Paano maayos na matuyo ang perehil sa bahay - ang pinakamahusay na paraan

Ang perehil ay dapat na naroroon sa diyeta sa buong taon. Ang lahat ng bahagi nito - mga buto, ugat, dahon, tangkay - ay may masaganang komposisyong biochemical at nagsisilbing karagdagang pinagmumulan ng phytoncides, omega-3 at omega-6 polyunsaturated acids, at dietary fiber. Ang halaman ay higit na mataas sa mga bitamina at mineral kaysa sa maraming mga gulay at prutas.

Upang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang perehil ay tuyo para sa taglamig. Gayunpaman, mahalaga na ito ay lumaki sa ligtas na mga kondisyon nang walang paggamit ng mga pestisidyo. Kung paano maayos na matuyo ang perehil at kung paano iimbak ang natapos na pampalasa, basahin.

Paghahanda ng perehil

Bilang karagdagan sa pagbibigay sa ulam ng bagong lasa at mabangong katangian, ang perehil ay nagsisilbing karagdagang pinagmumulan ng mahahalagang langis, bitamina, mineral, enzymes, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, nagpapabuti ng panunaw, at nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng maraming sakit.

Kung bumili ka ng mga gulay, bigyang pansin ang kanilang amoy at hitsura. Ang isang halaman na may wastong kalidad ay may mga dahon na sariwa, mayaman sa berdeng kulay, walang bakas ng pinsala ng mga insekto, at may kakaiba, tiyak na aroma.

Payo. Inirerekomenda ng mga eksperto, kung maaari, na huwag bumili ng parsley sa mga bukas na retail outlet na matatagpuan malapit sa mga kalsada. Ang mga gulay ay mabilis na sumisipsip ng alikabok at iba pang nakakapinsalang sangkap at nagiging nakakalason.

Kapag lumalago nang nakapag-iisa, pinakamahusay na anihin sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre, kapag ang mga dahon ay naglalaman ng mahahalagang sangkap sa pinakamataas na konsentrasyon. Mag-ani ng perehil sa tuyong maaraw na panahon, sa umaga, kapag ang hamog ay ganap na natuyo. Susunod, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga dilaw at nasira na mga sanga at mga labi ay tinanggal.

Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng mga hilaw na materyales. Ang mga piling dahon ay lubusang hinuhugasan ng maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig, inilatag sa cotton cloth o newsprint, at hayaang matuyo ng mabuti. Ang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang matuyo?

Maaari mong tuyo ang perehil para sa taglamig sa mga bungkos o sa pamamagitan ng pre-chopping ito. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa at mga nutritional na katangian ng halaman, pinipili lamang ng bawat maybahay ang pinakamainam at maginhawang opsyon para sa kanyang sarili. Mas mainam na putulin ang ugat bago matuyo.

Pinutol

Upang mapabilis ang mga reaksiyong kemikal at homogeneity ng mga hilaw na materyales, ang mga dahon ay pre-cut. Susunod, ang mga handa na hilaw na materyales ay tuyo sa isang maginhawang paraan: sa oven, microwave, dryer o sa open air, kumalat sa isang metal sheet o kahoy na board.

Mga bungkos

Ang mga maliliit na bundle ay nabuo mula sa mga sanga, na nakatali sa sinulid, inilagay kasama ang mga tuod sa isang bag ng papel, iniwan sa isang mainit, tuyo na lugar kung saan walang sikat ng araw.. Hindi kinakailangang gumamit ng mga bag ng papel, ngunit mapagkakatiwalaan nilang pinoprotektahan ang perehil mula sa alikabok, dayuhang sediment, at bakterya.

Ang oras ng pagpapatayo ay 2-7 araw, depende sa temperatura at halumigmig. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga dahon ay karagdagang tuyo sa isang oven sa isang baking sheet o sa sariwang hangin, na natatakpan ng gasa.

Para sa sanggunian. Bakit hindi mo matuyo ang perehil sa araw? Una, ang mga sinag ng araw ay sumisira sa chlorophyll, ang mga dahon ay nawawala ang kanilang katangian na mayaman na berdeng kulay at nagiging dilaw. Pangalawa, sa ilalim ng impluwensya ng UV rays, ang mga mahahalagang langis ay sumingaw, na nagbibigay ng tiyak na lasa at aroma ng pampalasa.

Paano maayos na matuyo ang perehil sa bahay

Ang pagpapatayo ay isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng perehil para sa taglamig. Binabawasan ng proseso ang moisture content ng mga hilaw na materyales, itinitigil ang mga reaksiyong oxidative, at ang buhay ng istante at lasa ng pampalasa ay depende sa kung gaano katama ang lahat ng mga hakbang na ginawa. Mayroong iba't ibang mga paraan upang matuyo ang perehil sa bahay.

