Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na beets para sa taglamig sa mga garapon: kung paano gumawa ng mga paghahanda nang simple at masarap

Alam ng mga mahilig sa gulay na ang kanilang panlasa ay maaaring tangkilikin hindi lamang sa panahon ng ripening, ngunit sa buong taglamig. Ang beetroot ay isa sa mga pananim na ito. Alam mo ba na mayroong ilang dosenang mga paraan upang maghanda ng mga beets para sa taglamig?

Lalo na para sa iyo, pinili namin ang pinaka-iba-iba at masarap na mga recipe: walang suka, walang isterilisasyon, kasama ang iba pang mga gulay, na may mga pampalasa. Ang lahat ng mga recipe ay madaling ihanda, ngunit tinitiyak namin sa iyo na hihilingin ng iyong mga bisita na kopyahin ang recipe pagkatapos ng masarap na hapunan! Huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento sa ibaba ng artikulo.

Paghahanda ng mga beets para sa pag-aatsara

Ang wastong paghahanda ay titiyakin na ang lasa ay napanatili, benepisyo at mga kulay ng beet. Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga patakaran.

gulay na ugat malinis mula sa tuktok at dumi. Pinakamainam na hugasan sa malamig na tubig. Kung ang mga beets ay may maraming mga itim na spot, mas mahusay na huwag gamitin ang mga ito para sa pag-aatsara. Maaaring maputol ang mga maliliit na spot, ngunit ito ay kanais-nais na ang mga beets ay malakas at malusog.

Huwag alisin ang alisan ng balat bago lutuin, mapapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa gulay. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy. Matagal ang pagluluto, ngunit hindi ka bibiguin ng lasa at kulay. Lutuin ang mga beets hanggang sa halos tapos na.

Mahalaga! Hindi na kailangang asinan ang tubig.

Kaya, ang mga beets ay niluto. Alisin ito mula sa kawali at agad na patakbuhin ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ang isa pang paraan ay punan ang isang lalagyan ng tubig na yelo at ibabad ang mga gulay dito sa loob ng ilang minuto.Pagkatapos, pagkatapos alisin ito mula sa tubig, ilagay ang mga beets sa refrigerator, kung saan dapat silang ganap na palamig.

Bakit ito ginagawa:

• puspos na kulay ay napanatili;
• pinapanatili ng gulay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
• walang pagkawala ng lasa;
• ang balat ay madaling matuklap.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na beet

Maaari kang mag-pickle ng mga beet sa iba't ibang paraan. Ang mga nakaranasang maybahay ay gumagamit ng pagsubok at pagkakamali upang mahanap ang pinakamainam na recipe. Ngayon ay ipakikilala namin sa iyo ang pinakamatagumpay na mga recipe - kasama nila ang mga beets ay nagiging masarap, makatas, at ang proseso ng pagluluto ay pinasimple.

Para sa mga gusto ito ng mainit - i-marinate ang mga beets na may malunggay

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg beets;
• 300 g langis ng gulay;
• 500 g malunggay (ugat);
• 100-150 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. asin;
• 300 g ng suka (6% ang pinakamainam);
• ground pepper - opsyonal at panlasa.

Tandaan! Ang recipe ay nangangailangan ng pre-soaking ang mga gulay para sa isang mahabang panahon (6-8 na oras).

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga sariwang at malusog na gulay. Bigyang-pansin din ang malunggay. Hindi ito dapat luma, lanta, o malambot.
2. Ihanda ang mga garapon. Dapat silang malinis, tuyo at mainit-init.
3. Ibabad ang mga ugat ng malunggay magdamag sa malamig na tubig. Maaari mong iwanan ang mga ito kapag pumasok ka sa trabaho at magsimulang magluto sa gabi.
4. Pagkatapos ng oras, banlawan ang mga ugat at alisin ang tuktok na layer. Gupitin ang simula at wakas.
5. Grate sa isang magaspang na kudkuran.
6. Ang mga beets ay kailangan ding i-chop. Ang isang medium grater ay gagawin.
7. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa suka sa isang kasirola.
8. Painitin sa humigit-kumulang 70-75°C, pagkatapos ay ibuhos sa suka at haluin. Maaaring alisin sa init.
9. Ilipat ang halo sa mga garapon. Hindi na kailangang hintayin itong lumamig; idagdag ang mainit na komposisyon.
10. Takpan ng mga takip.
11. I-sterilize sa loob ng 30 minuto.
12. Isara ang mga takip at ilagay sa isang madilim na lugar.

