Mga hakbang-hakbang na rekomendasyon: kung paano matuyo ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay

Ang mga berdeng sibuyas ay masarap sariwa o tuyo. Ang pagpapatuyo sa oven, microwave, convection oven, electric dryer o sa labas ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig at konserbasyon kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang mga pinatuyong berdeng sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay, karne, isda, at cereal sa panahon ng taglamig. Ang mga maanghang na gulay ay may kaaya-ayang lasa at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan kapag regular na natupok. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano patuyuin ang berdeng mga sibuyas sa bahay, habang pinapanatili ang pinakamataas na benepisyo, komposisyon ng bitamina at mineral.

Mga pakinabang ng pinatuyong berdeng sibuyas

Ang mga pinatuyong sibuyas ay may isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga berdeng balahibo ay mayaman sa phytoncides, pectins at glycosides.

Sanggunian. Ang mga mahahalagang langis ay may partikular na halaga. Upang makuha ang mga ito, ginagamit ang paraan ng steam distillation. Ang produkto ay ginagamit para sa pampalasa ng mga semi-tapos na produkto, pang-industriya na sarsa at pampalasa.

Ang mga ester ay pinahahalagahan para sa kanilang pagiging epektibo sa paggamot ng mga sakit na viral, brongkitis, at mga impeksyon sa baga. Sila ay maghalo at mag-alis ng uhog, alisin ang pagwawalang-kilos ng apdo at gawing normal ang kondisyon ng mga pathology ng genitourinary system. Ang mga mahahalagang langis ng sibuyas ay ginagamit upang maiwasan ang atherosclerosis at pasiglahin ang gana.

Ang mga pinatuyong sibuyas ay nag-normalize ng digestive function sa pamamagitan ng pagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice. Ang Phytoncides ay sumisira sa bakterya at may anthelmintic effect. Ang potasa at sodium ay responsable para sa regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin.

Ang mga bitamina A at E ay sumusuporta sa visual acuity, kagandahan ng balat at buhok, pinasisigla ang produksyon ng mga immune cell, pinoprotektahan ang malusog na mga selula mula sa mga negatibong epekto ng mga libreng radical, at binabawasan ang mga proseso ng oxidative sa katawan.

Ang 100 g ng berdeng sibuyas ay naglalaman ng 166.9 mcg ng bitamina K, habang ang pamantayan para sa mga tao ay 120 mcg. Ang sangkap na ito ay responsable para sa normal na pamumuo ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis at pag-calcification (akumulasyon ng calcium sa paligid ng mga daluyan ng dugo), at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser sa atay at suso.

Ang mga bitamina B ay normalize ang paghahatid ng mga nerve impulses, bawasan ang stress, kinokontrol ang synthesis ng protina at pagkasira ng taba, mapabilis ang metabolismo, at mapabuti ang kalusugan ng central nervous system.

Ang asupre ay responsable para sa pamumuo ng dugo at paggawa ng collagen: sa madalas na pagkonsumo ng berdeng mga sibuyas, balat, buhok at mga kuko ay mukhang malakas, malusog at makintab. Pinipigilan ng microelement ang pagtanda ng katawan at binabawasan ang mga reaksiyong alerdyi.

Tinutulungan ng zinc ang pagsipsip ng bitamina A at E, sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit, paningin, kalusugan ng reproductive system, at ang kagandahan ng balat at buhok.

Komposisyon ng bitamina at mineral

Ipinapakita ng talahanayan ang kemikal na komposisyon ng berdeng mga sibuyas (bawat 100 g).

KBZHU

Nutritional value ng produkto (bawat 100 g):

• nilalaman ng calorie - 218.5 kcal;
• protina - 8.4 g;
• carbohydrates - 42.6 g;
• taba - 2.8 g.

Mga pamamaraan para sa pagpapatuyo ng berdeng balahibo

Ang mga berdeng balahibo ay pinatuyo sa parehong paraan tulad ng anumang iba pang mga gulay. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay napapailalim sa dehydration sa isang oven, microwave oven, electric dryer, convection oven. Sa kawalan ng gayong mga kagamitan sa sambahayan, ang mga gulay ay tuyo sa bukas na hangin.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales:

1. Para sa pagpapatuyo, gumamit ng berdeng balahibo na walang puting bahagi.
2. Bulok, tuyo, nasira na mga lugar putulin.
3. Ang balahibo ay hugasan ng tubig na tumatakbo at iniwan sa isang colander upang maubos ang labis na likido, pagkatapos ay tuyo sa isang waffle towel, kung hindi man ang mga gulay ay magsisimulang magkaroon ng amag at mabulok sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
4. Ang handa na sibuyas ay pinutol sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm, kumalat sa isang kahit na manipis na layer sa pergamino at tuyo gamit ang alinman sa mga pamamaraan.

Sa loob ng oven

Ang oven ay pinainit sa temperatura na +30…+50°C. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa pantay na layer sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at itabi tuyo. Ang pinto ay bahagyang nakabukas upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw. Upang maiwasan itong magsara, magpasok ng matchbox sa puwang.

Pansin! Sa mataas na temperatura, ang mga hilaw na materyales ay masusunog o matutuyo; sa mas mababang temperatura, sila ay mananatili ang kahalumigmigan at lalong lumalala. imbakan.

Ang oras ng pagpapatayo ay 2-3 oras. Ang mga tuyong sibuyas ay naiwan sa naka-off na oven hanggang sa ganap na lumamig at pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan.

