Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng matamis na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig mula sa mga bihasang maybahay

Ang mga adobo na pipino ay nasa mesa sa halos bawat tahanan. Ngunit hindi lahat ay sumubok ng matamis. Kung ang mga matamis na pipino para sa taglamig ay bago sa iyo, inirerekumenda namin na maingat mong basahin ang mga recipe. Magugulat ka sa pagiging simple ng paghahanda, at maaalala ng iyong mga bisita ang paggamot na ito sa loob ng mahabang panahon.

Mula sa ipinakita na mga recipe para sa pag-aatsara ng matamis na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig, pipiliin ng lahat ang isa na nababagay sa kanila. At ang mga tip para sa mga recipe ay titiyakin ang mahabang imbakan, masaganang lasa at hindi mailalarawan na aroma ng meryenda na ito.

Mga tampok ng paghahanda ng matamis na mga pipino

Mga mahahalagang tuntunin para sa paghahanda ng mga matamis na pipino:

1. Ang pinakamahalagang tuntunin ay hindi dapat sobrang hinog ang mga pipino. Hindi na sila magiging sweet. Pinakamainam na pumili ng mga prutas na hindi hihigit sa 12 cm. Maipapayo na huwag gumamit ng masyadong "potbellied".
2. Bago ka magsimulang maghanda, ang mga pipino ay kailangang ibabad sa malamig na tubig. Sa ganitong paraan, ang labis na kapaitan ay mawawala, ang alisan ng balat ay magiging mas malambot, na nangangahulugan na ito ay sumisipsip ng lahat ng aroma ng marinade. Maaari mo ring iwanan ang mga pipino sa tubig magdamag kung pinili mo ang mga ito sa gabi. At sa umaga, simulan ang pag-twist ng mga lata.
3. Ang dami ng asukal ay dapat lumampas ang dami ng asin ay tatlong beses o higit pa.

Paano isara ang matamis na mga pipino para sa taglamig

Mayroong dalawang paraan upang maghanda: mayroon at walang isterilisasyon. At mayroong isang mahusay na maraming mga recipe sa kanilang sarili. Gayunpaman, kailangan mong tandaan na ang isterilisasyon ay ang pinakamahusay na paraan upang pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto.

Sa isterilisasyon

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon (sa oven, sa ibabaw ng kettle, sa isang kumukulong kawali).
2. Pakuluan ang mga takip.
3. Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ibaba.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
5. Maaari kang maglagay ng bawang o natitirang mga halamang gamot sa itaas.
6. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, black peppercorns.
7. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at alisin sa init.
8. Punan ang mga garapon ng atsara at takpan ng mga takip.
9. I-sterilize sa loob ng 20 minuto.
10. Igulong ang mga blangko.

Ito ay isang klasikong algorithm para sa mga paghahanda na may isterilisasyon. Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong gamitin ang dobleng pagbuhos: punan muna ang mga garapon ng tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 10-12 minuto, pagkatapos ay pakuluan ang parehong tubig na may asin, asukal at suka at punan muli ang mga garapon.

Nang walang isterilisasyon

Magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Banlawan nang lubusan ang mga garapon. Ang baking soda ay pinakamainam para dito. Ang anumang kontaminasyon ay maghihikayat sa paglaki ng bakterya, at ang workpiece ay masisira.
2. Punan ang mga tuyong garapon ng mga pampalasa, damo, at gulay.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon. Mag-iwan ng 25 minuto. Huwag kalimutang takpan ng mga takip.
5. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig pabalik at pakuluan muli.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng 15 minuto.
7. Alisan ng tubig muli at pakuluan sa pangatlong beses.
8. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at bay leaf sa tubig na kumukulo. Paghaluin nang maigi at pakuluan ng 3-5 minuto.
9. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init.
10. Unti-unting punan ang mga garapon ng marinade.
11. Seal agad.

Maaari kang gumamit ng citric acid sa halip na suka.

Payo. Ang buhay ng istante ay nadaragdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga durog na aspirin tablets (1 piraso bawat litro ng garapon). Magdagdag ng aspirin bago ang huling punan.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang mga matamis na pipino ay magkasya sa anumang mesa. Ang maliit na sukat at tamis ng prutas ay makakaakit ng mga bisita at maging ang pinakamaliit na miyembro ng pamilya. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng matamis na mga pipino: matamis-maalat, matamis-maasim, matamis-maanghang, buo o pira-piraso.

Anuman ang recipe na iyong ginagamit, ang mga pipino ay magiging malutong sa anumang kaso.

Matamis at maasim na mga pipino

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 100 ML ng suka;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 50 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• dill, perehil;
• pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino.
2. Alisin ang mga buntot.
3. Kung ang alisan ng balat ay may masyadong matalim na mga tinik, alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo nang hindi napinsala ang mismong alisan ng balat.
4. Maglagay ng mga pampalasa (bay leaf, currant leaf at peppercorns) sa ilalim ng mga garapon.
5. Ilagay ang mga pipino nang siksik sa mga garapon.
6. Ilagay ang mga sanga ng bawang at damo sa pinakatuktok.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Takpan ng takip at mag-iwan ng 25 minuto.
9. Alisan ng tubig pabalik at pakuluan muli.
10. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 20 minuto.
11. Alisan ng tubig muli, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan.
12. Ibuhos ang buong halaga ng suka sa kumukulong marinade at agad na alisin mula sa init.
13. Punan ang mga garapon ng inihandang pag-atsara, ibuhos ito nang paunti-unti.
14. I-seal kaagad ang mga lalagyan.
15. Sa unang 24 na oras, itabi ang mga garapon na nakabalot at nakabaligtad.

