Ang pinakamahusay na mga tip sa kung paano maghanda ng mga sibuyas para sa taglamig

Upang mapanatili ang mga sibuyas nang mas mahaba at gamitin ang mga ito bilang isang "mabilis" na pampalasa, ang gulay ay inihanda para sa taglamig. Ang bentahe ng naturang produkto ay ang pagiging simple nito, pagkamagiliw sa kapaligiran at iba't-ibang: ang mga adobo na sibuyas ay idinagdag sa mga salad o mga pagkaing karne, ang mga pinatuyong sibuyas ay pinagsama sa mga mabangong halamang gamot.

Malalaman mo kung paano maayos na tuyo, atsara at asin ang mga sibuyas sa artikulo.

Paano maghanda ng mga sibuyas para sa taglamig

Ang pinakamahusay na paraan ng pag-aani:

• pag-aatsara;
• pagpapatuyo;
• pag-aatsara.

Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng berdeng balahibo o hinog na singkamas, na dati ay pinutol ang mga ito sa mga singsing o kalahating singsing.

Payo! Ang ganitong uri ng sibuyas ay ginagamit para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan: nakakakuha ito ng lambot at katangian na aroma lamang pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga natunaw na singsing ay hindi dapat itago o muling palamigin.

Pag-aatsara

Ang pinakatamad na paraan ay ang pag-atsara ng mga gulay sa regular na 9% na suka.. Ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag sa mga marinade upang mapabuti ang lasa ng produkto.

Maipapayo na agad na magpasya kung saan gagamitin ang sibuyas.: suka at isang maliit na pulang paminta ay idinagdag sa bersyon ng kebab; para sa mga manok at salad, ang mga singsing ay inatsara sa balsamic na suka upang bigyan sila ng matamis at maasim na lasa. Upang makakuha ng malutong at makatas na paghahanda, ang mga dahon ng cherry o currant ay idinagdag sa garapon, tulad ng kapag nag-aatsara ng mga pipino.

Pangkalahatang tuntunin:

• ang mga singkamas ay pinaputi upang alisin ang labis na kapaitan;
• gupitin sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube;
• tiklop nang mahigpit sa mga inihandang lalagyan (malinis at tuyo);
• ibuhos ang atsara;
• isterilisado.

Ang maliliit na sibuyas ay adobo nang buo.

pagpapatuyo

Ang mga pagpipilian para sa naturang paghahanda ng sibuyas ay iba-iba: ito ay pinatuyo sa iba't ibang mga aparato at simpleng sa hangin, pagkatapos hugasan at blotting gamit ang isang tuwalya ng papel.

Maraming mga maybahay ang tinitimplahan ng asin ang mga hiwa, at ang ilan ay tuyo ang mga ito nang walang pampalasa at pampalasa.. Sa pamamagitan ng paghahalo ng tapos na produkto sa iba pang mga pinatuyong gulay at herbs, direktang nakakakuha ka ng masarap na halo kapag gumagawa ng mga pinggan.

Sanggunian! Kapag nagpapatuyo sa loob ng bahay, i-on ang bentilasyon, dahil ang mga sariwang gulay ay naglalabas ng puro masangsang na amoy na maaaring masipsip sa mga bagay sa paligid.

Pag-aatsara

Para sa taglamig ang mga berdeng gulay ay inasnan. Pinapanatili nila ang bitamina complex, kulay at lasa hangga't maaari.

Pumili lamang ng malusog at malalakas na balahibo walang yellowness o mga palatandaan ng pagkalanta, makinis na tagain, ihalo ng maraming asin at siksik nang mahigpit sa mga garapon.

Ang mga maybahay ay mas madalas na nagsasanay sa pag-aasin ng maliliit na buong singkamas.

Mga recipe ng adobo na sibuyas

Ang pag-aatsara ng gulay ay hindi mahirap, at maraming mga pagpipilian para sa paggamit nito.

Mga singsing

Ang lihim ng gayong mga sibuyas, na naka-kahong para sa taglamig, ay ang mga singkamas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Kung mas manipis ito, mas mahusay na mag-marinate ang mga hiwa. Ang produkto ay idinagdag sa mga salad, kebab, at herring.

Set ng mga produkto para sa 1 litro ng tubig:

• sibuyas - 1 kg;
• 9% suka - 1 tbsp.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• bay leaf at peppercorns - sa panlasa (magdagdag ng kaunting allspice o mainit na paminta kung ninanais).

Paghahanda:

1. Ang mga turnip ay nalinis, hinugasan, pinutol sa manipis na mga singsing.
2. Ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw, takpan ang mga takip at hayaang matarik ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang tubig ng sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at suka, at pakuluan.
5. Pakuluan ng 5 minuto hanggang matunaw ang asin at asukal.
6. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa ibabaw ng mga sibuyas, igulong ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar, ibalik ang mga ito.

Mga sibuyas sa katas ng kamatis

Ang isa pang pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga sibuyas ay angkop para sa mga unang kurso, karne at inihurnong isda. Ginagamit din ito bilang sarsa.

