Paano gumawa ng isang maapoy na pampagana gamit ang iyong sariling mga kamay: mga recipe para sa mainit na adobo na paminta para sa taglamig

Ang pag-aatsara ay isang hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig. Ito ay kinakain bilang pampagana para sa mga pangunahing kurso; ito ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling ugnay sa mga sopas at salad. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto; nag-aalok kami ng pinakasimpleng at pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian para sa kung paano i-ferment ang gulay na ito para sa taglamig.

Mga recipe para sa mga adobo na mainit na sili para sa taglamig

Ang mga adobo na mainit na sili ay ginagamit bilang meryenda para sa karne, matapang na inumin, hiwalay o bilang karagdagan sa mga patatas. Ang pagluluto ay nangangailangan ng oras at ilang pagsisikap.

Adobo na mainit na paminta

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 1 kg;
• ugat ng kintsay - 10 g;
• malunggay na ugat - 8 g;
• perehil - 15 g;
• dahon ng cherry - 5 g;
• suka - 60 ML;
• table salt (non-iodized) - 60 g;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Ang tubig ay pinakuluan, pagkatapos kumukulo, ang asin at suka ay idinagdag, dinala sa isang pigsa muli at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth.
2. Ang mga sili ay hugasan ng tubig na tumatakbo at tinusok sa base.
3. Ang mga ugat ng kintsay at malunggay ay binalatan at pinutol sa malalaking piraso.
4. Ilagay ang mga inihandang paminta sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng malunggay, kintsay, perehil at dahon ng cherry sa mga layer.
5. Ang workpiece ay puno ng cooled brine at inilagay sa ilalim ng isang pindutin sa isang mainit na lugar.
6. Pagkatapos ng 10-12 araw, ang pampagana ay inililipat sa malamig, pagdaragdag ng malamig na brine habang ito ay sumingaw.

Adobo na mainit na paminta

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 2 kg;
• asin - 160 g;
• asukal - 60 g;
• tubig - 2 l;
• tuyong dill - 3-4 na payong;
• bawang - 1 ulo;
• black peppercorns - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga sili ay hugasan, tuyo at iniwan ng ilang oras sa temperatura ng silid upang matuyo.
2. Ang tubig ay pinakuluan, asin, asukal at paminta ay idinagdag, dinala sa isang pigsa muli at pinalamig.
3. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang at paminta sa ilalim ng isang malalim na lalagyan, pagkatapos mabutas ito sa ilang lugar, punuin ito ng brine upang ang ilan sa paminta ay mananatiling libre.
4. Ang lalagyan ay sarado na may takip ng mas maliit na diameter, inilagay sa ilalim ng isang pindutin at iniwan sa isang mainit na lugar para sa 10-12 araw hanggang sa magbago ang kulay ng mga pods.
5. Ang natapos na meryenda ay inilalagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon at puno ng parehong brine.

Mga adobo na sili na pinalamanan ng repolyo

Mga sangkap:

• berdeng paminta - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
• karot - 200 g;
• berdeng kintsay, dill, perehil - 1 malaking bungkos bawat isa;
• puting repolyo - 800 g;
• asin - 3 kutsarita;
• Hindi mabangong langis ng mirasol - 3 tbsp. l.
• tubig - 3 l.

Paghahanda:

1. Ang mga sili ay hugasan, nililinis ng mga buto at inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto.
2. Gupitin ang repolyo sa manipis na mahabang piraso, magdagdag ng 1.5 tsp. asin at haluin hanggang sa magbigay ng juice ang repolyo.
3. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa sa mantika hanggang sa translucent.
5. Ang isa sa mga paminta ay pinutol sa mga cube, idinagdag sa sibuyas at niluto hanggang lumambot.
6. Magdagdag ng mga karot sa kawali, pukawin at lutuin hanggang malambot.
7. Ang mga gulay ay pinong tinadtad, hinaluan ng repolyo, at idinagdag ang mga ginisang gulay.
8. Ibuhos ang natitirang asin sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan.
9. Ang mga sili ay mahigpit na pinalamanan ng natapos na pagpuno.
10. Ang mga pinalamanan na piraso ay inilalagay nang patayo sa isang malawak na lalagyan na may bukas na dulo.
11. Punan ang lalagyan ng ½ puno ng tubig kung saan ang paminta ay pinakuluan, takpan ng takip, ilagay sa ilalim ng isang pindutin at iwanan sa isang mainit na lugar.
12. Matapos magbago ang kulay ng paminta sa dilaw, ang load ay aalisin at ang lalagyan ay ililipat sa refrigerator para sa imbakan.

