Paano maghanda ng mga adobo na beets para sa taglamig nang walang isterilisasyon: mga kagiliw-giliw na mga recipe at mga tagubilin para sa pag-roll up ng mga garapon

Imposibleng isipin ang borscht o vinaigrette na walang beets. Ang gulay na ito ay idinagdag sa mga paghahanda sa taglamig - mga salad, caviar, meryenda. Ang mga pinggan ay nagiging masustansya at malasa, mukhang maganda at pampagana sa mga garapon. Para sa piquancy, ang root vegetable ay hinaluan ng paminta, herbs, spices at iba pang gulay.

Tingnan natin ang mga recipe beets adobo para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at alamin ang mga lihim ng masarap na paghahanda.

Anong uri ng beets ang maaaring atsara?

Ang mga matamis na pagkain sa mesa ay angkop para sa pag-atsara barayti na may kaaya-ayang lasa at makatas na pulp: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Ang mga gulay ay dapat na matatag at may manipis na balat. Ang mga matamlay at matubig ay hindi angkop.

Paghahanda

Ang mga gulay ay hugasan ng maligamgam na tubig. Kung may mga paglaki sa ibabaw, maingat silang pinutol ng kutsilyo. Ang mga buntot ay pinutol at ang mga balat ay binalatan. Upang matuyo, ilagay ang mga ugat na gulay sa isang malinis na tuwalya at mag-iwan ng 20-30 minuto.

Paano mag-pickle ng mga beet sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang pag-iingat ng mga ugat na gulay na walang isterilisasyon ay tumatagal ng kaunting oras. Ang mga garapon at takip ay hinuhugasan at pinupunasan ng malinis na tuwalya. Ang mesa, apple o grape vinegar, at citric acid ay ginagamit bilang pang-imbak. Ang ganitong mga paghahanda ay nakaimbak hanggang sa isang taon.

May malunggay at bawang

Ang mga beet at malunggay ay isang klasikong kumbinasyon. Ang pampagana ay inihahain sa festive table; ito ay kinakain kasama ng mga pagkaing karne at isda, rye bread, at mga gulay. Ito ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang at piquant na lasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg beets;
• 200 g malunggay na ugat;
• 90 g ng bawang;
• 40 g ng asukal;
• 20 g asin;
• 10 ml 70% suka.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga ugat na gulay pakuluan hanggang handa. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Balatan ang ugat ng malunggay at gupitin. Gumalaw sa beets.
3. Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
4. Balatan ang bawang, dumaan sa isang pindutin at ihalo sa mga gulay.
5. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo. Mag-iwan ng 20 minuto upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas at ang mga pampalasa ay matunaw.
6. Ibuhos ang essence ng suka at ihalo, ilagay sa malinis na garapon, at isara sa mga takip.
7. Mag-imbak sa pantry.

Pagbibihis para sa borscht na may beans

Ang dressing ay ginagamit upang maghanda ng borscht sa buong taon. Hindi na kailangang magbalat ng mga karot at beets, magbabad ng beans, o magprito sa bawat oras. Idagdag lamang ang dressing sa sabaw, at handa na ang isang masarap na masaganang sopas.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg beets;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g beans;
• 500 g karot;
• 80 g asin;
• 120 g ng asukal;
• 50 ML 9% suka;
• 40 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Ibabad ang beans magdamag at pakuluan hanggang lumambot.
2. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa at gilingin sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
3. Balatan ang mga beets at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala sa masa ng kamatis.
4. Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin, ihalo.
5. Ilagay ang pinakuluang beans sa dressing, haluin at magdagdag ng suka.
6. Pakuluan ng 10 minuto.
7. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mahalaga! Ang beans ay ibabad sa magdamag upang sila ay sumipsip ng kahalumigmigan, bumukol at maging malambot. Gumagamit sila ng iba't ibang beans: pula at puti, malaki at maliit.

Para sa mga taong gusto ito mainit - beets na may malunggay

Ang madaling ihanda na recipe na ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng gayong paghahanda.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg na beets:
• 800 g malunggay;
• 1 pulang sili;
• 25 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 10 ML suka essence.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga beets, sili at malunggay at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong, ihalo nang lubusan, magdagdag ng essence ng suka.
3. Ilagay ang timpla sa mga garapon at i-roll up.
4. Mag-imbak sa refrigerator o basement.

Simpleng recipe na may mga mani

Ang orihinal na recipe ay palamutihan ang anumang kapistahan. Salamat sa mga mani, ang meryenda ay nagiging higit pa kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng mas maraming iron, calcium, at dietary fiber.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g beets;
• 300 g ng mga walnut;
• 3 cloves ng bawang;
• 30 g kumin;
• isang pakurot ng itim na paminta;
• 50 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 50 ML ng suka ng alak;
• 6 na stick ng cloves.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang ugat na gulay, palamig. Balatan, gupitin at ilagay sa isang garapon.
2. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin, asukal, suka ng alak at mga clove sa tubig. Pakuluan, palamig.
3. Ibuhos ang marinade sa isang garapon.
4. Durugin ang mga mani at ihalo sa mga beets bago ihain. Magdagdag ng kumin o itim na paminta para sa lasa.

