Paano magluto ng mga adobo na pipino sa bahay: ang pinaka masarap na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang isang sikat na pampagana at isang kailangang-kailangan na sangkap sa tradisyonal na lutuing Ruso ay adobo na mga pipino. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda na ito, at ngayon ay pag-uusapan natin ang pinakasimpleng at pinakasikat sa kanila.

Bilang karagdagan sa mga ito, sa artikulo ay makakahanap ka ng mga kapaki-pakinabang na tip, na sumusunod kung saan maaari mong maiwasan ang mga pagkakamali kapag nagbuburo at umiikot ng mga gulay para sa taglamig.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga adobo na pipino

Ang berdeng gulay ay naglalaman ng maraming fiber, calcium, magnesium, iron, carotene at phosphorus. Ito ay mayaman sa bitamina A, B, C, E, PP, H. Ang pagkain nito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nag-aalis ng mga lason sa katawan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong sobra sa timbang na kumain ng mga pipino. Sa kanilang mababang calorie na nilalaman, lumilikha sila ng pakiramdam ng kapunuan sa tiyan.

Ang mga adobo na gulay ay halos kasing malusog ng mga sariwa, at higit na malusog kaysa sa adobo at inasnan dahil sa nilalaman ng lactic acid nito. Nakikilahok ito sa mga metabolic process ng katawan. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kainin ang mga ito para sa mga taong gustong magbawas ng timbang.

Mapahamak

Ang mga adobo na pipino ay nagpapataas ng acidic na kapaligiran sa tiyan. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito para sa gastritis at peptic ulcers ng tiyan at duodenum.

Pansin! Ang labis na pagkonsumo ng mga adobo na gulay ay maaaring humantong sa mga komplikasyon sa mga umiiral na sakit ng bato, puso at gastrointestinal tract.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na pipino

Pumili kami ng ilang mga recipe para sa paggawa ng masarap, mabango at malutong na adobo na mga pipino.Ang mga ito ay fermented nang walang paggamit ng suka - lactic acid, na natural na nabuo sa panahon ng pagbuburo, ay gumaganap bilang isang preservative.

Pansin! Ang dami ng mga sangkap sa lahat ng mga recipe ay batay sa isang tatlong-litro na garapon, maliban kung iba ang nakasaad.

Klasikong recipe sa mga garapon

Dati, ang meryenda ay pinaasim sa isang oak barrel at pagkatapos ay naka-imbak dito. Ilang mga tao ang may ganitong pagkakataon sa isang apartment, kaya ngayon sa karamihan ng mga kaso ang mga gulay ay fermented sa enamel dish. Pagkatapos nito, sila ay pinagsama sa mga garapon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.3 kg;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves;
• ugat ng malunggay - 1 pc.;
• dahon ng malunggay - 3 mga PC.;
• dahon ng oak - 3 mga PC;
• dill - 3 payong;
• tubig - 1.5 l.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng kalahating oras sa malamig na tubig. Susunod, banlawan ang mga ito ng mabuti at putulin ang mga buntot.
2. Ilagay ang bawang, dahon at kalahati ng tinadtad na ugat ng malunggay sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga gulay nang patayo sa itaas. Pagkatapos ang huling layer ay mga gulay, natitirang malunggay at dahon.
3. Ihanda ang brine: paghaluin ang tubig na may asin at umalis hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay at iwanan sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Huwag takpan ng takip.
5. Pagkatapos ng tatlong araw, alisin ang bula. Sa ikaanim na araw, ibuhos ang brine sa isang enamel pan at ilagay sa apoy. Pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.
6. I-sterilize ang mga garapon gamit ang paghahanda sa oven (10-15 minuto) at higpitan. Matapos ganap na lumamig ang meryenda, ilagay ito sa cellar o refrigerator.

Pansin! Maaari ka ring mag-ferment sa mga litrong garapon. Upang gawin ito, hatiin ang ibinigay na halaga ng mga sangkap sa tatlo.

