Paghahanda ng mga gulay para sa taglamig: posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas at kung paano ito gagawin nang tama

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas para sa taglamig ay ang pinakamahusay paraan para makatipid lasa at aroma nito. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay angkop para sa paghahanda ng maraming pinggan at magiging isang magandang tulong sa taglamig. Nag-aalok kami ng ilang mga paraan upang i-freeze ang mga sibuyas sa bahay.

Posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas?

Mga berdeng sibuyas, tulad ng anumang mga gulay, maaaring ligtas na mai-freeze. Sa taglamig, ang gayong paghahanda ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ang isang bungkos ng mga berdeng balahibo sa merkado ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa tag-araw, at halos walang pakinabang.

Mga puntos para sa at laban

Hindi lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng mga berdeng sibuyas sa pamamagitan ng pagyeyelo.

May mga argumento laban sa pamamaraang ito:

1. Pagkatapos ng matagal na pagkakalantad sa mga sub-zero na temperatura, nawawalan ng lasa at bitamina ang mga gulay. Gayunpaman, kung susundin mo ang mga pangunahing prinsipyo ng pagyeyelo, walang mangyayaring ganito.
2. Hindi alam ng lahat kung gaano kalusog ang gulay na ito at kung anong mga pagkaing idagdag ito.
3. Pagkatapos ng defrosting, ang mga balahibo ay nawawala ang kanilang pagkalastiko at magkakadikit. Eksklusibong nangyayari ito kapag hindi sinusunod ang mga panuntunan sa pagyeyelo o hindi wasto ang pag-defrost.

Marami pang mga argumento na pabor sa pamamaraang ito:

1. Ang proseso ng paghahanda ay ganap na simple at naa-access sa lahat.
2. Ang mga frozen na berdeng sibuyas ay mas mahusay kaysa sa tuyo o adobo.
3. Ang mga handa na tinadtad na gulay ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.
4. Hindi mo kailangang bumili ng berdeng sibuyas sa palengke, na nangangahulugang makatipid ka ng pera at oras.
5. Ang gulay ay naglalaman ng maraming bitamina at phytoncides, na mapapabuti ang kalusugan at mapalakas ang kaligtasan sa sakit sa taglamig.

Pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang malawakang paniniwala na ang mga gulay ay nawawalan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap pagkatapos ng pagyeyelo ay pinabulaanan ng agham. Sa katunayan, ang mga bitamina ay nawasak hindi sa pamamagitan ng pagyeyelo, ngunit sa pamamagitan ng pagkakalantad sa liwanag, hangin (oksihenasyon), at mataas na temperatura. Ang pagyeyelo, sa kabaligtaran, ay itinuturing na pinakamainam na paraan ng pag-aani para sa pagpapanatili ng maximum na dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Panlasa at pagkakapare-pareho pagkatapos ng defrosting

Kung susundin ang teknolohiya, ang lasa ng berdeng mga sibuyas ay nananatiling hindi nagbabago. Lumalala lamang ito kapag nakaimbak nang masyadong mahaba at muling nagyeyelo pagkatapos ma-defrost.

Ang pagkakapare-pareho ng mga balahibo ng sibuyas ay bahagyang nagbabago - sila ay nagiging mas malambot kaysa sa mga sariwa. Depende ito sa paraan ng pagyeyelo at mga kondisyon ng imbakan. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon at mga tip para sa maayos na pagyeyelo ng mga gulay, ang kanilang pagkakapare-pareho ay mananatiling halos hindi nagbabago.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Paano mag-asin ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig nang mabilis at madali

Paano matuyo ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig

Paano maayos na i-freeze ang mga leeks

Mga tampok ng pagyeyelo

Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo at mapanatili ang lasa ng berdeng mga sibuyas, isaalang-alang ang ilang simple ngunit mahalagang mga tip:

1. Bago mo simulan ang pagputol ng iyong mga gulay, banlawan ito ng mabuti gamit ang umaagos na tubig. Ang mga tinadtad na sibuyas ay hindi dapat hugasan - ito ay hahantong sa pagkawala ng lasa at aroma.
2. Ang puting bahagi ng sibuyas ay nagyelo din, ngunit mas mainam na gawin ito sa isang hiwalay na lalagyan. Putulin ang mga puting "binti" mula sa mga gulay pagkatapos lamang hugasan, upang ang tubig ay hindi makapasok sa hiwa, kung hindi man ang mga balahibo ay magkakadikit.
3. Siguraduhing alisan ng tubig ang hugasan na mga gulay sa isang colander. at tuyo gamit ang mga napkin o mga tuwalya ng papel.Ang mga balahibo ay dapat na ganap na tuyo. Pagkatapos ay matitiis nilang mabuti ang pagyeyelo at hindi magkakadikit.
4. Mas mainam na mag-empake ng mga gulay sa mga bahagipara hindi ito mailabas ng maraming beses sa freezer. Kung hindi man, ang mga berdeng sibuyas ay mabilis na mawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Pumili ng nababanat na mga balahibo ng isang mayaman na berdeng kulay. Alisin ang lahat ng lanta, malata at tuyo.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas sa freezer.. Nakolekta namin ang pinaka-naa-access at kawili-wili sa kanila.

