Paano magluto ng mga sibuyas nang tama at kung magkano: isang gabay para sa mga nagsisimula sa pagluluto

Ang mga sibuyas ay malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot, hindi lamang sariwa, kundi pinakuluang din. Ang pinakuluang sibuyas ay mabuti sa katawan at masustansya. Mahalagang lutuin ito nang tama, na pinapanatili ang karamihan sa mga mahahalagang microelement at bitamina. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa oras ng pagluluto para sa isa o ibang paraan ng pagputol, pati na rin ang pagpili ng tamang hilaw na materyales para sa pagluluto.

Ang ilang mga katotohanan tungkol sa pinakuluang sibuyas

Pinakuluang sibuyas pinapanatili ang karamihan sa mga sustansya at nagdudulot ng hindi gaanong benepisyo sa katawan kaysa sa hilaw.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinakuluang gulay ay ang mga sumusunod::

• pagbibigay ng katawan ng mga bitamina at microelement;
• pagpapalakas ng immune system;
• anti-inflammatory effect sa mga sakit sa ENT;
• normalisasyon ng pancreas;
• paglilinis ng dugo mula sa kolesterol;
• mabilis na paggaling ng mga sugat;
• bactericidal effect;
• epekto ng expectorant;
• normalisasyon ng metabolismo ng asin at pag-alis ng labis na likido;
• pagbawas ng spasms ng kalamnan;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• nadagdagan ang gana.

Gayunpaman, ang produktong ito kung labis na natupok, maaaring magdulot:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan at heartburn;
• pagbuo ng gas sa bituka;
• sakit ng ulo;
• nabawasan ang tono ng kalamnan;
• pagkahilo at pag-aantok;
• sa mga bihirang kaso, allergy.

KBZHU

100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• calories - 44 kcal;
• protina - 1.4 g;
• taba - 0.2 g;
• carbohydrates - 8.8 g.

Ang mga pinakuluang sibuyas ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon - ito ay may mababang glycemic index.

Aplikasyon

Ang pinakuluang sibuyas ay ginagamit sa katutubong gamot:

1. Ang mga pinakuluang sibuyas, dinurog sa pulp, halo-halong pulot, ay ginagamit sa paglaban sa basang ubo sa mga bata.
2. Pinakuluang sibuyas na gruel gamutin ang mga pigsa, acne, calluses at warts.
3. Dahil sa positibong epekto nito sa gastrointestinal tract, ang pinakuluang sibuyas ay kasama sa mga diyeta para sa pancreatitis, mga ulser sa tiyan at gastritis.
4. Ginagamit ito sa kumplikadong paggamot ng diyabetis dahil sa nilalaman ng glycogen nito, na nag-normalize ng mga antas ng glucose sa dugo, at yodo, na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa katawan.

Sa pagluluto ito ay ginagamit bilang isang orihinal na side dish. o mga palaman para sa mga pie hindi lamang bilang bahagi ng iba pang mga produkto, ngunit hiwalay din. Ang sabaw ng gulay ay ginawa mula dito, na ginagamit sa paggawa ng mga sopas o sarsa. Idinagdag din ito sa mga salad kung ang mga sariwang sibuyas ay kontraindikado.

Ilang minuto ang kinakailangan upang magluto ng mga sibuyas?

Ang oras ng pagluluto ay depende sa paraan ng pagputol (buo, sa mga bahagi, singsing, kalahating singsing, maliliit na piraso) at ang mga kagamitang ginamit (mga kaldero, mga bapor):

1. Sa isang kasirola. Ang mga sibuyas na hiwa sa ilang piraso ay lulutuin sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo; kalahating singsing o maliliit na parisukat ay magiging handa sa loob ng 2-3 minuto.
2. Sa isang bapor. Ang gulay ay magiging handa sa loob ng 5-7 minuto. Bago magdagdag ng mga hilaw na materyales, mas mahusay na lubricate ang steamer grate na may langis ng gulay.
3. Ganap. Ang mga pinakuluang sibuyas ay ginagamit bilang mga tasa para sa mga salad at iba pang pampagana. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga ulo: ang mga maliliit at katamtaman ay niluto sa loob ng 5-7 minuto, ang mga malaki ay 7-10 minuto.

Panoorin ang oras ng pagluluto - nawawala ang hugis ng mga overcooked na sibuyas, lasa at karamihan sa mga sustansya, nagiging matubig at nalalagas.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nilagang mga sibuyas

Paano magprito ng mga sibuyas nang tama

Paano magluto ng mga sibuyas nang tama

Bago ka bumili ng sibuyas, suriin ito nang mabuti. Mga palatandaan ng isang kalidad na gulay:

• ang ulo ay nababanat at siksik;
• ang balat ay ginintuang kayumanggi;
• ang gulay mismo ay tuyo, walang amoy ng amag, mantsa, mabulok;
• tuyo din ang buntot ng sibuyas.

Bago lutuin, inihahanda ang mga hilaw na materyales:

1. Ang bahagi ng ugat at tuktok ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Pagkatapos ay tinanggal ang mga husks. Bilang isang patakaran, ang gulay na ito ay may dalawang layer ng husk - itaas at mas mababa. Maaari mong balatan ang buong sibuyas o alisin lamang ang tuktok na layer. Depende ito sa ulam kung saan ginagamit ang pinakuluang sibuyas. Halimbawa, kung ito ay pinakuluan sa sabaw, pagkatapos ay ang ilalim na layer ng husk ay naiwan upang bigyan ang ulam ng isang ginintuang kulay.
3. Susunod, ang mga nasirang bahagi ng sibuyas ay aalisin at iwanang buo o gupitin. Ang kutsilyo ay binasa ng malamig na tubig upang ang katas ng sibuyas ay hindi masaktan ang mga mata.

Kung itinatago mo ang mga sibuyas sa malamig na tubig bago lutuin mga 20 minuto, mas mabilis silang magluto.

Mga tagubilin sa pagluluto

Pamamaraan:

1. Ibuhos ang 500-1000 ML ng tubig o sabaw sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
2. Hintaying kumulo ang likido. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng 1 tsp dito. asin. Kung ang produkto ay pinakuluan sa tubig, magdagdag ng 1-2 tbsp kung ninanais. l. langis ng gulay, na gagawing mas malambot ang gulay habang pinapanatili ang hugis nito. Kung ang pinakuluang sibuyas ay inihahain bilang isang side dish, halimbawa, na may karne, iba't ibang mga pampalasa at mabangong damo ay idinagdag sa tubig.
3. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang tinadtad o buong sibuyas sa kawali at takpan ng takip. Magluto ng 2-10 minuto sa kumukulong tubig.
4. Kapag gumagamit ng double boiler, ilagay ang mga hilaw na materyales sa may langis na mangkok ng aparato, ibuhos ang tubig sa reservoir at itakda ang nais na mode.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang isang buong lutong gulay ay tinutusok ng kutsilyo.: Kung madaling pumasok, handa na ang mga bombilya.Upang suriin ang pagiging handa ng tinadtad na mga sibuyas, isda ang isang piraso at tikman ito sa iyong mga ngipin o butasin ito ng isang toothpick/tinidor. Ang lutong sibuyas ay malambot, madaling chewed sa isang pulp, at ang dulo ng isang matulis na bagay ay pumapasok dito nang walang kahirapan.

Konklusyon

Ang pinakuluang sibuyas ay isang malusog at masarap na gulay na ginagamit hindi lamang para sa mga layuning panggamot at sa pagluluto, kundi pati na rin bilang isang malayang ulam. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na kalidad ng produkto at mahigpit na sumunod sa oras ng pagluluto.