Ano ang sugar beet: ang buong landas mula sa paghahasik ng gulay hanggang sa nagresultang asukal sa aming mesa

Ang mga sugar beet ay hindi kasing tanyag sa mga residente ng tag-init bilang mga table beet barayti. Gayunpaman, ito ay napakalaking kahalagahan bilang isang hilaw na materyal para sa pang-industriyang produksyon ng asukal. Ang bentahe ng agricultural crop na ito ay ang walang basurang paggamit ng buong halaman, kabilang ang mga tuktok, ginagamit bilang feed ng hayop, organic fertilizer, atbp.

Sugar beets at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang makasaysayang ninuno ng table, fodder at sugar beets ay wild beet, karaniwan sa India at sa Malayong Silangan. Sa triad na ito, ang asukal ang "pinakabatang" pananim. Binuo lamang ito ng mga breeder sa simula ng ika-19 na siglo, bagaman nalaman ng German chemist na si Andreas Marggraf noong kalagitnaan ng ika-18 siglo na ang mga asukal na inilabas mula sa tungkod ay nakapaloob din sa mga beet.

Ang pagkakaroon ng pinagtibay ang mga lihim ng pagproseso ng beet juice, itinatag ng Russia ang isang industriya ng asukal at naging pinuno ng mundo sa paglilinang ng mga sugar beet. Noong 2016, 51.4 milyong tonelada ng mga pananim ang ginawa.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Bawat 100 g ng produkto: 45 kcal, 1.5 g protina, 0.1 g taba, 9.1 g carbohydrates. Ang gulay ay naglalaman din ng 2 g ng fiber at 2.5 g ng dietary fiber, 86 g ng tubig at 1 g ng abo.

Ang partikular na kahalagahan ay ang mataas na nilalaman ng mono- at disaccharides: glucose, galactose, arabinose, fructose.

Ang kemikal na komposisyon ng mga sugar beet ay kinabibilangan ng:

• bitamina A, E, PP, C, grupo B;
• macroelements: potasa, kaltsyum, sosa, posporus;
• mga elemento ng bakas: yodo, bakal, tanso, mangganeso, sink;
• bioflavonoids;
• pektin;
• betaine.

Salamat sa mga sangkap na ito, nakakatulong ang gulay na mapataas ang kaligtasan sa sakit, mapabuti ang panunaw at metabolismo. Kinokontrol ang paggana ng mga daluyan ng puso at dugo, na nagtataguyod ng produksyon ng hemoglobin at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Pinapataas ang bilang ng mga pulang selula ng dugo.

Ang mga beet ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga antioxidant, na nangangahulugang pinipigilan nila ang pag-unlad ng kanser. Ang mataas na nilalaman ng yodo ay nagpapabuti ng thyroid function sa hypothyroidism. Ang paggamit ng produkto ay kasama sa pag-iwas sa rickets sa mga bata.

Pinsala at contraindications para sa paggamit

Sa kabila ng masaganang komposisyon ng kemikal at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga sugar beet ay may mga kontraindikasyon at ipinagbabawal:

• para sa hypotension dahil sa kakayahang makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo;
• para sa sakit sa bato, gout at rheumatoid arthritis (oxalic acid na nilalaman ng beets ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga oxalate na bato at buhangin);
• para sa talamak na pagtatae, dahil ang gulay ay may laxative effect;
• na may tumaas na kaasiman sa tiyan, na maaaring lumala ng oxalic acid, at ang dietary fiber ay nakakainis sa mauhog lamad.

Una sa lahat, ang mga rekomendasyon ay may kinalaman sa paggamit ng mga hilaw na ugat na gulay at juice mula sa kanila, gayunpaman, ang pinakuluang beets ay hindi dapat abusuhin.

Ano ang hitsura ng sugar beet at paano ito naiiba sa fodder beet?

Ang sugar beet ay isang biennial na halaman ng pamilya ng amaranth. Sa unang taon, ang isang pinahabang pananim ng ugat na may matigas na puting pulp at isang basal rosette ng mga dahon ay nabuo. Sa ikalawang taon, umusbong ang mga generative organ.

Ang root system ay binubuo ng isang pangunahing baras at lateral roots na umaabot mula dito, na umaabot sa 50 cm ang lapad at hanggang 3 m ang lalim. Ang pangunahing ugat ay binubuo ng isang ulo na may mga dahon, isang kwelyo ng ugat at isang makatas na ugat.

