Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon sa isang malamig na paraan

Ang gawang bahay na malamig na paghahanda ng mga pipino na may mustasa sa mga garapon para sa taglamig ay magiging isang mahusay na side dish para sa mainit na karne at mga pagkaing isda. Ang paraan ng pangangalaga na ito ay nakakatipid ng oras at lubos na pinapasimple ang proseso ng pagluluto. Ang mustasa ay nagdaragdag ng piquancy at pungency sa pag-aatsara, na pinahahalagahan sa panahon ng malamig na panahon. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga lihim ng paghahanda ng meryenda sa aming artikulo.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Upang gawing mabango, malasa at malutong ang mga pinapanatili, mahalagang piliin ang tama pangunahing sangkap nito. Ang pansin ay binabayaran sa hitsura ng gulay at ang aroma nito.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga pipino para sa pag-aatsara:

1. Ang gulay ay dapat na sariwa at hinog. Ang mga sobrang hinog na prutas ay masyadong malambot at halos hindi nag-crunch, kaya hindi sila angkop para sa canning.
2. Inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang mga gulay na may pare-pareho, mayaman na berdeng kulay. Ang mga light spot sa balat at isang madilim na berdeng tint ay nagpapahiwatig na ang prutas ay sobrang hinog.
3. Pinakamainam na paggamit para sa pag-aatsara ng mga gulay maliit ang laki, hanggang 12-15 cm. Ngunit ang mas malalaking specimen na kailangang i-chop ay angkop din para sa paghahanda ng salad.
4. Ang isang angkop na gulay ay may kaaya-ayang sariwang aroma, at kapag bahagyang pinisil sa iyong kamay, mararamdaman mo ang pagkalastiko nito. Kapag pinuputol, dapat walang mga voids o sobrang malalaking buto sa pulp.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa pag-aatsara ay karaniwang isinasagawa bago simulan ang canning.

Mga yugto ng paghahanda:

• ang paghuhugas;
• pagpapatuyo;
• pagbabawas ng mga tangkay at pinatuyong bulaklak;
• pagputol ng malalaking specimen, kung kinakailangan, sa mga bilog o hiwa.

Kung ang mga gulay ay nakaupo nang ilang sandali at natuyo, ito ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng halos tatlong oras.

Mahalaga! Kung gulay para sa pag-aatsara ay binili para magamit sa hinaharap, inirerekumenda na iimbak ang mga ito sa temperatura na hindi hihigit sa +10°C. Ang perpektong lugar ay isang cellar o isang departamento para sa mga gulay at prutas sa refrigerator.

Paano maayos na ihanda ang mga pipino na may mustasa sa mga garapon sa malamig na paraan

Ang pag-iingat ng mga gulay na may mustasa na walang mainit na atsara ay medyo simple at mabilis. Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng naturang pag-aatsara ay ang pangangailangan na panatilihin ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw at pagkatapos lamang nito maaari mong ilipat ang garapon na may paghahanda sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• medium-sized na mga pipino - 1.5-2 kg;
• mustasa pulbos - 3 tbsp. l.;
• tubig - 2 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• mga gulay - currant, cherry, raspberry dahon, bay o oak leaf, dill, perehil - 1-2 mga PC. lahat;
• bawang - 3 cloves.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Bago ka magsimula sa pag-aatsara, kailangan mong ihanda ang lalagyan - isterilisado ito. Mga gulay at damo - hugasan at tuyo.

Paghahanda:

1. Ilagay ang karamihan sa mga gulay at binalatan na bawang na may buong clove sa ilalim ng lalagyan.
2. Susunod, ipadala ang mga pipino, ilagay ang mga ito nang mas malapit sa bawat isa.
3. Punan ang workpiece ng malinis na malamig na tubig.
4. Magdagdag ng mustasa at ang natitirang mga halamang gamot sa itaas.
5. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon at iwanan ito sa silid sa loob ng 5-7 araw. Ang lugar ay dapat na protektado mula sa direktang sikat ng araw.
6. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga prutas ay magdidilim at ang brine ay titigil sa pagtulo mula sa ilalim ng saradong takip.
7. Ilipat ang lalagyan sa pangunahing lokasyon ng imbakan.