Sa microwave

Ang microwave oven ay isang maraming gamit sa kusina. Hindi lamang maaari mong init ang sopas at pakuluan ang mga itlog dito, kundi pati na rin ang mga tuyong damo.

Ang handa na berdeng balahibo ay inilatag sa isang manipis na layer sa pagitan ng dalawang papel na napkin. Itakda ang kapangyarihan sa 800 W at tuyo sa loob ng 3-4 minuto. Maipapayo na suriin ang mga hilaw na materyales tuwing 30 segundo. Kapag ang mga piraso ay naging tuyo at malutong, maaari mong kumpletuhin ang proseso.

Payo. Ayusin ang oras ng pagpapatuyo depende sa lakas ng microwave - tumaas o bumaba ng 1-1.5 minuto.

Sa isang electric dryer

Ang electric dryer ay isang kapaki-pakinabang na appliance sa bahay. Ang anumang mga gulay, gulay, prutas at berry ay tuyo sa loob nito. Depende sa configuration, ang dryer ay may 5-7 round o square trays at ilang drying mode.

Gumagana ang dryer nang walang interbensyon ng may-ari; sapat na upang maikalat ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang manipis na layer sa mga pallet at itakda ang nais na mode. Pinakamainam temperatura pagpapatuyo +55…+60°C. Ang oras ay depende sa kapangyarihan ng yunit. Kadalasan ang lahat ay tumatagal ng 2-2.5 na oras.

Sa isang convection oven

Hindi lamang mga lutong produkto, karne, isda at gulay ang inihanda sa air fryer, kundi pati na rin ang mga halamang gamot ay inihanda para sa taglamig. Ang algorithm ng mga aksyon ay kapareho ng para sa isang electric dryer. Ilagay ang tinadtad na berdeng balahibo sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, ilagay ito sa pinakamataas na wire rack, itakda ang pinakamataas na bilis ng pamumulaklak, itakda ang temperatura sa +70°C at patuyuin ang mga gulay sa loob ng 30 minuto.

Sa labas

Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig, kahit na ito ay tumatagal ng mas maraming oras. Ang pagpapatayo sa bukas na hangin ay nagpapanatili ng mga bitamina, mineral at aroma ng mga hilaw na materyales.

Takpan ang isang baking sheet o malaking kahoy na board na may papel na parchment, maglatag ng isang layer ng halaman na hindi hihigit sa 1 cm ang taas at ilagay ito sa isang lilim na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang mga hilaw na materyales ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw, kung hindi man sila ay magiging dilaw at mawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.Pukawin ang sibuyas sa pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula, nang walang pagdurog o siksik dito.

Pagtukoy sa kahandaan ng mga hilaw na materyales at mga patakaran para sa kanilang imbakan

Ang wastong tuyo na berdeng mga sibuyas ay marupok sa pagpindot, madaling gumuho, ngunit hindi gumuho sa alikabok.

Ang mga tuyong hilaw na materyales ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin na sarado na may masikip na takip. Ang produkto ay siksik nang mahigpit at bahagyang minasa para sa isang mas maliwanag na aroma. Mula sa 3 kg ng berdeng balahibo, 350 g ng pinatuyong materyal ang nakuha.

Ang mga garapon ay inilalagay sa isang tuyo at madilim na lugar. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga sibuyas ay nakaimbak ng halos isang taon.

Gamitin sa pagluluto

Ang sariwa at tuyo na berdeng mga sibuyas ay naiiba sa kanilang mga katangian sa pagluluto: ang mga sariwang gulay ay may mas matalas at maasim na lasa, habang ang mga pinatuyong gulay ay mabango at nagdaragdag ng pinong mga tala ng lasa sa ulam.

Ang mga tuyong berdeng balahibo ay ginagamit sa halos anumang masarap na ulam. Ito ay idinagdag sa mga sopas, sarsa ng karne at nilagang gulay 3-5 minuto bago maging handa, at inilagay sa mga palaman para sa mga dumpling na may patatas, sarado at bukas na mga pie.

Ang mga tuyong damo ay ginagamit sa dalawang anyo: ang mga tuyong balahibo ay inilalagay o ang mga ito ay unang durog sa pulbos.

Ang isang pakurot ng mga gulay ay idinagdag sa mga sariwang gulay na salad upang magdagdag ng isang kaaya-ayang aroma at isang espesyal na sarap sa panahon ng malamig na panahon.

Ang pagdaragdag ng kaunting tuyong sibuyas sa iyong bread dough ay lilikha ng nakakaakit na aroma sa iyong kusina habang nagluluto ito.

Konklusyon

Ang pagpapatuyo ng berdeng mga sibuyas ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ihanda ang halamang ito para sa taglamig. Para sa layuning ito, gumamit ng oven, microwave, convection oven, electric dryer, o tuyo sa open air. Ang alinmang paraan ay nagpapanatili ng hanggang 80% ng mga sustansya sa mga sibuyas.

Ang pampalasa na ito ay magiging isang mabangong karagdagan sa mga pagkaing gulay, karne, at isda. Sa tulong nito, pinahusay nila ang lasa at aroma ng mga sopas, borscht at sabaw.Kapag inihurno, ang berdeng tuyong balahibo ay bubukas nang buo. Ang homemade yeast bread o sourdough bread ay lalong masarap sa pampalasa na ito. Mas matindi ang amoy ng mga pinatuyong damo; magdagdag lamang ng isang pakurot sa ulam.