Ang berdeng masa ay mayaman: sa isang rosette mayroong hanggang sa 50-60 berde, makinis na mga dahon na may matataas na pinagputulan.

Ang larawan ay nagpapakita ng mga sugar beet.

Ang fodder beet ay naiiba sa sugar beet:

• hitsura (ang mga ugat na gulay ay maaaring may iba't ibang mga hugis at kulay);
• mas maikling vegetative cycle (ang pagkakaiba ay 30 araw);
• kemikal na komposisyon (naglalaman ito ng mas maraming protina at mas kaunting carbohydrates, kabilang ang mga asukal).

Sugar beet lumalagong mga lugar sa Russian Federation at ang kahalagahan nito

Para sa paglilinang sa malawak na kalawakan ng Russia, ang mga kondisyon ng rehiyon ng Central Black Earth (Kursk, Lipetsk, Tambov, Voronezh, Belgorod na rehiyon) ay pinakaangkop. Ito ay nagkakahalaga ng kalahati ng lugar na nahasik ng gulay (167.7 thousand sq. km).

Tungkol sa 18% ng produksyon ng sugar beet ay puro sa Krasnodar Territory (ayon sa data mula sa eksperto at analytical center para sa agribusiness na "AB-Center" para sa 2016).

Ang mga sugar beet ay may malaking kahalagahan para sa produksyon ng asukal sa industriya at bilang feed ng mga baka.

Ang bentahe ng pananim ay ang gulay ay ganap na ginagamit, nang walang basura:

• Ang alkohol, citric acid, glycerin, at yeast ay ginawa mula sa molasses;
• ang pagdumi ay ginagamit bilang pataba para sa mga halaman;
• Ang pulp ay nagsisilbing makatas na pagkain para sa mga hayop, kabilang ang mga baka at baboy;
• ang nakuhang ethanol, kapag inihalo sa gasolina at diesel, ay nagiging isang anyo ng biofuel.

Lumalagong teknolohiya

Ang mga sugar beet ay nangangailangan ng init, liwanag at halumigmig. Mahusay sa katamtamang maaraw na klima. Pantay na hindi pinahihintulutan ng matagal na malakas na pag-ulan at tagtuyot. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ay +20…25°C, para sa paglaki at synthesis ng asukal – +30°C.

Mga predecessors para sa mga beets sa pag-ikot ng pananim

Mga sugar beet hindi lumaki bilang isang monoculture. Ito ay inihahasik pagkatapos ng taglamig na trigo at rye, ilang mga pananim na ugat, tulad ng mga sibuyas, patatas, at mga kinatawan ng pamilya ng legume.

Kung ang mga sugar beet ay madalas na nahasik sa parehong larangan, ang mga pathogens ng mga katangian na sakit ay naipon sa lupa at mga peste, lalo na ang beet nematode. Ang fodder at table beets, spinach, at cruciferous vegetables (repolyo, labanos, mustasa, rapeseed) ay madaling kapitan din dito. Ang pahinga sa pagtatanim ng gayong mga pananim ay dapat na mula 3 hanggang 7 taon.

Paghahanda ng lupa para sa paghahasik

Gustung-gusto ng mga sugar beet ang well-drained, loamy, soddy-podzolic soils, pati na rin ang chernozems at peat bogs. Ito ay lalo na hinihingi sa kaasiman ng lupa, ang pinakamainam na pH ay mula 6.5 hanggang 7% (bahagyang acidic, neutral).

Bago ang paghahasik, ang lupa ay pinayaman ng mga organic at mineral complex, dapat itong araruhin at i-level. Ang mga pananim na ugat ay nangangailangan ng mahusay na aeration at drainage, at ang malalaking bukol ng lupa at mga damo ay maaaring makapigil sa pag-unlad ng mga pananim na ugat. Ang isang distansya na hindi bababa sa 50 cm ay naiwan sa pagitan ng mga tudling upang hindi masikip ang mga ugat at makagambala sa patubig.

Sanggunian. Upang maiwasan ang mga sakit, ang abo ng kahoy at boron ay idinagdag sa lupa. Binabawasan ng abo ang kaasiman ng lupa, at ang boron ay hindi madaling makuha sa mga lupang may mataas na antas ng pH.