Mga pipino "Tulad ng mga bariles"

Sa Rus', ang mga pipino ay pinaasim sa mga bariles o batya. Ang meryenda ay popular sa mga maharlika at magsasaka. Kung walang bariles, maaaring gulay atsara at sa mga garapon. At ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo sa ito.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• asin - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1.3 l;
• itim na peppercorns - 8-10 mga PC .;
• bawang - 4 na cloves;
• dill payong - 2 mga PC .;
• dahon ng malunggay - 1-2 mga PC.;
• dahon ng currant - 4-5 na mga PC;
• dahon ng cherry - 5 mga PC;
• lemon acid - isang kurot.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang damo sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng black peppercorns at tinadtad na bawang.
2. I-pack ang mga gulay nang mahigpit sa garapon. Maglagay ng malalaking prutas sa ibaba at maliliit na pipino sa itaas.
3. Ibuhos ang 150-200 ML ng tubig mula sa kabuuang halaga sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang asin nang walang slide. Painitin nang bahagya at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang natitirang malamig na tubig.
4. Punan ang mga nilalaman ng garapon na may solusyon sa asin at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw.
5. Sa ikatlong araw, alisin ang anumang foam na nabuo.
6. Sa araw na 5-6, ibuhos ang brine sa isang enamel pan at pakuluan. Pakuluan ng ilang minuto. Alisin ang nagresultang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Ibuhos ang mainit na brine sa mga nilalaman ng garapon at isara nang mahigpit ang takip. Baliktarin at hayaang lumamig. Ang paghahanda na ito ay perpektong nakaimbak sa apartment.

Malamig na paraan

Ang teknolohiyang ito para sa paghahanda ng mga meryenda ay hindi nangangailangan ng alinman sa pagpapakulo ng brine o lubusang pagdidisimpekta sa mga garapon at pagkatapos ay tinatakan ang mga ito. Karamihan sa mga maybahay ay pinahahalagahan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 kg;
• asin - 3 tbsp. l.;
• pula o itim na peppercorns - sa panlasa;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng malunggay - 2-3 mga PC.;
• currant o cherry dahon - 5-7 mga PC .;
• dill - 3-4 na payong;
• mainit na tubig - 1 baso;
• na-filter na tubig - kung kinakailangan.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan, putulin ang mga tangkay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.Sa ganitong paraan makakakuha sila ng sapat na kahalumigmigan at hindi sumipsip ng tubig mula sa garapon, sa gayon ay binabawasan ang dami nito.
2. Ilagay ang mga prutas patayo, alternating ang mga ito sa mga damo at pampalasa.
3. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang asin sa isang baso ng maligamgam na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng mga pipino sa garapon.
4. Susunod, ibuhos ang malinis na tubig sa mga garapon hanggang sa tuktok. Upang ang isang layer ng tubig ay sumasakop sa mga tip ng tuktok na layer ng mga pipino. Pipigilan nito ang pagkabulok at amag ng prutas.
5. Hayaang mag-ferment ang mga gulay sa brine sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos ay isara ang mga garapon na may takip na plastik at iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa permanenteng imbakan. Pagkatapos ng 30-45 araw, ang mga pipino ay magiging ganap na fermented at handa nang kainin.

Mahalaga! Mag-imbak ng malamig na nilutong meryenda sa mga garapon sa isang malamig na lugar sa buong taglamig, mas mabuti sa refrigerator.

