Ang pinaka-epektibong paraan upang alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas

Mayaman sa bitamina sibuyas - isang masustansyang produkto na ginagamit upang maghanda ng maraming salad, pangunahing mga kurso at sopas. Piniprito siya mag-atsara, nilaga at pinakuluan. Gayunpaman, ang tiyak na lasa ay sumisira sa ilang mga pinggan, kaya ang mga maybahay ay madalas na tumatanggi sa mapait na sangkap.

Mula sa artikulo matututunan mo kung ano ang kailangan mong gawin upang maiwasan ang mga sibuyas sa salad na maging mapait.

Bakit mapait ang sibuyas?

Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong: saan nagmula ang hindi kasiya-siyang kapaitan? Ang mga sibuyas ay naglalaman ng phytoncides. Kapag nagbalat ka ng gulay at putulin ito ang mga pabagu-bagong sangkap na ito ay sumingaw. Naglalaman ang mga ito ng mga tiyak na mahahalagang langis na binubuo ng mga sulfide. Ang mga ito ay batay sa asupre at metal. Ito ay salamat sa mga elementong ito na ang mga sibuyas ay may tulad na katangian na lasa. Salamat sa espesyal na komposisyon nito, ang gulay ay neutralisahin ang karamihan sa mga mapanganib na mikrobyo at mga virus, tulad ng diphtheria at bacillus ni Koch.

Ang lasa ng mga sibuyas ay nagbabago depende sa oras ng taon. Sa tag-araw, ang kapaitan ay kadalasang nararamdaman nang bahagya, at sa taglagas ang lasa ay nagiging mas kapansin-pansin.

Mahalaga! Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit sa paghinga at pagpapabuti ng panunaw. Ang mga nasa diyeta ay hindi dapat sumuko sa mga sibuyas, dahil ang 100 g ay naglalaman lamang ng 41 kcal. Bilang karagdagan, nililinis nito ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol.

Ano ang nakakaapekto sa kapaitan?

Maaari kang pumili ng mga espesyal na malambot na varieties, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi palaging makakatulong. Depende sa pangangalaga at uri ng lupa, ang lasa ng pananim ay malaki ang pagkakaiba-iba.Kung nagtatanim ka ng mga sibuyas sa iyong sarili at nais na makakuha ng masarap, malusog at malalaking gulay na walang matinding kapaitan, magdagdag ng mga pataba na naglalaman ng posporus. Ang pangunahing bagay ay hindi upang sirain ang balanse ng mga mineral. Ang isang mapait na ani ay nangyayari sa madalang na pagtutubig. Inirerekomenda na basa-basa ang lupa nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Ang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay ay nakaaapekto rin sa pagiging maanghang nito. Kung ang silid kung saan matatagpuan ang mga sibuyas ay mababa, pagkatapos ng ilang oras ang mga volume ng mahahalagang langis sa mga nakolektang ulo ay tataas ng 2-3 beses. Alinsunod dito, magbabago din ang lasa.

Mahalaga! Ang mga maanghang na varieties ay nakaimbak nang mas mahusay kaysa sa matamis, dahil ang mga mahahalagang langis ay may mga katangian ng pagdidisimpekta. Nangangahulugan ito na ang mga pathogenic microbes ay namamatay nang mas mabilis. Kaya inirerekomenda na pumili ng mga sibuyas na may kapaitan para sa pagkain.

Paano alisin ang kapaitan sa mga sibuyas

Ang mga maybahay ay madalas na nahaharap sa tanong: paano ang mga sibuyas para sa salad ay hindi mapait, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian? Tingnan natin ang pinakasikat na mga pamamaraan.

Gamit ang tubig na kumukulo

Ang isa sa mga pinakasimpleng pamamaraan na makakatulong sa iyo nang mabilis at epektibong mapupuksa ang hindi kinakailangang kapaitan ay ang paggamit ng tubig na kumukulo:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o singsing.
2. Pakuluan ng tubig na kumukulo sa isang colander. Huwag ibabad ang sibuyas sa mainit na tubig, kung hindi, ito ay lasa tulad ng pinakuluang. Karaniwang hinuhugasan ng mga may karanasang maybahay ang gulay sa malamig na tubig pagkatapos mapaso.
3. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok ng enamel, ibuhos sa suka at mag-iwan ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ay ilagay muli ang tinadtad na gulay sa isang colander at maghintay hanggang ang likido ay ganap na maubos.