Paghahanda ng binhi

Sa mga pabrika ng binhi, ang mga espesyal na proseso ng pagproseso ay isinasagawa na nagpapabilis sa paglitaw ng mga punla at nagpapataas ng pagiging produktibo ng paghahasik:

1. Pagbubulitas – tinatakpan ang mga buto ng isang proteksiyong nutrient coating mula sa pinaghalong neutralized peat, humus, adhesive (mullein o polyacrylamide), mineral at bacterial mga pataba at mga pampasigla sa paglaki.
2. Binabalot proteksiyon at stimulating substance laban sa mga pathogenic microorganism.

Sa isang pang-industriya na sukat, ginagamit ang mga mekanisadong seeders, at walang karagdagang paghahanda ng binhi ang ginagawa. Kapag lumalaki ang mga beet para sa mga personal na pangangailangan, ang materyal ng binhi ay nababad sa maligamgam na tubig sa loob ng 8-10 oras, halimbawa, magdamag.

Teknolohiya ng paghahasik

Ang mga sugar beet ay inihahasik kapag ang lupa ay nagpainit hanggang sa hindi bababa sa +6°C. Ang kultura ay hindi natatakot sa mga light frost, ngunit para sa paglago at pag-unlad ay nangangailangan ito ng temperatura ng hindi bababa sa +20 ° C. Para sa pagtatanim, pumili ng isang maaraw na lugar, dahil sa lilim ang mga beets ay lumalaki sa berdeng masa, kaysa sa mga pananim na ugat.

Ang mga buto ay itinanim sa fertilized at moistened na lupa sa lalim na 2 hanggang 4 cm, ang distansya na 50 cm ay pinananatili sa pagitan ng mga hilera. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang mga punla ay lilitaw sa ika-4-5 na araw.

Pangangalaga sa pananim

Ang mga sugar beet ay hindi maganda ang reaksyon sa stagnant na tubigSamakatuwid, ang sistema ng paagusan at regular na pag-loosening ng lupa ay partikular na kahalagahan. Pagdidilig sa maluwag na texture na mga lupa, gawin ito dalawang beses sa isang linggo, sa mabibigat na loamy soils - isang beses sa isang linggo. Upang ang mga pananim na ugat ay maipon ang pinakamataas na dami ng asukal, ang pagtutubig ay itinigil dalawang linggo bago ang pag-aani.

Ang mga damo ay nakakasagabal sa normal na paglaki ng mga halaman - nakikipagkumpitensya sila sa mga pang-industriya na pananim para sa mga sustansya sa lupa at sikat ng araw. Para sa magandang ani, kailangan ang hand weeding at inter-row harrowing.

Bilang pagpapakain Gumagamit sila ng mga kumplikadong pataba: "Nitrophoska", "Nitroammofoska", "Ammophos", "Diammonium phosphate".

Depende sa uri ng lupa, maaaring kailanganin ang mga microfertilizer:

• naglalaman ng tanso - sa soddy-podzolic soils;
• mangganeso, kobalt at molibdenum - sa leached itim na lupa.

Proteksyon mula sa mga peste at sakit

Mapanganib para sa mga sugar beet:

1. Corneater - sakit sa fungal.Ito ay nakakaapekto sa pangunahing mga batang halaman (bago ang pagbuo ng pangalawang pares ng mga dahon), na nagreresulta sa pagkabulok ng mga ugat.
2. Downy mildew (downy mildew). Ito ay pinagmulan ng fungal at nakakaapekto sa mga organo sa itaas ng lupa, kung saan nabuo ang isang kulay-abo-lila na patong.
3. Cercospora – kulay ashen na mga spot na may pulang-kayumanggi na hangganan, sanhi ng pag-unlad ng isang fungus. Itinataguyod ang akumulasyon ng nakakapinsalang nitrogen sa mga prutas.
4. Fomoz (zonal spotting). Lumilitaw ito sa anyo ng mga dilaw o mapusyaw na kayumanggi na mga spot na may mga concentric zone; lumilitaw ang mga itim na tuldok sa loob sa paglipas ng panahon - mga akumulasyon ng fungal spores.
5. Ascochyta blight - mala-bughaw-berde, unti-unting nagiging brown na bilog na mga spot.
6. Rhizoctoniosis (red rot). Nakakaapekto sa mga ugat. Mukhang mga depressed spot na natatakpan ng dark purple mycelium. Humahantong sa pagkasira ng pananim.
7. Fusarium rot. Nagsisimula ito sa pag-blackening ng mga ugat, at sa ilalim ng lupa na bahagi ay may labis na pag-unlad ng mga lateral roots at tissue necrosis sa loob ng root crop.
8. Dry sclerotiosis – tuyong mga batik at longitudinal na bitak sa prutas.
9. Langib – parang scab na crust o bitak na unti-unting nabubuo at nagiging corky tissue.

