Paano maghanda ng masarap na atsara na may mustasa para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang nagsisikap na magdagdag ng bago sa kanilang karaniwang mga pagkain, kahit na isang bagay na kasing simple ng atsara. Gusto mo ba ng maanghang na lasa? Magdagdag ng mustasa! Mula sa artikulo matututunan mo kung bakit at bakit ang sangkap na ito ay idinagdag sa mga paghahanda sa taglamig. Ilalarawan namin nang detalyado ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa at iba pang mga gulay.

Bigyang-pansin ang aming mga tip at rekomendasyon: ang mustasa ay hindi napupunta nang maayos sa lahat ng mga produkto - upang hindi masira ang lasa, mahigpit na sundin ang recipe.

Ano ang ibinibigay ng buto ng mustasa at mustasa sa mga recipe ng adobo na pipino?

Walang sikreto dito. Ang mustasa ay isang paboritong pampalasa para sa marami. Nagdaragdag ito ng piquancy at kaunting maanghang sa mga adobo na pipino.. Ang powdered mustard ay magbibigay ng magandang lilim sa iyong mga paghahanda. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang mustasa ay tumutulong sa mga atsara na tumagal nang mas matagal. May kakayahan itong sirain ang bacteria na nagiging sanhi ng pamamaga ng mga talukap.

Ang mga pipino ay malutong at matigas, kung magdagdag ka ng buto ng mustasa kapag nag-aasin. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng trick na ito.

Paano mag-asin ng mga pipino na may mustasa? Napakasimple. Idagdag ito alinman sa marinade o direkta sa garapon. Magbasa nang higit pa sa aming mga recipe.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe para sa pag-aatsara na may mustasa. Pumili kami ng pito sa pinaka masarap at simple. Makakakita ka ng mga recipe na may malamig na pag-aasin, kampanilya, malunggay, na may at walang isterilisasyon. Ang mustasa ay ginagamit sa anyo ng pulbos o butil.

Mga adobo na pipino na may mustasa, malunggay at pampalasa

Mga sangkap:

• 7 kg ng mga pipino;
• 3 ulo ng bawang;
• 300 g asin;
• 5 litro ng tubig;
• 2 pcs. malunggay na ugat;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng currant;
• 150 g mustasa pulbos;
• peppercorns sa panlasa;
• allspice sa panlasa;
• caraway;
• dill;
• anumang mga halamang gamot sa panlasa at pagnanais.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay.
2. Kumuha ng isang lalagyan ng malamig na tubig at punuin ito ng mga pipino. Mag-iwan ng 6-8 na oras o magdamag.
3. I-sterilize ang mga garapon.
4. Hatiin ang bawang sa mga clove.
5. Grasa ang ugat ng malunggay.
6. Pakuluan ang tubig, hayaang lumamig.
7. Ilagay ang bawang, malunggay, paminta, dahon ng kurant, at malunggay sa mga garapon.
8. Susunod, punan ang garapon ng mga pipino.
9. Ilagay ang dill at natitirang mga damo sa itaas.
10. I-dissolve ang asin sa pinalamig na tubig. Haluin ng maigi.
11. Ibuhos ang mustard powder sa garapon.
12. Punan ang lalagyan ng brine.
13. Isara gamit ang naylon lids.

ganyan ang mga pipino ay magiging handa sa loob ng 30 araw. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar, ang isang cellar ay perpekto. Hindi na kailangang baligtarin ang mga garapon.

