Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay

Berde sibuyas Nagbibigay ito ng mga pinggan ng isang maanghang na lasa at aroma, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ngunit mabilis na nasisira. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, posible na pahabain ang pagiging bago ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon na may kaunting pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano mapanatili ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay.

Aling busog ang angkop

Para sa pag-iimbak para sa taglamig, ang mga sariwang balahibo lamang ng isang maliwanag na berdeng kulay ay kinuha, nang walang pinsala o pinsala mula sa mga insekto o sakit.

Bago ang pag-aani para sa taglamig, ang mga gulay ay siniyasat at ang mga nasirang specimen ay tinanggal. Kung ang mga tip ng mga balahibo ay tuyo, kung gayon sila pinutol. Ang sibuyas ay lubusan na hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at pinatuyo sa pamamagitan ng pag-blotting ng tuwalya. Pagkatapos ay i-cut sa medium o maliit na piraso.

Sanggunian! Ang laki ng hiwa ay depende sa kung saan idinagdag ang workpiece. Ang mga katamtamang piraso ay angkop para sa mga pangunahing kurso; ang mas maliliit na piraso ay angkop para sa mga sarsa.

Paano mag-imbak ng sariwang berdeng sibuyas

Ang mga sariwang gulay ay hindi hinuhugasan, ngunit pinupunasan ng isang mamasa-masa na tuwalya. Hindi na kailangang durugin o baluktot ito.

Ang halaman ay mabilis na lumala: sa mainit at tuyo na mga kondisyon ay malalanta at magiging dilaw, sa isang mahalumigmig na kapaligiran ito ay mabubulok. Upang panatilihing sariwa ang mga balahibo hangga't maaari, gumamit ng angkop na mga lalagyan:

1. Mga garapon ng salamin. Ang mga batang maiikling balahibo ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan, sarado at itinatago sa refrigerator. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga gulay ay hindi pinutol o baluktot upang hindi sila magsimulang mabulok. Buhay ng istante - hanggang sa 1.5 buwan.
2. Mga plastic bag. Ang sibuyas na ito ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa 1 buwan.Upang maiwasan ang paghalay, ang mga maliliit na butas ay ginawa sa bag na may isang karayom.
3. Papel. Ang mga tangkay ay nakabalot sa makapal na papel, na sinigurado ng sinulid. Ang ibabaw ay sprayed na may tubig, ang kahalumigmigan ay pinananatili para sa buhay ng istante (2-3 linggo).
4. Tela. Ang mga gulay ay nakabalot sa isang basang tela at inilagay sa refrigerator hanggang sa 2 linggo.

Pinakamainam na temperatura — +1…+5°C, relatibong halumigmig ng hangin — 85%. Panatilihin ang produkto sa ilalim na istante ng refrigerator, sa kompartimento ng gulay.

Mga paraan ng pag-iimbak sa bahay

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pananatiling berde mga sibuyas para sa taglamig:

• nagyeyelo;
• pagpapatuyo;
• pag-aatsara;
• pag-aatsara.

Tingnan natin ang mga kalamangan at kahinaan ng lahat ng mga pamamaraan.

Nagyeyelo

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan. Kung sinusunod ang teknolohiya, ang gulay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa mga ice tray

Ang mga durog na balahibo ay inilalagay sa mga hulma, na pinupuno ang mga ito ng 2/3 na puno. Punan ng pinakuluang tubig at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na magyelo. Ang mga natapos na cube ay inilalagay sa mga bag o plastic na lalagyan at itinago sa freezer.

Payo. Sa halip na tubig, ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa mga hulma ng yelo - ang produktong ito ay ginagamit bilang isang dressing para sa mga sopas.

Ang mga bag ay minarkahan upang gawing mas madaling mahanap ang produkto na kailangan mo at subaybayan ang petsa ng pag-expire.

nang maramihan

Ang mga tinadtad na gulay ay ibinuhos sa isang malaking bag sa isang manipis na layer at inilagay nang pahalang sa freezer. Ang tapos na produkto ay nakaimpake nang mas mahigpit upang ang sibuyas ay hindi maging isang bukol ng yelo.