Para sa spiciness sa recipe na ito maaari mong gamitin at black peppercorns.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng mga pipino:

Mga recipe para sa crispy cucumber na walang isterilisasyon para sa taglamig

Paano mag-pickle ng malalaking pipino: ang pinaka masarap na mga recipe

Malutong na adobo na gherkin sa isang garapon

Iba pang mga pagpipilian sa pagbabalangkas

Bilang karagdagan sa pangunahing pamamaraan, mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda na ito, na higit sa lahat ay naiiba sa hanay ng mga sangkap. Ang paraan ng pag-aasin mismo ay pareho.

Sa tatlong-litrong garapon na walang suka

Ang pag-iingat ng mga sariwang pipino na may mustasa ay maaaring isagawa nang walang pagdaragdag ng acetic acid, dahil kapag ang mga gulay na ito ay adobo, ang lactic acid, isang natural na pang-imbak, ay ilalabas.

Mga Kinakailangang Sangkap:

• mga pipino - 1-2 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 3.5 tbsp. l.;
• mustasa - 2-3 tbsp. l.;
• currant at cherry dahon - 3 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• bawang - 3 malalaking cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa tubig at asin sa isang lalagyan ng salamin.
2. I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang inasnan na likido sa mga gulay.
3. Isara ang garapon na may takip.
4. Pagkatapos ng 5 araw, buksan ang lalagyan at alisan ng tubig ang brine.
5. Banlawan ang pag-atsara gamit ang na-filter na tubig, kolektahin ito sa isang garapon at alisan ng tubig nang maraming beses.
6. Kapag ang tubig ay lumabas na malinis, walang sediment, punuin muli ang lalagyan ng tubig at isara muli ang takip.
7. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Sa recipe na ito, ipinapayong igulong ang mga lalagyan na may mga takip na bakal.

Mga adobo na pipino na may pulbos ng mustasa

Ang pag-aatsara na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay may nakakaakit na lasa at angkop para sa karagdagang paggamit sa mga sopas ng atsara, salad at pampagana.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga pipino - 1.5 kg;
• tubig - 1 l;
• dill, perehil at dahon ng oak - 1-2 mga PC .;
• mustasa pulbos - 1 tsp;
• asin - 2 tbsp. l.;
• bawang - isang pares ng mga clove.

Paano magluto:

1. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin sa tubig. Hayaan itong magluto.
2. Ilagay ang mga damo, bawang at gulay sa isang lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa.
3. Ibuhos sa inasnan na tubig.
4. Roll up na may malambot na plastic lids at umalis sa kuwarto para sa ilang araw.
5. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa brine. Dapat itong gawin kung ang pag-atsara ay hinihigop ng mga gulay at walang sapat na ito upang masakop ang lahat ng mga sangkap.
6. Ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang paghahanda ay maaaring gawing mas matalas at mas mainit, pagdaragdag ng ilang black peppercorns, red chili pepper o tinadtad na malunggay.

Mga maanghang na pipino na may mustasa

Ang recipe ay may maanghang, maanghang na lasa. Ang pag-aatsara na ito ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing gulay o isda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tuyong mustasa - 2 tbsp. l.;
• bawang - 7-8 cloves.

Paghahanda:

1. Grate ang kalahating pipino sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ilagay ang buong gulay sa isang lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang cucumber puree.
3. Magdagdag ng asin at mustasa.
4. Magdagdag ng mga clove ng bawang.
5. Ibuhos sa tubig at isara ang takip.

Bago ipadala ang pinaghalong pag-atsara sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan, ang garapon ay dapat na inalog ng maraming beses upang paghaluin ang mga nilalaman.