Mga beet na inatsara ng mga sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg beets;
• 200-250 g mga sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g asin;
• pampalasa sa panlasa at pagnanais: allspice, peppercorns

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga beets. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto. Palamig nang maayos at gupitin sa mga cube.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing (malaki).
3. Kung gumagamit ka ng mga pampalasa, ilagay ang mga ito sa pinakailalim ng lalagyan.
4. Susunod, ang mga kahaliling beets at mga sibuyas.
5. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin sa malamig na tubig.
6. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin mula sa init at ibuhos ang mga gulay.
7. Takpan ng takip.
8. I-sterilize nang hindi bababa sa 40 minuto.
9. Palamigin ang mga saradong garapon sa isang madilim na lugar.

Ang ganitong mga adobo na beet para sa taglamig sa mga garapon ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakulangan ng tamis sa lasa.

Mga beet na may paminta at kamatis para sa taglamig: isang masarap na recipe

Mga sangkap:

• 3 kg beets;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g paminta;
• 3 ulo ng bawang;
• 150 g ng asukal;
• 1 sibuyas;
• 50 g asin;
• anumang mga gulay sa panlasa;
• 200 ML ng suka;
• 500 ML ng langis.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga beets. Grate ang pinalamig na timpla sa isang magaspang na kudkuran.
2. Banlawan nang lubusan ang natitirang mga gulay.
3. Pinong tumaga ang mga kamatis.
4. I-chop ang bell pepper.
5. Ilagay ang palayok at kawali sa apoy. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, ihalo ang tinadtad na bawang, kamatis, paminta sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, suka, mantika.
6. Pakuluan.
7. 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, idagdag ang mga gadgad na beets.
8. Isang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga tinadtad na damo.
9. Ilagay ang mainit na stock sa mga isterilisadong garapon.

Payo. Ang pinakamahusay na damo na gamitin ay perehil. Ito ay sa recipe na ito na ito ay magdagdag ng nais na lasa. Gumamit ng maliliit at batang kamatis.

Grated pickled beets - recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1 kg beets;
• 1 litro ng tubig;
• allspice;
• dahon ng bay;
• 50 g ng asukal;
• 50 g asin.

Paano magluto:

1. Ihanda nang lubusan ang mga beets. Suriin kung may pinsala. Pakuluan, palamig sa refrigerator, alisan ng balat.
2. Grate ang mga beets sa isang magaspang o katamtamang kudkuran.
3. I-sterilize ang mga walang laman na garapon at pakuluan ang mga takip.
4. Ilagay ang allspice at bay leaves sa ilalim ng garapon.
5. Ilagay ang mga gadgad na beets sa isang lalagyan.
6. Simulan ang pagluluto ng marinade.
7. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, ihalo nang mahaba at lubusan.
8. Pagkatapos ng tatlong minuto, alisin mula sa init at ibuhos sa mga gulay.
9. Ibuhos ang suka sa ibabaw.
10. Isara ang mga takip, ibalik ang mga garapon, at palamig sa isang madilim na lugar.

Ang pampagana na ito ay perpekto sa pasta at pritong patatas. Iprito ang tinapay sa magkabilang panig sa langis ng gulay at kakainin ng iyong mga bisita ang lahat ng mga beet nang walang anumang mga karagdagan.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin: kung paano maghanda ng mga beets para sa vinaigrette sa mga garapon para sa taglamig

Kung ikaw ay isang napaka-maingat na maybahay, malamang na gagamitin mo ang recipe na ito. Hindi palaging maraming oras para sa mga pampalamig bago dumating ang mga bisita. Kung nag-atsara ka ng mga beets nang maaga para sa taglamig, pagkatapos ay ang paghahanda ng vinaigrette ay kukuha ng isang minimum na oras.

Mga sangkap:

• 2 kg beets;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 2 tsp. suka;
• paminta;
• cinnamon at allspice - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang ugat na gulay, palamig, alisan ng balat.
2. Gupitin sa mga cube.
3. Maglagay ng paminta at anumang pampalasa na gusto mo sa ilalim ng garapon. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis.
4. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa itaas.
5. Ilagay ang tubig sa apoy.
6. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Humarang.
7. Punan ang mga garapon. Mag-iwan ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik. Pakuluan muli.
9. Ulitin muli ang pamamaraan.
10. Kapag nagbubuhos ng mga gulay sa huling pagkakataon, magdagdag ng suka sa garapon kaagad pagkatapos kumukulo ng tubig.
11. Isara ang mga garapon.
12. Tangkilikin ang mabilis na paghahanda ng salad sa panahon ng malamig na taglamig.

