Ang pinakamahusay na mga rekomendasyon kung paano maghanda ng perehil para sa taglamig at mapanatili ang aroma

Sa simula ng malamig na panahon, mas kaunti ang sariwang gulay at prutas sa pang-araw-araw na diyeta. At habang ang mga bihasang maybahay ay nag-iimbak ng de-latang pagkain para magamit sa hinaharap, hindi lahat ay naghahanda ng mga pampalasa. Ngunit huwag maliitin ang kanilang kahalagahan. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay ay nagbabad sa mga pinggan hindi lamang sa isang tiyak na aroma, kundi pati na rin sa mga karagdagang bitamina. Upang mapanatili ang perehil at iba pang mga damo (halimbawa, dill) para sa taglamig, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano maayos na ihanda ang perehil para sa taglamig sa bahay upang mapanatili ang aroma sa artikulong ito.

Mga tampok ng pag-iimbak ng perehil sa taglamig

Upang perehil nanatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng mahabang panahon sa taglamig, kinakailangan na maingat na ihanda ito at pumili ng paraan ng imbakan. Sa hindi angkop na mga kondisyon, ang produkto ay mawawalan ng nutritional value at masira.

I-save malusog na mabangong pampalasa posible sa pamamagitan ng pagkolekta ng bahagi ng lupa nito noong Hunyo. At ang mga ugat ay inaani sa pinakadulo ng tag-araw.

Ang mga produktong semi-tapos na perehil ay nakaimbak na tuyo, nagyelo, inasnan at de-latang anyo.

Paghahanda

Maghanda ng perehil para sa imbakan ng taglamig tulad ng sumusunod:

• paghiwalayin ang mga gulay mula sa mga ugat, dahil kailangan nilang panatilihing hiwalay;
• alisin ang tuyo at bulok na bahagi ng halaman;
• hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo;
• natuyo sa temperatura ng silid.

Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagpili ng opsyon sa workpiece.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sariwang perehil para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe na maaaring masiyahan ang mga kagustuhan ng sinumang maybahay. Bukod dito, hindi mahirap lumikha ng mga kondisyon para sa pag-iimbak ng perehil.

pagpapatuyo

Ang paraan ng pag-aani na ito ay nagreresulta sa isang produkto na may mas mataas na buhay sa istante kaysa sa lahat ng iba pa. Kapag natuyo, ang perehil ay maaaring kainin sa buong taon.

Sa bukas na hangin

Ang paraan ng pagpapatuyo ng mga pampalasa sa bukas na hangin ay mahaba ngunit epektibo. Ang mga gulay ay pinatuyong buong sprigs o tinadtad.

Paano matuyo:

1. Banlawan ang mga gulay at iwanan sa isang tuwalya upang maubos ang labis na likido.
2. Pinong tumaga kung ninanais.
3. Ikalat sa isang manipis na layer (hanggang sa 1 cm) sa mga sheet ng papel na walang pintura.
4. Ilagay sa isang well-ventilated na lugar, halimbawa, isang glassed-in loggia.
5. Pumili ng may kulay na sulok upang maiwasan ang pagdidilaw ng produkto.
6. Ang mga gulay ay kailangang baligtarin at kalugin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkabulok at pagkabulok, upang mapabilis ang proseso.
7. Batay sa mga kondisyon, ang halaman ay maaaring matuyo mula 5 hanggang 20 araw.
8. Sa pagkumpleto ng proseso ng pagpapatayo, ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga handa na lalagyan at nakaimbak sa temperatura ng silid.

Ang mga ugat ng perehil ay maaari ding tuyo sa labas. Ang mga ito ay pinutol nang sapalaran at tinatakpan ng gasa ng insekto.

Mahalaga! Hindi mo maaaring patuyuin ang halaman sa mga pahayagan dahil sumisipsip ito ng tinta sa pag-print. Ang mga bakal na baking sheet ay hindi rin angkop para sa pagpapatayo, dahil ang perehil sa kanila ay maaaring mag-oxidize at maging itim.

Sa loob ng oven

Ito ay isa sa pinakamabilis na paraan ng pag-aani ng mga gulay at mga ugat para sa taglamig. Mahalagang subaybayan ang temperatura; ang pinakamainam na hanay ay mula 40 hanggang 60°C. Kung hindi, ang halaman ay masusunog at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga gulay ay inilatag sa mga sprigs o tinadtad at ipinamahagi sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, ang mga ugat ay pinutol sa mga cube o hiwa.
2. Patuyuin nang nakabukas ang pinto sa loob ng 5 hanggang 6 na oras.

Nagyeyelo

Sa pamamaraang ito, hindi lamang ang aroma ay napanatili, kundi pati na rin ang maximum na halaga ng mga bitamina na bumubuo sa halaman. Parehong buong sanga at ang tinadtad na masa ay nagyelo.

Para sa paraan ng pag-iimbak na ito gamitin ang:

• Lalagyan ng plastik;
• kumapit na pelikula;
• Vacuum na pakete.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga selyadong lalagyan sa mga bahagi para sa kadalian ng paggamit sa ibang pagkakataon. Ang mga vacuum bag ay dapat na mahigpit na selyado upang maiwasan ang pagkasira ng produkto. At ang mga gulay ay maaaring maiimbak sa cling film o foil, na pinagsama.

