Posible bang mag-imbak ng perehil sa freezer: kung paano i-freeze ito nang maayos para sa taglamig

Ang mga frozen na gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong panahon ng pag-iimbak, at ang mga ito ay mas malasa at mas mabango kaysa sa tuyo o de-latang. Halos anumang mga gulay ay angkop para sa pagyeyelo, ang perehil ay walang pagbubukod.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig sa freezer.

Posible bang i-freeze ang perehil sa freezer?

Posible at kailangan pa nga. Kapag maayos na nagyelo, ang mga selula ng halaman ay nananatiling halos hindi nagbabago, kaya napapanatili nila ang karamihan sa mga bitamina at mineral.

Ang frozen na perehil ay hindi nawawala ang maanghang na aroma at katangian ng lasa.

Mga pakinabang ng pagyeyelo: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga frozen na gulay at sariwa?

Ang sariwang perehil ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina A, C, E, B, PP, magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, asupre, bakal, yodo, mangganeso, tanso, sink, fluorine at sodium. Ang mga bitamina at mineral ay hindi natatakot sa pagkakalantad sa mga negatibong temperatura, kaya ang frozen na produkto ay naglalaman ng mga ito nang buo. Tanging ang halaga ng ascorbic acid ay bumababa (sa pamamagitan ng 10% sa loob ng anim na buwan).

Ang parsley ng greenhouse na binili sa taglamig ay halos walang mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, hindi katulad ng frozen sa bahay.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates, ang frozen na produkto ay malapit sa mga sariwang gulay. Ang 100 g ng sariwang gulay ay naglalaman ng 49 kcal, 3.7 g ng protina, 0.4 g ng taba, 7.6 g ng carbohydrates.Ang 100 g ng frozen na perehil ay naglalaman ng 50 kcal, 4 g protina, 0 g taba, 8 g carbohydrates.

Ang frozen parsley ba ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Ang frozen na produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Regular na pagkonsumo ng sariwa o frozen na perehil:

• nagpapalakas ng immune system;
• binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• pinasisigla ang sistema ng pagtunaw;
• nagpapataas ng gana;
• nagpapabuti sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo;
• nag-aalis ng mga dumi at lason mula sa katawan;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin.

Ang perehil ay isang natural na antiseptiko, may mga katangian ng diuretiko, binabawasan ang tindi ng pananakit ng regla, at pinipigilan ang pag-unlad ng prostatitis sa mga lalaki. Ginagamit ito sa cosmetology bilang isang paraan ng paglilinis, pagpapagaling at pagpapaputi ng balat.

Ngunit dapat mong iwasan ang pagkain ng perehil kung mayroon kang cystitis, urolithiasis, mga sakit sa pantog, o mga sakit sa atay. Hindi inirerekumenda na kumain ng mga gulay sa panahon ng pagbubuntis.

Paghahanda ng perehil para sa pagyeyelo

Sa bahay, ang mga gulay at mga ugat ng perehil ay nagyelo para sa taglamig.

Para sa pagyeyelo, mas mainam na gumamit ng sariwang hiwa ng perehil. Ito ay nakolekta bago ang pamumulaklak, kapag ang mga dahon ay malambot at mayaman sa aroma. Ang ugat ng perehil ay hinukay sa taglagas, kapag nakakuha ito ng masa at pinakamataas na puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung wala kang sariling hardin, bumili ng mga gulay sa palengke mula sa mga lokal na nagbebenta. Ang mga halamang gamot na nakaimbak sa mga tindahan sa loob ng mahabang panahon ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang biniling mga gulay ay dapat na walang mga palatandaan ng pinsala, maliwanag, mayaman na kulay, at isang katangian na aroma.

Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga tuyo at dilaw na dahon ay tinanggal, at ang mga ugat ay pinutol. Ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa mga tuwalya ng papel at patuyuing mabuti.

Ang ugat ng perehil ay lubusang hugasan ng tubig na tumatakbo, kuskusin ng isang brush. Gumamit ng kutsilyo para alisan ng balat ang manipis na layer at patuyuin ito.

