Paano maghanda ng masarap na adobo na mga pipino na may suka ng ubas

Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Lalo na sikat ang mga pipino sa marinade. Ang bilang ng mga recipe ay kamangha-manghang. Ang mga pampalasa, mga halamang gamot, mga sariwa at pinatuyong halamang gamot, ang mga sili ay nagdaragdag ng iba't-ibang at piquancy.

Sa artikulong ito nakolekta namin ang ilang mga recipe na may mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na may suka ng ubas.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may suka ng ubas

Ang natural na suka ng ubas ay isang produkto ng pagbuburo ng alak ng ubas, na itinatago sa mga barrel ng oak para sa layuning ito. Doon ay nakakakuha ito ng pinong lasa at aroma.

May tatlong uri ng produkto:

• ang pula ay may masaganang lasa at aroma;
• ang puti ay may banayad na lasa at pinong aroma;
• balsamic ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maayang matamis at maasim na lasa na may mga fruity notes.

Ang produkto ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga marinade para sa pampalasa ng mga gulay at karne.

Sanggunian. Ang puting ubas na suka ay ginagamit upang mapanatili ang mga kamatis, pipino, zucchini at eggplants, habang ang pulang suka ay mas angkop para sa karne.

Ang mga adobo na pipino ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at nananatili malutong at lumambot. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mas malusog kaysa sa 9% table vinegar.

Mga recipe ng paghahanda

Kung hindi mo pa nasusubukang magdagdag sa atsara para sa mga de-latang mga pipino suka ng alak, siguraduhing gawin ito. Naghanda kami ng ilang mga recipe para sa mga twist ng taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga damo at pampalasa.

Mga adobo na pipino na may puting alak na suka at pampalasa

Mga sangkap:

• maliit na mga pipino - 2 kg;
• bawang - 8 cloves;
• berdeng dill;
• suka ng puting alak - 60 ml;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• tubig - 1 l;
• star anise, cloves, black at allspice - sa panlasa.

Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay alisin ang mga dulo at ilagay sa mga garapon. Maglagay ng mga clove ng bawang at pampalasa sa itaas.

Magluto ng marinade batay sa tubig, asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon.

Maghanda ng isang kawali ng tubig upang isterilisado ang mga workpiece. Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa bawat lalagyan at takpan ng mga takip. Para sa mga litrong garapon, sapat na ang 10 minuto. Subukang huwag mag-overcook upang ang mga pipino ay manatiling matatag.

Sa vodka

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 kg;
• bato asin - 80 g;
• vodka - 80 ml;
• suka ng ubas - 70 ml;
• tubig - 2.5 l.

I-pack ang mga inihandang pipino nang mahigpit sa maliliit na lalagyan. Maghanda ng mainit na brine at ibuhos ang mga pipino. Magdagdag ng isang kutsara ng suka at vodka sa bawat garapon. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip ng tornilyo. Hindi na kailangang mag-pasteurize - ang vodka ay nagsisilbing isang mahusay na pang-imbak.

May mga ubas

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• puting ubas - 300 g;
• sili paminta - 1 pod;
• dahon ng ubas;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 25 g;
• asukal - 25 g;
• suka ng alak - 60 ML.

Ihanda ang mga gulay, hugasan ang mga dahon ng ubas at gupitin ng magaspang. Ilagay ang mga gulay sa malinis na lalagyan. Maglagay ng mga pipino, salit-salit sa mga ubas at mga piraso ng sili. Ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Pagkatapos ng pitong minuto, alisan ng tubig ang kawali at pakuluan muli.

Alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng marinade na may asin, asukal at suka ng alak. Hayaang kumulo at ibuhos sa mga pipino. I-pasteurize sa loob ng 10-15 minuto at i-roll up.

May thyme at malunggay na ugat

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• suka ng alak - 50 ml;
• bawang - 5 cloves;
• 1 maliit na ugat ng malunggay;
• pinatuyong thyme at dill - sa panlasa;
• mainit na paminta - 1 pc;
• asin - 30 g.