Tandaan:

Mga recipe para sa mga adobo na pipino na may basil para sa taglamig

Mga pipino na may mga mansanas: lutuin nang masarap at igulong nang tama

Mga adobo na pipino na may chili ketchup: mga recipe at tip

Malutong na mga pipino na may buto ng mustasa

Ano kailangan sa pagluluto:

• 3 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp. buto ng mustasa (para sa 1 garapon);
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka (70%);
• 2 dahon ng bay;
• allspice sa panlasa;
• dill payong;
• dahon ng kurant;
• 2 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 5-8 na oras.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Ilagay ang dahon ng currant, bawang, bay leaf, allspice sa ibaba.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino.
5. Maglagay ng payong ng dill sa itaas.
6. Pakuluan ang tubig at lagyan agad ng asin. Haluing mabuti.
7. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo.Mag-iwan ng 25 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at mustasa. Pakuluan ito.
9. Sa sandaling kumulo ang marinade, ibuhos ang suka sa garapon.
10. Alisin ang atsara mula sa apoy at ibuhos sa mga garapon.
11. I-screw ang mga lids.
12. Baliktarin, pagkatapos ay balutin ng isang araw.

Tandaan! Ang mga pipino ay kailangang ibabad sa malamig na tubig. Maaari kang maghanda ng yelo nang maaga at pana-panahong magdagdag ng mga cube sa lalagyan. Ito ay kung paano magiging malutong ang mga pipino. Siguraduhin na ang mga gulay ay hindi nakalantad sa sikat ng araw kapag nakababad.

Recipe na may buto ng mustasa at aspirin

Mga sangkap (bawat 2 litro):

• mga gulay;
• 2 medium na sibuyas;
• 150 g buto ng mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tablet ng aspirin;
• 2 clove buds;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka (70%);
• dahon ng kurant;
• isang sprig ng perehil;
• dill payong;
• allspice sa panlasa;
• paminta;
• 2 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras.
2. Gupitin ang dulo sa harap at likod ng mga gulay.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Ilagay ang mga pipino sa isang malalim na lalagyan.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at isara ang takip. Hintaying lumamig ang mga gulay. Huwag buksan ang takip ng masyadong madalas.
6. I-sterilize ang mga garapon at takip.
7. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang bawang sa mga hiwa.
8. Maglagay ng dahon ng kurant, paminta, bahagi ng perehil, bawang at mga clove sa ilalim ng lalagyan.
9. Kapag ang mga pipino ay lumamig, punan ang garapon sa kanila. Huwag magbuhos ng tubig mula sa lalagyan.
10. Ilagay ang natitirang mga kalahating singsing ng perehil at sibuyas sa pagitan ng mga pipino.
11. Maglagay ng payong ng dill sa pinakatuktok.
12. Durugin ang isang aspirin tablet at ibuhos ito sa isang garapon.
13. Idagdag din agad ang buto ng mustasa.
14. Patuyuin ang pinalamig na mga pipino sa isang kasirola.
15. Magdagdag ng asin at asukal doon. Pakuluan ito.
16. Habang hinahalo ang brine, pakuluan ng 3 minuto.
17. Ibuhos ang suka, haluin nang mabilis at alisin sa init.
18. Unti-unting ibuhos ang marinade sa mga garapon.
19. I-seal ang mga workpiece gamit ang mga inihandang lids.
20. Baliktarin at balutin ng dalawang araw.

Mahalaga! Ang oras ng malamig na pagbabad sa recipe na ito ay mas maikli kaysa karaniwan. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga prutas ay magtatagal upang lumamig kapag binuhusan ng kumukulong tubig. Ang pamamaraang ito ay gagawing malutong ang mga gulay. Ang mga pipino ay dapat na katamtaman o maliit ang laki. Ang ganitong pagbabad ay hindi makikinabang sa mga sobrang hinog na prutas. Ang durog na aspirin tablet ay magpapahaba sa buhay ng istante ng mga paghahanda at gagawing elastiko at matigas ang pulp ng pipino.