Mas mainam na ilatag ang mga balahibo sa maliliit na bahagi upang magamit ang mga ito nang buo nang hindi muling nagyeyelo: kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, ang produkto ay nawawala ang lasa nito.

pagpapatuyo

Ang pagpapatuyo ay nagpapanatili ng mga sibuyas sa loob ng ilang buwan at hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap.Ang natapos na pampalasa ay tumatagal ng maliit na espasyo dahil ito ay makabuluhang nabawasan sa laki.

Ano ang dapat gawin upang matuyo ang isang halaman? Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito:

1. Sa loob ng oven. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang baking sheet at panatilihin sa oven sa loob ng 2-3 oras sa +40...+50°C.
2. Sa isang electric dryer. Ang mga pinong tinadtad na gulay sa mga tray ay tuyo sa temperatura na +70°C sa loob ng 30 minuto.
3. Sa bukas na hangin. Maglagay ng manipis na layer ng tinadtad na sibuyas sa isang tray at takpan ng gauze. Mag-iwan sa isang mainit, well-ventilated na lugar para sa 7-8 araw. Ang masa ay hinahalo pana-panahon.

Upang mapanatili ang pinakamataas na nutrients, siguraduhin na ang mga balahibo ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw.

Ang pinatuyong produkto ay madaling gumuho sa iyong mga kamay. Ito ay giniling sa isang gilingan ng kape at itinatago sa mga garapon ng salamin.

Pag-aatsara

Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng sariwa ng halaman sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• asin - 250 g.

Ang mga tinadtad na gulay ay halo-halong may kalahati ng pamantayan ng asin. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang garapon sa mga layer na 2-3 cm, na binuburan ng natitirang asin (budburan ang tuktok na layer ng generously). Ang garapon ay sarado at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 araw. Sa panahong ito, ang gulay ay magbibigay ng juice at mapangalagaan. Itabi ang produkto sa refrigerator.

Mga recipe

Ang mga adobo na berdeng sibuyas ay isang mahusay na pampalasa para sa mga pangunahing pagkain.

Klasikong paraan

Ito ay isa sa mga pinakasikat na mga recipe.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• dill at perehil - 200 g bawat isa;
• asin - 240 g;
• tubig - 2 l;
• suka 9% - 70 ml;
• asukal - 50 g;
• peppercorns, bay leaf - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang sibuyas ay tinadtad at ibinuhos ng brine na inihanda mula sa 1 litro ng tubig at 120 g ng asin. Mag-iwan ng 48 oras.
2. Ang likido ay pinatuyo at tinadtad na mga gulay ay idinagdag sa gulay.
3. Maghanda ng marinade mula sa 1 litro ng tubig na kumukulo, 120 g ng asin, asukal, paminta, bay leaf at suka. Pakuluan ang lahat ng 2-3 minuto.
4. Ang nagresultang berdeng masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.
5. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 10-12 minuto, pinagsama gamit ang isang takip, nakabukas at tinatakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig.

Itabi ang produkto sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa 1 taon.

Sa pulot

Ang pulot ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang matamis na lasa sa mga de-latang sibuyas.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• suka - 180 ML;
• pulot - 40 g;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Magdagdag ng asin, pulot at suka sa tubig at pakuluan ng 2-3 minuto.
2. Ang mga balahibo ay durog, inilagay sa mga isterilisadong garapon, at ibinuhos ng mainit na atsara.
3. Ang mga garapon ay dinidisimpekta sa loob ng 10-12 minuto, pinaikot at tinatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Itago ang produkto sa isang cellar, basement, o pantry nang hanggang isang taon.

Sa langis

Ang langis ng gulay ay makakatulong na panatilihing sariwa ang berdeng mga sibuyas.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 500 g;
• langis ng gulay - 5-6 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang garapon, pinupuno ito ng 3/4 na puno.
2. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Mas maraming langis ang ibinubuhos sa ibabaw upang ganap na masakop ang mga nilalaman.
3. I-seal ang lalagyan at iimbak sa refrigerator nang hanggang 5 buwan.

Upang pahabain ang panahon ng paghahanda sa 6 na buwan, ang asin at suka ay idinagdag sa langis.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 500 g;
• asin - 1.5 tsp;
• langis ng gulay - 4-5 tbsp. l.;
• suka 9% - 1.5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang 1/3 tsp sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. asin, durog na mga balahibo sa isang 2 cm na layer, siksikin ang lahat. Ang mga layer ay kahalili hanggang sa mapuno ang garapon.
2. Ang langis ng gulay ay dinadala sa isang pigsa, ang suka ay ibinuhos. Ang inihandang timpla ay ibinubuhos sa mga gulay.
3. Ang garapon ay tinatakan ng bakal na takip. Mag-imbak sa isang cellar, basement o pantry.