Tandaan:

Paano masarap maghanda ng paminta ng Tsitsak para sa taglamig

Paano asin ang Tarkin pepper na may repolyo

Paano mag-pickle ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Tsitsak recipe sa Armenian

Mga sangkap:

• Tsitsak paminta - 6 kg;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 10 l;
• magaspang na asin sa bato - 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Ang mga pods ay inilatag sa loob ng 48 oras upang matuyo.
2. Ang mga tuyong pod ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo at tinutusok ng tinidor sa 3-4 na lugar.
3. Ang bawang ay binalatan at ang dill ay tinadtad nang magaspang.
4. Ang mga pods ay halo-halong may bawang at damo.
5. Ang asin ay hinalo sa malamig na tubig hanggang sa ganap na matunaw.
6. Ang mga sili ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan at puno ng malamig na brine, inilagay sa ilalim ng isang pindutin at iniwan sa temperatura ng kuwarto.
7. Matapos ang paminta ay nagiging dilaw, ang brine ay pinatuyo.
8. Ilagay nang mahigpit ang workpiece sa mga sterile na garapon, pagkatapos na pisilin ito mula sa brine.
9. Ang mga garapon ay muling isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto at sarado na may mga sterile na takip.

Pagde-lata ng mainit na paminta na may mga kamatis

Mga sangkap:

• mainit na paminta pods - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• perehil - 1 bungkos;
• mga peeled na clove ng bawang - 100 g;
• asukal - 200 g;
• Pinong langis ng mirasol - 200 g;
• asin - 2 kutsarita;
• suka 9% - 50 ml.

Paghahanda:

1. Ang mga kamatis ay hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang malalim na kasirola sa apoy, magdagdag ng asin at asukal at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
3. Ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
4. Ang mga pepper pod ay tinutusok sa maraming lugar.
5. Parsley ay makinis na tinadtad.
6. Magdagdag ng bawang, paminta, mantika, suka at perehil sa isang kasirola na may mga kamatis, magluto ng 10-12 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
7. Ang mga pods ay inilalagay sa mga sterile na garapon sa ½ volume, at ang tomato dressing ay ibinuhos sa itaas sa ilalim ng takip.
8. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga sterile na takip at iniwan upang lumamig.

Basahin din:

Mainit na sili na malamig na inatsara sa suka

Paano maghanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig

Maliit na mga trick para sa paggawa ng masarap na adobo na sili

Alam ng mga nakaranasang maybahay ang mga trick ng pag-iingat ng mga maanghang na gulay. Upang gawing piquant ang paghahanda, bigyang-pansin ang mga naturang nuances:

• ang mga paminta para sa pangmatagalang imbakan ay pinagsama sa malawak na leeg na mga garapon;
• ang buong pods ay tinusok upang ang hangin ay lumabas sa kanila at mapalitan ng brine sa panahon ng pagbuburo;
• Mas mainam na kumuha ng mga late varieties ng repolyo para sa pagpupuno - ito ay mas makatas at matamis, na nagpapabilis sa proseso ng natural na pagbuburo;
• ang magaspang na asin na bato ay ginagamit para sa mga paghahanda;
• Para sa pagpupuno, ang mga bahagyang hindi hinog na prutas na may makapal, mataba na pader ay pinili.

Imbakan

Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang mga paghahanda ay naka-imbak sa parehong mga lalagyan o inililipat sa mga sterile na garapon. Ang mga natapos na produkto ay inilalagay sa isang malamig na lugar - isang cellar o basement, kung hindi man ang produkto ay masisira at magiging amag. Buhay ng istante - 3-4 na buwan, sa kondisyon na ang mga garapon ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw. Upang maiwasan ang pagsingaw ng brine, ang mga lalagyan ng imbakan ay mahigpit na sarado na may mga takip ng naylon o metal.

Mahalaga! Sa panahon ng pag-iimbak, subaybayan ang mga workpiece. Kung ang brine ay naging maulap at nakakuha ng isang puting patong, isang pelikula o mga spot ng amag ay lumitaw, ang produktong ito ay hindi dapat kainin.

Paano gamitin ang mga adobo na sili sa mga pinggan

Kadalasan, ang mga adobo na mainit na sili ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne - mga kebab, mga steak. Maaari itong magamit bilang isang karagdagang meryenda para sa dumplings.

Ang mga pinalamanan na sili ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam; ang pinakuluang patatas o niligis na patatas ay ginagamit bilang isang side dish. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng paghahanda sa mga sopas, sarsa o salad, kung saan ang gulay ay nagdaragdag ng piquancy at bahagyang spiciness.

Konklusyon

Ang canning peppers ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng iba pang mga gulay. Ito ay sapat na upang sundin ang mga pangkalahatang tuntunin upang ang tapos na produkto ay hindi masira sa panahon ng pagbuburo at pag-iimbak. Ang tamang teknolohiya sa pagluluto ay magbibigay sa mesa ng taglamig na may masarap na meryenda o isang karagdagan sa tapos na ulam.