Sanggunian. Kapag nakaimbak sa freezer Inirerekomenda na lagyan ng label ang mga lalagyan ng mga halamang gamot upang maiwasan ang pagkalito sa iba pang pampalasa.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo ng perehil ay nasa mga tray ng ice cube. Ang mga resultang braces ay napaka-maginhawa para sa karagdagang paggamit.

Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

• ang mga gulay ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o blender;
• Ang mga hulma ng yelo ay napuno ng dalawang-katlo ng nagresultang masa;
• ang natitirang dami ay puno ng tubig at inilagay sa freezer hanggang sa ganap na tumigas;
• Ang mga nagresultang cubes ay inilipat sa isang bag at nakaimbak sa freezer.

Sa marinade

Ang adobo na perehil ay may pinakamaikling buhay ng istante - hindi hihigit sa anim na buwan.

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 2 kg perehil;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 20 ML ng suka;
• 1 litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod at hinugasan.
2. I-pack nang mahigpit sa mga garapon.
3. Ang asin, asukal at suka ay diluted sa tubig at dinadala sa pigsa.
4. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon na may perehil at isterilisado sa loob ng 30 minuto sa isang kawali na may mainit na tubig hanggang sa mga hanger (mas mainam na maglagay ng napkin sa ilalim).

Inirerekomenda na iimbak ang paghahanda ng perehil na ito sa basement o refrigerator.

Sa langis ng gulay

Ang mga hugasan at durog na pampalasa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ganap na puno ng langis. Iling ang lalagyan ng ilang beses upang maalis ang lahat ng bula ng hangin. Sa form na ito, ang aromatic herb ay naka-imbak sa isang malamig na lugar para sa 3 hanggang 6 na buwan.

Pag-aatsara

Ang ganitong uri ng paghahanda ay makabuluhang nagpapalawak ng buhay ng istante - hanggang 8-9 na buwan.

Paghahanda:

• ang mga gulay ay hugasan, tuyo, tinadtad;
• sa isang malalim na lalagyan, iwisik ang asin sa isang ratio na 1:5;
• masahin, gilingin at ilagay sa mga inihandang garapon;
• siksikin ang mga gulay nang mas mahigpit at takpan ng mga plastik na takip.

Hindi ka dapat kumuha ng malalaking garapon; ang perpektong dami ay 0.5 litro.

Gaano katagal ito maaaring itago nang hindi nagyeyelo?

Kapag nalantad sa liwanag, ang hiwa ng perehil ay nagsisimulang mawalan ng bitamina C sa loob ng ilang oras. Samakatuwid, inirerekumenda na iimbak ito sa isang mahusay na saradong bag o lalagyan sa refrigerator.

Ngunit kahit na sa ganitong mga kondisyon, nagsisimula itong mawala ang presentasyon nito nang literal pagkatapos ng 1-2 araw. Pagkatapos ang mga gulay ay nalalanta at lumala. Sa kabuuan, nang walang pagyeyelo, ang mabangong pampalasa ay maaaring maimbak nang maximum ng isang buwan.

Paano mag-imbak sa bahay

Ang pag-iimbak ng mga paghahanda ng perehil ng taglamig nang direkta ay nakasalalay sa paraan ng kanilang paghahanda.

Sa temperatura ng silid

Karaniwang inirerekomenda na panatilihin ang mga produktong inilaan para sa imbakan sa temperatura ng silid sa mga cabinet ng kusina. Ang lalagyan ay dapat na hermetically sealed upang maiwasan ang paglabas ng aroma.

Ang hindi tamang pag-iimbak ay maaaring humantong sa pagbuo ng amag at mga peste ng pagkain. Pinakamabuting pumili ng mga garapon na salamin o plastik. Ang pangalawa ay dapat markahan "para sa mga produktong pagkain".Ang mga bag na tela at karton ay angkop din para sa mga layuning ito, ngunit mas mahirap silang mapanatili.

Sa isang refrigerator

Ang adobo, inasnan, nagyelo at inilubog sa langis ng gulay, ang perehil ay mahusay na nakaimbak sa refrigerator. Ito ay maaaring makabuluhang pahabain ang shelf life ng produkto.

Ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng mga produkto mula sa parehong ani para sa higit sa isang taon. Para sa parsley sa langis, ang temperatura ng rehimen ay hindi dapat lumampas sa +7°C.

Paano malalaman kung ang perehil ay naging masama

Ang lahat ng mga paghahanda ay dapat na suriin nang pana-panahon sa buong panahon ng imbakan. Ang pinatuyong perehil ay itinuturing na sira kung ito ay nagsisimulang maging itim o may amag. Ang pag-alis lamang ng bahagi ng produkto ay hindi makakatulong, dahil ang mga nakakapinsalang spores ay kumakalat sa buong masa.

Ang adobo na pampalasa ay naging masama kung ang kulay ng brine ay nagbago. Kung ito ay pumuti, ang produkto ay dapat itapon. Ang parehong bagay ay nangyayari sa workpiece sa langis. Ang sira, inasnan at nagyelo na perehil ay nagsisimulang maging itim.

Konklusyon

Ang paghahanda ng perehil para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Kung susundin ang teknolohiya, ang halaman ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito hanggang sa isang taon. At ang pagiging angkop ng isang produkto ay maaaring matukoy sa pamamagitan lamang ng pagbabago sa kulay nito.