Upang labanan ang mga sakit na ginagamit nila:

• biological na pamamaraan: pagbabalat ng pinaggapasan, malalim na pag-aararo, pag-aalis ng mga damo, pag-akit ng mga kapaki-pakinabang na organismo tulad ng ladybugs, atbp.;
• mga kemikal – fungicide at pestisidyo.

Pag-aani at pag-iimbak

Tumatagal ng 110-140 araw para mahinog ang mga sugar beet.

Ang mga palatandaan ng pagkahinog ay:

• dilaw na dahon;
• pagkakalantad ng itaas na bahagi ng root crop.

Ang pag-aani ay posible nang manu-mano o gamit ang mga espesyal na kagamitan.

Itabi ang mga ugat na gulay sa isang cool, well-ventilated room, protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Teknolohiya para sa pagproseso ng mga sugar beet upang maging asukal

Kasama sa proseso ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga dumi na nakakasagabal sa pagpapatakbo ng mga beet threshing machine at nakakasira sa kalidad ng produkto ay pinaghihiwalay mula sa mga beet. Para sa layuning ito, ang mga espesyal na traps ay naka-install sa hydraulic conveyor.
2. Sa isang beet washer, ang mga pananim na ugat ay nililinis mula sa nakadikit na lupa at iba pang mga kontaminante.
3. Ang mga beets ay giniling sa shavings upang makuha ang mga asukal nang mas mabilis at mas mahusay.
4. Ang mga chips ay inilalagay sa tubig na pinainit sa 70 ° C, at dahil sa pagsasabog, ang asukal ay nagiging likido.
5. Ang resultang syrup (raw juice) ay naglalaman ng 1-2% non-sugar impurities at 13-15% na asukal lamang mismo. Samakatuwid, kailangan muna itong linisin ng lime milk - ang tinatawag na pre-defecation; pagkatapos ang juice ay ginagamot sa carbonated gas - ang proseso ng saturation ay nangyayari. Ang purified juice ay nagpapakapal at nagbabago ng kulay mula sa itim hanggang sa maputlang dilaw.
6. Bilang isang intermediate na hakbang, ang pagsasala at decolorization na may sulfur dioxide (sulfitation) ay isinasagawa.
7. Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, ang syrup ay sumasailalim sa thermal evaporation. Pagkatapos nito, naglalaman ito ng halos 70% na asukal.
8. Sa mga vacuum device, ang asukal ay nag-kristal. Ang resulta ay isang massecuite - isang halo ng mga kristal ng asukal at solusyon ng asukal (sa isang 1: 1 ratio).
9. Sa isang umiikot na centrifuge, ang massecuite ay nahahati sa mga puting kristal ng asukal at brown syrup - runoff. Ang pag-agos ay maaaring pakuluan muli sa mga vacuum bag at pagkatapos ay itaboy sa isang centrifuge. Ang mga kristal ay tuyo at ang butil na asukal ay nakuha.

Ang produksyon ng asukal ay may mga by-product na matagumpay na ginagamit sa ibang mga lugar:

• deugared pulp (beet pulp) ay ginagamit sa paggawa ng feed ng hayop;
• ang filter na cake ay nagiging pataba;
• Ang mga molasses na natitira pagkatapos ng massecuite ay tumakbo sa pamamagitan ng centrifuges ay ginagamit sa paggawa ng lebadura at alkohol.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa durog na asukal, posible na makabuo ng seeded (na may mga kristal ng isang tiyak na laki), likido, baligtad (lumalaban sa pagkikristal) asukal, ginintuang at amber syrup, pulot, at kasama ang pagdaragdag ng molasses ng tungkod - brown sugar.

Iba pang gamit ng sugar beets

Ang mga tinadtad na beet ay maaaring gamitin bilang natural na pampatamis para sa mga sinigang, compotes at iba pang mga pagkain, sa paggawa ng mga inuming nakalalasing at bilang isang pagkain ng alaga.