Set ng Produkto:

• sibuyas - 1.5 kg;
• tomato juice - 0.5 l;
• sariwang perehil - isang bungkos;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• pampalasa, asin, asukal - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang tinadtad na perehil ay idinagdag.
2. Gumalaw, asin at mag-iwan ng 40 minuto.
3. Maghanda ng tomato sauce: init ng langis ng gulay sa isang kawali, ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng asin at asukal, mga paboritong pampalasa, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
4. Ang natapos na mainit na pagpuno ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may mga sibuyas at perehil, halo-halong at inilagay sa mga isterilisadong garapon. Sila ay tapon.

Ang paghahanda na ito ay nakaimbak ng 2-3 buwan.

Buong ulo

Kapag pumipili ng buong singkamas para sa pag-aatsara, siguraduhin na ang mga ito ay hindi nasira at humigit-kumulang sa parehong laki. Ang Sevok ay angkop para sa canning para sa taglamig.

Klasikong recipe

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• mga bombilya - 1-1.5 kg;
• magaspang na asin - 120 g;
• suka - 1-2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• bay leaf, peppercorns, allspice, anumang mga gulay - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga bombilya ay nililinis at hinugasan.
2. Pakuluan ang tubig, asin ito, isawsaw ang mga gulay dito sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ang mga singkamas ay tinanggal at inilagay sa malamig na tubig. Ang brine ay hindi ibinuhos.
4. Ilagay ang bay leaves, peppers, at herbs sa mga inihandang garapon. Ang mga bombilya ay siksik nang mahigpit.
5. Ang asukal at suka ay idinagdag sa likido kung saan ang mga singkamas ay pinakuluan at pinakuluan.
6. Ang kumukulong atsara ay ibinubuhos sa mga gulay sa mga garapon, tinakpan, at pinahihintulutang magluto.
7. Ibuhos muli ang marinade sa kawali at pakuluan muli.
8. Ibuhos muli ang pag-atsara sa mga sibuyas, isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito.

Tandaan:

Paano magpiga ng juice sa mga sibuyas nang hindi lumuluha

Patak ng ilong katas ng sibuyas

"Perlas" na sibuyas

Mga sangkap:

• maliit na sibuyas - 1-1.2 kg;
• tubig - 1 l;
• 6% suka - 250 ML;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l. + 2 tbsp. l. para sa pagbababad;
• kanela - 2 sticks;
• bay leaf, allspice, mainit na paminta at mga gisantes, cloves - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled na sibuyas ay ibabad sa malamig na tubig na may idinagdag na asin sa loob ng isang oras.
2. Ilabas ito at hayaang maubos ang likido.
3. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga inihandang garapon, at ang mga sibuyas ay inilalagay doon.
4. Ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinahihintulutang tumayo.
5. Maghanda ng marinade nang hiwalay sa tubig, asin, asukal, at suka.
6. Sa halip na tubig, ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon.
7. Ang mga lalagyan ay sarado at ipinadala sa isang mainit na lugar.

"Tatlong kulay"

Ang pag-canning ng mga sibuyas ayon sa recipe na ito ay simple, at ang paghahanda ay nagiging masarap at maliwanag.

Mga sangkap:

• sibuyas - 0.5-0.7 kg;
• pulang beets - 1 pc .;
• turmerik - 1 tsp;
• suka - 1 tbsp. l.;
• tubig - 120 ML;
• asin, asukal, langis ng mirasol - sa panlasa;
• ground black pepper - opsyonal.

Paano magluto:

1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing at binuhusan ng tubig na kumukulo.
2. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang asin, asukal, suka, kaunting langis ng mirasol, at itim na paminta sa malamig na tubig.
3. Ilagay ang 1/3 ng mga hiwa ng sibuyas sa 3 handa na garapon: ang isa ay puno ng pag-atsara (ito ang magiging puting bersyon), ang mga manipis na hiwa ng beets ay idinagdag sa pangalawa, pagkatapos ay napuno (pink), ang turmerik ay ibinuhos sa pangatlo, at ang marinade ay ibinuhos (dilaw).

Mga balahibo ng pulot

Ang bersyon na ito ng mga adobo na gulay ay angkop para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

• mga balahibo ng sibuyas - 1.5 kg;
• tubig - 0.3 l;
• alak (puting tuyo) - 0.3 l;
• pulot (likido) - 50 g;
• asin - 0.5 tsp;
• thyme - 2 sprigs.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig at alak sa kawali, magdagdag ng asin at pulot, pukawin hanggang makinis, pakuluan ng 5-7 minuto.
2. Ang mga balahibo at thyme ay inilalagay nang mahigpit sa inihandang lalagyan.
3. Ang mga garapon ay puno ng marinade, isterilisado sa loob ng 10 minuto, at pinagsama.

Paano patuyuin ang mga sibuyas para sa taglamig

Ang isang maayos na tuyo na gulay ay magbabad sa katawan sa taglamig. bitamina A, B1, C, yodo, potasa, posporus, hibla, mahahalagang langis. Ang mga pagkaing gawa dito ay mabango at may espesyal na panlasa.

Sanggunian! Ang mga sibuyas sa form na ito ay naglalaman ng maraming carbohydrates, ang kanilang calorie na nilalaman ay 208 kcal bawat 100 g.

Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang mga singkamas ay tinadtad nang pantay-pantay. Ang hugis ay hindi mahalaga, ang kapal ng hiwa ay mahalaga - hindi hihigit sa 5 mm.

Sa loob ng oven

Gumamit ng electric o gas oven. Oras ng pagpapatayo: higit sa 5 oras:

1. Ilagay ang mga hiwa sa mga baking sheet na nilagyan ng papel sa pantay na layer.
2. Ang mga baking sheet ay inilalagay sa isang preheated oven.
3. Ang pinto ay naiwang nakaawang ng ilang sentimetro.
4. Pukawin ang mga sibuyas sa pana-panahon.

Sa isang electric dryer

Isa sa mga pangunahing bentahe ng pamamaraang ito: ang mga singkamas ay hindi kailangang makinis na tinadtad.

Ang mainit na hangin ay epektibong natutuyo ng malalaking hiwa:

1. Ang mga random na tinadtad na gulay ay inilalagay sa grill.
2. Ang thermostat ay nakatakda sa +55…+60°C.
3. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang mga tray ay pana-panahong pinapalitan.

Ang pamamaraan ay tumatagal mula 5 hanggang 7 oras.

Sa labas

Ito ang pinakamahabang pagpapatuyo: ito ay tumatagal ng 10–14 araw. Ang oras at kalidad ng tapos na produkto ay higit na nakadepende sa mga kondisyon ng panahon at sa napiling lokasyon:

1. Pumili ng isang may kulay at mahusay na maaliwalas na lugar, sa isip sa ilalim ng canopy, upang hindi maitago ang mga gulay sa ulan.Sa kasong ito, ang kahalumigmigan ng hangin sa panahon at pagkatapos ng pag-ulan ay isinasaalang-alang: pinipigilan nito ang tamang pagpapatayo.
2. Ang mga tinadtad na sibuyas ay inilatag sa pantay na layer sa mga baking sheet, karton, mga sheet ng puting papel, o anumang patag na ibabaw na natatakpan ng cotton cloth o papel.
3. Habang natutuyo ang mga ito, ang mga hiwa ay pana-panahong hinahalo upang mabigyan ang lahat ng daan sa sariwang hangin.

iba pang mga pamamaraan

Mataas na kalidad at mabilis matuyo ang mga sibuyas sa isang air fryer. Dito tumatagal ng 1 oras. Ang mga berdeng balahibo ay handa na sa loob ng 30 minuto.

Ang aparato ay naka-on sa pinakamataas na bilis, itinatakda ang temperatura sa +70°C.

Basahin din:

Paano gumawa ng adobo na leeks

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mga inihurnong sibuyas

Mga recipe ng pag-aatsara

Para dito gumamit ng mga balahibo at asin sa kanilang sarili. Ang paminta, iba pang mga halamang gamot at pampalasa ay idinagdag para sa piquancy.

Simpleng pag-aatsara

Kumuha ng 1 kg ng durog na balahibo at 100 g ng magaspang na asin. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay nang mahigpit sa isang malinis na lalagyan. Pagwiwisik ng isang layer ng asin sa itaas.

Sanggunian! Upang alisin ang kapaitan mula sa mga balahibo, sila ay binuhusan ng tubig na kumukulo.

Pag-aatsara na may mga damo

Para sa halo kakailanganin mo:

• mga balahibo ng sibuyas - 0.5 kg;
• cilantro - 0.5 kg;
• dill - 0.4 kg;
• perehil - 0.3 kg;
• asin - 0.2 kg.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinutol.
2. Ilubog sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
3. Hayaang maubos ang likido at matuyo ang lahat.
4. Ang mga gulay ay halo-halong may asin at siksik sa mga garapon.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Para sa pag-marinate, gumamit hindi lamang ng suka, kundi pati na rin ng lemon, mustasa, at toyo.. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay nagbibigay sa produkto ng isang ganap na naiibang lasa.

Kapag pinatuyo ang mga sibuyas sa sariwang hangin, siguraduhin na hindi ito natatakpan ng amag - maliliit na itim na tuldok. Nangyayari ito kung ang gulay ay naiwan sa labas sa isang malamig na gabi o kung ito ay nabubusog ng kahalumigmigan mula sa hangin pagkatapos ng ulan.

Upang mapupuksa ang kapaitan, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan:

• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay - lalabas ang isang maliit na bahagi ng kapaitan;
• ibuhos ang tinadtad na singkamas na may tubig sa loob ng 2 minuto;
• Blanch - sa ganitong paraan mawawala ang kapaitan ng sibuyas.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig ay hindi mahirap: sila ay adobo, inasnan at tuyo. Ang isang masarap at malusog na produkto ay umaakma sa karne, mga pagkaing isda, at mga salad. Ang mga pinatuyong hiwa ay ginagamit bilang isang mabangong pampalasa at inihalo sa iba pang mga gulay at halamang gamot. Ang ganitong mga blangko ay kumukuha ng kaunting espasyo sa imbakan at inilalagay sa isang malamig at madilim na silid.