Payo. Para sa isang mas piquant lasa, maaari kang magdagdag ng mustard beans.

Recipe para sa buong adobo na beets

Ang mga ugat na gulay ay dapat maliit o katamtaman ang laki. Hindi mo kailangang hatiin ang isang malaking gulay sa kalahati upang magkasya sa garapon. Tiyaking mayroon kang angkop na sukat na lalagyan nang maaga. At ang marinating recipe mismo ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng beets;
• 100 g ng asukal;
• 50 ML ng suka;
• isang malaking pakurot ng asin;
• itim na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• carnation.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga beets.
2. Palamigin sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa refrigerator.
3. Malinis.
4. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
5. Ilagay ang gulay sa garapon.
6. Simulan ang pagluluto ng marinade. Ilagay ang tubig sa apoy.
7. Magdagdag ng paminta, asin, asukal, cloves sa malamig na tubig.
8. Pakuluan. Magluto ng 10 minuto.
9. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng suka. Pakuluan.
10. Magluto ng hindi hihigit sa isang minuto.
11. Punan ang mga garapon.
12. I-roll ito, balutin ito.

Ang kumpletong paglamig ng mga garapon ay dapat mangyari nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 48 oras. Samakatuwid, huwag ibababa ang mga garapon sa cellar sa unang dalawang araw.

Mga beet sa istilong Georgian

Ang recipe ay simple at hindi nangangailangan ng isterilisasyon, na nakakaakit sa mga maybahay.

Mga sangkap:

• 3-4 medium-sized na beets;
• 100 ML ng suka (9%);
• 0.5 l ng tubig;
• 1-2 malalaking sibuyas;
• 100 g ng asukal;
• 100 g asin;
• carnation;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin (mas mabuti sa mga hiwa) ang lutong gulay. Palamig at linisin muna.
2. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing.
3. Ilagay ang bahagi ng sibuyas sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay bahagi ng mga beets.
4. Kahaliling mga layer hanggang sa tuktok ng garapon.
5. Ilagay ang tubig upang pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal at lahat ng pampalasa nang sabay-sabay. Pakuluan.
6. Magluto ng 7 minuto.
7. Magdagdag ng suka.
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pre-cooked na gulay.
9. I-roll up ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar, na nakabalot sa isang kumot, sa loob ng dalawang araw.

Mga adobo na beets, de-latang may mga clove

Tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa pampalasa ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• 3-4 medium root na gulay;
• paminta;
• carnation;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• isang malaking pakurot ng asin;
• 1 litro ng tubig;
• isang maliit na baso ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga beets hanggang sa ganap na maluto, palamig at alisan ng balat.
2. Gupitin sa hiwa.
3. Maingat na ilagay sa garapon, mag-iwan ng 2 cm sa itaas.
4. Pakuluan ang tubig at agad na lagyan ng asin, asukal, cloves at paminta.
5. Pakuluan ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang lahat ng suka. Pakuluan ng 10–15 segundo.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
8. I-roll up ang mga lids, huwag agad ilagay sa refrigerator. Dapat kang maghintay hanggang sa natural na lumamig ang mga garapon.

Mga sangkap para sa recipe para sa paghahanda ng mga beets para sa taglamig sa mga garapon ng borscht na walang suka

Ito ay napaka-maginhawa upang maghanda ng borscht kapag ang mga sangkap ay inihanda nang maaga. Hindi na kailangang abalahin ang iyong sarili sa pagtatrabaho sa isang kudkuran o pre-cooking na mga gulay. Kung gusto mo ng masarap na sopas, lutuin ito nang mabilis at may kasiyahan.

Mangyaring tandaan na walang kagat sa komposisyon.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng beets;
• 0.5 kg kampanilya paminta;
• 1 kg ng kamatis;
• 2 karot;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• itim na paminta sa lupa;
• dahon ng bay;
• carnation;
• 2 malalaking sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang sibuyas at kampanilya.
2. Iprito sa mahinang apoy.
3. Grate ang nilutong peeled beets sa isang medium grater.
4. I-chop ang mga kamatis.
5. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
6. Paghaluin ang mga sibuyas, karot, beets, kamatis.
7. Ilagay sa apoy.
8. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang sibuyas at kampanilya.
9. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng asin at pampalasa. Kumulo ng 10 minuto.
10. Ilipat ang mainit na dressing sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at takpan ng isang araw. Mag-imbak nang nakabaligtad sa unang 24 na oras.

