Mga recipe para sa crispy cucumber na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga malutong na de-latang mga pipino ay sikat hindi lamang sa holiday table, kundi pati na rin sa mga tanghalian sa araw ng linggo. Upang maghanda ng masarap na mga pipino, inirerekumenda namin ang pag-alala ng ilang mga patakaran, pagkatapos ay magiging malutong, at tiyak na hihilingin ng iyong mga bisita ang recipe.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano pumili ng tamang mga gulay, kung bakit hindi mo kailangang isterilisado ang mga ito, at kung paano lutuin ang mga ito.

Bakit kailangan ang isterilisasyon sa panahon ng pangangalaga?

Sa panahon ng proseso ng twisting preserves, iba't ibang microbes at bacteria ang pumapasok sa loob, na, na umuunlad sa isang saradong lalagyan, ay sumisira sa produkto. Kadalasan, ang takip sa naturang garapon ay namamaga o nasira pa nga dahil sa akumulasyon ng gas sa loob ng lalagyan.

Upang maiwasang mangyari ito, sinimulan ng mga tao na isterilisado hindi lamang ang mga garapon at takip, kundi pati na rin ang mga nakahanda na pinapanatili.. Upang gawin ito, ilagay ang mga puno na garapon sa isang lalagyan na may tubig at pakuluan ng ilang oras (lahat ito ay depende sa nilalaman at dami), pagkatapos ay agad na isara ang mga takip.

Mahalaga! Sa panahon ng isterilisasyon, ang tubig ay hindi dapat umabot sa tuktok ng garapon - kung ito ay nakapasok sa loob, ang buong produkto ay masisira.

May isa pang paraan - pasteurization, sa kasong ito, ang mga saradong garapon ay pinainit sa mas mababang temperatura. Ang mga pamamaraang ito ay kinakailangan upang sirain ang mga nakakapinsalang mikrobyo sa loob upang hindi nila masira ang workpiece.

Mga tampok at pagiging kumplikado ng pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon

Upang mapadali ang proseso ng paghahanda para sa taglamig at bawasan ang oras ng paghahanda, nagsimula silang gumamit ng isang paraan nang walang isterilisasyon. Ginagawa nitong mas madali ang gawain ng maybahay, at ang pag-iingat ay nagiging pampagana at masarap.

Mahalaga! Ang pag-iingat nang walang isterilisasyon ay dapat maglaman ng acid - suka, sitriko acid o ang kanilang mga kapalit.

Ang kakulangan ng isterilisasyon ay tumutulong sa mga pipino na manatiling malutong, ngunit kailangan mong pumili ng mga sangkap nang responsable. Ang mas maliliit na gulay ay magiging mas masarap at magiging pinakamasarap.

Ang mga pipino ay dapat magkaroon ng manipis na balat, isang rich green tint at maraming pimples.. Ang pagbabad ng prutas sa tubig ng ilang oras ay nakakatulong na mapanatili ang langutngot. Kahit na ang mga pipino ay nakaupo nang ilang araw, ang pamamaraang ito ay ibabalik ang mga ito, sila ay magiging sariwa.

Mahalaga! Ang mga pimples sa mga pipino ay dapat na itim. Mas mainam na huwag bumili ng mga matingkad na prutas para sa pag-aani.

Mga recipe para sa pinaka masarap na paghahanda sa taglamig nang walang isterilisasyon

Anuman ang pipiliin mong recipe, mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa pag-sterilize ng mga garapon at takip Bago lumubog ang araw. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na panatilihing buo ang workpiece.

Recipe na walang suka

Hindi lahat ay gusto ng suka, kaya mayroong isang paraan upang maiwasan ang pagdaragdag nito kapag naghahanda ng mga malutong na pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.1 kg;
• bato asin - 100 g;
• bawang - 4 na cloves;
• sili paminta - 1 pod;
• dahon ng cherry - 5 mga PC;
• dahon ng malunggay - 2 pcs.;
• sariwang batang dill - 10 g.

