Ang mga benepisyo at pinsala ng patatas para sa katawan ng tao

Matagal nang lumipas ang mga araw kung kailan ang mga tao ay nagsagawa ng mga kaguluhan sa patatas, na lumalaban sa pagpapataw ng isang gulay sa ibang bansa. Ngayon imposibleng isipin ang isang pang-araw-araw na talahanayan na walang produktong ito. Ang Russia ay isa sa tatlong pinuno ng mundo sa pagpapalago ng pananim; ayon sa mga istatistika, ang isang residente ng ating bansa ay nagkakahalaga ng 130 kg ng patatas na kinakain bawat taon.

Sa materyal na ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng patatas, ang kanilang paggamit sa katutubong gamot at cosmetology. Mula sa artikulo matututunan mo kung gaano karaming mga carbohydrates ang nasa patatas at kung anong mga bitamina ang nilalaman ng patatas.

Kemikal na komposisyon at katangian ng patatas

Ang patatas (Solanum tuberosum) ay isang pangmatagalang halaman ng nightshade family (Solanaceae). Ito ay nilinang bilang taunang upang makabuo ng mga nakakain na tubers.

Ang patatas bush ay umabot sa taas na 0.6-1 m Ang bilang ng mga tangkay sa isang bush ay 4-8. Ang kalibre ng materyal ng binhi ay direktang nakakaapekto sa bilang ng mga tangkay.

Ang mga tangkay ay may ribed at makapal. Ang bahagi sa ilalim ng lupa ay bumubuo ng mga stolon - mga lateral na proseso kung saan lumilitaw ang mga tubers.

Ang mga selula ng tuber ng patatas ay puno ng almirol. Ang tuber ay natatakpan ng manipis na tisyu ng cork. Sa ibabaw nito ay may mga mata mula 3 hanggang 15 piraso. Lumilitaw ang mga sprout mula sa kanila. Ang pangunahing mata ay tumubo muna, ang natitira ay nasa isang estado ng nasuspinde na animation. Kung ang pangunahing bato ay nasira, ang mga "natutulog" ay gumising. Lumalabas sa kanila ang mga mahihinang punla.

Ang hugis ng mga tubers ay maaaring bilog, hugis-itlog, o pahaba.Ang mga balat ng patatas ay kulay rosas, dilaw, pula, lila. Ang pulp ay cream, puti, dilaw, lila.

Ano ang nasa patatas? Ang mga tuber ay mayaman sa mga bitamina at mineral at may mataas na nutritional value. Ipinapakita ng talahanayan ang kemikal na komposisyon ng mga hilaw na patatas (bawat 100 g).

Kung gaano karaming asukal ang nasa produkto

Ang 100 g ng mga hilaw na tubers ay naglalaman ng mga sumusunod na carbohydrates:

• almirol at dextrins - 15 g;
• mono- at disaccharides (asukal) - 1.3 g;
• glucose (dextrose) - 0.6 g;
• sucrose - 0.6 g;
• fructose - 0.1 g.

Ano ang nakasalalay sa komposisyon?

Ang kemikal na komposisyon ng patatas at nutritional value ay nakasalalay sa:

• mga katangian ng varietal (ang mga patatas ng Chervona Ruta ay naglalaman ng 26% na almirol, Sifra tubers - mula 11 hanggang 15%);
• mga pataba na inilapat sa lupa;
• ang uri ng lupa kung saan ito lumaki;
• panahon ng paghuhukay (ang mga batang tubers ay may mas kaunting almirol at mas maraming bitamina);
• buhay ng istante (mas malapit sa tagsibol, ang mga tubers ay natuyo, ang halaga ng bitamina C sa kanila ay bumababa at ang mga nakakalason na sangkap ay naipon).

KBJU at nutritional value ng patatas

Nutritional value ng patatas (bawat 100 g ng raw tubers):

• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 16.3 g;
• hibla - 1.4 g;
• tubig - 79 g.

Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto:

• hilaw -77 kcal;
• pinakuluan - 82 kcal;
• pinirito - 192 kcal;
• chips at pinatuyong patatas - 292 kcal.

