Paano Gumawa ng Crispy at Masarap na Adobong Pipino gamit ang Apple Cider Vinegar

Kung hindi mo gusto ang pagdaragdag ng suka ng mesa sa iyong mga paghahanda o ang isang tao sa iyong sambahayan ay naamoy ito nang husto, oras na upang baguhin ang recipe. Nagmamadali kaming ipakilala sa iyo ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa suka ng mansanas, hindi suka ng mesa.

Ipapaliwanag namin sa isang madaling paraan kung bakit mo ito idinaragdag, sa kung anong dami, kung paano maayos na selyuhan at iimbak ang mga pipino gamit ang apple cider vinegar. At, siyempre, ang tatlong pinakamahusay na mga recipe na pinahahalagahan ng iyong mga bisita.

Bakit magdagdag ng apple cider vinegar sa adobo na mga pipino?

Sa ilang mga recipe adobo na mga pipino Sa halip na suka sa mesa, ang apple cider vinegar ay matatagpuan. Ano ang mga pag-andar nito at kung magkano ang idaragdag kapag nag-marinate - lahat ay nasa pagkakasunud-sunod.

Ano ang ibinibigay nito

Ang pangunahing pag-andar ng apple cider vinegar ay pareho sa suka ng mesa - tinitiyak ang pangmatagalang imbakan ng mga paghahanda sa taglamigj. Hindi tulad ng iba't ibang mesa, ang katas ng mansanas ay nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga adobo na gulay.

Upang mapanatiling matatag at malutong ang mga pipino, ang mga bihasang maybahay ay nagdaragdag ng apple cider vinegar sa cucumber marinade. Ito ay lumalabas na malambot, nang walang anumang dayuhang aftertaste. Ang mga pipino na adobo na may apple cider vinegar ay natutuwa sa kanilang magandang kulay at nababanat na balat.

Gaano karaming suka ang idaragdag sa marinade

Mag-ingat sa recipe. Hindi mo maibuhos sa pamamagitan ng mata. Ang Apple cider vinegar, bilang panuntunan, ay dapat na 4%. Ngunit ang dami nito ay nakasalalay sa mga kasamang sangkap at, siyempre, sa dami ng garapon. Basahing mabuti ang bawat isa recipe at tandaan na ang sobrang suka ay mas masahol pa kaysa sa masyadong maliit.

Mahalaga! Bigyang-pansin ang porsyento na ipinahiwatig sa bangko. Kung mas mababa ito, mas maraming suka ang kailangan.

Mga panuntunan para sa pag-aatsara na may apple cider vinegar

Ang mga patakaran ay simple at walang pinagkaiba sa mga kailangang sundin kapag nag-atsara na may suka ng mesa:

1. Magdagdag ng suka sa pinakadulo. Alinman sa kumukulong pag-atsara, o direkta sa garapon ng ilang segundo bago ibuhos ang kumukulong tubig.
2. Kung naglalaman ang recipe mantika, ito ay ibinuhos sa isang garapon, at apple cider vinegar sa marinade.
3. Hindi magiging malutong ang mga pipino kung lagyan mo lang ng apple cider vinegar. Kinakailangan na ibabad muna ang mga prutas sa tubig ng yelo, at magdagdag din ng malunggay at dahon ng oak.
4. Minsan dumadagdag ang mga maybahay banga dinurog na aspirin upang mapanatili ang mga pipino nang mas matagal. Ito ay isang mahusay na paraan, ngunit sa kumbinasyon ng suka ng mesa. Mas mainam na huwag magdagdag ng aspirin sa apple cider vinegar.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na mga pipino na may apple cider vinegar

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano at sa anong mga proporsyon ang pag-atsara ng masarap at malusog na mga pipino.

Klasikong simpleng recipe

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar (6%) o 4 tbsp. l. apple cider vinegar (3% o 4%);
• 4 cloves ng bawang;
• itim na peppercorns;
• 2 dahon ng bay;
• 3 dahon ng currant;
• 2 dahon ng cherry;
• 1 dill payong;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin na walang slide.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa apat na oras.
2. Hugasan ang mga gulay, gumamit ng brush kung kinakailangan at alisin ang alikabok at mga tinik sa balat.
3. Banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang mga dahon ng currant, seresa at bawang sa ibaba.
6. Punan ang mga garapon ng mga gulay, paglalagay ng payong ng dill sa itaas.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng limang minuto.
8. Maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa sandok o kawali, buksan ang kalan sa mataas at pakuluan.
9. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Ngayon iwanan ito ng tatlong minuto. Pansinin kung ang dami ng likido ay nabawasan.
10. Ibuhos muli ang tubig sa lalagyan. Kung ito ay hindi sapat upang ganap na mapuno sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng pinakuluang tubig.
11. Idagdag kaagad ang peppercorns, bay leaves, asin at asukal.
12. Kapag kumulo ang tubig, haluin at lutuin ng tatlong minuto.
13. Ibuhos ang suka at alisin ang kawali mula sa kalan.
14. Maingat na ibuhos ang mainit na pag-atsara, subukang huwag gawin ito nang malupit.
15. Isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito.
16. Balutin ng makapal na tuwalya sa loob ng dalawang araw.

