Ang pinakamahusay na mga recipe para sa crispy adobo na mga pipino sa mga garapon

Ang mga de-latang mga pipino ay marahil ang pinakasikat na paghahanda para sa taglamig. Walang isang kapistahan ang maaaring maganap kung wala sila; sila ay makadagdag sa anumang ulam, at sa kanilang sarili sila ay magiging angkop bilang isang masarap na meryenda.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga klasikong diskarte sa pag-aatsara ng mga pipino at bibigyan ka ng pinakamasarap at napatunayang mga recipe.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino

Ang mga masasarap na atsara ay hindi lamang isang magandang recipe, kundi pati na rin ang tamang gulay. Kung ikaw ay gumagamit ng iyong sariling ani, pumili ng mga pipino na maliliit at walang dungis at mga palatandaan ng pagkasira. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang laki, hugis at kulay ng prutas.

Mahalaga! Ang dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog, ang gayong gulay ay hindi magiging masarap, at ang malalaking buto sa loob ay masisira kahit na ang pinakamahusay na recipe.

Ang mga prutas ay dapat na humigit-kumulang 10 cm ang haba at may parehong sukat upang sila ay maalat nang pantay. Ang maliwanag na berdeng kulay ay ginagarantiyahan ang isang manipis na balat, pinong lasa at maliliit na buto sa loob.

Pansin! Ang mga pipino sa greenhouse ay "hindi maganda ang kilos" kapag inasnan at inatsara; sa pinakamainam, hindi sila mag-crunch, at ang pinakamasama, ang garapon ay sasabog.

Ang pinaka-angkop na prutas para sa pag-aani ng taglamig ay ang mga may itim na tinik: ang mga pipino na may puting pimples ay pinakamahusay na kinakain sariwa.

Paano gawin silang malutong

Paano gumawa ng cucumber crunchy? Upang gawin ito, pumili ng mga prutas na may makapal na balat.

Ang isa pang mahalagang tuntunin ay ang paunang ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang pamamaraang ito ay binabad ang pipino ng tubig at nagpapalabas ng labis na hangin mula dito.

Kapag pinupunan ang garapon, i-pack ang prutas nang mahigpit, ginagarantiyahan nito hindi lamang ang masarap na lasa, kundi pati na rin ang crunchiness. Kung ang mga pipino ay lumutang sa pag-atsara, ang labis na likido ay gagawing malambot.

Naghahanda sa pagluluto

Bago ka magsimula sa pag-aani, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap, isterilisado ang mga garapon at takip, at hugasan ang mga pipino mismo. Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan, inalis ang mga bulaklak, ibabad sa tubig at itago sa loob ng dalawang oras.

Interesting! Minsan pinutol ng mga maybahay ang mga dulo sa magkabilang panig ng prutas, ngunit hindi ito kinakailangan, at ang huling resulta ay hindi nakasalalay dito.

Maaari kang maghanda ng ilang mga pagpipilian para sa mga de-latang mga pipino para sa taglamig. Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang mga pinaka gusto mo at bilhin ang lahat ng kailangan mo.

Pagpili at paghahanda ng mga lata

Ang mga pipino ay adobo sa iba't ibang lalagyan; karamihan sa mga maybahay ay pumipili ng isang lalagyan depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya. Ang pinakasikat ay litro at tatlong litro na garapon ng salamin.

Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado bago anihin. Hindi dapat magkaroon ng mga chips o bitak sa mga garapon - ang mga naturang pinggan ay hindi angkop para sa pangangalaga. Para sa isterilisasyon, ginagamit ang tubig na kumukulo - isawsaw lamang ang napiling lalagyan dito sa loob ng ilang minuto.

Ang mga sealing lids ay pinakuluan nang hindi bababa sa tatlong minuto. Tinitiyak nito na walang mapaminsalang bakterya ang papasok sa workpiece at tatagal ito hanggang sa tagsibol.

Paghahanda ng mga Sangkap

Kung ang pag-atsara ay nangangailangan ng mga dahon ng mga puno ng prutas o tuktok ng mga pananim na ugat, sila ay lubusan na hinugasan; lahat ng iba ay dapat na nasa kamay upang ang proseso ng pangangalaga ay mabilis at mahusay.

Masarap na mga recipe para sa mga adobo na crispy cucumber para sa 1 l at 3 l

Ang pag-aatsara ay kinabibilangan ng paggamit ng suka o kapalit nito, tulad ng citric acid.Ngunit may iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe na nakakagulat hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa resulta.

May suka

Una, isaalang-alang natin ang klasikong bersyon ng pag-aatsara ng mga pipino, pagkatapos ay maaari mong subukang mag-eksperimento hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa kanilang dami.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 2 kg;
• asukal sa beet - 100 g;
• bato asin - 100 g;
• suka ng mesa - 120 ML;
• peppercorns - 10 mga PC;
• dahon ng laurel - 4 na mga PC;
• tubig - 1.5 l;
• tuyong dill - 2 payong.