Mawalan ng timbang sa patatas

Noong nakaraan, ang mga patatas ay kasama sa listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang. Ang alamat tungkol sa mga panganib ng produkto ay pinabulaanan ng mga nutrisyunista sa maraming bansa. Ang mga pagkiling ay nauugnay sa mataas na nilalaman ng almirol at mga pagkakamali sa paghahanda ng pagkain. Ang pagprito sa mantika at pagdaragdag ng mabibigat na cream ay nagpapataas ng glycemic index at calorie na nilalaman ng ulam. Gayunpaman, kung lutuin mo ang mga tubers sa pamamagitan ng pagluluto, pagpapasingaw o sa tubig, makakakuha ka lamang ng mga benepisyo mula sa pagkonsumo nito.

Mahalaga! Ang data mula sa mga kamakailang pag-aaral ng mga nutrisyonista sa mundo ay nagpapakita: sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay naglalaman ng maraming carbohydrates, ang hibla na naglalaman nito ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga asukal. Sa pamamagitan ng pagkain ng patatas, nakakakuha ka ng lakas at mas tumatagal ang pakiramdam ng pagkabusog.

Ang isang medium-sized na tuber ay naglalaman ng ¼ ​​ng iyong pang-araw-araw na dosis ng potassium, na dalawang beses kaysa sa saging. Ayon sa American National Institute of Health, pinapanatili ng mineral ang mga antas ng asukal sa dugo sa ilalim ng kontrol, nagtataguyod ng mas mahusay na mineralization ng buto, at binabawasan ang panganib ng mga bato sa bato.

Nakakagulat Tinutulungan ka ng patatas na mawalan ng timbang, kung papalitan mo sila ng tinapay na gawa sa premium na harina at pasta. Nangyayari ito dahil sa pangmatagalang kawalan ng gutom pagkatapos ng isang bahagi ng pinakuluang at inihurnong patatas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas

Ano ang mga benepisyo ng patatas? Ang produkto ay may isang masaganang kumplikado ng mga bitamina, mineral at amino acids, na nakikilala ito mula sa iba pang mga pananim. Ang regular na paggamit nito ay may positibong epekto sa kagalingan at hitsura.

Mga pakinabang para sa kagandahan at pigura

Ang mga tubers ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga lutong bahay na pampaganda. Ang juice at pulp ay kasama sa mga maskara sa mukha at buhok. Ang mga bitamina B at ascorbic acid ay nagpapaginhawa sa pamamaga, nag-regulate ng pagtatago ng sebum, nagpapanumbalik sa itaas na layer ng epidermis, at nagpapalusog sa mga follicle ng buhok. Pagkatapos ng mga maskara ng patatas, ang buhok ay nakakakuha ng karagdagang ningning, nagiging makinis at mapapamahalaan. Ang balat ay nagbabago, ang mga freckles at mga spot ng edad ay nawawala, ang turgor ay tumataas.

Ang mga maskara para sa normal na balat ay kinabibilangan ng burdock, sea buckthorn at olive oil; para sa kumbinasyon at madulas na balat, idinagdag ang mga pagbubuhos ng mansanilya, kalendula, thyme, at plantain.

Ang pananaliksik ng mga dayuhang nutrisyonista, ang mga resulta nito ay nai-publish sa ToDay News Ufa magazine, ay nagpakita na ang patatas ay hindi humahantong sa labis na pagtaas ng timbang. 90 tao ang nakibahagi sa eksperimento. Sila ay nahahati sa tatlong grupo: ang mga kalahok sa dalawa sa kanila ay nasa isang diyeta na mababa ang calorie. diyeta, ang mga eksperimentong paksa mula sa pangatlo ay kumain ng inihurnong at pinakuluang patatas nang walang mga paghihigpit. Pagkatapos ng 3 buwan, naitala ng mga siyentipiko ang pagbaba ng timbang sa lahat ng mga boluntaryo.

Iba pang mga ari-arian

Mga benepisyo sa kalusugan ng patatas:

• muling pagdadagdag ng kakulangan ng posporus, potasa, mga protina ng halaman;
• normalisasyon ng kondisyon sa kaso ng mga sakit sa bato, gota, metabolic disorder;
• pagbabawas ng sakit at pagpapagaling ng mga erosions at ulcers ng tiyan at duodenum;
• pagpapabuti sa kaso ng pagkalason;
• pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit;
• regulasyon ng paghahatid ng mga impulses ng nerve, synthesis ng pulang selula ng dugo;
• pag-iwas sa anemia;
• pagtaas ng lakas ng mga capillary at mga daluyan ng dugo;
• pagpapalakas ng gilagid;
• regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• paggamot ng mga pigsa, paso, eksema, impeksyon sa balat ng fungal.

