Ang pinaka masarap at hindi pangkaraniwang paghahanda ng paminta para sa taglamig: hihilingin sa iyo ng mga bisita ang mga recipe na ito

Gaano kahusay ang mga paghahanda ng paminta para sa taglamig sa mesa! Mabango at maganda, hindi lamang nila pinapanatili ang orihinal na lasa ng mga gulay, ngunit nakalulugod din sa mata.

Sa artikulong ito makikita mo ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga recipe para sa canning bell peppers: classic lecho, na may beans, sa honey filling, Kazakh style at marami pang iba.

15 Pinakamahusay na Adobo na Sweet Pepper Recipe

Ipinakita namin sa iyo ang mga recipe para sa mga klasikong paghahanda at mga pagpipilian para sa mga bagong pinggan na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan.

1. Bulgarian lecho

Aabutin ng 30 minuto ang paghahanda. Magbubunga: 15 lata ng lecho, 0.5 litro bawat isa.

Mga sangkap:

• mga kamatis – 7 kg;
• paminta - 4 kg;
• sibuyas - 2 kg;
• mainit na paminta - 2 pods;
• asin sa panlasa;
• perehil - 1 bungkos.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola at pakuluan.
2. Gupitin ang matamis at mainit na paminta sa mga hiwa, idagdag sa mga kamatis, magluto ng 5 minuto.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto.
4. I-chop ang perehil, idagdag sa lecho at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng 10 minuto, igulong sa mga garapon.

Mahalaga! Ang lecho ay dapat ilagay sa mga garapon nang hindi inaalis ang kawali mula sa init.

2. Lecho na may beans

Maaari itong kainin bilang isang hiwalay na ulam o idagdag sa karne, patatas at cereal.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• paminta - 1 kg;
• beans – 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - 2 cloves;
• pinong langis - 150 ml;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka 9% - 100 ml.

Paghahanda:

1. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot.
2. Gupitin ang paminta sa mga piraso, gupitin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot. Ipasa ang mga kamatis at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang kalahating luto.
4. Idagdag ang natitirang mga gulay. Patuloy na kumulo, magdagdag ng asin at asukal.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang pinakuluang beans at dalhin hanggang sa ganap na maluto.
6. 3 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at i-roll up.

3. Kazakh canned sweet peppers na may suka

Ang pangangalaga na ito ay perpektong nakaimbak kahit na sa isang mainit na lugar at hindi natatakot sa init.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• asukal - 100 g;
• bawang - 5 g;
• suka 9% - 50 ml;
• asin sa panlasa;
• pinong langis - 100 ML.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga kamatis at gumawa ng juice mula sa kanila.
2. Ihanda ang dressing: pagsamahin ang langis, suka, asukal, bawang, mag-iwan ng 15 minuto.
3. Gupitin ang paminta sa mga hiwa, ilagay kasama ang dressing sa isang kasirola, lutuin sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto at agad na gumulong.

4. Bell pepper sa tomato juice

Ang ulam ay hindi maanghang at kapaki-pakinabang kahit para sa maliliit na bata at mga taong nasa isang diyeta. Ang recipe ay para sa anim na 1 litro na garapon.

Mga sangkap:

• paminta – 3 kg;
• mga kamatis - 8 kg;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Kuskusin ang mga kamatis sa juice, magdagdag ng asin, at ilagay sa apoy.
2. Gupitin ang paminta sa dalawang bahagi, ilagay ito sa mga garapon, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong katas dito at agad na i-roll up.
4. Takpan ng kumot at hayaang lumamig.

5. Lecho na may zucchini nang walang isterilisasyon "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Mag-imbak sa refrigerator o cellar, dahil ang twist ay hindi isterilisado.

Mga sangkap:

• zucchini – 2 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• paminta - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - 20 g;
• sili paminta - 20 g;
• suka - 40 ML;
• asukal - 6 g;
• langis ng gulay - 70 ml;
• asin - 4 g;
• tomato paste - 400 g;
• allspice at peppercorns sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini at sibuyas sa kalahating singsing, ang chili pod sa mga hiwa, at i-chop ang bawang.
2. Gilingin ang matamis na paminta at kamatis sa isang katas, ibuhos sa isang kasirola, at ilagay sa apoy.
3. Kapag kumulo ang katas, ibuhos ang mantika, ilagay ang tomato paste, asukal, asin, zucchini at sibuyas. Magluto ng katas sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga panimpla, bawang, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng suka, ilagay sa mga sterile na garapon.

6. Mga de-latang matamis na sili sa mantika na may mga damo

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mga halamang gamot ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling lasa at aroma.

Mga sangkap:

• paminta - 3 kg;
• tubig - 1 l;
• suka 9% - 200 ml;
• pinong langis - 250 ml;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• matamis na mga gisantes - 12 mga PC;
• bawang - 13 cloves;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• kintsay - 6 na sanga.