Mga pipino na may mga sibuyas, kampanilya at mustasa pulbos

Mga sangkap para sa recipe na ito:

• 1.5-1.8 kg ng mga pipino;
• 3 medium-sized na bell peppers;
• litro ng tubig;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 medium na sibuyas;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 0.5 tsp. suka (9%);
• 2 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 3 buds ng cloves;
• allspice sa panlasa;
• peppercorns sa panlasa;
• dill;
• perehil;
• dahon ng currant o raspberry.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
2. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino.
3. Hugasan ang paminta at gupitin sa mga piraso.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
6. Ilagay ang mga dahon ng currant o raspberry, ilang bawang at cloves sa ilalim ng garapon.
7. Ilagay ang mga pipino, mga piraso ng paminta at mga singsing ng sibuyas sa isang garapon.
8. Ilagay ang mga gulay at natitirang bawang sa itaas.
9. Ibuhos ang mustard powder sa isang garapon.
10. Ilagay ang tubig sa apoy, agad na magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, allspice.
11. Pakuluan ng 2-3 minuto.
12. Ibuhos sa suka.
13. Punan ang mga garapon ng marinade.
14. Takpan ng takip.
15. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
16. Igulong ang mga garapon.
17. Baliktarin at balutin ng 48 oras.

Mahalaga! Huwag kalimutang alisin ang mga buto at lamad mula sa mga sili.

Pipino salad na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Ano kailangan para sa isang litro na garapon:

• 1 kg ng mga pipino;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng suka (7%);
• 0.5 tbsp. l. tuyong mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• dill (bumps);
• 2 dahon ng bay;
• peppercorns sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan at gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Gupitin ang mga prutas sa mga bilog.
2. I-chop ang dill.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa bawang.
4. Paghaluin ang mga pipino, bawang, herbs, mustard, at peppercorns sa isang lalagyan.
5. Ibuhos sa kalahati ang langis ng gulay. Haluing mabuti.
6. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo muli.
7. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
8. Pagkatapos ng 3 oras, ibuhos ang natitirang langis ng gulay at ilagay sa apoy.
9. Sa sandaling kumulo ang salad, ibuhos ang suka. Haluing mabuti. Pakuluan ng 7 minuto.
10. Alisan sa init. Ilagay ang natapos na salad sa malinis at tuyo na mga garapon. I-seal nang mahigpit.

Payo. Pinapayagan na magdagdag ng mga hinog na kamatis o dilaw na kampanilya sa recipe na ito.

Recipe na walang malamig na isterilisasyon

Mga sangkap para sa 3 litro:

• mga pipino;
• 3 tbsp. l. asin;
• 1 maliit na sili;
• 3 cloves ng bawang;
• itim na peppercorns;
• 1 tsp. tuyong mustasa;
• dahon ng malunggay;
• dill payong;
• litro ng malamig na tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4-6 na oras.
2. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
3. Banlawan at tuyo ang mga garapon.
4. Maglagay ng mga clove ng bawang sa ilalim ng mga garapon; hindi kinakailangan ang pagputol ng mga ito.
5. Pinong tagain ang sili at idagdag sa garapon na may bawang.
6. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, lagyan ng mga halamang gamot.
7. Magdagdag ng tuyong mustasa.
8. I-dissolve ang asin sa tubig. Haluing mabuti. Mag-iwan ng 30 minuto.
9. Ibuhos ang brine sa mga garapon.
10. Isara gamit ang naylon lids.
11. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
12. Suriin ang antas ng brine sa garapon tuwing 4 na araw. Maaaring masyadong marami nito, pagkatapos ay magsisimula itong tumulo.Hindi naman nakakatakot, palitan lang ng ulam o maglatag ng napkin. Ang isa pang pagpipilian ay walang sapat na brine. Sa kasong ito kailangan itong idagdag. Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: 1.5 tbsp. l. asin bawat 1 litro ng tubig. Ang mga pipino ay dapat na ganap na sakop ng brine.
13. Subukan ang mga pipino pagkatapos ng 30-40 araw.

Mahalaga! Huwag maalarma sa pagbuo ng foam at bula. Ito ay isang normal na reaksyon. Sa unang buwan, ang brine ay maaaring maulap, ito ay normal din. Hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng mga dahon ng currant o raspberry sa recipe na ito. Maaari silang maging sanhi ng paglitaw ng amag.