Sa bukas na hangin

Ang pagpapatuyo sa labas sa natural na liwanag, temperatura at halumigmig ay binubuo ng tatlong hakbang:

1. Ang mga inihandang sanga o dahon ng halaman ay inilatag sa isang makapal na layer sa isang kahoy na tabla o inilagay sa isang mababaw na lalagyan, na naiwan sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, pag-iwas sa direktang sikat ng araw.
2. Ang mga dahon ay hinahalo gamit ang iyong mga kamay araw-araw upang hindi sila matuyo.
3. Ang pagpapatuyo sa average ay tumatagal ng 4-5 araw, depende sa kondisyon ng panahon. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay 25-30⁰С. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng hitsura ng mga dahon. Kung ang mga gulay ay ganap na natuyo, sila ay nagiging malutong.

Sa loob ng oven

Ang oven ay perpekto para sa paghahanda ng perehil para sa taglamig. Paano ito gawin:

1. Ang mga dahon ay pinagsunod-sunod, ang mga sira at dilaw na dahon ay tinanggal, ihiwalay mula sa mga sanga o itabi sa form na ito, hugasan ng mabuti, at ang anumang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung ninanais, ang mga dahon ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ikalat ang perehil sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na may linya na may parchment paper.
3. Ang oven ay preheated.Patuyuin ang mga gulay na nakaawang ang pinto sa temperatura na 40-50⁰C, pana-panahong hinahalo ang mga gulay at iikot ang baking sheet. Kung ang hilaw na materyal ay maayos na natuyo, hindi nito nabahiran ang iyong mga kamay, at kapag na-compress, hindi ito magkakadikit, ngunit gumuho. Ang proseso ay maaaring tumagal mula 2 hanggang 8 oras.

Sa microwave

Ginagamit ang microwave oven kung kailangan mong patuyuin ang kaunting gulay:

1. Ihanda ang halaman: pag-uri-uriin, hugasan, tuyo. Ilagay ang mga sanga sa isang plato na gawa sa plastik, salamin o porselana.
2. Microwave sa loob ng 30 segundo hanggang sa maging malutong ang mga dahon. Hindi mo maaaring dagdagan ang oras, dahil ang halaman ay lubos na nasusunog.
3. Ang kulay ng mahusay na tuyo na hilaw na materyales ay berde, ang aroma ay maanghang at binibigkas, ang mga sanga at dahon ay malutong.

Sa isang electric dryer

Upang matuyo ang parsley para sa taglamig, gumamit ng parehong convection at infrared dryer. Ang prinsipyo ng paghahanda ay medyo simple at mabilis:

1. Ang mga gulay ay pinagbukud-bukod, hinugasan, at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
2. Ang mga dahon ay inilatag sa mga sheet, ang naaangkop na mode ng temperatura ay pinili ayon sa mga tagubilin, at ang electrical appliance ay naka-on.

Ginagamit din ang electric dryer sa pagpapatuyo ng root parsley. Ang mga ugat ay inihanda nang maaga: hugasan, manipis na balat, gupitin sa mga piraso o bilog, at inilatag sa isang sheet.

Sa isang convection oven

Ang isang air fryer ay isang mahusay na alternatibo sa isang electric dryer. Upang matuyo ang halaman, ilagay ito sa isang grid, piliin ang function na "pagpatuyo", at ayusin ang temperatura. Upang matuyo ang mga dahon, aabutin ng average na 20 minuto, ang mga ugat - 40-50 minuto.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang kahandaan ng mga hilaw na materyales ay tinutukoy ng mga katangian ng organoleptic at hitsura.Ang wastong pinatuyong perehil ay nagpapanatili ng natural nitong mayaman na berdeng kulay, isang malinaw na maanghang na aroma, ang mga dahon at tangkay ay nawawala ang kanilang pagkalastiko, nagiging malutong, at madaling gumuho kapag na-compress.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang pinatuyong perehil ay inilalagay sa mga garapon na may masikip na takip, mga bag ng tela, at mga bag na selyadong. Blanko nakaimbak sa isang tuyo, well-ventilated na lugar sa loob ng 12-24 na buwan.

Ito ay kawili-wili:

Mga tagubilin para sa paghahanda ng perehil na may asin para sa taglamig at iba pang mga paraan upang mapanatili ito.

Paano gamitin ang perehil para sa pamamaga.

Posible bang kumain ng perehil sa panahon ng pagbubuntis?

Konklusyon

Maaari kang maghanda ng perehil para sa taglamig sa iba't ibang paraan - sa mga natural na kondisyon sa open air o gamit ang mga espesyal na aparato (air grill, electric dryer, oven, microwave oven).

Ang natural na pagpapatayo ay mas matagal at depende sa mga kondisyon ng panahon, ngunit ito ay nagpapanatili lahat ng mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian ng perehil. Ang artipisyal na pagpapatuyo ay nakakabawas sa oras ng pag-aani at magagamit sa anumang oras at sa anumang panahon.