Sa iba't ibang lalagyan

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga berdeng sibuyas sa iba't ibang mga lalagyan:

1. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang pag-freeze ng mga gulay sa isang bag. Upang gawin ito, pinutol ito sa mga singsing at nakabalot sa mga bahagi sa maliliit na bag. Bago itali ang bag, siguraduhing ipasa ang iyong kamay sa ibabaw nito at ilabas ang labis na hangin. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga zip bag at isang regular na juice straw. Ang bag ay hindi sarado lahat, ang isang tubo ay ipinasok malapit sa gilid, ang hangin ay inilabas, ang tubo ay mabilis na naalis at ang bag ay ganap na naka-zip.
2. Nagyeyelo sa isang lalagyan - isa sa mga pinakakaraniwang pamamaraan. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay inilatag sa isang manipis na layer sa mga cutting board o tray at inilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Upang maiwasan ang mga singsing ng sibuyas na dumikit sa ibabaw ng mga tray, natatakpan sila ng cling film. Matapos matuyo ang mga gulay sa freezer, nakakalat sila sa mga lalagyan.
3. May isa pa isang kawili-wiling paraan upang mag-freeze - sa isang bote. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat ding matuyo nang mabuti, kung hindi, imposibleng makuha ang mga ito. Mas mainam na gumamit ng maliliit na bote - hindi hihigit sa 1 litro sa dami.
4. Nagsasanay din ang mga maybahay batch na nagyeyelo sa mga tray ng ice cube, cupcake, muffins.Ang mga gulay ay inihanda bilang para sa pagyeyelo sa isang lalagyan at inilatag sa mga lalagyan.

Sa iba't ibang anyo

Ang mga sibuyas ay maaaring iimbak alinman sa tinadtad o buo.

Available ang mga sumusunod na pagpipilian sa pagyeyelo::

1. Sa durog na anyo. Ito ay maaaring nakakalat lamang sa mga bag o lalagyan, o idinagdag sa mga hulma ng tubig at mga cube ng mga gulay ay inihanda na may yelo.
2. Ang isang napaka orihinal na paraan para sa mga gourmet ay nagyeyelo sa mantikilya. Dapat itong humiga sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras. Gumamit ng langis na may mataas na taba, mas mabuti na gawa sa bahay. Ang mga tinadtad na damo at pampalasa ay idinagdag dito sa panlasa. Pagkatapos ang halo ay inilatag sa mga hulma o nakabalot sa cling film sa isang sausage. Kapag ang mga cube ay nagyelo, inililipat sila sa mga bag. Ang isa pang pagpipilian ay igulong ang timpla sa isang bag sa isang manipis na layer at putulin ang mga piraso kapag nagluluto.
3. Upang panatilihing buo ang mga ito, ang mga balahibo ay nakabalot sa foil o cling film. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi maaaring gumugol ng oras sa pagpuputol, ngunit nais na maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Kailangan mo lamang isaalang-alang na pagkatapos ng pag-defrost sa temperatura ng silid, ang mga balahibo ay nawawala ang kanilang hitsura at nagiging malambot.
4. Ang isa pang paraan ng pag-aani ay ang pagpapaputi ng mga gulay.. Ilagay ito sa isang colander at ibaba ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ay pinalamig at ang lahat ng likido ay sinala. Ang mga pinatuyong gulay ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan at inilalagay sa freezer.

