Isang kawili-wiling paghahanda para sa taglamig: nag-iimbak kami ng mga tuyong beet nang tama kasama ang mga tuktok at ginagamit ang mga ito sa pagluluto

Ang pagkain ng mga tuyong beet ay nakakatulong na linisin ang katawan ng mga lason, nagpapabuti sa proseso ng pag-aalis ng mga lason, at nagpapataas ng gana. Dahil sa mataas na nilalaman ng flavonoids, ang mga spasms sa mga daluyan ng dugo ay pinapaginhawa, ang presyon ng dugo ay nagpapatatag, ang lakas ng capillary ay tumaas, at ang mga carcinogens ay tinanggal. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang naghahanap ng mga paraan upang matuyo ang mga beets sa bahay at kung paano gamitin ang mga ito upang makuha ang maximum na benepisyo.

Aling mga beets ang pinakamahusay na pipiliin para sa pagpapatayo?

Hindi lahat ng uri ng beets ay maaaring gamitin para sa pagpapatayo. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga gulay na ugat na may mayaman na pula o madilim na lilang kulay. Mabuti kung ang gulay ay walang mga singsing sa hiwa.

Mahalaga rin ang hugis. Mas mainam na pumili ng mga round at flat-round beets. Sa karamihan ng mga kaso, mayroon itong matamis na pulp at hindi naglalaman ng mga magaspang na hibla.

Hindi inirerekumenda na kumuha ng gulay na may mga palatandaan ng pinsala (pagpadilim, brown spot, mga butas). Ang tangkay ay dapat na mga 2 cm ang haba.

Angkop na mga varieties

Ayon sa mga maybahay, mas mainam na patuyuin ang mga pinggan mga uri ng beet. Kabilang dito ang Bordeaux at Incomparable. Mayroong iba pang mga ugat na gulay na may katulad na hugis at istraktura (Egyptian, Vira), ngunit hindi ito angkop para sa pagpapatayo.

Paano maghanda ng mga ugat na gulay para sa pagpapatayo

Kung magpasya kang matuyo ang isang pulang gulay para sa taglamig, dapat itong ihanda nang maayos:

1. Hugasan ang anumang natitirang lupa gamit ang malambot na espongha.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga beets at mag-iwan ng 2 oras.
3. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang malinis na tubig sa gulay at ilagay sa apoy.
4. Pagkatapos kumukulo, maghintay ng 20 minuto at magdagdag muli ng malamig na tubig. Ang pagpapalit ng temperatura ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras ng pagluluto.
5. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat ang mga beets, alisin ang ugat at ulo.
6. Gupitin ang gulay sa anumang paraan (mga cube, piraso, hiwa).

Ang pagsuri sa pagiging handa ng mga beets ay napaka-simple. Upang gawin ito, kailangan mong magdikit ng posporo o palito sa gulay. Kung ito ay luto, ito ay madaling pumasok.

Paano magluto ng mga tuyong beets

Gumagamit ang mga maybahay ng tatlong pangunahing paraan ng pagpapatuyo: sa isang electric dryer, sa oven at sa araw. Piliin ang isa na pinakagusto mo.

Sa isang electric dryer

Ang pinakamodernong paraan ay ang paggamit ng electric dryer. Ang pamamaraan na ito ay perpekto para sa mga nakatira sa isang apartment o nagtatanim ng maraming gulay sa kanilang sariling hardin. Salamat sa electric dryer, ang mga environment friendly na workpiece ay nakuha nang walang anumang additives.

Ang pangunahing bentahe ng pamamaraan, kumpara sa pagpapatuyo sa araw, ay ang kalayaan nito mula sa mga pagbabago sa panahon. Ito ay mataas na kahalumigmigan at madalas na pag-ulan na pumipigil sa mga beets na maihanda nang maayos.

Ang hakbang-hakbang na proseso ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng 5 kg ng beets. Pagkatapos ng paglilinis, mga 4.5 kg ang mananatili.
2. Ang ugat na gulay ay maaaring i-cut sa mga hiwa at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Makakakuha ka ng katulad ng pansit.
3. Ipamahagi ang mga gulay sa mga tray ng electric dryer. Sa average, 350 g bawat isa.
4. Ang temperatura sa electric dryer ay nakatakda sa 55 degrees, at sa silid mismo kung saan naka-install ang kagamitan, dapat mayroong average na 12 degrees.
5. Ang tinatayang oras ng pagpapatayo para sa dami ng beets na ito ay 9 na oras.
6. Ang output mula sa 5 kg ng sariwang gulay ay 600-650 g ng pinatuyong produkto.

Susunod, ang mga beet ay maaaring ilagay sa isang tray o garapon ng salamin at selyadong may takip. Upang suriin ang kalidad, kumuha ng isang maliit na pakurot ng nagresultang masa at punan ito ng tubig. Kung ang likido ay nagiging mapula-pula-burgundy, nangangahulugan ito na ang produkto ay angkop para sa pagkonsumo.

