Paano mapangalagaan ang mga sibuyas para sa taglamig at maaari silang maging frozen?

Kung marami kang sibuyas na tumutubo sa iyong site at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa pag-aani, subukang i-freeze ito. Sa form na ito, ang produkto ay tiyak na hindi masisira, at ito ay magiging mas maginhawang gamitin. Pag-uusapan natin ang lahat ng mga nuances ng naturang imbakan sa artikulo.

Posible bang i-freeze ang mga sibuyas para sa taglamig?

Para sa iba't ibang uri ng mga sibuyas, ang teknolohiya para sa paghahanda para sa pagyeyelo at pangkalahatang mga rekomendasyon ay naiiba. Tingnan natin ito nang mas detalyado.

Berde

Ang mga balahibo ay pinaghihiwalay mula sa ulo: ang mga wilted na bahagi ng halaman ay hindi angkop para sa imbakan. halamanan hugasan at tuyo nang lubusan: kung hindi, kapag nagyelo, ito ay magiging isang bukol ng yelo. Maaari itong durugin kung ninanais.

bombilya

Mga debate tungkol sa kung ito ay nagkakahalaga i-freeze ang mga sibuyas, mananatiling may kaugnayan ngayon. Ang ilang mga tao ay naniniwala na dahil sa amoy, hindi ito dapat itabi malapit sa anumang iba pang pagkain. May isang opinyon na ang isang frozen na "singkamas" ay nagiging isang "malasalamin", puno ng tubig at malambot na masa.

Ang mga problema sa itaas ay hindi mangyayari kung diskarte mo nang may kakayahan ang proseso. Pinipili ang mga ulo nang walang mantsa sa ibabaw o mga palatandaan ng pagkabulok. Ang maximum na kapal ng pagputol ay 1 cm. Mag-imbak lamang ng mga sibuyas sa maliliit na bahagi, mag-iwan ng kaunting libreng espasyo sa mga bag, dahil ang frozen na produkto ay tumataas sa dami.

Leek

Ang ganitong uri ng sibuyas ay mas malambot at mas matamis ang lasa, kaya ang pagyeyelo ay nagdudulot ng mas kaunting problema. Ang ilang mga maybahay ay nakaugalian na itapon ang itaas na mga dahon ng halaman dahil sa fibrous na istraktura nito.Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga tangkay ay pinalamig sa temperatura na humigit-kumulang 0°C. Sa loob ng ilang oras leek ilagay ang mga ito sa mga plastic bag - hindi hihigit sa 8 piraso sa isang bag - at ilagay ang mga ito sa freezer.

Schnitt

Ito ay isang mahusay na pampalasa para sa iba't ibang uri ng pagkain. Bago nagyeyelo chives hugasan ng mabuti at tuyo sa ilalim ng natural na mga kondisyon. Ang pagkuskos gamit ang isang tuwalya ay makakasira sa mga maselan na balahibo: ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng kakaibang aroma.

I-chop ang produkto gamit ang isang kutsilyo sa sukat na nakasanayan mong gamitin kapag naghahanda ng mga pinggan. Ang mga hiwa sa bag ay inilalagay sa isang pahalang na layer: sa ganitong paraan ang pagyeyelo ay magaganap nang pantay-pantay.

Mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo ng mga sibuyas para sa taglamig

Kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon, ang proseso ng pagyeyelo ay kapansin-pansing pinasimple at tumataas ang kahusayan nito.

1. Ang mga gulay ay maaaring i-freeze sa anumang oras ng taon, hindi lamang sa taglamig.
2. Ang isang mahalagang kondisyon ng imbakan ay mahigpit na saradong mga lalagyan. Ang labis na hangin ay lumilikha ng hindi kinakailangang kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng mga sibuyas na maging hindi kinakailangang malamig at masira.
3. Kung ang mga paghahanda ay ginawa sa iba't ibang oras, ang petsa ay ipinahiwatig sa mga pakete.
4. Ang mga produkto ay nakaimbak sa temperatura na -18°C.
5. Hindi sulit na panatilihin ang paghahanda sa freezer nang mas mahaba kaysa sa 6 na buwan: pagkatapos ng anim na buwan ang gulay ay ganap na mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano pumili ng tamang mga sibuyas at ihanda ang freezer

Para sa pagyeyelo, pumili ng mga makatas na gulay - nababanat na mga balahibo ng isang madilim na berdeng kulay. Bigyang-pansin ang mga puting tip. Kung ang mga gulay ay nagsimulang lumala, nangangahulugan ito na sila ay nakatayo sa tubig sa loob ng ilang araw. Walang pakinabang o bitamina sa naturang produkto: ito ay puspos lamang ng kahalumigmigan, kaya naman tila sariwa. Ang mga singkamas ay kinukuha sa anumang laki, nang walang mga palatandaan ng pagkasira.

Sanggunian. Ang isang "halo" ng mga gulay ay popular sa mga maybahay: ang dill, perehil, basil, at cilantro ay idinagdag sa isang bag ng mga sibuyas sa panlasa.

Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay -16…-20°C.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga sibuyas sa bahay

Ang mga maybahay ay nagsasagawa ng maraming paraan upang mabilis at madaling maghanda ng mga sibuyas para sa pagyeyelo. Mayroong mga pagpipilian para sa lahat ng okasyon.