Shelf life

Ang mga frozen na gulay ay maaaring iimbak ng 2 buwan hanggang anim na buwan. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang ang mga nuances kung saan nakasalalay ang oras ng pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Ilang rekomendasyon:

1. Ang buhay ng istante ay depende sa paraan ng pagyeyelo at temperatura sa freezer.. Kung mas mababa ito, mas mahaba ang maaari mong panatilihin ang mga gulay.Kung ang freezer ay nagpapanatili ng temperatura na -18°C, ang pangmatagalang imbakan ng mga gulay ay pinapayagan sa loob ng anim na buwan o higit pa.
2. Ang pinakamainam na buhay ng istante ng berdeng mga sibuyas ay 3 buwan.. Ito ay kung gaano katagal naglalaman ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
3. Ang mga berdeng sibuyas na may langis ay mas mabilis na masira, kaya mas mainam na gamitin ito sa loob ng 1-2 buwan. Ang ganitong mga cube ay hindi maaaring muling i-frozen; sa kaso ng sapilitang pag-defrost (namatay ang kuryente, nasira ang refrigerator), agad silang ginagamit sa mga pinggan.

Sa una, ang mga berdeng sibuyas ay magbibigay ng malakas na amoy sa freezer., kaya balutin ito ng cling film at ilagay ito sa isang hiwalay na istante upang ang aroma ay hindi lumipat sa iba pang mga produkto.

Paano mag-defrost ng tama

Ang mga berdeng sibuyas ay hindi kailangang i-defrost sa lahat ng kaso.. Upang maghanda ng mga maiinit na pinggan, casseroles at pie, hindi mo kailangang i-defrost ang mga gulay. Ito ay kinakailangan lamang para sa buong balahibo o pagdaragdag ng mga tinadtad na damo sa malamig na pinggan.

Inirerekomenda na mag-defrost sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator. Sa unang kaso, ito ay magiging mas mabilis, ngunit ang pagkakapare-pareho ng mga gulay ay magiging mas malambot at mas madulas. Ang pag-defrost ay hindi makakaapekto sa lasa at aroma. Sa refrigerator, ang mga gulay ay mananatili sa kanilang pagkalastiko; ang pamamaraang ito ay perpekto para sa buong mga sibuyas.

Huwag gumamit ng microwave o mainit na tubig para mag-defrost.. Kaya't ang mga gulay ay hindi lamang mawawala ang kanilang lasa, ngunit magiging ganap na maasim.

Kung saan mag-a-apply

Ang mabangong berdeng sibuyas ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang mga kurso, casseroles, meatballs, omelettes, masarap na pie at pancake, at mga sarsa.

Depende sa paraan ng pagyeyelo, ang mga berdeng sibuyas ay idinagdag bilang isang dressing sa maraming pinggan.:

1. Mga cube frozen na mga sibuyas na may tubig - para sa mainit na unang mga kurso.
2. Mga gulay na may langis mahusay na nauukol sa patatas, karne at isda, at sumasama sa mga sandwich.
3. Tinadtad na mga gulay mula sa mga bag at ang mga lalagyan ay idinagdag sa mga pangunahing kurso, casseroles, pancake, pancake, at pie.
4. Pinaputi na mga sibuyas mabuti sa mga sopas at pangunahing mga kurso.
5. Para sa mga salad, mas mahusay na gamitin nang maingat na-defrost na mga balahibo.

Mga pagsusuri

Maraming mga maybahay na sinubukan ang paraan ng pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas mula sa kanilang sariling karanasan ay nasiyahan sa resulta. Narito ang ilang mga pagsusuri sa paksang ito.

Anastasia, Moscow: "Nagustuhan ko ang pamamaraan. Noong nakaraang taon ay nag-freeze ako ng maraming mga paghahanda, ang mga sibuyas ay lasa tulad ng mga sariwa. Nagdagdag ako ng kaunti sa mga sopas at egg pie.".

Valentina, Kazan: "Pinalamig ko ang mga gulay sa mga cube na may tubig at mantikilya. Ang kailangan mo para sa patatas ay mantikilya at mga sibuyas nang sabay-sabay. Salamat sa tubig, ang lasa at aroma ay perpektong napanatili. Inihahanda ko ang lahat ng labis na gulay sa ganitong paraan.".

Lyudmila, St. Petersburg: "Matagal na akong gumagamit ng frozen na sibuyas sa taglamig para sa mga sopas at pie. Gustung-gusto ko ang mga gulay na parehong tuyo at frozen. Ang lasa ay napanatili nang maayos. Gusto ito ng pamilya!"

Konklusyon

Ang pag-aani ng mga berdeng sibuyas para magamit sa hinaharap ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang makatas na mga gulay, na halos hindi naiiba sa mga sariwa sa panlasa at mga katangian. Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga gulay, kung saan ang bawat maybahay ay pipili ng angkop na mga pagpipilian para sa kanyang sarili. Ang mga berdeng sibuyas sa taglamig ay magdaragdag ng iba't-ibang sa diyeta at mapunan ang mga pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at microelement.