Sa loob ng oven

Maaari kang maghanda ng mga tuyong beet para sa taglamig gamit ang oven. Ang ugat na gulay ay pinakuluan hanggang sa bahagyang luto (mga 10 minuto pagkatapos kumukulo), pagkatapos ay pinalamig sa tubig ng yelo.

Pansin! Ang isang natatanging tampok ng pagpapatayo ng mga beet sa oven ay nangangailangan ito ng mas mataas na temperatura kumpara sa iba pang mga gulay (20-30 degrees mas mataas).

Ang susunod na hakbang ay pagbabalat ng gulay, pag-alis ng buntot at ulo. Pagkatapos ang mga beets ay pinutol sa mga bilog na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.Inilatag ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng 5 oras sa temperatura na 80-85 degrees. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar, ilagay muna ito sa isang garapon at mahigpit na isara ang takip.

Sa natural na kondisyon

Ang pagpapatayo ng hangin ay ang pinaka natural na paraan. Kadalasan, ang pagkain ay iniimbak sa isang attic, kamalig, o sa ilalim ng shed para mahipan ito ng hangin. Pre-boiled at manipis na gupitin sa mga bilog, hiwa o piraso Ang ugat na gulay ay dapat ikalat sa isang salaan sa isang layer.

Payo. Inirerekomenda na matuyo ang mga beets sa loob ng 45-60 araw.

Imposibleng gumamit ng tray o salaan sa pamamaraang ito, dahil kinakailangan ang natural na daloy ng hangin mula sa lahat ng panig. Ilagay ang gulay sa isang lugar kung saan walang direktang sikat ng araw at hintaying matuyo ito nang lubusan. Maaaring itago sa anumang lalagyan na hermetically sealed.

Paano mag-imbak

Anuman ang recipe na ginamit para sa pagpapatayo ng mga beet para sa taglamig, sila ay nakaimbak sa parehong paraan. Ang malinis, tuyo na mga garapon o mga plastik na lalagyan ay perpekto para dito.

Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay hermetically selyadong. Pinakamainam na gumamit ng mga lalagyan ng vacuum. Susunod, ang workpiece ay inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng isang basement o malaglag, ang iba ay iniimbak lamang ito sa refrigerator.

Ano ang maaari mong gamitin ang mga tuyong beet?

Ang saklaw ng aplikasyon ng mga ugat na gulay sa tuyo na anyo ay magkakaibang tulad ng sa sariwang anyo. Halimbawa, ito ay mainam para sa pagluluto borscht.

Kung paunang ibabad mo ang mga beets sa tubig at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, maaari mong idagdag ang gulay sa iba't-ibang mga salad. Ang produkto ay perpekto din para sa paggawa ng sariwang beet kvass. Ang ilang mga bata ay kumakain ng mga tuyong beet tulad ng mga chips, na lubhang kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan.

Posible bang matuyo ang mga dahon ng beet?

Sa panahon ng pag-aani, kapag ang pulang ugat na pananim ay naka-imbak na sariwa, ang mga tuktok ay aalisin. Ilang tao ang nakakaalam na naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral.

Paano patuyuin ang mga tuktok

Upang maghanda, dapat mo munang hugasan nang lubusan ang bawat sheet. Pagkatapos ang mga gulay ay tuyo ng isang tuwalya at gupitin sa mga piraso na 3-4 cm ang kapal. Pagkatapos nito, ang mga tuktok ay inilatag sa isang kahoy na tray o sa isang sheet ng puting papel (mas mahusay na kumuha ng makapal na karton).

Paano mag-imbak

Matapos ganap na matuyo ang mga tuktok, kailangan nilang lupain. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng kape o gawin ang lahat nang manu-mano. Ang nagresultang pulbos ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at mahigpit na sarado na may mga takip. Ang paghahanda ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng isang ugat na gulay - sa isang cool, madilim na lugar. Mahalaga na ang silid ay tuyo, kung hindi man ay masisira ang produkto.

Ano ang lutuin mula sa mga tuyong tuktok

Natuyo beet tops kapag giniling, ginagamit ang mga ito bilang mga gulay para sa una at pangalawang kurso. Kung ang workpiece ay nasa anyo ng malalaking piraso, idinagdag ito bilang pangalawang sangkap sa mga salad, sopas ng manok (idinagdag ang mga pinatuyong tuktok sa pinakadulo ng pagluluto), iba't ibang mga katas at smoothies.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggamit ng beet tops. Maaari itong ihanda para sa taglamig hindi lamang sa tuyo na anyo, kundi pati na rin sa adobo, frozen at de-latang anyo. Kadalasan, ang bahaging ito ng ugat na gulay ay ginagamit para sa mga layuning panggamot, ngunit bago ubusin ito ay kinakailangan upang kumunsulta sa isang doktor.

Konklusyon

Mula noong sinaunang panahon, ang mga beets mismo at mga pinggan kasama nila ay itinuturing na napaka-malusog. Kung naghahanda ka ng isang gulay o mga tuktok nito sa tuyo na anyo, makakatulong ito na mapanatili ang lahat ng mga katangian ng produkto, at ang katawan ay makakatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa taglamig.