Subukan ang isa pang paraan na makakatulong sa pag-alis ng kapaitan gamit ang mainit na tubig:

1. Gupitin ang 5 malalaking sibuyas sa mga singsing.
2. Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola, matunaw ang 3 tsp sa loob nito. asukal at ½ tsp.asin.
3. Dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa at magdagdag ng 70 ML ng table vinegar dito.
4. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa sibuyas na hiwa sa mga singsing at mag-iwan ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.

Ang busog na ito ay perpekto para sa paghahanda mga pagkaing isda.

Pag-aatsara

Kung nais mong mapupuksa ang kapaitan, habang pinapanatili ang katangian ng langutngot, at sa parehong oras bigyan ang gulay ng isang bagong hindi pangkaraniwang lasa, subukang atsara ito.

Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo:

• 4 tbsp. l. suka;
• 1 tsp. asin;
• 1 tsp. Sahara;
• 200 ML ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Idagdag ang lahat ng sangkap sa tubig at ihalo nang lubusan.
2. Ibuhos ang timpla sa tinadtad na mga sibuyas at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Kung plano mong magluto ng mga kebab, maaari mong i-marinate ang mga sibuyas sa kefir o tomato juice nang maaga.

Ang parehong mga pamamaraan na ito ay nakakatulong upang mapagkakatiwalaan na alisin ang mga sibuyas ng hindi ginustong kapaitan.

Mayroong isang alternatibong recipe:

1. Kakailanganin mo ng isang dakot ng asukal, isang pakurot ng asin, sitriko acid sa dulo ng kutsilyo at isang maliit na paminta sa lupa.
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa tubig, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa makinis na tinadtad na gulay at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Kapag natapos na ang oras, banlawan ang sibuyas sa isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig.

Pag-ihaw

I-chop ang sibuyas at pagkatapos ay iprito sa isang preheated frying pan na may kaunting mantika ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, ilagay ang inihaw sa isang papel na napkin upang maalis ang labis na mantika.

Sa isang tala. Kung gusto mo ng matamis na lasa, lagyan ng mabuti ang mga sibuyas sa harina bago iprito.

Sa asin

Gusto ng mga maybahay ang pamamaraang ito dahil sa pagiging simple nito, dahil ang lahat ng kailangan mo ay matatagpuan sa kusina. Maghalo sa 1 tbsp. tubig 1 tbsp. l.asin, ibuhos ang pre-chopped vegetable at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig.

Mahalaga! Kung mas pinong tinadtad mo ang sibuyas, mas mabilis na mawawala ang kapaitan.

Paggigisa

Ang sautéing ay ang proseso ng dahan-dahang pag-init ng mga tinadtad na gulay sa kaunting mantika hanggang sa translucent. Mahalaga na patuloy na pukawin ang mga ito upang hindi sila masunog. Upang maiwasan ang pagprito ng mga sibuyas, takpan ang kawali na may takip.

Ano ang gagawin sa berdeng mga sibuyas

Para sa mga berdeng sibuyas ang mga iminungkahing pamamaraan ay hindi angkop, dahil ang tubig na kumukulo ay agad na ginagawang malata ang mga gulay, at kung minsan ay nagiging isang walang lasa na putik. Kapag adobo, nawawala ang maanghang na lasa.

Mas mainam na gumamit ng isa sa mga pinaka maaasahan at pinakasimpleng pamamaraan:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at i-mash ito nang bahagya upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas.
2. Matunaw ang isang maliit na piraso ng mantikilya at ibuhos sa mga gulay.
3. Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas sa sopas o iwiwisik ito sa pinakuluang patatas. Kung binalak mong idagdag ang sangkap na ito sa salad, banlawan muna ang mga gulay na may maligamgam na tubig.

Sa microwave

Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na painitin ang tinadtad na sibuyas nang mga 10 segundo sa katamtamang kapangyarihan. Kung inilagay mo ang isang buong medium-sized na ulo sa isang microwave oven, bawasan ang kapangyarihan at, sa kabaligtaran, dagdagan ang oras na ginugol sa device.

Palamigin nang bahagya ang gulay hanggang ang temperatura nito ay kumportableng kainin. Dahil walang kontak sa tubig, mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi nagbabago ang lasa.

