Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng ugat ng kintsay para sa taglamig sa bahay

Masarap at makatas Ang mga ugat ng kintsay ay lubhang kapaki-pakinabang. Kung ang gulay ay naka-imbak sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, ito ay magiging isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa diyeta at isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa taglamig.

Sasabihin pa namin sa iyo ang tungkol sa kung paano maayos na mag-imbak ng root celery para sa taglamig upang ang halaman ay naglalaman ng maximum na nutrients.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng root celery sa taglamig

Kung plano mong ubusin ang ugat na gulay sa loob ng isang linggo, sapat na upang balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa kompartimento ng gulay sa refrigerator. Sa ilalim ng gayong mga kundisyon, mapapanatili nito ang maanghang na aroma na hindi nagbabago.

Ang kintsay ay maaaring maimbak nang mahabang panahon kung mahigpit na sinusunod ang mga sumusunod na patakaran::

• Ang mga dahon ng root crop ay pinutol at maliliit na ugat ang naiwan;
• Ang mga prutas na may makinis at pantay na ibabaw, na walang buhol-buhol na paglaki, ay naiwan para sa imbakan;
• ang balat sa buong ibabaw ay dapat na siksik at nababanat;
• kapag kumatok, ang ugat ay gumagawa ng isang mapurol na tunog, na nagpapahiwatig ng kawalan ng mga voids.

Kung magtanim ka ilang natitirang maliliit na ugat sa palayok, sa buong taglamig maaari kang makakuha ng mga dahon ng bitamina para sa salad.

Kawili-wili sa site:

Paano maayos na alisan ng balat ang kintsay at kung ano ang lutuin mula dito

Isang pinaghalong panggamot batay sa honey, lemon at celery root

Paano masisigurong hindi ito mawawala ang mga katangian nito

Sa gitnang Russia, ang root celery ay inani mula sa mga kama sa katapusan ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Upang mapanatili itong hindi nagbabago nang mas matagal, hinukay ito bago ang unang hamog na nagyelo.

Ang mga nahukay na pananim na ugat ay iniiwan sa mga kama para sa huling paghinog sa loob ng ilang araw. Ang balat ay magiging mas siksik at mas matigas at mapoprotektahan ang pulp mula sa mga pathogenic microorganism. Ang hinog at tuyo na mga gulay na ugat ay hindi gaanong deformed sa panahon ng transportasyon at hindi nabubulok sa pangmatagalang imbakan sa taglamig.

Ang mga nakolektang gulay na ugat ay inihanda para sa imbakan:

• gupitin ang mga tuktok sa isang anggulo, na nag-iiwan ng tangkay na 2-3 cm ang haba;
• linisin ang lupa at alisin ang manipis na mga ugat;
• inayos sa buo at nasira.

Ang mga pananim na ugat na nasira sa panahon ng pag-aani ay kinakain Una.

Sa katimugang mga rehiyon ng Russian Federation (Kuban, Rostov region, North Caucasus), ang mga pananim ng ugat ay nakaimbak sa buong taglamig sa mga trenches. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa 2-3 mga layer sa trenches at dinidilig ng buhangin. Takpan ang tuktok ng isang layer ng tuyong dayami at lupa. Ang pinakamainam na kapal ng unan ng lupa para sa pag-iimbak ng trench ng kintsay ay 20-25 cm.

Mga paraan ng pag-iimbak

Pinoproseso ng mga matipid na maybahay ang mga nasira, bulok at guwang na gulay at iniimbak ang mga ito sa anyo ng mga paghahanda.

de lata

de-latang kintsay - masarap na pampagana para sa karne, isda, gulay.

Para sa marinade pakuluan ang 1 litro ng tubig, 40 g ng asin, 30 g ng asukal, 1 tsp. haras at 1 tbsp. l. lemon juice sa loob ng 5 minuto.

Ganito ka mag-atsara ng kintsay:

1. 600 g ng ugat ay peeled at gupitin sa 1x1 cm cubes.
2. Budburan ng lemon juice at blanch sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ilagay ang ugat sa isang garapon at ibuhos ang marinade dito.
4. Ang garapon ay nakabalot sa isang kumot sa loob ng 3-4 na araw.

Nagyeyelo

Para sa pagyeyelo, ang ugat ng kintsay ay binalatan, gupitin sa mga piraso at blanched.. Ang workpiece ay tuyo at inilagay sa mga bahaging bag sa freezer. Ginagamit para sa paggawa ng mga sarsa at sopas.

pagpapatuyo

Ang pagpapatuyo ng ugat ay ang pinakamatipid na paraan ng pag-iimbak.Ang mga nakolektang gulay ay hinuhugasan, binalatan at tuyo. Ang pulp ay pinutol sa mga piraso o mga plato at tuyo. Ang pagpapatayo ng kintsay ay maginhawa:

• sa isang electric dryer;
• sa loob ng oven;
• sa sariwang hangin.

Blanko nakaimbak sa mga garapon ng salamin na may mga takip o sa mga bag mula sa wax paper sa isang tuyo na lugar.