Sining ng buwan

Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang beet syrup ay aktibong fermented kapag idinagdag ang lebadura.

Sa klasikong recipe para sa paggawa ng mash kailangan mo:

• 5 kg ng sugar beets;
• 10 litro ng tubig;
• 50 g dry yeast.

Gamit ang double distillation sa isang moonshine machine, ang mash ay sinasala sa ganap na alkohol at pagkatapos ay diluted ng tubig sa nais na lakas.

Sanggunian. Sa Ukraine ang inumin ay tinatawag na "buryachikha", at sa mga nayon ng Russia ay tinatawag itong "kosorylovka". Ito ay may masangsang na amoy, mabilis na nakalalasing at nagiging sanhi ng matinding hangover.

Maaari ba itong ibigay sa mga kuneho at iba pang mga hayop?

Ito ay kapaki-pakinabang na gumamit ng mga sugar beet bilang isang pananim na forage. Una, ito ay may mahusay na nutritional value at isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian; ang mga carbohydrates na nilalaman nito ay madaling natutunaw. Pangalawa, hindi lamang mga pananim na ugat ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga tuktok ng halaman.

Ang mga prutas na beet ay ibinibigay sa mga hayop na sariwa at tuyo o bilang bahagi ng silage. Ang pinaka masustansya ay itinuturing na silage na gawa sa sugar beets, pinakuluang patatas at berdeng munggo. Ang beet pulp, isang by-product ng produksyon ng asukal, ay idinaragdag sa feed ng mga baka at baboy.

Ang mga kuneho ay ipinakilala sa mga sugar beet nang paunti-unti upang maiwasan ang mga hindi gustong reaksyon mula sa gastrointestinal tract. Ang pagkilala sa ugat na gulay ay nagsisimula sa edad na isang buwan.

Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 50 g lamang, ngunit nahahati ito sa dalawang pagkain. Ang mga kuneho mula 2 hanggang 3 buwan ay binibigyan ng 100 g ng sugar beets bawat araw, mula 3 hanggang 4 na buwan - 150 g. Ang mga matatanda ay maaaring kumain ng hanggang 500 g ng gulay nang walang pinsala sa kalusugan, ngunit ang isang solong dosis ay hindi dapat lumampas sa 150-200 g.

Mas mainam na pakainin ang mga tuktok ng beet na tuyo o idagdag ang mga ito sa silage.

Sanggunian. Ang mga sugar beet ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balahibo ng hayop, na ginagawang mas masarap at masustansya ang kanilang karne.

Depende sa ani at produktibidad sa iba't

Ang pandaigdigang average na ani ng sugar beet ay 34.3 t/ha; sa Russia, isang average na 17.8 t ng root crops ang inaani kada ektarya. Ang pinakamataas na ani ay sinusunod sa rehiyon ng Central Black Earth - hanggang sa 30 t/ha, ngunit ito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga bansang may mataas na pamantayan sa agrikultura, kung saan ang tungkol sa 50-60 t/ha ay inaani.

Ang mga pagsisikap ng mga breeder ay naglalayong mapabuti ang mga katangian ng gulay tulad ng:

• ani, na hindi palaging nauugnay sa nilalaman ng asukal;
• ani ng asukal (ngayon ang figure na ito ay umabot sa higit sa 20%);
• paglaban sa mga sakit at peste.

Ang mga varieties ay karaniwang nahahati sa tatlong kategorya:

• produktibo (mataas na produktibo laban sa background ng mababang nilalaman ng asukal ng mga pananim na ugat - 16.5%);
• mabunga at matamis (na may nilalamang asukal hanggang sa 18.5% at average na ani);
• matamis (may pinakamababang ani, ngunit ang nilalaman ng sucrose ay umabot sa 21.5%).

Konklusyon

Ang mga sugar beet ay maaaring lumaki hindi lamang sa isang pang-industriya na sukat para sa produksyon ng asukal, kundi pati na rin sa isang personal na balangkas.Ang pagpili ng pananim ay makatwiran dahil sa mataas na produktibo nito at malawak na hanay ng mga gamit: bilang feed ng hayop, bilang natural na pampatamis sa mga pinggan at hilaw na materyales para sa paggawa ng homemade alcohol.