Paghahanda:

1. Ihanda ang pagpuno: ilagay ang mantikilya, asukal, asin, matamis na mga gisantes, bawang, dahon ng bay, kintsay, suka sa isang kasirola na may tubig at pakuluan ng 5 minuto.
2. Gupitin ang paminta sa anim na piraso ng pahaba, ilagay sa kaldero, lutuin ng 10 minuto hanggang sa mabutas ang balat.
3. Ilagay sa mga garapon, punan ng natitirang pagpuno at isara.

7. May inasnan na kamatis at malunggay

Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• paminta - 4 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• mainit na paminta - 3 pods;
• dill - 2 bungkos;
• dahon ng cherry - 15 mga PC;
• dahon ng malunggay - 5 mga PC.;
• dahon ng itim na currant - 20 mga PC .;
• tubig - 4 l.

Paghahanda:

1. Pumili ng mga kamatis na sapat na maliit upang magkasya sa garapon at simulan ang pag-aatsara.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan, magdagdag ng cherry, malunggay at dahon ng itim na kurant.
3. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa tubig, pakuluan at lutuin hanggang matunaw ang asin.
4. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan ng takip, at hayaang mag-ferment. Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang brine sa isang kasirola, ilagay sa apoy, pakuluan ng 3 minuto, i-skimming off ang foam.
5. Gupitin ang dill, malunggay na dahon, itim na currant at seresa, mainit na paminta sa mga bilog.
6. Hatiin ang paminta sa dalawang bahagi, palaman ang bawat isa ng dill, at pakuluan ng 3 minuto sa inasnan na tubig. Ilagay sa isang lalagyan, alternating sa mga kamatis.
7. Ibuhos sa brine at isara sa mga takip. Itabi lamang ang workpiece sa isang malamig na lugar.

8. Peppers na pinalamanan ng repolyo

Inihahain ito kasama ng karne o isda, at kinakain din bilang isang malayang ulam.

Mga sangkap:

• paminta - 1 kg;
• puting repolyo - 1 kg;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2.5 tbsp. l.;
• suka - 100 g;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo, magdagdag ng asukal, asin, suka, mash at mag-iwan para sa isang araw upang atsara.
2. Punan ang mga sili na may repolyo, magdagdag ng dahon ng bay.
3. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay: i-dissolve ang asin, asukal at suka sa tubig, magluto ng 3 minuto, ibuhos sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 45 minuto at i-roll up.

9. Mga adobo na sili na may pulot

Ang honey ay isang mahusay na pang-imbak na tumutulong sa pagpapanatili ng produkto.

Mga sangkap:

• paminta - 6 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp;
• suka 6% - 1 tbsp.;
• langis ng gulay - 1.5 tbsp;
• bawang - 2 ulo;
• matamis na mga gisantes sa panlasa;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• cloves - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang paminta sa apat na bahagi.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan ng 3 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
3. Magdagdag ng paminta sa pag-atsara, magluto ng 10 minuto.
4. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa mga inihandang garapon, magdagdag ng atsara at igulong.

10. Caviar ayon sa recipe ng Krasnodar

Ang mga produkto ay dinisenyo para sa limang 0.5 litro na lata.

Mga sangkap:

• paminta - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 500 ml;
• bawang - 300 g;
• asukal - 150 g;
• asin - 70 g;
• suka 6% - 50 g;
• mainit na paminta - 1 pod;
• perehil sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas at paminta.
2. Gilingin ang mga kamatis, bawang, perehil, magdagdag ng asin, asukal, suka. Makakakuha ka ng tomato sauce.
3. Ilagay ang tomato sauce at igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
4. Idagdag ang natitirang mga gulay at kumulo ng 60 minuto hanggang sa lumambot.
5. Ilagay sa mga garapon habang mainit, i-roll up, at balutin ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Sanggunian. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, inirerekumenda na magdagdag ng 1 tbsp. l. khmeli-suneli seasonings at 1 tsp. matamis na gisantes.

11. "Mga Balahibo ng Paminta"

Upang gawing multi-kulay ang paghahanda, pumili ng berde, dilaw at pulang gulay.

Mga sangkap:

• paminta - 8 mga PC .;
• matamis na mga gisantes - 5 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• cloves - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsarita;
• tubig - 700 ml.

Paghahanda:

1. Idagdag sa tubig paminta, cloves, bay leaf, asukal, asin, bawang at hayaang kumulo.
2. Gupitin ang matamis na paminta sa manipis na piraso, ilagay ang mga ito patayo sa mga garapon, at punuin ang mga ito ng brine upang masakop ang mga hiwa hanggang sa mga balikat ng garapon.
3. Ibuhos sa mantika, magdagdag ng suka. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Mahalaga! Ang mga garapon ay dapat punan ng mga sangkap upang ang mga nilalaman ay hindi umabot sa 1 cm mula sa leeg.