Sa ligaw na bawang

Ang orihinal at malusog na meryenda ay ginawa mula sa berdeng balahibo na may ligaw na bawang.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• ligaw na bawang - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• suka - 200 ML;
• peppercorns - 20 g;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso at ibinuhos sa isang lalagyan kasama ang paminta.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pakuluan at ibuhos sa suka.
3. Ang mainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga gulay, pinapayagan na palamig at inilagay sa mga garapon.

Ang buhay ng istante ng produkto sa refrigerator ay 2 linggo.

Sa dill

Ang isang malutong na adobo na gulay ay nakuha sa pamamagitan ng paghahanda nito na may dill.

Mga sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• berdeng dill - 250 g;
• buto ng dill - 1 tsp;
• tubig - 2 l;
• allspice peas - 12 mga PC .;
• suka 6% - 0.8 l;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 8 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga inihandang balahibo ay dinurog.
2. Mula sa 1 litro ng tubig at 4 tbsp. l. asin, gumawa ng brine, ibuhos ito sa gulay, at mag-iwan ng 48 oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo.
3. Ang dill ay makinis na tinadtad at blanched at idinagdag sa sibuyas.
4. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
5. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin (4 tbsp), asukal, mga buto ng dill at suka sa 1 litro ng tubig, pakuluan ng 2-3 minuto.
6. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga damo.
7. I-sterilize sa loob ng 10–12 minuto at i-roll up, baligtarin at takpan ng mainit na kumot hanggang lumamig.
8. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar para sa isang taon.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Sa temperatura ng silid, ang mga sibuyas ay nananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw. Ang mga hugasan na gulay ay mas mabilis na masira. Sa refrigerator, sa kompartimento ng gulay, sa temperatura na +1...+5°C, ang mga balahibo ay nakaimbak mula 2 linggo hanggang 1.5 na buwan.

Ang inasnan na produkto ay nananatiling sariwa sa refrigerator sa +5...+10°C sa loob ng 6 na buwan, inatsara, depende sa paraan ng paghahanda - mula 2 linggo hanggang 6 na buwan. Ang buhay ng istante ng mga isterilisadong gulay ay 1 taon.

Ang workpiece ay pinananatili sa freezer nang hanggang 12 buwan sa -8...-20°C.

Ang mga tuyong sibuyas ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar hanggang sa 2 taon.

Payo

Ang pagiging bago at buhay ng istante ng isang produkto ay nakasalalay sa pagkatuyo nito: ang basa, hindi tuyo na mga balahibo ay mas mabilis na lumalala.

Kung walang refrigerator, ang mga balahibo ay itinatago sa basement. Upang gawin ito, sila ay nakabalot sa makapal na papel at inilagay patayo, ginamit sa loob ng 7 araw.

Kapag nagyelo sa mga unang linggo, ang gulay ay maglalabas ng malakas na amoy, kaya ang lalagyan ay inilalagay sa ibabaw ng iba pang mga produkto o malayo sa kanila.

Upang maiwasan ang mga tuyong sibuyas na mawala ang kanilang lasa at amoy, hindi sila dapat ihalo sa iba pang uri ng mga gulay.

Siya nga pala! Ang mga pinalamig at pinatuyong balahibo ay ginagamit lamang para sa mga maiinit na pagkain. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga salad.

Upang maiwasang mapait ang matalim na sibuyas pagkatapos ng pag-aatsara, binuhusan muna ito ng kumukulong tubig o ilagay sa tubig na may suka at pakuluan.

Konklusyon

Ang pag-iingat ng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay ay hindi mahirap: sila ay frozen, tuyo, adobo at adobo. Kung susundin ang teknolohiya ng pag-aani, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay halos hindi mawawala. Depende sa napiling paraan at mga kondisyon ng temperatura, ang buhay ng istante ng produkto ay nag-iiba mula 2 linggo hanggang isang taon. Ang mga tuyong sibuyas ay maaaring maiimbak ng hanggang 2 taon.