Sa anong anyo at kung paano i-freeze nang tama ang perehil

Ang perehil ay maaaring i-freeze sa mga bungkos, buong sprigs o tinadtad.

Para sa imbakan, gumamit ng mga plastic bag, cling film o selyadong lalagyan.

Payo. Gumamit ng maliliit na lalagyan para sa pag-iimbak upang ang produkto ay may mas kaunting kontak sa mainit na hangin kapag binubuksan ang lalagyan. Ang kalidad at buhay ng istante ng frozen na produkto ay nakasalalay dito.

Upang gawing mas madaling mahanap ang tamang produkto sa freezer at subaybayan ang petsa ng pag-expire, ang mga lalagyan ng imbakan ay minarkahan ng petsa at pangalan.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng perehil

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang perehil. Ang pagpili ay depende sa pagkakaroon ng angkop na mga lalagyan at espasyo sa freezer.

Nagyeyelo sa isang bag

Sa ganitong paraan ng pagyeyelo, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagpapatuyo ng mga gulay. Upang maiwasang magkadikit ang workpiece sa isang bukol, dapat na walang mga patak ng tubig dito.

Ang mga inihandang gulay ay nakolekta sa isang bungkos, ang kanilang mga magaspang na tangkay ay pinutol, at makinis na tinadtad.

Payo. Ang mga pinutol na tangkay ay maaaring i-freeze nang hiwalay at ginagamit kapag nagluluto ng sabaw upang bigyan ito ng maanghang na aroma.

Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa mga bag. Ang mga pakete ay nilagdaan at inilagay sa freezer.

Mga ugat ng perehil nagyelo din sa mga bag. Upang gawin ito, pinutol sila sa mga hiwa, nakatiklop sa mga bahagi at ilagay sa freezer.

Nagyeyelo sa mga ice tray

Gupitin ang mga tangkay ng inihandang perehil. Ang mga dahon ay durog gamit ang isang kutsilyo at inilagay sa mga tray ng yelo, siksik. Ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig sa itaas at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras.

Tapos ice cubes Alisin ang mga ito sa mga hulma, ilagay sa mga bag, lagdaan at ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Kung pinutol mo ang mga dahon ng perehil hindi sa isang kutsilyo, ngunit sa isang blender, magbibigay sila ng juice. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa mga hulma nang walang pagdaragdag ng tubig at nagyelo. Pagkatapos ang mga cube ay inilalagay sa mga bag o lalagyan at nakaimbak sa freezer.

Ang ugat ng perehil ay nagyelo din sa mga tray ng yelo. Upang gawin ito, ito ay gadgad, inilagay sa mga hulma, puno ng pinakuluang tubig at nagyelo. Ang mga nagresultang cubes ay inilalagay sa mga lalagyan at nakaimbak sa freezer.

Nagyeyelo sa langis

Upang maiwasan ang ganap na pagyeyelo ng mga gulay at upang mapanatili ang kanilang amoy at panlasa, sila ay nagyelo sa langis. Ang mga gulay ay dinurog at inilagay sa mga tray ng yelo, pinupuno ang mga ito ng 2/3 puno.

Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa itaas at inilagay sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cube ay inilalagay sa mga lalagyan o mga bag at inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

I-freeze ang hiniwa

Ang mga dahon ng perehil ay pinong tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Ilagay sa isang manipis na layer sa isang cutting board o tray at ilagay sa freezer sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ang mga ito ay nakakalat sa mga bahagi sa mga lalagyan o mga bag, nilagdaan at itabi para sa pangmatagalang imbakan.

Nagyeyelo sa anyo ng mga sanga

Kung walang oras para sa pagpuputol, ang perehil ay nagyelo sa mga bungkos. Upang gawin ito, ang mga sanga ay nahahati sa mga nakabahaging bundle, ang bundle ay nakabalot sa cling film o isang bag upang bumuo ng isang roll. Lagdaan at ilagay sa freezer para iimbak.

Gaano katagal ito maiimbak sa freezer?

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay -18°C. Kung ang frozen na pagkain ay hindi pa na-re-frozen, maaari itong iimbak sa freezer nang hanggang 1 taon.

Maaari ba itong i-re-frozen?