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay nagiging napakasarap. Hindi sila mapait, at walang pakiramdam ng pagkauhaw sa kanila. Ang mga matatamis at maaasim na gulay ay mainam para sa mga panlabas na kebab at lutong bahay na mga pagkaing karne. At ang mga patatas, na niluto sa anumang anyo, kasama ang mga pipino na ito, ay mawawala sa loob ng ilang minuto.

Ito ay kawili-wili:

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga adobo na pipino

Bakit sumasabog ang mga garapon ng mga pipino at kung paano ito maiiwasan

Bakit nagiging malambot ang mga atsara at kung paano ito maiiwasan

Maanghang na paghahanda

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga gulay;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 3 pcs. carnation;
• allspice sa panlasa;
• itim na peppercorns;
• 40 g asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka (70%);
• dill;
• perehil;
• 1 dahon ng bay.

Paano magluto:

1. I-sterilize ang mga garapon gamit ang anumang karaniwang paraan. Huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat munang hugasan nang lubusan.
2. Ihanda ang mga gulay. Putulin ang tangkay. Hugasan at tuyo ang mga prutas.
3. Ilagay ang peppercorns, allspice, cloves at lahat ng herbs sa ilalim ng mga garapon.
4. Ilagay ang mga pipino sa itaas. Ang mga masyadong malaki ay maaaring i-cut crosswise.
5. Ilagay ang mga clove ng bawang sa pinakaitaas.
6. Pakuluan ang tubig.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Mag-iwan ng 15 minuto.
8. Patuyuin muli ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf.
9. Pakuluan.
10. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at agad na patayin ang kalan.
11. Haluin ang marinade sa loob ng 5 segundo at ibuhos ito sa mga gulay.
12. Siguraduhin na ang mga garapon ay puno ng likido hanggang sa itaas.
13. Isara ang mga garapon na may pinakuluang takip.
14. Baliktarin, balutin, ilayo sa sikat ng araw.
15. Alisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan pagkatapos ng dalawang araw.

Matamis at maalat na mga pipino

Ang recipe ng pagluluto ay katulad ng mga nauna. Ang buong pagkakaiba ay nasa dosis ng asin at asukal.

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 5 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka (70%);
• 1 dill na payong sa bawat garapon;
• dahon ng prambuwesas;
• 3-4 sprigs ng perehil;
• peppercorns para sa pag-atsara.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon. Huwag kalimutang pakuluan ang mga takip bago i-roll.
2. Ang mga pipino ay dapat na daluyan, o mas mabuti na maliit. Putulin ang mga tangkay. Suriin kung may mga palatandaan ng nabubulok o sobrang hinog.
3. Ilagay ang mga dahon ng raspberry at perehil sa ilalim ng mga garapon.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Subukang mag-iwan ng mas kaunting puwang para sa hangin. Sa pinakatuktok ay magkakaroon ng dill umbrella.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
6. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig pabalik sa kawali.
7. Magdagdag ng asin, asukal at paminta. Haluin ng maigi. Pakuluan ng 5 minuto.
8. Ibuhos sa suka essence. Haluin at alisin sa init.
9. Punan ang mga garapon ng marinade.
10. I-roll up ang mga lids.
11. Baliktarin at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Tandaan! Sa halip na mga dahon ng raspberry, maaari mong gamitin ang mga dahon ng currant o cherry.

Mga hiwa ng matamis na pipino sa mantika

Ang mga pipino ay kailangang i-chop, kaya ang mga sobrang hinog ay tiyak na hindi angkop. Malaking buto at maluwag na pulp ay malamang na hindi mapabilib ang mga bisita at pamilya.

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga pipino;
• 100 g asin;
• 4 cloves ng bawang;
• 250 ML walang amoy na langis ng gulay;
• 280 g ng asukal;
• 200 ML ng suka (6%);
• itim na peppercorns;
• dahon ng currant;
• gulay sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga gulay. Gupitin sa mga bilog na hindi hihigit sa 2.5 cm ang kapal.
2. Kung mayroong labis na tubig mula sa mga pipino, alisan ng tubig ito.
3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa anumang lalagyan. Magdagdag ng asin at asukal.
4. I-chop ang bawang. Idagdag sa mga pipino.
5. Pinong tumaga ang mga gulay. Ibuhos din ito sa lalagyan.
6. Haluing mabuti.
7. Ibuhos sa mantika. Haluin ng maigi.
8. Ibuhos sa kalahati ang dosis ng suka.
9. Haluin at iwanan ng 3 oras.
10. I-sterilize ang mga garapon.
11. Maglagay ng dahon ng currant at peppercorn sa ilalim.
12. Ibuhos ang natitirang suka sa pinaghalong. Haluin.
13. Hatiin ang nagresultang timpla sa mga garapon.
14. Pakuluan ang mga takip.
15. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto at i-seal.
16. Baliktarin at balutin ng 24–30 oras.

