Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng kohlrabi repolyo
Ang repolyo ng kohlrabi ay isang uri ng pananim na hindi isang ulo ng repolyo o mga inflorescences, ngunit isang spherical stem fruit na kahawig ng singkamas. Higit sa lahat, ang gulay ay nag-apela sa mga naninirahan sa Europa: doon naghahanda sila ng dose-dosenang simple at masalimuot na pinggan mula dito. Ito ay isang mataas na masustansiyang produkto na naglalaman ng maraming mineral at bitamina.
Calorie na nilalaman ng kohlrabi
lasa kohlrabi makatas, katamtamang matamis, walang kapaitan o maanghang. Ang 100 g ay naglalaman ng 30-40 kcal.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
- tubig - 80 g;
- carbohydrates - 7.6 g;
- protina - 2.5 g;
- pandiyeta hibla - 1.7 g;
- abo - 1.2 g;
- taba - 0.1 g.
Kemikal na komposisyon ng repolyo:
- bitamina: A, E, C, B, B2, B9, PP;
- macro- at microelements: potasa, posporus, sosa, magnesiyo, bakal, mangganeso, siliniyum, asupre, tanso, kobalt, yodo, sink;
- antioxidants, digestive enzymes.
Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, ang gulay ay mabilis na lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi repolyo
Ang masustansyang gulay na ito ay makakatulong na madagdagan ang iyong lakas kung ikaw ay kulang sa bitamina o sa panahon ng malamig na panahon.
Ano ang mabuti para sa katawan
Ang madalas na pagkonsumo ng kohlrabi ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo at ang paggana ng mga panloob na organo. Ito ay totoo lalo na para sa digestive system. Ang potasa ay kasangkot sa pag-aalis ng likido, ang hibla ay nagpapabuti sa motility ng bituka.
Sanggunian. Inirerekomenda na isama ang repolyo sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, ngunit kapag ang pagpapasuso ay mas mahusay na iwasan ito upang hindi makapukaw ng colic sa sanggol.
Ang mga bata ay binibigyan ng mga gulay pagkatapos ng anim na buwan ng buhay, ngunit sa napakaliit na bahagi at sa naprosesong anyo.
Ang Kohlrabi ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng amino acid arginine, na nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti ng aerobic at anaerobic na pagganap sa sports. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang repolyo ay ginagamit sa dietetics.
Mga katangiang panggamot
Walang sapat na pag-aaral sa mga benepisyo ng kohlrabi, at ang mga umiiral ay tumingin sa mga epekto sa mga daga at daga. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang repolyo bilang isang antidiabetic, antioxidant, at anti-inflammatory agent. Bukod dito, ang mga pulang uri ng gulay ay nagpapakita ng mga katangiang ito nang mas malakas kaysa sa mga berde.
Bilang isang uri ng repolyo, ang kohlrabi ay nagpapabuti sa motility ng bituka, mabisa sa paggamot sa constipation, may banayad na diuretic na epekto at pinipigilan ang pamamaga.
Contraindications at posibleng pinsala sa kalusugan
Ang mga sumusunod na sakit ay contraindications sa pagkonsumo ng kohlrabi repolyo:
- acute pancreatitis;
- nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
- peptic ulcer;
- hyperacid gastritis;
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
- talamak na hypotension.
Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga nitrates, na maaaring magamit kapag lumalaki ang mga pananim, ang repolyo ay nababad sa malamig na inasnan na tubig.
Paano kumain ng kohlrabi
Ang repolyo ay kinakain ng sariwa, pinakuluan, inihurnong, pinasingaw at inihaw, pinaasim at mag-atsara, mula dito ay gumagawa sila ng pagpuno para sa mga pie. Ang gulay ay sumasama sa karne, hipon, karot, kamatis at kahit prutas.
Recipe para sa nilagang kohlrabi sa kulay-gatas at mga kamatis
Kakailanganin mong:
- kohlrabi - 300 g;
- mga kamatis - 200 g;
- kulay-gatas - 60 g;
- harina - 10 g;
- mantikilya - 30 g;
- asin - sa panlasa;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- Balatan ang repolyo, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes.
- Init ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng kohlrabi at 3 tbsp. l. tubig.Pakuluan ng 20 minuto hanggang lumambot, magdagdag ng asin sa dulo.
- Paghaluin ang harina na may kulay-gatas, ibuhos sa isang kasirola na may repolyo, pukawin at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
- Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa at iprito sa mantika sa loob ng 5-10 minuto.
- Ilagay ang kohlrabi sa isang malawak na ulam. Itaas ang mga kamatis at tinadtad na damo.
Sariwang salad na may kintsay
Mga sangkap:
- kohlrabi - 300 g;
- pipino - 100 g;
- tangkay ng kintsay - 100 g;
- kalahating lemon o dayap;
- langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
- linga - 1 tsp;
- asin, paminta - sa panlasa;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- Balatan ang kohlrabi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
- Gupitin ang kintsay sa manipis na piraso.
- Grate ang pipino at pisilin ang juice o gupitin sa maliliit na cubes.
- I-chop ang anumang mga gulay.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin at paminta, timplahan ng mantika at pisilin ang citrus juice.
Bago ihain, budburan ng sesame seeds at palitan ng pumpkin seeds kung gusto.
Mga gamit ng dahon ng kohlrabi
Ang mga dahon ng kohlrabi ay nakakain, pati na rin ang tangkay. Naglalaman sila ng mas kaunting asukal ngunit mas maraming bitamina C.
Upang maghanda ng nilagang dahon kakailanganin mo:
- dahon - 500 g;
- katamtamang sibuyas - 1 pc .;
- cream - 100 ML;
- langis ng gulay - 30 ML;
- asin, paminta, nutmeg - sa panlasa.
Paghahanda:
- Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika.
- Gupitin ang mga dahon ng repolyo sa manipis na mahabang piraso at ihalo sa sibuyas. Pakuluan ng 7-10 minuto.
- Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at pampalasa. Pakuluan ang takip para sa isa pang 8 minuto.
Ang nilagang dahon ng kohlrabi ay pinagsama sa piniritong karne, manok, at pork chop.
Ito ay kawili-wili:
Konklusyon
Ang masustansyang kohlrabi ay nag-iba-iba ng karaniwang diyeta. Ito ay idinagdag sa mga sariwang salad, side dish, at ginagamit bilang isang malayang ulam. Ang gulay ay naglalaman ng mga asukal, bitamina at mineral, at dahil sa mababang calorie na nilalaman nito ay maaari itong isama sa menu ng diyeta.