Ang lasaw na perehil ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil kapag muling pinalamig ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito.

Paano mag-imbak sa taglamig kung walang freezer

Kung wala kang freezer sa bahay, maaari mong tuyo ang parsley o ingatan.

Pagpapatuyo ng perehil para sa taglamig

Ang pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng kanyang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian, kahit na sa isang mas mababang lawak kaysa sa frozen na produkto. Ang mga gulay at ugat ay tuyo. Mga gulay - sa magkahiwalay na mga sanga o sa tinadtad na anyo, ang ugat ay pinutol sa mga hiwa. Itabi ang pinatuyong produkto sa mga garapon ng salamin sa isang madilim na lugar.

Tumble Drying

Ang handa na produkto ay inilatag sa isang papag. Ang dryer ay naka-set sa "For herbs" mode, ang temperatura ay hindi hihigit sa +45°C. Patuyuin hanggang sa ganap na matuyo.

Pagpapatuyo ng oven

Ang mga sprig ng parsley o mga segment ng ugat ay inilatag sa isang tray. Ang temperatura sa oven ay nakatakda sa +40…+60°C. Patuyuin ang mga clove na may bukas na pinto sa loob ng 5-6 na oras, tinadtad na perehil para sa 1.5-2 na oras.

Pagpapatuyo ng hangin

Ang mga bungkos ng halaman ay nakabitin sa ilalim ng isang canopy sa isang maaliwalas na lugar o inilatag sa mga pallet sa mga sanga o tinadtad na anyo. Ang produkto ay hinahalo pana-panahon upang mapabilis ang proseso. Oras ng pagpapatayo - mula 5 hanggang 20 araw.

Pagpatuyo ng microwave

Mga gulay o tinadtad ugat ilagay sa isang ulam. Itakda ang maximum na mode sa 2 minuto. Kung ang produkto ay walang oras upang ganap na matuyo, ang proseso ay paulit-ulit.

Canning parsley para sa taglamig

Ang canning greens ay ang pinaka-labor-intensive na paraan paghahanda para sa taglamig.

Dry salting ng twigs sa garapon

Mga sangkap:

• perehil - 1 kg;
• asin - 200 g.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga ugat ay pinutol, hugasan at tuyo.
2. Ang mga sanga ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon ng salamin, pagwiwisik ng halo na may asin.
3. Budburan ng karagdagang asin sa ibabaw upang maiwasang maging amag ang masa.
4. Takpan nang mahigpit na may takip at iimbak sa refrigerator.

Maaari kang mag-atsara ng tinadtad na mga gulay gamit ang parehong paraan.

Sa langis ng gulay

Mga sangkap:

• perehil - 300 g;
• maliit na gulay - 200 ML.

Paghahanda:

1. Ang mga inihandang gulay ay pinutol at inilagay sa isang isterilisadong garapon.
2. Ang langis ay pinainit sa isang paliguan ng tubig.
3. Punan ang mga gulay ng mainit na langis sa itaas, na walang mga bula ng hangin.
4. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator.

Ang pamamaraang ito ay ganap na pinapanatili ang kulay, lasa at aroma ng sariwang perehil.

Sa marinade

Mga sangkap:

• perehil - 500 g;
• suka - 150 ML;
• tubig - 0.8 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 4 cloves.

Paghahanda:

1. Ang perehil ay pinagsunod-sunod, hugasan, ang mga ugat ay pinutol, gaanong tuyo at tinadtad.
2. Ang bawang ay binalatan at tinadtad ng kutsilyo.
3. Ang perehil at bawang ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
4. Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at bay leaf, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
5. Ang kumukulong marinade ay ibinuhos sa mga gulay.
6. Ang workpiece ay isterilisado sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-screw ang mga takip, ang mga garapon ay ibinalik at tinatakpan ng isang kumot.
7. Mag-imbak ng mga cooled jar sa isang malamig, madilim na lugar.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ay isang simple at mabilis na paraan upang maghanda ng perehil para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng maanghang na halaman, ang katangian ng lasa at aroma nito. Ang ganitong mga gulay ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw at mga pagkaing holiday sa taglamig.