May apple cider vinegar at pampalasa

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 tsp. mustasa beans;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 0.25 tsp kanela;
• 1 sprig ng basil;
• 1 sprig ng perehil;
• 1 sprig ng dill;
• 1 dill payong;
• 2 dahon ng currant;
• 2 dahon ng ubas;
• 2 dahon ng cherry;
• 2 cloves ng bawang;
• kumin sa panlasa;
• black peppercorns sa panlasa;
• 1.5 tbsp. l. apple cider vinegar (6%);
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino na babad sa loob ng limang oras at tuyo sa isang tuwalya.
2. I-sterilize ang mga garapon at panatilihin ang mga takip sa tubig na kumukulo.
3. I-chop ang dill, perehil at basil na hindi masyadong pino.
4. Ilagay ang cherry, grape, currant leaves, caraway seeds at bay leaves sa ilalim ng mga garapon.
5. Punan ang mga garapon sa kalahati ng mga pipino.
6. Magdagdag ng pinaghalong perehil, dill, basil at mga clove ng bawang.
7. Punan ang natitirang mga garapon ng mga gulay.
8. Maglagay ng payong ng dill sa pinakatuktok.
9. Ibuhos ang mga butil ng mustasa sa mga garapon.
10. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns sa tubig. Ilagay sa apoy.
11. Bago pakuluan, magdagdag ng powdered mustard at cinnamon.
12. Magluto ng limang minuto.
13. Ibuhos ang suka sa mga garapon at agad na punuin ng marinade.
14. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 12 minuto.
15. I-screw ang mga takip.Iwanan upang palamig sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 48 oras.

Mahalaga! Ang kasaganaan ng mga pampalasa ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa tiyan, hypersensitivity ng mga ngipin at gilagid.

Recipe na walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 700 g mga pipino;
• 1 malaking sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 100 ML ng suka (3%);
• dahon ng currant;
• itim na peppercorns;
• allspice;
• Dahon ng Oak;
• dahon ng malunggay;
• 1 tsp. mustasa beans;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pipino sa tubig ng yelo sa loob ng 4-5 na oras. Maipapayo na i-refresh ang tubig o magdagdag ng yelo bawat oras.
2. Hugasan ang mga garapon na may solusyon sa soda.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang lahat ng mga dahon nang sabay-sabay sa mga tuyong garapon: ubas, currant, oak.
5. Ilagay ang bawang sa ibabaw ng mga dahon.
6. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
7. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibabaw ng mga pipino.
8. Budburan ng butil ng mustasa sa itaas.
9. Pakuluan ang tubig at punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
10. Maghintay ng 15 minuto.
11. Ibuhos muli ang tubig sa lalagyan at pakuluan muli.
12. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto.
13. Sa wakas, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, allspice.
14. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng suka. Gumalaw nang mabilis at punan ang mga garapon ng inihandang marinade.
15. I-screw ang mga takip.
16. Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng makapal na tela.
17. Pagkatapos ng 72 oras, alisin sa isang malamig, madilim na lugar.

Paano maghanda ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig: mga tip

Kung bago ka pa sa pag-aatsara, makinig sa payo mula sa mga may karanasang maybahay:

1. Upang pahabain ang buhay ng istante, magdagdag ng butil ng mustasa o dahon ng oak sa recipe.
2. Subukang huwag pansinin ang proseso ng isterilisasyon. Ito ay makabuluhang bawasan ang dami ng apple cider vinegar.
3. Hindi kinakailangang putulin ang mga buntot mula sa magkabilang dulo ng pipino kung ang mga prutas ay hindi mapait. Ngunit kung pinutol mo ito, hindi ito magiging mas masahol pa.

Mga rekomendasyon sa imbakan

Kapag na-roll up mo na ang mga garapon, baligtarin ang mga ito. Pagkatapos ang pag-atsara ay pantay na ipapamahagi sa buong lalagyan. Takpan ang mga garapon ng isang bagay na makapal: isang kumot, isang tuwalya, isang kumot, isang lumang jacket. Ang natural na proseso ng isterilisasyon ay gagana. Ang kanlungan ay magpapanatili ng init, ang mga garapon ay lalamig nang mas mabagal at ang panganib ng pamamaga ng mga takip ay mababawasan.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, ang mga garapon ay maaaring dalhin sa isang lugar ng permanenteng imbakan (cellar, hindi pinainit na koridor). Maipapayo na kainin ang mga reserba bago ang simula ng bagong panahon. Ang wastong inihanda na mga gulay, siyempre, ay tatagal ng dalawa o tatlong taon, ngunit ang kanilang lasa ay magiging mas masahol pa, at walang mga kapaki-pakinabang na sangkap na natitira.

Isa-isahin natin

Kaya, ang apple cider vinegar ay isang maaasahang kaalyado ng mga maybahay kapag naghahanda ng mga pipino para sa taglamig. Naglalaman ito ng mga bitamina at microelement, pinipigilan ang pagkasira ng produkto at ang paglitaw ng mga hindi kasiya-siyang amoy at mga banyagang panlasa sa mga gulay. Huwag kalimutang bigyang-pansin ang porsyento ng suka at sundin ang dosis: mas mababa ang konsentrasyon, mas maraming suka ang kailangan.

Bon appetit!