Sa matamis na paminta

Ang mga beet na inatsara na may matamis na sili ay mahusay pinapanatili ang buong taglamig. Mukhang napakasarap niya. Ang mga bell pepper ay nagdaragdag ng tamis at makatas.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg beets;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 200 g tomato paste;
• 120 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 100 ML 9% suka;
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paano ihahanda:

1. Hugasan ang mga ugat na gulay, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga piraso. I-chop ang paminta at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng suka, asin at asukal at kumulo ng kalahating oras.
3. Magdagdag ng tomato paste at umalis sa mababang init.
4. Magdagdag ng suka at langis ng gulay, ihalo at ibuhos sa mga garapon.
5. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Interesting! Upang tikman, magdagdag ng mga clove, cinnamon, nutmeg, cumin, at basil sa ulam. Ang pampagana ay magkakasuwato sa mga pagkaing manok at inihaw na gulay.

Ossetian style sa bahay

Ang mga Ossetian-style beets ay idinagdag sa mga salad at sopas. Ang mga pinggan ay nakakakuha ng maliwanag na lasa na may bahagyang pampalasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg beets;
• 400 g malunggay;
• 1 ulo ng bawang;
• 50 g ng asukal;
• 40 g asin;
• 1 litro ng tubig;
• 30 ML 70% suka.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga beets, pakuluan at gupitin sa mga piraso.
2. Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng malunggay.
3. Pinong tumaga ang bawang at ihalo sa mga gulay.
4. Ihanda ang marinade: paghaluin ang tubig, asin, asukal at suka.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila.
6. Roll up at ilagay sa refrigerator.

Appetizing caviar para sa taglamig

Ang caviar ay ginagamit upang gumawa ng mga sandwich at idinagdag sa beetroot na sopas at borscht.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1.5 kg beets;
• 700 g karot;
• 2 sibuyas;
• 50 g ng asukal;
• 40 g asin;
• 40 ML 9% suka;
• 70 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat at dumaan sa isang food processor.
2. Magluto ng 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay. Haluin at iwanan ng 5 minuto.
4. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Sa Korean

Ang maanghang na Korean snack na ito ay madaling ihanda. Inihahain ito sa mesa bilang pandagdag sa mga side dish ng kanin, manok, at gulay. Ang coriander at paprika ay nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at maliwanag na aroma.

Listahan ng mga sangkap:

• 1.5 kg beets;
• 200 ML 9% suka;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• 30 g matamis na paprika;
• 20 g mainit na paminta;
• 5 itim na paminta;
• 30 g kulantro;
• 40 g ng asukal;
• 30 g asin.

Paano magluto:

1. Grate ang mga gulay at ihalo sa tinadtad na bawang.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga pampalasa.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng suka, asukal at asin.
4. Ilagay ang caviar sa malinis na garapon at igulong.
5. Panatilihing malamig.

Buong adobo

Ang meryenda na ito ay ginagamit sa buong taon. Ito ay idinagdag sa mga salad, side dish, sopas, pangunahing mga kurso, at inihain nang buo. Ang mga adobo na gulay ay nagpapanatili ng kanilang makatas na lasa at mga benepisyo.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg beets;
• 500 l ng tubig;
• 100 ML 9% suka;
• 25 g ng asukal;
• 20 g asin;
• 5 itim na paminta;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 2 dahon ng bay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, balatan, at lutuin hanggang malambot. Palamig at tuyo.
2. Hatiin sa malinis na garapon.
3. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa tubig, pukawin, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon at takpan ng mga takip.
5. Baliktarin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.
6. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Naka-lata na may kanela

Ang masarap na meryenda na may cinnamon ay isang tradisyonal na recipe mula sa oriental cuisine. Ang pampalasa ay nagdaragdag ng matamis na tala sa ulam. Ang mga beet na de-latang may kanela ay pinagsama sa pinakuluang gulay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg beets;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 20 g ground cinnamon;
• 5 itim na paminta;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 50 ML ng suka.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
2. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin, asukal, pampalasa at suka. Idagdag ang dami ng cloves at cinnamon sa panlasa.
3. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon, isara sa mga takip at baligtad hanggang sa lumamig.

Mga tampok ng seaming nang walang isterilisasyon

Kapag pinagtahian nang walang isterilisasyon, suka o suka na kakanyahan ang ginagamit. Ang mas banayad na pang-imbak ay mansanas, alak o suka ng ubas. Mahalagang sundin ang eksaktong recipe, dahil kung may kakulangan ng pang-imbak, ang mga produkto ay mabilis na lumala, at kung mayroong labis, sila ay magiging maasim. Para sa pag-twist, pumili ng makinis at buo na mga lata, nang walang mga chips o bitak. Ang mga lalagyan at mga takip ay hinuhugasan ng tubig at soda at pinupunasan nang tuyo.

Konklusyon

Ang canning beets para sa taglamig ay isang maginhawang paraan upang maproseso ang ani at mag-stock ng masarap at malusog na paghahanda. Para sa pagluluto, pumili ng kahit na mga ugat na gulay na may parehong laki at hugasan ang mga ito ng malinis na tubig. Ang mga garapon at takip ay sinuri nang maaga: dapat silang buo, walang mga chips.

Ang mga adobo na gulay ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa mga sopas, salad at iba pang mga pinggan.