Application sa katutubong gamot at cosmetology

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng patatas? Matagal nang ginagamit ang patatas upang maghanda ng mga remedyo sa bahay at kasama sa mga maskara sa kagandahan ng buhok at mga katawan. Ang sariwang kinatas na juice, hilaw at pinakuluang sapal ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga malamig na compress, poultices, at tincture ay inihanda mula sa produkto.

hilaw

Ang mga hilaw na tubers ay ginagamit upang gumawa ng mga compress. Tumutulong sila sa acne, hematomas, pamamaga, kagat ng insekto, at paso.

Ang mga patatas ay hugasan at gadgad kasama ang balat sa isang medium grater. Ang paste ay inilapat sa masakit na lugar at nakabalot ng bendahe o gasa. Sa kaso ng pamamaga ng balat, iwisik ang i-paste na may soda. Ang compress ay naiwan nang hindi bababa sa 12 oras, maximum para sa isang araw.

Ang pinalamig na masa ng patatas ay ginagamit upang gamutin ang conjunctivitis, pamumula ng mucosa ng mata, at pagtaas ng pagluha. Ang compress ay inilapat sa umaga at gabi at pinananatiling 30-40 minuto. Ang tagal ng therapy ay 2-3 araw. Pagkatapos ng bawat sesyon, ang mga mata ay hugasan ng isang solusyon ng 20% ​​boric acid.

Upang maputi ang mga pekas at mga spot ng edad at dagdagan ang pagkalastiko ng balat, kumuha ng isang hilaw na tuber, manipis na hiwa sa mga hiwa at ilapat sa isang nalinis na mukha sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng pamamaraan, hugasan ng maligamgam na tubig.

Juice

Ang katas ng patatas ay ginagamit upang gamutin ang gastritis na may mataas na kaasiman. Upang ihanda ito, kumuha ng juicer o lagyan ng rehas ang mga tubers sa isang pinong kudkuran at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang likido ay naiwan upang manirahan sa loob ng 23 oras, pagkatapos ay kinuha 2 beses sa isang araw, 100 ML, 30 minuto bago kumain.

Ang juice ay ginagamit din upang maiwasan ang exacerbations ng tiyan at duodenal ulcers. Upang gawin ito, isang beses sa isang taon sinusunod nila ang isang dalawang linggong kurso ng pagkuha ng juice - 2 beses sa isang araw, 100 ML.

Ang isang kurso ng paggamot na may katas ng patatas ay inireseta para sa mga taong dumaranas ng dyspepsia at heartburn. Ang tagal ng therapy ay 3 cycle ng 10 araw na may pahinga ng 10 araw. Sa umaga sa isang walang laman na tiyan, uminom ng 200 ML ng sariwang patatas at kumuha ng isang nakahiga na posisyon sa loob ng 30 minuto. Ang unang pagkain ay sa isang oras.

Para sa pharyngitis at namamagang lalamunan, pamamaga ng gilagid, magmumog at magmumog ng sariwang kinatas na katas 3-4 beses sa isang araw.

Ginagamot sa init

Ang mga pinakuluang tubers ay ginagamit upang mapawi ang tensyon, bawasan ang pamamaga sa mga kalamnan, pagalingin ang pinsala sa balat, bawasan ang sakit mula sa arthritis, at gamutin ang eczema.. Ang mga inihandang niligis na patatas ay inilalagay sa pagitan ng dalawang patong ng gasa, inilapat sa namamagang lugar habang mainit-init pa, sinigurado ng isang bendahe at iniwan upang ganap na lumamig.

Ang mga paglanghap ng singaw na may pinakuluang patatas ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon, ubo, at brongkitis. Ilagay ang mainit na tubers sa isang mangkok, yumuko dito, takpan ang iyong ulo ng isang tuwalya at huminga sa singaw sa loob ng 10-15 minuto.