Sa pangkalahatan

Ang pamamaraan ay halos hindi ginagamit, dahil ang pagiging posible nito ay lubos na kaduda-dudang. Pagkatapos ng lahat, ang isang buong unpeeled na sibuyas ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang espesyal na seksyon ng gulay ng refrigerator at kahit na sa temperatura ng silid.

Kung ang mga maybahay ay hindi sinasadyang nalinis ang higit pang mga ulo kaysa sa kinakailangan, ang natitira ay maaaring magyelo. Sa hinaharap ito ay angkop para sa pagluluto ng sabaw. Ang defrosting ay nakakamit sa pamamagitan ng blanching. Ilagay ang sibuyas sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Hiniwa sa isang bag

Isa sa mga pinakasikat na pamamaraan. Sa ganitong paraan napapanatili ng produkto ang lahat ng mga katangian nito. Ang hangin ay unang inalis mula sa mga bag na inihanda para sa imbakan. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na bag na may siper, ngunit kung wala ka, gagawin ng mga pinaka-ordinaryo.

Pinirito sa mantika

Kung ang sibuyas ay nawala ang istraktura nito, ang produkto ay frozen na pinirito. Mas gusto nila ang olive o refined sunflower oil. Hiniwang sibuyas iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, hintayin itong ganap na lumamig, at pagkatapos ay itago ito sa freezer sa mga lalagyan ng airtight.

Sa mga ice tray

Kakailanganin mo rin ang langis para sa pag-iimbak sa mga amag. Ang sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang nagresultang katas ay inilatag sa "mga parisukat", 1 tsp ay idinagdag sa bawat isa sa kanila. mantika. Ang mga cube ng sibuyas ay magiging handa sa loob ng 5-7 oras.Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang lalagyan, at isang bagong batch ang inilalagay sa mga hulma upang mag-freeze.

Sa isang plastik na bote

Ang bote ay may ilang mga pakinabang. Ito ay isang libre at airtight na lalagyan, at ang tinadtad na produkto ay madaling dumaan sa leeg - isang mahusay na solusyon para sa pag-iimbak ng pinong tinadtad na mga sibuyas.

Upang gawing mas madaling ibuhos ang mga hiwa, balutin ang leeg ng foil ng pagkain at bumuo ng isang funnel mula dito. Huwag siksikin ang sibuyas nang mahigpit hangga't maaari.

Shelf life ng frozen na mga sibuyas

Ang buhay ng istante ng mga frozen na sibuyas ay 2-6 na buwan: ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at temperatura. Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay -18°C.

Paano mag-defrost ng mga sibuyas nang tama

Kadalasan, ang frozen na produkto ay idinagdag sa isang mainit na ulam, na pagkatapos ay dadalhin muli sa isang pigsa. Ngunit may mga pagkakataon na ang mga sibuyas ay kinakailangan sa isang defrosted na estado.

Mag-defrost sa maraming paraan:

• sa kompartimento ng refrigerator;
• sa malamig na tubig;
• sa temperatura ng silid;
• pag-andar ng microwave defrost.

Tandaan na kapag nalantad sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay nawawala, kaya ang huling paraan ay lubhang hindi kanais-nais.

Saan pwede gumamit ng frozen na sibuyas?

Ang paghahanda ay ginagamit bilang isang pagpuno ng pie at idinagdag sa mga sopas, omelette, casseroles at cutlet. Kung ang mga sibuyas ay frozen bilang isang katas, gumawa sila ng isang mahusay na pagkalat ng sandwich.

Pagkatapos ng defrosting, ang gulay ay hindi angkop para sa mga salad, dahil nawawala ang malutong na istraktura nito - ito ay isang kawalan ng pamamaraan.

Mga rekomendasyon mula sa mga may karanasan na maybahay

Kapag nagyeyelong mga sibuyas, tandaan na magkakaroon sila ng medyo malakas na amoy sa mga unang ilang linggo. May panganib na ang ibang mga produkto ay mabusog dito.Samakatuwid, pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay ang pagyeyelo ng mga sibuyas sa isang hiwalay na walang laman na drawer sa freezer. Kapag ang produkto ay nag-freeze nang mabuti, ang iba pang mga gulay ay "mag-ugat" sa tabi nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na muling i-freeze at kumuha ng eksaktong kasing dami ng sibuyas na pinaplano mong gastusin sa isang pagkakataon. Bilang resulta ng pakikipag-ugnay sa hangin, nawala ang lasa, at ang muling pagyeyelo ay nagiging walang kabuluhan.

Ang ilang mga maybahay ay naggupit ng mga sibuyas para sa pagyeyelo at unang inilatag ang mga ito sa isang layer sa isang malalim na plato o tray, takpan ang mga ito ng cling film at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras. At pagkatapos ay inilabas nila ito at ibuhos sa mga espesyal na bag ng imbakan. Sa ganitong paraan ang gulay ay nagyeyelo nang mas mabilis at mas mahusay.

Konklusyon

Ang opinyon na ang mga sibuyas ay hindi maaaring frozen ay mali. Ang parehong mga bombilya at gulay ay mahusay na pinahihintulutan ang mababang temperatura at, kung sinusunod ang mga simpleng rekomendasyon, ganap na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.