Mga pipino na may mustasa na "Maanghang"

Mga sangkap:

• 3.5-4 kg ng mga pipino;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. tuyong mustasa;
• 4 cloves ng bawang;
• 170 ML ng suka (7%);
• 1 tbsp. l. itim na paminta sa lupa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 5-7 oras.
2. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
3. I-chop ang bawang.
4. Gupitin ang mga pipino alinman sa mga bilog o sa mga pahaba na hiwa.
5. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay na may asin sa isang hiwalay na lalagyan.
6. Hayaang tumayo ng 30 minuto.
7. Magdagdag ng asukal, tinadtad na bawang, mustasa, at mantikilya sa mga pipino.
8. Haluing mabuti. Mag-iwan ng 2 oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay maglalabas ng juice, kung saan sila ay mapangalagaan para sa taglamig.
9. Ibuhos sa suka. Haluin. Mag-iwan ng isa pang oras.
10. I-sterilize ang mga garapon.
11. Ilagay ang timpla sa mga garapon.
12. Ibuhos ang juice sa ibabaw.
13. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Hayaang mag-sterilize sa loob ng 20 minuto.
14. I-seal nang mahigpit ang mga garapon. Baliktarin at balutin ng 30 oras.

Basahin din:

Paano masarap magluto ng mga pipino na may turmerik para sa taglamig

Mga pipino na may luya para sa taglamig: mabilis at masarap na mga recipe

Mga tip para sa pagluluto, pag-roll at pag-iimbak

Kahit na ikaw ay isang dalubhasa sa larangan ng paghahanda sa taglamig, Pinapayuhan ka naming i-update muli ang iyong kaalaman gamit ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Kung mas maaga kang pumili ng mga pipino, mas mahaba ang kailangan nilang ibabad. Ito ay kinakailangan upang ang pipino ay puspos ng kahalumigmigan. Kung hindi man, ang mga prutas ay magsisimulang sumipsip ng brine mula sa garapon, na hindi dapat pahintulutan.
2. Ang mustasa ay sumasama sa malunggay. Hindi mahalaga kung ito ay isang ugat o isang dahon. Ang ugat ay pinakamahusay na gadgad, ngunit ang dahon ay hindi dapat putulin.
3. Para sa mas masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng mustasa nang direkta sa garapon at mag-iwan ng ilan para sa pag-atsara. Magdagdag ng mustard powder o butil kasama ng asin at asukal.
4. Lubos naming inirerekumenda ang pagbuhos ng mainit na atsara nang paunti-unti.
5. Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng mustasa sa packaging. Kung ito ay malapit nang mag-expire, ang naturang produkto ay hindi maganda. Ang mustasa na ito ay wala nang kinakailangang lakas at aroma; nawala ang mga katangian ng antibacterial nito.
6. Ang mustasa ay nagdaragdag ng lasa at piquancy sa ulam, kaya pinakamahusay na iwasan ang iba pang mga sangkap na may malakas na amoy.
7. Ang mga nagda-diet ay kailangang mag-ingat. Ang mustasa sa atsara ay nagpapasigla ng gana.
8. Ang paghahanda ng mustasa ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa tradisyonal na mga atsara. Ang pangunahing bagay ay ang lugar ay malamig at ang sinag ng araw ay hindi tumagos doon. Tandaan na ang pulbos ng mustasa ay maaaring maging sanhi ng pagkaulap ng brine - ito ay normal.

Isa-isahin natin

Ang mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig ay isang maanghang at pampagana na ulam. Napakadaling ihanda. Kung nagpaplano kang mag-atsara ng malutong at masarap na mga pipino para sa mesa ng taglamig, anihin ang pananim sa gabi, iwanan ang mga prutas na magbabad sa magdamag, at igulong ang mga garapon sa umaga.

Tamang-tama ang mustasa sa malunggay, bawang, sibuyas, kamatis, at kampanilya. Ngunit ang kintsay ay hindi ang pinakamahusay na kaalyado, kaya mas mahusay na huwag idagdag ito sa paghahanda. Papayagan ka ng mustasa na mapanatili ang ulam sa mas mahabang panahon, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa isterilisasyon ng mga garapon o triple filling. Bon appetit!