Ang pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket ay bahagi ng Swedish facial beauty mask. Pakuluan ang mga tubers hanggang malambot, alisan ng balat, masahin, magdagdag ng 1-2 tbsp. l. mainit na gatas at 1 pula ng itlog ng manok. Ang isang mainit na maskara ay inilalapat sa malinis na balat ng mukha at leeg at tinatakpan ng isang tuwalya. Ang maskara ay hugasan pagkatapos ng 20 minuto, una sa mainit, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang produktong kosmetiko ay angkop para sa tuyo at pagtanda ng balat. Ang maskara ay nagpapalusog, nagpapakinis, ginagawang nababanat at makinis ang balat.

Ang isang maskara ng durog na pinakuluang patatas na may lemon juice ay nagpapagaan ng pagkapagod at binabawasan ang pamamaga ng mukha. 200 g ng mashed patatas ay halo-halong may juice ng 1 lemon. Ang maskara ay inilapat sa mukha at leeg, na natatakpan ng manipis na tela at pinananatiling kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.

Sa anong anyo mas mahusay na kumain ng patatas?

Ang pinakuluang o inihurnong patatas na may balat ay itinuturing na pinakamalusog. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng nutrients. Ang tanging disbentaha ng pagluluto ay ang mga bitamina B at ascorbic acid sa patatas ay nawasak. Ang paunang pagbabad sa mga tubers ay nag-aalis ng 15% ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig. Kung mas maraming oxygen sa tubig, mas mabilis ang proseso. Upang mapanatili ang pinakamataas na nutritional component sa tubers, inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Ang steaming ay nagpapanatili ng mga bitamina sa patatas, tulad ng pagpapakulo nito sa kanilang mga balat.

Pansin! Ang piniritong patatas ay isang paboritong ulam para sa marami, ngunit hindi ang pinakamalusog. Ang pagprito sa mainit na langis ay sumisira sa mga bitamina, nagtataguyod ng akumulasyon ng carcinogen acrylamide, at pinatataas ang calorie na nilalaman ng ulam. Ang isang serving ng patatas (100 g) ay naglalaman ng 300-400 kcal.

Contraindications

Para sa mga taong may malubhang diyabetis, ipinapayong limitahan ang pagkonsumo ng patatas o ganap na iwanan ang mga ito. Ang mga tubers ay naglalaman ng almirol at nabibilang sa mga produktong may average na glycemic index. Ang pagkasira ng almirol sa glucose ay naghihikayat ng isang matalim na paglabas ng asukal sa dugo.

Para sa pancreatitis at gastritis, ipinapayong isuko ang pritong patatas, palitan ang mga ito ng mga inihurnong o pinakuluang. Sa kasong ito, ang almirol ay kapaki-pakinabang lamang, na bumabalot sa mga dingding ng tiyan.

Nakakapinsala sa produkto

Ang mga tubers ng patatas ay may kakayahang mag-ipon solaninenagdudulot ng pagkalason sa katawan. Lumilitaw ang nakakalason na sangkap kapag ang produkto ay nakaimbak sa direktang sikat ng araw. Ang pagtatanim ng balat at ang hitsura ng mga sprout ay nagpapahiwatig ng pagtaas ng konsentrasyon ng solanine.

Ang pagkain ng mga luma o berdeng tubers ay nagdudulot ng pagkahilo, nervous system disorder, pananakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, pangangapos ng hininga, at kombulsyon. Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga kababaihan ay dapat na dobleng maingat, dahil ang akumulasyon ng solanine sa katawan ay nagiging sanhi ng mga depekto ng kapanganakan sa fetus.

Ang mata ng patatas ay naglalaman ng nakakalason na sangkap na may kaugnayan sa solanine, chaconine. Kung kumain ka ng hindi nabalatang tubers, pagkalason garantisadong.

Sanggunian. Ang mga usbong ng patatas ay naglalaman ng 30-100 beses na mas maraming solanine kaysa sa hindi umusbong na patatas.

Konklusyon

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng carbohydrate, ang patatas ay kasama sa listahan ng mga malusog na pagkain para sa katawan. Ang mayaman na komposisyon ng kemikal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan, saturates at kahit na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mga tubers ng patatas ay ginagamit upang maghanda ng mga produktong panggamot at mga homemade cosmetic mask. Sa wastong paghahanda at katamtamang pagkonsumo ng produkto, ang mga nakakapinsalang epekto sa katawan ay hindi kasama.