Bago lutuin, dapat mong isterilisado ang bote at takip, hugasan ang mga pipino, dill at dahon, at alisan ng balat ang bawang. Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang malunggay at dahon ng cherry, dill sa isang tuyong garapon at ipamahagi ang mga ito sa ibaba.
2. Hiwain ang sili at bawang at ilagay din sa lalagyan.
3. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit at budburan ng asin sa ibabaw.
4. Ibuhos ang tubig sa pinakatuktok (tumatakbo o dinalisay), isara ang garapon na may takip at iling hanggang matunaw ang asin. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Habang ang mga pipino ay pinananatiling mainit-init, sila ay magbabago ng kulay, at ang brine ay magiging isang maliit na puti - ito ay kung paano ito dapat.
5. Iling muli ang garapon at ibuhos ang brine sa isang mangkok, magdagdag ng isang baso ng tubig at pakuluan.
6. Ibuhos muli ang mainit na atsara sa mga pipino at agad na igulong ang takip.

Ang mga pipino na ito ay dapat lumamig nang baligtad. Pagkatapos lamang nito maaari silang itabi para sa imbakan.

Tandaan:

Mga kamatis sa gelatin - mga recipe at mga tagubilin sa pagluluto

Nangungunang 8 pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gisantes

Nangungunang 20 pinaka masarap na de-latang green beans na mga recipe

Sa sitriko acid

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na mga pipino nang hindi gumagamit ng suka. Ngunit ayon sa recipe na ito ay hindi sila maalat, ngunit sa halip ay inatsara.

Para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo:

• gherkins - 800 g;
• dill payong - 1 pc.;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• allspice - 5 mga gisantes;
• buto ng mustasa - 5 g;
• sitriko acid - 5 g;
• bato asin - 1 tsp;
• asukal - 2 tsp.

Una kailangan mong ihanda ang mga gulay at ang garapon para sa seaming, pagkatapos nito:

1. Ilagay ang dill, bawang, mustasa at paminta sa ilalim ng lalagyan.
2. Pindutin nang mahigpit ang mga pipino sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa 700 ML ng tubig at pakuluan.
4. Ibuhos ang pinalamig na tubig mula sa mga pipino sa lababo at ibuhos ang inihandang marinade sa kanila.
5. Pagkatapos ng 7 minuto, ibalik ang marinade sa lalagyan at pakuluan muli.
6. Habang kumukulo, ilagay ang citric acid sa isang garapon, ibuhos ang marinade sa itaas at agad na gumulong.

Ilagay ang garapon na may takip sa ibaba at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar.Maaari mong subukan ang mga pipino pagkatapos ng dalawang linggo - sila ay magiging malutong at malasa.

May mga mansanas

Ang isang tanyag na paghahanda ay mga pipino na may mga mansanas. Ang resulta ay hindi lamang isang mahusay na pampagana, ngunit maaari kang gumawa ng masarap at hindi pangkaraniwang salad mula sa paghahandang ito. Mga sangkap para sa paghahanda ng 1 litro ng seaming:

• berdeng mansanas - 200 g;
• medium-sized na mga pipino - 800 g;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc;
• mga gisantes ng allspice - 3 mga PC;
• mga clove - 3 mga PC;
• dill payong - 1 pc.;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 2 tsp. walang slide;
• suka 9% - 50 ml.

Hugasan ang mga mansanas at mga pipino, alisan ng balat ang bawang, pagkatapos:

1. Alisin ang core at buto mula sa mansanas, gupitin ito sa maliliit na hiwa hanggang sa 1.5 cm ang kapal.
2. Maglagay ng 1 litro ng tubig sa apoy para kumulo.
3. Ilagay ang magaspang na tinadtad na bawang, dahon ng bay, paminta, at mga clove sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay ilatag ang mga mansanas at dill sa itaas.
4. I-pack ang mga pipino nang mahigpit.
5. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang garapon, at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ito pabalik sa lalagyan at pakuluan. Ulitin ang pamamaraan at ibuhos muli ang tubig sa kawali.
6. Magdagdag ng asin at asukal, pakuluan at ibuhos sa mga pipino.

Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan, i-roll up ang inihandang takip ng garapon, takpan ito ng tuwalya, pagkatapos itong baligtarin. Kapag ang garapon ay umabot sa temperatura ng silid, ilagay ito sa ibaba at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Sa malamig na mustasa

Ang bawat maybahay ay nais na palayawin ang kanyang sambahayan ng masarap na mga pipino na may hindi pangkaraniwang aroma sa taglamig.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• katamtamang mga pipino - 2 kg;
• isang pakete ng tuyong mustasa - 100 g;
• asin - 20 g;
• mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC;
• allspice, bay leaf - sa panlasa;
• dill, malunggay, cherry o currant dahon - opsyonal.

Hindi mahirap ihanda ang mga pipino na ito gamit ang malamig na paraan.:

1. Ilagay ang bay leaf, bawang, paminta, dahon at dill sa isang malinis na garapon.
2. Ilagay ang mga hugasan na mga pipino sa itaas.
3. Budburan ang lahat ng asin, magdagdag ng tubig at magdagdag ng mustasa.
4. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar. Huwag ilantad ang mga pipino sa sikat ng araw.
5. Sa susunod na linggo, ang mga pipino ay magbuburo at magbuburo. Matapos ihinto ang prosesong ito, ilagay ang mga ito sa cellar o sa ilalim na istante ng refrigerator.

Maanghang na bersyon

Para sa mga gustong mas maanghang, may isa pang recipe. Para sa isang litro ng garapon kailangan mo:

• gherkins - 800 g;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• sili paminta - 2 mga PC;
• asukal sa beet - 150 g;
• bato asin - 50 g;
• suka 9% - 100 ml;
• dill payong - 1 pc.;
• mga gisantes ng allspice - 3 mga PC;
• cloves - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• perehil, kintsay at mustasa beans - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na bawang, dill, allspice, pinong tinadtad na sili, cloves, bay leaf, perehil, kintsay at mustasa sa isang garapon.
2. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit doon.
3. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa 0.5 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa, at sa wakas magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang mainit na brine sa mga gulay at takpan ang garapon na may isterilisadong takip.

Palamigin ang natapos na roll sa pamamagitan ng pag-ikot nito at takpan ito ng mainit na tuwalya. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Basahin din:

Kung paano mapanatili ang bawang para sa taglamig ay masarap at simple

Paano mag-mais para sa taglamig sa bahay

May bawang

Madaling maghanda ng bawang na bersyon ng mga pipino para sa taglamig. Mangangailangan ito:

• gherkins - 0.7 g;
• bawang - 25 g;
• asukal sa beet - 20 g;
• bato asin - 25 g;
• pinong langis - 70 ml;
• paminta sa lupa - 15 g;
• suka 9% - 50 ml.

dati ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig, isteriliser ang isang litro ng garapon na may takip, pagkatapos:

1. Gupitin ang mga gherkin sa mga piraso ng 1 cm. Mas mainam na putulin ang mga dulo.
2. Balatan ang bawang at pisilin ito gamit ang isang pindutin o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
3. Ilagay ang mga pipino at iba pang sangkap sa isang malaking kasirola at haluin. Ang mga pipino ay dapat na ganap na sakop ng mga sangkap ng marinade.
4. Takpan ng mahigpit na may takip at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
5. Matapos maatsara ang mga pipino at makapaglabas ng sapat na katas, ilagay ang mga ito sa isang garapon at ibuhos ang marinade sa kanila. Pagkatapos ay i-roll ito at itabi sa cellar.