Sa pagdaragdag ng vodka

Ang paggamit ng vodka ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pag-sterilize ng lalagyan at pabilisin ang proseso ng pangangalaga.

Ang kakailanganin mo:

• mga pipino - mga 1 kg;
• pampalasa - mga dahon ng kurant, seresa, dill, kintsay, bawang, allspice;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• vodka - 4-5 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 l.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga dulo.
2. Hugasan at tuyo ang mga halamang gamot at pampalasa.
3. Ilagay ang mga gulay sa garapon, pagkatapos ay ang mga pipino.
4. Ibuhos sa vodka, magdagdag ng asin, mustasa at malamig na tubig.
5. Roll up gamit ang isang malambot na plastic na takip.
6. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ilagay ito sa cellar.

Ang pag-iingat na ito ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng isang linggo.

Canned cucumber salad na may buto ng mustasa

Ang orihinal na de-latang salad ay sorpresahin ang mga bisita at palamutihan ang maligaya na mesa, at perpektong makadagdag sa mga maiinit na pinggan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• mustasa beans - 0.5 tsp;
• acetic acid 9% - 3-4 tbsp. l.;
• Langis ng sunflower - 3-4 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 1/4 tsp;
• dill, perehil, bay at cherry dahon - 1-2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso o bar. Huwag putulin ang balat maliban kung ito ay masyadong makapal at mapait.
2. Durugin ang bawang sa garlic press at ihalo sa asin, asukal, mustasa at paminta. Ibuhos sa langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Timplahan ang hiniwang mga pipino sa nagresultang timpla.
4. I-chop ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga dahon, at idagdag sa mga gulay.
5. Hayaang maluto at ibabad sa marinade.
6. Pagkatapos ng ilang oras, ilagay ang mga dahon sa isang lalagyan ng salamin, pagkatapos ay ang mga pipino kasama ang katas na inilabas nila sa panahon ng pag-atsara.
7. Ibuhos ang tubig sa labi ng garapon at igulong ang takip.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang malamig na inihanda na mga atsara ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa imbakan ay isang cellar o anumang silid na walang pag-init. Ang workpiece ay dapat protektado mula sa direktang sikat ng araw at pagyeyelo.

Ang mga bukas na lalagyan ay nakaimbak sa refrigerator at natupok sa loob ng tatlong araw.

Shelf life ng hermetically sealed preserves - mula 3-5 buwan hanggang isang taon.

Mga tip mula sa mga bihasang maybahay

Ang malamig na pangangalaga ay itinuturing na pinakamabilis at pinakamadaling paraan ng pag-aatsara. Alam ng mga bihasang maybahay ilang mga trick na makakatulong na gawing mas masarap at mas mabango ang meryenda na ito:

• ang paggamit ng na-filter o spring water ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng pag-aatsara;
• Pinakamainam na mag-atsara ng mga prutas na may pinong manipis na balat;
• kung ang gulay ay may makapal na balat, dapat itong butas sa maraming lugar na may isang tinidor bago mag-marinate;
• ang mga pipino na may mapait na lasa ay kailangang putulin ang mga dulo - makakatulong ito na mapupuksa ang mapait na lasa kapag nag-aatsara;
• Para sa pangangalaga, ipinapayong pumili ng regular na table salt, coarsely ground.

Ang hindi sapat na dami ng asin ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng inipreserbang pagkain dahil sa paglaki ng bakterya at lambot ng mga gulay.

Konklusyon

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring tratuhin ang kanyang pamilya at mga kaibigan na may malutong na de-latang mga pipino na may mustasa. Ang isang malaking bilang ng mga recipe at mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito ay magpapahintulot sa iyo na pumili ng isang paghahanda para sa bawat panlasa; ang mga karagdagang sangkap ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa pangangalaga. Ang ulam na ito ay maaaring ihain pareho sa isang festive table at maaaring magamit upang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu para sa bawat araw.