Gumawa tayo ng masarap at malusog na karot at lemon jam para sa taglamig

Ang jam na may asukal ay unang lumitaw sa Sinaunang Iran - ang mga Persian ay nagdagdag ng isang malaking halaga ng mga pampalasa sa tamis. Ang mga sinaunang Griyego ay kumulo ng halaman ng kwins at pulot sa mababang init hanggang sa makuha ang malapot na timpla. Sa Russia, ang terminong "jam" ay lumitaw sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe mula sa mga berry, prutas at gulay. Carrot jam na may lemon ay isa sa pinakasimple at hindi pangkaraniwang bersyon ng dessert na ito.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa paggawa ng jam

Ang mga matamis na varieties at hybrids ay angkop para sa paggawa ng jam: Ang sweet ng mga bata, Maestro F1, Emperador, Nantes 4, Caramel, Honey, Lakomka. Pumili ng mga karot na bata pa, maliwanag na orange, at walang pinsala.

Ang mga ugat na gulay ay hinuhugasan upang alisin ang mabigat na kontaminasyon, nililinis, nasira at ang mga berdeng bahagi ay pinutol, hinugasan muli ng malinis na tubig at pinutol sa manipis na mga bilog, kalahati o quarters.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

1. Mga bitamina - A (852 mcg), B (900 mcg), K (13.7 mcg). Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, immune, nervous at cardiovascular system, at kinokontrol ang pamumuo ng dugo.
2. Macronutrients - potasa (235 mg), calcium (30 mg), magnesiyo (10 mg), posporus (30 mg). Pinapalakas ang cardiovascular at skeletal system.
3. Mga microelement - iron (0.34 mg), manganese (0.155 mg), tanso (17 mcg), zinc (0.2 mg), selenium (0.7 mcg), fluorine (47.5 mcg). Sinusuportahan nila ang paggana ng immune system at gawing normal ang metabolismo.

Ang mga antioxidant sa karot ay pumipigil sa pagkasira ng cell, sa gayon ay nagpapanatili ng kabataan at kalusugan.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 35 kcal, 90 g ng tubig, 5.2 g ng carbohydrates, 0.8 g ng protina, 0.2 g ng taba at 3 g ng dietary fiber.

Ang GI ng mga karot na pinakuluang sa maliliit na piraso ay 75-80 na mga yunit. Ang mga taong may diabetes at sobra sa timbang ay pinapayuhan na kumain ng mga ugat na gulay at mga pagkaing gawa sa kanila nang may pag-iingat at sa unang kalahati lamang ng araw.

Paano gumawa ng carrot jam na may lemon

Ang jam ay nagiging makapal at angkop hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa, kundi pati na rin para sa pagpuno ng mga pie at cake.

Mga sangkap:

• karot - 500 g;
• limon - 500 g;
• asukal - 1 kg;
• vanillin o vanilla sugar - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga garapon ng jam ay hinuhugasan ng soda at mainit na tubig, hinuhugasan at isterilisado sa singaw. Upang gawin ito, maglagay ng metal plate na may ilang mga butas sa isang kawali ng mainit na tubig. Ang mga garapon ay inilalagay sa kanila at ang tubig ay pinainit. Ang mga ito ay isterilisado 5 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Ang isa pang paraan ay ang dry sterilization sa loob ng 10 minuto sa oven na preheated sa 100°C.
2. Ang mga na-sterilize na garapon ay nakabalot sa isang malinis, paunang plantsadong tuwalya sa kusina sa magkabilang gilid at inilalagay ang leeg pababa sa isa pang tuwalya upang lumamig.
3. Ang mga takip ng metal ay pinakuluan sa loob ng 5 minuto at pinatuyo sa isang malinis na tuwalya.
4. Ang mga limon ay hinuhugasan, tinadtad at pinutol sa mga hiwa gamit ang alisan ng balat.
5. Ang mga inihandang karot ay pinutol sa maliliit na piraso.
6. Ang mga karot at lemon ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang asukal ay idinagdag at niluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 40 minuto.
7. Patayin ang apoy, magdagdag ng vanillin o vanilla sugar, ihalo nang lubusan.
8. Ang jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga takip, pinalamig sa temperatura ng silid at nakaimbak sa refrigerator o cellar.

Paano ito ihanda para sa taglamig

Ang mga pampalasa ay ginagawang mas malusog at mas masarap ang delicacy. Turmerik - isang natural na antibiotic, ang saffron ay kilala sa mga epekto nito sa pagpapabata, ang cardamom at luya ay may mga anti-inflammatory properties. Ang jam na ito ay mapoprotektahan laban sa mga sipon sa taglamig.

Mahalaga! Ang mga pampalasa ay ginagamit sa kaunting dami - sa dulo ng isang kutsilyo, upang hindi masira ang lasa ng jam.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC .;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 300 ML;
• vanilla sugar, safron, turmerik, luya, cardamom - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Maingat na putulin ang alisan ng balat mula sa hugasan na mga limon, nang hindi hawakan ang puting bahagi, na bahagyang mapait.
2. Pigain ang juice. Ang syrup ay inihanda mula sa juice, tubig at asukal.
3. Ang mga inihanda at hiniwang karot at tinadtad na balat ng lemon ay dinadala sa pigsa sa mahinang apoy. Pakuluan ng 3-5 minuto at patayin ang apoy.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, patuloy na pukawin ang isang kahoy na kutsara, lalo na sa panahon ng kumukulo, upang hindi ito masunog. Mas mainam na huwag pahintulutan ang matinding pagkulo, kung hindi, ang mga splashes ng mainit na jam ay maaaring makuha sa balat.