Sariwa

Ang maanghang na lasa at aroma ay nananatiling hindi nagbabago kapag nag-iimbak ng hindi nalinis na ugat, dahon at tangkay ng kintsay sa isang plastic bag sa refrigerator. Ang ligtas na panahon ng naturang imbakan ay hindi hihigit sa 7-10 araw.

Imbakan sa isang cellar, garahe, basement

Buo, pinili Ang ugat ng kintsay ay nagpapanatili ng pinakamataas na halaga ng mahahalagang sangkap sa panahon ng taglamig. Ang gulay na ito ay nagdaragdag ng mga kakulangan sa bitamina sa isang maliit na diyeta sa taglamig at pinag-iba ang karaniwang menu.

Ang kintsay ay naka-imbak sa cellar gamit ang isa sa mga napiling pamamaraan:

1. Ang mga pananim ng ugat ay inilubog sa buhangin sa isang patayong posisyon, ngunit ang mga petioles ay naiwan sa ibabaw.
2. Ang mga ito ay inilubog sa isang likidong solusyon sa luad, tuyo, at inilagay sa mga kahon na 5-6 kg.
3. Ang mga ugat ay inilalagay sa isang tumpok, ang bawat layer ay natatakpan ng isang layer ng buhangin o lupa na may pagdaragdag ng chalk upang maprotektahan ito mula sa pagkabulok.

Kung mahigpit na sinusunod ang panuntunang ito, nananatili ang ugat ng kintsay matinding aroma at pagkalastiko hanggang sa tagsibol.

Sa bahay

Ang ugat ng kintsay ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid., hindi rin angkop ang balkonahe dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Sa kawalan ng isang cellar, kamalig o basement, ang mga residente ng lungsod ay nag-aayos ng pag-iimbak ng mga gulay sa bahay sa refrigerator.

Sa isang refrigerator

Ang isang maliit na ani ng ugat ng kintsay ay madaling maiimbak sa refrigerator na hindi nagbabago hanggang sa tagsibol. Ang inihandang gulay ay nililinis ng lupa at hugasan nang lubusan. Malaki at maliliit na ugat, ang mga tuktok ay pinutol, at ang workpiece ay tuyo.

Ang kintsay ay nakabalot sa mga plastic bag at inilagay sa kompartimento ng gulay. Doon siya magsisinungaling hanggang sa tagsibol.

Paano mag-imbak ng dahon at tangkay ng kintsay

Hindi lamang ang mga ugat ang kinakain, kundi pati na rin ang mga dahon at tangkay ng kintsay. Ang mga ito ay nakaimbak din sa isang cellar o apartment hanggang sa huling bahagi ng taglamig.

Dahon ng kintsay pagkatapos ng koleksyon, hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang mga dahon ay nakabalot sa aluminum foil at inilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng mga gulay ay 10-14 araw.

Pansin! Ang mga basang gulay na nakabalot sa plastik ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Petiole kintsay ginagamit para sa paggawa ng mga juice at salad. Ang pangunahing gawain kapag nag-iimbak ng naturang paghahanda ay upang mapanatili ang maximum na dami ng kahalumigmigan sa pulp. Ang mga petioles ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2-2.5 na buwan. Kasunod nito, nawawala ang kanilang juiciness at isang malaking halaga ng mga bitamina.

Para sa imbakan, ang mga tangkay ay hinugot mula sa lupa kasama ang mga ugat, nililinis. Ang mga bundle ay pinananatiling buo at hindi binubuwag sa magkakahiwalay na bahagi. Ang mga tangkay, na tuyo sa loob ng 2-3 oras sa sariwang hangin, ay nakabalot sa cling film at nakaimbak sa isang cool, tuyo na lugar.

Mga tip at trick sa paksa

Alam ng mga nakaranasang hardinero ilang mga lihim para sa pangmatagalang imbakan ng kintsay:

1. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng root celery sa cellar ay 0...+1°C, ang halumigmig ay hindi hihigit sa 90%.
2. Ang madalas na stalked na kintsay ay naiwan sa lupa hanggang sa unang hamog na nagyelo. Upang matiyak na ang mga tangkay ay mananatiling puti nang mas mahaba at hindi nagiging berde o maging mapait, sila ay natatakpan ng madilim na hindi pinagtagpi na materyal.
3. Ang dahon at tangkay ng kintsay ay iniimbak kasama ng ugat at isang bukol ng lupa sa cellar. Upang maiwasan ang pagkalanta ng halaman nang mas matagal, ito ay inilibing sa mga kahon na may buhangin, na pana-panahong moistened.
4. Ang hiwa ng kintsay bago ang panahon ng pamumulaklak ay angkop para sa pagyeyelo. Ang berdeng bahagi ng naturang mga halaman ay may mas pinong lasa.

Upang mabawasan ang pagkalugi ng pananim sa pinakamababa, pana-panahong pinagbubukod-bukod ang mga gulay, ang mga bulok na specimen ay itinatapon.

Konklusyon

Ang kintsay ay isang non-capricious na halaman na maaaring maimbak nang hindi nagbabago hanggang sa katapusan ng taglamig. Ang pagpili ng paraan ng pag-iimbak para sa ugat ng kintsay ay depende sa dami ng ani at pagkakaroon ng isang cellar o isang maluwang na refrigerator.