Sa isang refrigerator

Minsan ang mga maybahay ay nag-aalis ng kapaitan sa isang hindi pangkaraniwang paraan - inilalagay nila ang sibuyas sa refrigerator sa loob ng maraming oras. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ito ay nagiging malambot at makatas.

Upang mapabilis ang proseso, gamitin ang freezer.Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang gulay, kung hindi man ang lahat ng lasa nito ay mawawala kasama ang kapaitan.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Kung napagtanto mo na ang sibuyas ay mainit kapag ito ay giniling na kasama ng tinadtad na karne, hindi ka dapat mag-alala at itapon ang nagresultang timpla.. Una, magluto ng isang cutlet at tikman ito. Sa panahon ng paggamot sa init, ang kapaitan ay maaaring mawala nang mag-isa.

Kung sawi ka at nananatili ang lasa, palabnawin lang ng kaunti ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karne o tinapay na ibinabad sa gatas. Ang iba pang mga sangkap ay gagana rin, tulad ng semolina o karot.

Para sa mga salad, mas mahusay na bumili ng mga pulang varieties. Ang ganitong mga gulay ay bihirang lasa ng mapait, kaya hindi mo na kailangang pumunta sa anumang mga espesyal na trick, na nangangahulugang ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras.

Ang isa pang problema kapag naghahanda ng mga pinggan gamit ang mga sibuyas ay isang tiyak na amoy na maaaring madama ng iyong mga kamay sa mahabang panahon. Magdagdag ng kaunting natural na kape sa likidong sabon at lubusang kuskusin ang iyong balat gamit ang halo na ito.

Kung ikaw ay naaabala ng malakas na hininga, magsipilyo ng iyong ngipin nang maigi at pagkatapos ay nguyain ang mga tuyong clove (isang pampalasa).

Madali mong mapupuksa ang amoy ng sibuyas na tumatagos sa cutting board sa pamamagitan ng pagpahid sa ibabaw ng mga karot.

Para mas mahusay na matunaw ang gulay, budburan ito ng asin bago ito idagdag sa salad at mag-iwan ng ilang minuto. Kung ibubuhos mo ang puting alak o tubig sa ulam, ang piniritong sibuyas ay mas madaling matunaw.

tala! Kung dumaranas ka ng impeksyon sa ihi, siguraduhing magdagdag ng mga pagkaing naglalaman ng mga sibuyas sa iyong menu. Ngunit may mga pagkakataon na mas mabuting tanggihan ito. Ang pagkonsumo ng mainit na gulay ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa bato, tiyan at atay.

Matamis na uri ng mga sibuyas

Para sa mga hindi gusto ang mapait na lasa, mas mahusay na pumili ng ilang mga varieties na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng asukal:

1. Globo. Ang iba't ibang ito ay perpekto para sa mga salad. Ang mga bombilya ay makatas, ang lasa ay bahagyang matamis. Halos walang tiyak na amoy.
2. eksibisyon. Hindi ka iiyak kapag pinuputol ang mga bombilya mula sa Dutch-bred variety na ito. Ang kapaitan ay hindi nararamdaman, kaya ang karagdagang pagproseso bago lutuin ay hindi kinakailangan.
3. Yalta. Ang mga matamis na sibuyas na walang masangsang na amoy, na lumaki sa Crimea, ay dinadala sa bahay ng maraming turista bilang mga regalo sa mga kamag-anak at kaibigan. Ang katanyagan ng iba't-ibang ito ay dahil sa mahusay na lasa nito. Maraming mga hardinero ang nagsisikap na palaguin ang iba't ibang ito sa kanilang mga plots sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, ngunit hindi nila maaaring makamit ang katangiang panlasa.

Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pre-processing ng gulay, bigyang pansin din ang pulang sibuyas. Ang mga malambot na varieties ay perpekto para sa mga salad, halimbawa, Black Prince, Retro, Crimson Ball.

Konklusyon

Ang kaunting kapaitan ay magiging highlight ng mga signature dish, ngunit ang sobrang piquancy ay masisira lamang ang mga ito. Ngayon alam mo kung paano alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas para sa salad, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Huwag matakot na mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagsubok ng iba't ibang paraan upang mahanap ang pinakamahusay na gumagana.