12. Paghahanda para sa borscht na may bell peppers at mga kamatis

Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap at maaaring maimbak sa bahay.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 300 g;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ipasa ang mga gulay sa isang gilingan ng karne, lutuin hanggang malambot, hanggang mawala ang bula.
2. Sa dulo magdagdag ng asin, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at roll up. I-wrap hanggang sa ganap na lumamig.

13. Rolling up gamit ang isang peras

Pagpapanatili na gumagawa ng pinakamasarap na paminta!

Mga sangkap:

• peras - 1 kg;
• matamis na paminta - 700 g;
• sibuyas - 100 g;
• repolyo - 200 g;
• tubig - 700 ml;
• langis ng gulay - 50 g;
• bawang - 3 cloves;
• suka - 75 ml;
• kanela - 1 kurot;
• matamis na mga gisantes - 5 mga PC;
• asin sa panlasa;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Mahalaga! Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gulay ay dapat na tuyo sa isang tuwalya.

Paghahanda:

1. Ihanda ang pagpuno: ihalo ang langis, suka, bawang, pampalasa na may tubig. Magdagdag ng asukal at asin, magluto ng 5 minuto sa mahinang apoy, at sa wakas ay magdagdag ng suka.
2. Gupitin ang mga paminta at peras sa mga piraso, ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ang repolyo sa mga hiwa ng 4 cm, Blanch para sa 3 minuto, alisan ng tubig ang tubig at itabi.
3. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon, idagdag ang pagpuno, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

14. Asian-style na adobo na sili

Salamat sa mga detalye ng pagluluto, pinapanatili ng mga peppers ang kanilang kulay at lasa.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 3 kg;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 3 cloves;
• sariwang gadgad na luya - 1 tbsp. l.;
• pampalasa ng kari - 2 tsp;
• cloves - 20 mga PC .;
• matamis na mga gisantes - 1 tbsp. l.;
• mainit na paminta - kalahating pod;
• perehil - isang bungkos.

Para sa marinade:

• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp;
• suka 9% - 1 tbsp.;
• pinong langis ng mirasol - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang paminta at alisin ang mga buto at lamad.
2. Pinong tumaga ang perehil sa kawali na may marinade, i-chop ang mga clove ng bawang sa mga petals, idagdag ang luya, kari, cloves at matamis na mga gisantes, gilingin ang kalahati ng mainit na paminta kasama ang mga buto.
3. Blanch ang paminta sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto at, pagkatapos maubos ang tubig, hayaan itong magpahinga sa isang kasirola na may takip.
4. Sa parehong oras, dalhin ang marinade sa isang pigsa at panatilihin ito sa mababang init.
5. Ilagay ang paminta sa mga garapon.
6. Ibuhos ang kumukulong marinade at i-seal ang mga garapon na may mga takip. Ang mga hermetically sealed na garapon ay nakaimbak pareho sa refrigerator at sa temperatura ng kuwarto.

15. Pepper na inatsara sa kamatis at zucchini

Ang paghahanda ay may katangi-tanging lasa, ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan. Ang recipe ay para sa apat na 1 litro na garapon.

Mga sangkap:

• peeled zucchini - 3 kg;
• matamis na paminta - 10 mga PC;
• mainit na paminta - opsyonal;
• bawang - 100 g;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Punan:

• katas ng kamatis - 2.5 l;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang katas ng kamatis, magdagdag ng asukal at asin.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
3. Magluto ng 20 minuto.
4. Ibuhos sa suka, pakuluan, ibuhos sa mga garapon at agad na gumulong.

Mga tip at trick

Upang matiyak ang mataas na kalidad na konserbasyon, dapat mong sundin ang mga sumusunod na alituntunin:

1. Para sa mga paghahanda, pumili lamang ng sariwa at nababanat na mga gulay na walang pinsala.
2. Kumuha ng mga meaty pepper na may makapal na dingding - mas malambot ang mga ito kapag napanatili.
3. Dapat mong bigyan ng kagustuhan ang pula at dilaw na gulay - mas masarap ang mga ito.
4. I-wrap ang natapos na pinapanatili sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
5. I-hover ang lalagyan sa isang kasirola o i-sterilize ito sa oven.
6. Kapag nag-isterilize, maglagay ng tela sa ilalim ng mga garapon upang maiwasang pumutok ang mga garapon.
7. Huwag patayin ang apoy habang inilalagay mo ang timpla sa mga garapon.

Konklusyon

Ang mga paghahanda ng matamis na paminta ay mabuti para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Ang mga ito ay orihinal, malasa, malusog, napaka-kahanga-hanga at katakam-takam na tingnan.Kung sinusunod ang ipinahiwatig na mga dosis at rekomendasyon, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling makayanan ang paghahanda ng de-latang pagkain at kawili-wiling sorpresahin ang mga miyembro ng sambahayan at mga bisita.