Linya sa ilalim ng mga garapon ng dill, dahon ng bay at magdagdag ng paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, panatilihin ito doon sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig sa isang lalagyan para sa paghahanda ng brine, magdagdag ng asin at asukal, at ilagay ito sa apoy.

Kapag kumulo na ang marinade, lagyan ito ng suka. Ibuhos ang inihandang timpla sa mga inihandang mga pipino, igulong ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga takip, at takpan ng mainit na kumot.

Sa mga currant

Maaari mong subukan ang hindi pangkaraniwang pag-aatsara, halimbawa, na may mga pulang currant. Tiyak na pahalagahan ng mga bisita ang lasa na ito, at ang pantry ay mapupunan ng magagandang paghahanda.

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 700 g;
• malaking bawang - 2 cloves;
• lupa malunggay - 1 tsp;
• sariwa o frozen na pulang currant - 150 g;
• magaspang na asin - 50 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• dahon ng currant - 3 mga PC;
• allspice - 4 na mga PC.

Ilagay ang malunggay at bawang sa isang garapon, tiklupin ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari, magdagdag ng mga currant. Kung ang mga berry ay nagyelo, maghintay hanggang matunaw.

Ibuhos ang mga nilalaman na may tubig na kumukulo, na pagkatapos ng 5 minuto ibuhos sa isang kasirola na naglalaman ng: asukal, asin, peppercorns at mga dahon ng currant. Ibuhos ang pinakuluang brine sa mga pipino, isara ang mga lids at isterilisado sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.

Sa isterilisasyon

Para sa mga gusto ng mga di-maliit na solusyon, mayroong isang kawili-wiling recipe para sa mga pipino na may mga sibuyas. Ang ulam ay darating sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda at bilang karagdagan sa pangunahing kurso.

Para sa 3 litro ng tapos na produkto kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.4 kg;
• dilaw na sibuyas - 0.65 kg;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• tubig - 1.5 l;
• asin para sa mga atsara - 100 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• paminta - 8 mga gisantes;
• dahon ng laurel - 2 pcs .;
• suka ng mesa - 150 ML;
• tarragon - isang kurot.

Una, gupitin ang mga pipino sa mga hiwa at mga sibuyas sa kalahating singsing. Kapal - hanggang sa 5 mm. Pagkatapos, ilagay ang mga gulay sa inihandang lalagyan at ibuhos ang mantika at budburan ng tarragon.

Upang gawin ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin, paminta sa tubig, magdagdag ng mga dahon ng bay, magdagdag ng suka at pakuluan. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga pipino, takpan ang garapon na may takip at isteriliser sa loob ng 10 minuto sa isang kawali na may mainit na tubig "hanggang sa mga balikat" (maglagay ng tela sa ibaba). I-roll up ang workpiece at hayaang lumamig.

May chili ketchup

Ang mga maybahay at gourmet ay patuloy na gumagawa ng mga bagong recipe para sa matagal nang minamahal na pagkain, at ang mga adobo na pipino ay walang pagbubukod. Recipe na may ketchup Ang Chile ay patunay nito.

Para sa 1 litro kakailanganin mo:

• sariwang batang pipino - 0.7 kg;
• maanghang chili ketchup - 40 ML;
• suka ng mesa - 1 tsp;
• puting butil na asukal - 20 g;
• bato asin - 50 g;
• tubig - 500 ml;
• laurel - 1 pc.;
• sariwang bawang - 1 clove;
• sariwang sili paminta - 1 maliit;
• allspice at black pepper - 3 mga gisantes bawat isa.

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam, pumili ng mas maliliit na mga pipino, mas mabuti ang mga gherkin. Ilagay ang tinadtad na bawang at sili sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay itupi ang mga pipino nang mahigpit at ibuhos sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, ketchup at asukal, peppercorns, pakuluan ng 6 minuto, ibuhos ang suka at patayin ang apoy. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at igulong ang mga ito.

Sa buto ng mustasa

Ang mga buto ay magbibigay sa mga adobo na pipino ng hindi pangkaraniwang aroma. mustasaBilang karagdagan, madaragdagan nila ang buhay ng istante ng workpiece.

Para sa isang 1 litro na garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 0.7 kg;
• butil ng mustasa - 20 g;
• bawang - 2 cloves;
• pinatuyong dill - 2 payong;
• sariwang dahon ng cherry - 6 na mga PC;
• mapait na pulang paminta - 1 pc;
• bato asin - 100 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• suka ng mesa - 70 ML.