Balatan ang ugat ng malunggay, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa mga garapon. Ilagay ang mga inihandang pipino, dill, thyme, mga clove ng bawang, at mainit na paminta sa itaas.

Maghanda ng brine na may asin at suka ng alak, hayaan itong pakuluan at ibuhos sa mga garapon. I-pasteurize nang hindi hihigit sa 10 minuto upang mapanatili ang katigasan ng mga gulay.

Spiced

Mga sangkap:

• gherkins - 2.5 kg;
• black peppercorns, coriander, cloves - sa panlasa;
• tubig - 3.5 l;
• suka ng ubas - 40 ml;
• asin - 30 g;
• asukal - 60 g;
• mantika.

Ilagay ang mga inihandang mga pipino nang mahigpit sa isang lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa. I-double fill ng kumukulong tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara na may asin, asukal at suka. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa bawat garapon at isara nang mahigpit.

Mga hiwa ng pipino

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• malinis na tubig - 1 l;
• suka ng alak - 80 ml;
• buto ng dill - 1 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves;
• asukal - 40 g;
• asin - 30 g;
• itim at allspice na mga gisantes - 1 tsp bawat isa.

Ang mga malalaking prutas na mga pipino ay angkop para sa recipe na ito. Hugasan ang mga prutas at i-chop sa 0.5 mm na hiwa. Ilagay sa isang mangkok at idagdag ang dill, spices at durog na bawang. Haluin at hayaang magtimpla.

Samantala, lutuin ang marinade sa distilled water na may asin, asukal at suka. Pakuluan ng 3 minuto at patayin.

Ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan at ibuhos ang marinade sa kanila. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at i-pasteurize sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-seal gamit ang airtight lids.

Mga rekomendasyon mula sa mga may karanasan na maybahay

Kung susundin mo ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga adobo na pipino, ang mga paghahanda ay mapangalagaan para sa buong panahon ng taglamig, at ang mga gulay ay mananatiling malutong:

1. Para sa buong pag-aatsara, pumili ng mga pipino na maliit ang laki, maliwanag na berde ang kulay at may siksik na istraktura. Ang makapal na balat ay hindi isang kawalan, ngunit isang kalamangan. Ang mga pipino na ito ay nananatiling malutong at hindi lumalambot, hindi katulad ng mga manipis na balat.
2. Laging putulin ang mga dulo upang ang mga prutas ay pantay na maalat at sumipsip ng aroma ng suka ng ubas.
3. Kung makakakuha ka ng malalaking prutas na mga pipino, gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga adobo na salad. Alisin ang balat at gupitin sa mga bilog.
4. Subukang pumili ng mga pipino na may bukol na ibabaw at madilim na mga tinik. Ang mga garapon na may ganitong mga prutas ay mas madalas na sumasabog.
5. Ang mga sariwang piniling gulay ay hindi kailangang ibabad. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan para sa malata na prutas. Depende sa kondisyon, ang mga gulay ay ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 2 hanggang 4 na oras.
6. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat hugasan ng soda at isterilisado sa pamamagitan ng singaw, oven o microwave. Ilagay ang mga takip sa lalagyan habang ang workpiece ay kumukulo sa isang paliguan ng tubig.
7. Ang mga pasteurized twist ay maaaring maimbak sa pantry. Mas mainam na kumuha ng mga garapon nang walang karagdagang pagkulo sa cellar.

Basahin din:

Paano magluto ng adobo na mga pipino sa isang bag nang mabilis at masarap.

Bakit mapait ang mga pipino, kung paano ito maiiwasan at kung ano ang gagawin sa pag-aani.

Paano gumawa ng mga adobo na pipino sa bahay.

Konklusyon

Salamat sa pagdaragdag ng suka sa pag-atsara, ang mga pipino ay may mas matalas na lasa kaysa sa inasnan. Ang natural na suka ng ubas ay isang malusog na kapalit para sa karaniwang siyam na porsiyentong suka ng mesa. Ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang siksik na istraktura, nakakakuha ng isang pinong aroma at piquant na lasa.