Ang jam ay pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay pinainit ng 2 beses at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa mga pre-prepared na garapon, natatakpan ng mga takip at iniwan upang palamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Paano magluto ng karot-lemon jam sa isang mabagal na kusinilya

Inihanda ang jam na nakabukas ang takip sa mode na "Stew".

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• limon - 1 pc.;
• asukal - 400 g;
• tubig - 100 ML;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 3 mga PC .;
• nutmeg - isang kurot.

Paghahanda:

1. Ang mga lutong karot ay tinadtad sa isang pinong kudkuran, ang alisan ng balat na walang puting layer ay pinutol mula sa hugasan na lemon at makinis na tinadtad, at ang juice ay pinipiga.
2. Paghaluin ang mga karot, limon at asukal, magdagdag ng isang gauze bag na may kanela at cloves sa pinaghalong at iwanan na natatakpan sa refrigerator magdamag. Sa panahong ito, ang mga karot ay magbibigay ng juice at magiging puspos ng mga pampalasa, at ang asukal ay matutunaw.
3. Sa umaga, alisin ang bag ng mga pampalasa mula sa kawali, magdagdag ng nutmeg at kumulo ang jam sa loob ng 40 minuto sa mababang init, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara.
4. Ang natapos na jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga takip at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Itabi sa refrigerator.

Kung gilingin mo ang mga karot at lemon sa pamamagitan ng gilingan ng karne, makakakuha ka ng mas malalaking piraso. Ang jam ay kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid hanggang sa mainit at kumulo para sa isa pang 30 minuto.

Mahalaga! Ang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin, kung hindi man ay masisira nito ang lasa ng jam. Sa kasong ito, ang produkto mismo ay magiging maulap sa paglipas ng panahon.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Binabago ng mga bagong sangkap ang lasa at aroma ng jam.

Carrot jam na may lemon at orange

Ito ay lumiliko ang isang makapal, mabangong jam.

Mga sangkap:

• karot - 600 g;
• lemon - 2 mga PC .;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 500 g.

Paghahanda:

1. Ang mga lutong karot, lemon at orange na balat ay pinong tinadtad. Ang juice ay pinipiga mula sa mga dalandan at lemon.
2. Ang juice, karot at alisan ng balat ay halo-halong may asukal, simmered sa mababang init para sa 1 oras, ilagay sa isterilisado garapon, sakop na may lids at cooled sa kuwarto temperatura. Itabi sa refrigerator.

Sa luya

Upang maghanda ng mga minatamis na prutas sa syrup na may masarap na lasa ng luya-lemon kakailanganin mo:

• karot - 1.5 kg;
• lemon - 2 mga PC .;
• sariwang luya - 50 g;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 100 ML.

Paghahanda:

1. Ang mga karot ay hugasan at pinakuluan sa kanilang mga balat sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga karot - ginagawa nitong mas madaling alisan ng balat ang mga ito, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso o cube.
2. Gilingin ang balat ng lemon at binalatan na luya at pisilin ang lemon juice. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may asukal at maligamgam na tubig, idinagdag ang mga karot.
3. Pakuluan ang jam, bawasan ang apoy at pakuluan ng 1 oras. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip at palamig sa temperatura ng silid. Itabi sa refrigerator.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang jam ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin sa isang malamig na lugar na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +15°C: refrigerator, cellar o balcony thermal container. Ang jam ay napapailalim sa paggamot sa init, kaya ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili hanggang sa 2 taon.

Mga pagsusuri

Sinasabi ng mga gumawa ng carrot jam na ito ay napakasarap, maganda, at katulad ng tangerine jam.

Olga, Moscow: «Isang napakasimpleng jam, ngunit napakasarap! Hindi mo maramdaman ang mga karot, ang lasa ay parang tangerine jam. Hindi ako nagdadagdag ng vanilla, ngunit vanilla caramel."

Anastasia, Omsk: "Hindi kapani-paniwalang masarap na jam. Tinadtad ko ang mga karot at prutas gilingan ng karne Maaari kang magdagdag ng chokeberry o iba pang mga berry sa panlasa.

Elinochka, Riga: "Ito ay gumagawa ng isang magandang jam na may butil na pagkakapare-pareho. Mas mainam na huwag ibuhos ito sa mga bote; pagkatapos na lumamig, ito ay magiging makapal at mahirap iwagayway."

Ito ay kawili-wili:

Mga kapaki-pakinabang na katangian at ang pinaka masarap na mga recipe para sa carrot tea.

Mga lihim ng wastong pagkonsumo ng mga karot upang mas mahusay silang masipsip.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa "Orange Miracle" carrot salad para sa taglamig.

Konklusyon

Napakadaling gumawa ng masarap at malusog na karot at lemon jam para sa taglamig.Ang mga pangunahing sangkap ay karot, limon at asukal. Ang mga dalandan, berry at pampalasa ay idinagdag din sa panlasa. Depende sa paraan ng paggiling, makakakuha ka ng mga minatamis na prutas sa syrup o jam.