I-chop ang bawang at chili pepper, alisin ang core at buto, ayon sa pagkakabanggit. Ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng mustasa, dill at dahon ng cherry. Punan ang lalagyan ng mga pipino at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga 10 minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan. Punan ang garapon ng marinade, na nag-iiwan ng ilang espasyo para sa suka. Ibuhos ang suka, igulong ang mga takip at ibalik hanggang sa ganap na lumamig.

May aromatic marinade

Isa pang hindi pangkaraniwang at mabangong recipe para sa mga pipino para sa taglamig. Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• medium-sized na mga sibuyas - 3 mga sibuyas;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• batang tarragon - 1 sprig;
• sariwang perehil - 1 sangay;
• sariwang dill - 1 sanga;
• kintsay - 1 sangay;
• laurel - 2 dahon;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• cloves - 5 buds;
• mustasa beans - 20 g;
• suka ng mesa - 150 ML;
• magaspang na asin - 150 g;
• asukal sa beet - 90 g.

Sa oras na ito mas mahusay na magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng pag-atsara. Magdagdag ng asin at asukal sa 1.5 litro ng tubig; bago pakuluan, magdagdag ng mga clove, paminta at laurel. Pakuluan ng 2 minuto.

Ibuhos ang suka sa isang garapon, magdagdag ng mustasa, ipamahagi ang mga damo, tinadtad na bawang at mga sibuyas. Punan ang mga pipino at mainit na atsara, isara sa mga takip.

Walang suka

Hindi lahat ay gusto ng suka, at ito ay kontraindikado pa sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Upang maghanda ng 1 litro ng adobo na mga pipino walang suka kailangan:

• inihanda na mga pipino - 0.6 kg;
• sariwang malunggay - 1 dahon;
• tuyong laurel - 3 dahon;
• paminta - 4 na mga gisantes;
• bawang - 3 cloves;
• pinatuyong dill - 2 payong;
• butil na asukal - 150 g;
• magaspang na asin - 50 g;
• sitriko acid - 2 g.

Takpan ang ilalim ng garapon ng mga dahon ng malunggay, dill, tinadtad na bawang, magdagdag ng mga dahon ng bay at paminta. Ilagay ang mga pipino at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 15 minuto.

Patuyuin ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid, haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal at ibuhos ang pag-atsara sa inihandang mga pipino sa garapon. I-roll up ang takip at palamig nang hindi binabalot.

Sa vodka

Kung nasubukan mo na ang lahat, ngunit hindi mo pa rin mahanap ang iyong recipe, sulit na subukan ang isa pang pagpipilian.

Para sa 3 litro ng workpiece kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.5 kg;
• vodka - 30 ml;
• suka ng alak - 35 ml;
• tubig - 1.5 l;
• magaspang na asin - 100 g;
• pinatuyong dill - 3 payong;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng malunggay - 3 mga PC;
• dahon ng cherry - 3 mga PC.

Ilagay ang malunggay at mga dahon ng cherry, mga payong ng dill at pre-cut na bawang sa isang garapon, punan ang espasyo ng mga pipino, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.

Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig; ito ay kinakailangan upang ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng asin dito, at pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at vodka. Sa sandaling kumulo ang timpla, ibuhos ito sa mga pipino at agad na i-roll up.

Mga tip sa pagluluto

Matapos ang mga pipino ay pinagsama, ang mga garapon ay pinananatiling nakabaligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos nito, inilalagay sila para sa imbakan.

Mahalaga! Itabi ang mga adobo na pipino na walang suka o may hindi pangkaraniwang sangkap, tulad ng mga berry, sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga pipino ay magiging mas malutong kung ang kanilang mga dulo ay hindi pinutol.At kapag nag-atsara ng mga prutas na binili sa tindahan, ang pagbabad ay makakatulong na alisin ang mga nitrates, lalo na kung tinutusok mo ang mga ito ng tinidor sa ilang panig.

Ang isang regular na kutsara ay makakatulong upang maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Kung ibubuhos mo ang likido sa isang kutsara, eksaktong pupunta ito sa tamang lugar.

Mga rekomendasyon sa imbakan

Ang mga blangko ay naka-imbak sa isang cool na lugar - sa ganitong paraan ang posibilidad ng kanilang pinsala ay magiging minimal. Ito ay totoo lalo na para sa mga recipe nang walang pagdaragdag ng suka.

Ang mga adobo na pipino ay mahusay ay nakalagay at dalawang taon sa cellar, ngunit hindi inirerekumenda na mag-iwan ng labis na paghahanda para sa tag-araw - lumala ang kanilang panlasa.

Konklusyon

Ang paggawa ng masarap na adobo na mga pipino ay medyo simple, at mayroong napakaraming mga recipe. Bilang isang resulta, bawat taon maaari kang magdagdag ng isa o isa pang sangkap, dahil napakaraming tao, napakaraming panlasa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa dami ng asin, asukal at suka, na makakatulong sa iyong makamit ang mas mahusay na mga resulta.