Mahalaga! Sa 3 oras, ang mga pipino ay maaaring magbigay ng karagdagang juice. Patuyuin ito nang mabuti bago idagdag ang mga gulay sa mga garapon.

Sa mustasa

Ang mga maanghang na pipino ay mabuti kahit na may mga pagkaing isda.

Mga sangkap:

• 0.8-1 kg ng mga pipino;
• 1 tsp. mustard beans (bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire);
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• dill;
• itim na peppercorns;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka (70%).

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Siguraduhing malinis at sariwa ang mga pipino.
3. Ilagay ang dill at peppercorns sa ilalim ng mga garapon.
4. Punan ang mga lalagyan ng mga gulay.
5. Ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas.
6. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
7. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig pabalik at ulitin ang pamamaraan.
8. Kapag kumukulo ang tubig sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng asin at asukal at haluin hanggang sa matunaw.
9. Habang kumukulo ang marinade, ibuhos ang tuyong mustasa sa mga garapon at ibuhos ang suka.
10. Ibuhos kaagad ang kumukulong marinade.
11. Isara ang mga garapon at balutin ang mga ito. Huwag kalimutang baligtarin ito.

Tandaan! Ang mustasa na malapit nang mag-expire ay hindi magiging lasa. Samakatuwid, suriin ang buhay ng istante sa tindahan.

May suka

Kapag inihanda sa ganitong paraan, ang mga pipino ay nagiging malutong. Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng lasa. Mahusay ito sa matamis na gulay, kaya huwag matakot na idagdag ito sa mga recipe na may maraming asukal.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6.5 tbsp. l. Sahara;
• 1.7 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka (9%);
• dill;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga lalagyan ng soda at isterilisado. Huwag gumamit ng mga detergent.
2. Pumili ng medium-sized na mga pipino. Alisin ang tangkay at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Maglagay ng herbs at peppercorns sa ilalim ng mga lalagyan.
5. Punan ang mga garapon ng mga pipino, paglalagay ng mga singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga prutas.
6. Ang bawang ay dapat nasa pinakatuktok.
7. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin at pakuluan muli.
8. Ibuhos sa suka. Alisan sa init.
9. Ibuhos ang marinade sa mga garapon. Takpan ng mga takip.
10. Ipadala ang mga garapon para sa 15 minutong isterilisasyon.
11. Isara ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng dalawang araw.

Iba pang mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino:

Mga adobo na pipino na may suka ng ubas

Paano magluto ng mga adobo na pipino

Paano mag-atsara ng gherkins nang masarap, mabilis at madali

Sa sitriko acid

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maasim na lasa sa mga paghahanda sa taglamig.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. sitriko acid;
• dill;
• perehil;
• dahon ng bay;
• paminta;
• allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang malinis na garapon. Tiyaking walang mga bitak.
2. Hugasan ang mga pipino at tuyo sa isang tuwalya.
3. Maglagay ng sprig ng perehil, 1 sibuyas ng bawang at allspice sa ilalim ng mga lalagyan.
4. Susunod, punan ang mga garapon ng mga pipino. Maglagay ng mga clove ng bawang sa pagitan ng mga prutas.
5. Pakuluan ang tubig.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 20 minuto.
7. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan muli.
8. I-refill ang mga gulay. Mag-iwan ng 15 minuto.
9. Pakuluan ang tubig sa pangatlong beses. Magdagdag ng asin, asukal, allspice at bay leaf nang sabay-sabay.
10. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto.
11. Habang kumukulo ang marinade, ibuhos ang citric acid sa mga garapon.
12. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at agad na isara ang mga takip.
13. Baliktarin at balutin.

Tandaan! Mapapansin mo na mas kaunting tubig ang inilalagay sa mga garapon kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Dapat ay. Sa panahon ng triple boiling, ang bahagi ng kahalumigmigan ay sumingaw, at ang bahagi ay hinihigop ng mga pipino at halamang gamot.

Isa-isahin natin

Para sa paghahanda ng matamis na mga pipino, ang mga prutas na hindi hihigit sa 12 cm ay angkop. Ang pre-soaking ay mag-aalis ng kapaitan at lubusan na ihanda ang balat ng mga gulay para sa saturation na may marinade. Maaaring ihanda ang mga gulay sa dalawang paraan: mayroon man o walang isterilisasyon.Ang pamamaraan na walang isterilisasyon ay nagsasangkot ng triple filling at isang mataas na konsentrasyon ng suka.

Upang gawing matamis ang mga pipino, dapat mayroong tatlong beses na mas maraming asukal kaysa sa asin. Sa iyong paghuhusga, maaari kang maghanda ng matamis-maasim, maanghang-matamis, maalat-matamis na gulay. Ang mga paghahandang ito ay mainam para sa mga pagkaing karne.