Mainit na pamamaraan

Ayon sa recipe na ito, ang mga adobo na gulay ay hindi lamang maganda at siksik sa hitsura, ngunit din makatas at malutong.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• asin sa bato - 3 tbsp. l.;
• black peppercorns - 20 pcs .;
• dahon ng bay - 6-8 na mga PC;
• dahon ng currant - 4 na mga PC;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC;
• ugat ng malunggay - 1 pc.;
• dahon ng malunggay - 2 pcs.;
• dill - 6-7 inflorescences;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. I-sterilize ang mga garapon at ihanda ang lahat ng sangkap. Ibabad ang mga gulay sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig, hugasan ang mga dahon, at balatan ang bawang.
2. Maglagay ng ilang dahon ng malunggay, currant, cherry at bay leaves sa malinis at tuyo na garapon. Magdagdag ng 2-3 black peppercorns, isang pares ng mga clove ng bawang, 2-3 dill umbrellas at isang piraso ng malunggay na ugat. Punan ang garapon sa kalahati ng mga pipino. Pagkatapos ay idagdag muli ang mga halamang gamot, pampalasa at gulay.Budburan ang lahat ng pampalasa sa itaas, takpan ng mga dahon at budburan ng asin.
3. Punan ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon na may malamig na purified o pinakuluang tubig.
4. Ilagay ang meryenda sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos suriin: kung lumilitaw ang bula sa garapon na may paghahanda at ang brine ay nagiging maulap, pagkatapos ay kumpleto ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, maghintay ng 6-8 na oras hanggang sa humupa ang foam at alisan ng tubig ang brine.
5. Pagkatapos ay pilitin ang nagresultang brine at ibuhos ito sa kawali. Haluin at pakuluan sa medium heat sa loob ng 2-3 minuto.
6. Ibuhos ang mainit na brine sa mga adobo na gulay. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos, ulitin muli ang pamamaraan: alisan ng tubig ang brine, pakuluan muli at ibuhos muli sa garapon.
7. Isara ang garapon gamit ang workpiece na may takip, ibalik ito at iwanan upang palamig.
8. Ilagay ang pinalamig na meryenda sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• dahon ng cherry - 20 pcs .;
• asin - 3 tbsp. l.;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng oak o malunggay - 4-6 na mga PC.;
• dill - 5-6 inflorescence;
• tubig - 2 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga prutas at mag-iwan ng 3-4 na oras, o magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng mabuti.
2. Ihanda ang brine.
3. Gupitin ang binalatan na bawang sa malalaking hiwa.
4. Ilagay ang hugasan na malunggay, oak, dahon ng cherry at mga payong ng dill sa lalagyan. Ilagay ang mga prutas sa itaas at punuin ng brine. Ilagay ang presyon sa itaas at hayaang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto. Tatagal ito ng tatlo hanggang pitong araw, depende sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga fermented cucumber sa isang mangkok. Ibuhos ang strained brine sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Palamigin ang likido.
6. Ilipat ang mga meryenda sa isang garapon o iba pang lalagyan kung saan mo sila itatabi. Ibuhos sa cooled brine.
7. I-seal ang mga adobo na pipino na may plastic lid at ilagay sa refrigerator.

Mga adobo na pipino sa mga garapon na may takip na bakal

Maraming mga maybahay ang gumulong sa kanilang mga paghahanda para sa taglamig sa ilalim ng bakal na takip.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• asin - 6 tbsp. l.;
• tubig - 3 l;
• dill - inflorescence;
• bawang - 2 ulo;
• haras;
• dahon ng currant at malunggay - 4 na mga PC.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan; ang mga buntot ay maaaring alisin o iwan.
2. Ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay banlawan muli.
3. Ilagay ang mga pipino sa isang enamel pan (basin o bucket), budburan ng mga peeled na clove ng bawang. Ilagay ang mga dahon ng currant at malunggay sa itaas.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng tubig sa asin, pukawin at iwanan hanggang sa ganap na matunaw.
5. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng mga pipino. Ilagay ang workpiece sa ilalim ng pindutin. Ang mga pipino ay fermented sa isang mainit na lugar para sa limang araw.
6. Ilagay ang mga adobo na pipino sa mga isterilisadong garapon. Salain ang brine, pakuluan at ibuhos ang mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang brine at pakuluan muli. Pagkatapos ay ibuhos ang mga pipino at igulong sa ilalim ng mga takip ng bakal.
7. Baliktarin ang mga garapon at takpan ito ng kumot. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Sa ilalim ng naylon

Upang maghanda ng malutong na adobo na mga pipino sa mga garapon, maghanda ng isang tatlong-litro na garapon at isang double-sided na takip ng naylon.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• asin - 2-3 tbsp. l.;
• dahon ng oak - 5-7 mga PC .;
• dahon ng cherry - 10-15 mga PC .;
• dahon ng currant - 5-6 na mga PC;
• bawang - 2 ulo;
• dill - 5-6 inflorescence;
• dahon ng malunggay - 2-3 mga PC.;
• malunggay na ugat - 1 piraso;
• purified tubig - 1.5-2 l.

Paghahanda:

1. Ihanda ang brine. Ihanda ang iyong mga sangkap. Hindi kinakailangang isterilisado ang garapon - ang pangunahing bagay ay malinis at tuyo ito.
2. Ilagay ang mga gulay, alternating ang mga ito sa mga pampalasa at dahon.Takpan ng dahon ng malunggay, dill at malamig na brine sa itaas.
3. Isara ang garapon na may malinis na takip ng naylon.

Payo. Upang maiwasan ang workpiece na maging amag, hindi kinakailangang magdagdag ng mustasa sa brine - lubricate lamang ang takip dito mula sa loob.