Mga beet na inatsara na may mga clove

Mga sangkap:

• 1.5 kg beets;
• clove buds (2-3 mga PC.);
• 60 ML ng suka;
• 40 g ng asukal;
• 40 g asin;
• dahon ng bay;
• paminta;
• 1 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Ihanda ang mga beets.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Gupitin ang mga beets sa mga cube at ilagay sa isang garapon.
4. Ilagay ang tubig sa apoy.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Mag-iwan ng 10 minuto. Patuyuin muli ang tubig sa kawali.
6. Magdagdag ng asin, asukal at lahat ng pampalasa. Pakuluan ng 5 minuto.
7. Ibuhos ang suka sa marinade.
8. Agad na i-screw ang mga takip, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na jacket o kumot.

Mahalaga! Huwag kalimutang pakuluan ang mga takip.

Paano ito itali para sa taglamig

Ang mga beet ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Alam ng mga maybahay ang dalawang paraan ng paghahanda: may isterilisasyon at walang isterilisasyon. Huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa parehong mga kaso bago sila mapuno ng mga gulay. Ang isang kumukulong takure, isang kawali ng tubig na kumukulo o isang oven ay angkop para dito. Ngunit pagkatapos mag-imbak ng mga gulay, ang isterilisasyon ng mga punong garapon ay hindi palaging kinakailangan.

Sa isterilisasyon

Kaya, isterilisado mo ang mga garapon at pinakuluan ang mga takip. Anong susunod? Susunod, pumili ng anumang recipe na gusto mo, magdagdag ng mga gulay, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa. Maglagay ng tubig na may asukal at asin sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga gulay. Ngayon ilagay ang mga takip sa mga garapon at ipadala ang mga ito upang isterilisado. Ang mga kawali na may malawak, patag na ilalim ay angkop para sa layuning ito.

Ang proseso ng isterilisasyon ay mahaba, hindi bababa sa 40 minuto. Ngunit ang mga paghahanda na ginawa sa ganitong paraan ay nakaimbak nang mas matagal at pinapayagan kang gumamit ng isang minimum na suka.

Nang walang isterilisasyon

Kung hindi mo nais na kumplikado ang proseso, maaari mong higpitan ang mga garapon nang walang isterilisasyon.Huwag kalimutan na ang paunang paghahanda ng mga garapon at mga takip ay kailangan pa rin.

Paano mag-atsara ng mga gulay at ano ang pumapalit sa isterilisasyon? Isang malaking halaga ng suka at triple filling.

Ipinapalagay ng triple filling ang sumusunod:

1. Pakuluan ang tubig.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Mag-iwan ng 10 minuto.
3. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan muli.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng isa pang 10 minuto.
5. Alisan ng tubig at pakuluan.
6. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa tubig na kumukulo.
7. Pakuluan ng 7 minuto.
8. Magdagdag ng suka sa pinakadulo.
9. Ibuhos ang mga gulay.
10. Ngayon ang mga lata ay maaaring igulong.

Walang oras sa pag-save bilang tulad, dahil ito ay kinakailangan upang maghintay sa pagitan ng mga punan.

Basahin din:

Ano ang gagawin kapag ang mga dahon ng beet ay nagiging dilaw at hindi ito lumalaki?

Paano maayos na magtanim ng mga beets sa taglamig.

Kailan aalisin ang mga beets mula sa hardin para sa imbakan.

Isa-isahin natin

Ang mga beet ay isang malusog at masarap na gulay na madaling atsara para sa taglamig. Ang mga beet ay kasama ng mga sili, kamatis, clove, at sibuyas. Ang mga gulay ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang anyo: buo, gadgad, gupitin sa mga cube o hiwa. Maaari kang maghanda ng isang dressing para sa borscht o isang base para sa isang vinaigrette. Ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras sa paghahanda kung ang mga bisita ay nasa pintuan na.

Ang mga beet ay adobo para sa taglamig gamit ang isterilisasyon o triple filling. Sa parehong mga kaso, ang gulay ay nananatiling makatas, malasa at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.