May perehil

Ang recipe na ito para sa mga pipino para sa taglamig na walang isterilisasyon ay tinatawag na "Finger-lickin' good." Upang i-twist ang isang tatlong-litro na garapon ng masarap na mga pipino na may perehil, ihanda ang mga sangkap na ito:

• maliit na mga pipino - 2 kg;
• bungkos ng perehil - 50 g;
• ulo ng bawang - 25 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• isang pakete ng ground black pepper - 10 g;
• table salt - 45 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• suka 9% - 100 ml.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig, hugasan at putulin ang mga dulo. Pagkatapos nito, gupitin sa mga piraso (hugis at sukat ay hindi mahalaga).
2. Pinong tumaga ang perehil at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin. Kung wala kang pinindot, gadgad ang bawang sa pinakamasasarap na kudkuran.
3. Ilagay ang bawang at herbs, asin, asukal, paminta, suka, mantika sa isang enamel container. Paghaluin ang lahat upang ang mga aroma ay "maglaro."
4. Ilagay ang mga pipino sa parehong lalagyan at maingat na ipamahagi ang pag-atsara sa ibabaw ng kanilang ibabaw upang sila ay ibabad hangga't maaari. Pagkatapos, pagpindot sa kanila ng isang plato, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 12 oras - maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator.
5. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pipino sa isang garapon at punan ang nagresultang brine. Pagkatapos ay i-roll up at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Kung hindi mo mahanap ang parsley o hindi ito gusto ng iyong sambahayan, madali mo itong palitan ng dill o cilantro.

matamis

Ang maanghang, maasim, at maalat na mga pipino ay minamahal ng marami, ngunit maaari rin itong maging matamis. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• medium-sized na mga pipino - 2 kg;
• pinatuyong dill na may mga payong - 3 mga PC .;
• malalaking clove ng bawang - 3 mga PC .;
• itim na paminta - 10 mga PC;
• mga gisantes ng allspice - 5 mga PC;
• table salt at asukal - 140 g bawat isa;
• suka ng mesa 9% - 200 ML;
• dahon ng currant o malunggay - sa panlasa.

Upang gumawa ng matamis na mga pipino, kailangan mo:

1. Linya sa ilalim ng garapon na may berdeng dahon, ilagay ang mga payong ng dill at punan nang mahigpit ng mga pipino.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at mag-iwan ng 10 minuto. Ulitin nang dalawang beses, binabago ang tubig habang ginagawa mo ito.
3. Huwag ibuhos ang huling tubig, ngunit ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal dito, pakuluan, at sa wakas ay ibuhos sa suka.
4. Ilagay ang itim at allspice na paminta, pinatuyong dill, bawang sa isang garapon at agad na ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw nito at takpan ng takip.

Matapos lumamig ang seaming, maaari itong dalhin sa isang malamig na lugar.

Iba pa

Bilang karagdagan sa mga pagpipilian na isinasaalang-alang, ang mga maybahay ay naghahanda ng mga pipino para sa taglamig na may iba't ibang mga berry at magdagdag ng iba pang mga gulay – mga kamatis, kampanilya, zucchini, karot. Mayroong mga recipe para sa maanghang na mga pipino na may broccoli, sa honey sauce at may mga ubas. Ang mga pipino ay napakapopular sa ating bansa na mayroong kahit na mga recipe na may pagdaragdag ng vodka.

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong sambahayan sa bawat panahon, inirerekomenda namin ang mga alternatibong recipe at mag-eksperimento sa mga sangkap.

Mga rekomendasyon

Umiiral ilang mga tip na dapat sundinupang gawing malutong at mabango ang prutas:

• ibabad ang mga ito bago anihin nang hindi bababa sa dalawang oras;
• bumili ng maraming itim na bumps;
• isterilisado ang mga garapon at mga takip, at gumamit ng mga tuyo para sa pagluluto;
• Pagkatapos ng seaming, palamigin ang mga garapon nang baligtad at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Konklusyon

Kadalasan, adobo ang unang kinakain ng mga bisita o kasambahay sa hapag. Samakatuwid, ang mga maybahay ay nag-iimbak sa kanila para sa taglamig lalo na maingat. Upang pag-iba-ibahin ang menu, inirerekomenda namin ang mga alternatibong paghahanda na may iba't ibang lasa - matamis, may perehil o bawang, o iba pang mga sangkap na gusto mo.