Sa isang bariles

Ang pinaka masarap na mga pipino ay adobo sa isang bariles. Kung maaari, siguraduhing subukan ang sumusunod na recipe. Sa loob nito, ang lahat ng mga sangkap ay ibinibigay sa gramo dahil sa malalaking volume.

Mga sangkap:

• mga pipino - 50 kg;
• asin - 550 - 600 g;
• dahon ng malunggay - 300 g;
• dahon ng currant - 300 g;
• malunggay na ugat - 200 g;
• bawang - 250 g;
• mainit na paminta - 5 pods;
• tarragon - 200 g;
• dill - 300 g;
• na-filter na tubig - 10 l.

Paghahanda:

1. Ihanda ang brine sa gabi: init ang tubig sa 20-25 °C, magdagdag ng asin at pukawin. Kung ito ay lumalabas na maulap, salain sa pamamagitan ng cheesecloth.
2. Ilubog ang mga prutas sa malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras upang maging mas matatag.
3. Kuskusin nang mabuti ang loob ng bariles. Pipigilan nito ang paglitaw ng amag sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Hugasan at tuyo ang mga dahon ng kurant at malunggay.
4. Ilagay ang mga inihandang dahon sa ilalim ng bariles at simulan ang pagtula ng mga gulay, na kahalili ng mga halamang gamot. Ilagay ang mga prutas nang mahigpit at sa isang tuwid na posisyon. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas siksik at mas maganda.
5. Ibuhos ang solusyon sa asin, takpan ng isang takip na gawa sa kahoy at ilagay ang presyon (maglagay ng garapon ng tubig o iba pang timbang sa isang baligtad na takip o plato).
6. Pagkatapos ng 3 araw, magsisimula ang intensive fermentation. Sa yugtong ito, alisin ang foam na nabuo sa itaas at idagdag ang natitirang brine.
7. Ilagay ang bariles na may meryenda sa isang madilim, malamig na lugar.

Kung ang mga kondisyon ng temperatura para sa pag-iimbak sa isang bariles ay sinusunod, ang mga gulay ay maiimbak sa buong taglamig at hindi mawawala ang kanilang lasa.

Bakit ang mga adobo na pipino ay nagiging malambot

Ito ay nangyayari na nagluto ako ayon sa isang recipe, ngunit ang pampagana ay hindi pa rin gumagana. Kung, sa pagbukas ng isang garapon ng mga pipino, nakita mong malambot na sila, huwag magmadaling sisihin ang iyong sarili. Maraming dahilan kung bakit nangyari ito.

Kadalasan, ang mga sumusunod na kadahilanan ay dapat sisihin:

1. Nasira ang selyo at pumasok ang hangin sa lalagyan, at kasama nito ang mga dayuhang mikroorganismo.
2. Ang mga garapon, takip, o mga sangkap mismo ay hindi nahugasan nang lubusan bago tinatakan.
3. Malaking dami ng lalagyan.
4. Ang teknolohiya ng paghahanda ng brine ay nasira, ibig sabihin, walang sapat na asin dito. At kung mas malaki ang prutas, mas puro ang solusyon sa asin ang ginawa.
5. Maling ratio ng brine at cucumber sa lalagyan. Nangyayari ito kapag ang prutas ay hindi nakaimpake nang mahigpit.
6. Ang mga hindi angkop na prutas ay ginamit para sa pag-aani.
7. Nilabag ang kundisyon ng imbakan. Sa temperatura ng silid, lalo na kapag tumatakbo ang mga radiator ng pag-init, ang workpiece ay masisira sa loob ng isang buwan.

Payo

Upang matiyak na ang mga pipino ay matatag at malutong, sundin ang mga panuntunan sa pag-canning. Mayroong iilan sa kanila, at ang mga ito ay medyo simple:

1. Ang wastong napiling mga pipino ay kalahati ng tagumpay. Tamang-tama para sa pag-aani ay ang mga prutas na nakolekta mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang sa katapusan ng unang sampung araw ng Agosto. Maaga barayti at ang mga gulay sa greenhouse ay hindi angkop para sa mga layuning ito - mas mahusay na iwanan ang mga ito para sa mga salad. Ang laki ng prutas para sa canning ay maliit o katamtaman na may maliit na seed chamber. Ang pulp ay dapat na siksik, nababanat, na may nilalaman ng asukal na hindi bababa sa 2%. Ang iba't ibang Rodnichok ay perpekto.
2. Kung maaari, pumili ng mga prutas na nakolekta sa loob ng 24 na oras para sa canning.
3. Hugasan ang mga lalagyan para sa pangangalaga nang lubusan gaya ng mga prutas mismo.
4. Mas mainam na kumuha ng coarse rock salt. Sa dagat o iodized na mga pipino, hindi sila magiging sapat na nababanat.Ang ratio ng asin sa tubig: 2 tbsp. l. asin bawat 1 litro ng tubig (para sa malalaking pipino - 2.5 kutsara bawat 1 litro ng tubig).
5. Gumamit ng purified at pinakuluang tubig para sa brine. Ang tubig sa gripo ay matigas at nakakasira ng lasa ng fermented na meryenda.
6. Maaari kang ligtas na magdagdag ng higit pang mga pampalasa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe (maliban sa dill) - ito ay magdaragdag ng piquancy sa pampagana. Ang malunggay, cherry at currant dahon ay ginagawang mas nababanat ang mga pipino. Ang bawang ay may mga katangian ng bactericidal at pinipigilan ang pagbuo ng nakakapinsalang microflora. Maghanda kaagad ng pampalasa bago i-lata. Kapag nalalanta ang mga halamang gamot, nawawalan sila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma.
7. Siguraduhin na ang mga takip ay magkasya nang mahigpit sa leeg ng garapon - kinakailangan ang kumpletong higpit kung nais mong hindi masira ang meryenda sa mahabang panahon.
8. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa pangangalaga ay mula 0 hanggang +3 °C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga twist ay tiyak na tatagal ng hindi bababa sa anim na buwan.

Posible bang mag-ferment ng mga tinutubuan na mga pipino?

Huwag magmadali upang itapon ang malalaki, hinog na at nadilaw na mga pipino. Oo, hindi sila angkop para sa isang klasikong meryenda, ngunit gumawa sila ng isang mahusay na paghahanda para sa paggawa ng atsara. Makikita mo ang kanyang recipe sa ibaba.

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbuburo ng malalaking prutas para sa kasunod na paghahanda ng mga meryenda ng pipino sa kanilang sariling juice. Upang gawin ito, pinutol sila sa mga hiwa o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga layer, alternating na may buong katamtamang laki ng mga prutas at dinidilig ng mga pampalasa, asin at asukal. Upang pahabain ang buhay ng istante, magdagdag ng kaunting suka sa dulo. Ang workpiece ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng dalawang araw. Itago ang meryenda sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino para sa atsara

• mga pipino - 1 kg;
• dill (mga gulay at payong) - 50 g;
• tarragon - 30 g;
• itim na dahon ng currant - 30 g;
• dahon ng cherry - 30 g;
• asin - 70 g;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Tusukin nang husto ang mga prutas na hinugasan gamit ang isang tinidor. Ilagay ang mga pipino sa isang fermentation bowl, alternating layer na may mga herbs at spices.
2. I-dissolve ang asin sa tubig, pakuluan ito at ibuhos ang kumukulong solusyon sa asin sa ibabaw ng workpiece.
3. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng isang pindutin sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo.
4. Alisin ang mga fermented na prutas mula sa brine, alisin ang balat at mga buto.
5. Gupitin ang mga pipino sa mga cube o mga piraso at ilagay sa isang kasirola na may strained brine. Pakuluan at pakuluan ng sampung minuto.
6. Igulong ang mainit na paghahanda sa mga sterile na garapon.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung paano mag-ferment ng mga pipino para sa taglamig. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paggamit ng mga de-kalidad na prutas at iba pang sangkap. Ang proseso ng pagbuburo ay natural na nangyayari nang walang pagdaragdag ng suka at isterilisasyon, na lubos na nagpapadali sa paghahanda ng meryenda. Ang lahat ay tatagal ng hindi hihigit sa 20-30 minuto.

Ang mga malutong na adobo na mga pipino ay masarap sa kanilang sarili, sumama sa mga pangunahing kurso, at sila rin ay isang mahalagang bahagi ng vinaigrette, rassolnik at Olivier salad. Kung sinusunod ang recipe at mga kondisyon ng imbakan, ang meryenda, sarado sa taglagas, ay hindi masisira hanggang sa tag-araw. Ngunit malamang, kakainin nila ito ng mas maaga!