Paano maghanda ng mga malutong na atsara sa mga garapon para sa taglamig sa isang simple at masarap na paraan

Ang mga malutong na pipino ay agad na nawawala sa maligaya o pang-araw-araw na mesa. Kung hindi mo pa nakakamit ang isang malutong na epekto noon, ngayon ay magiging isang tunay na dalubhasa ka dito. Maaari kang mag-atsara ng mga pipino sa parehong litro at malalaking volume na garapon.

Mula sa aming artikulo matututunan mo kung aling mga pipino ang angkop para sa malutong na pag-aatsara, kung ano ang kailangan mong idagdag upang maging malutong ang mga ito, kung ano ang hindi maaaring pagsamahin ng mga gulay, at marami pa.

Paano maayos na mag-atsara ng malutong na mga pipino

Upang gawing malutong ang mga pipino, kailangan mo piliin ang mga tamang prutas sa kanilang sarili, pati na rin magdagdag ng ilang mga sangkap. Una sa lahat.

Ano ang tumutukoy kung sila ay magiging malutong?

Ang ilang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga prutas:

1. Pumili ng mga uri ng pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga ito ay pinaka-madaling kapitan sa pag-atsara; ang panganib na masira ang produkto ay napakababa.
2. Ang haba ng mga pipino ay hindi dapat lumagpas sa 13 cm.
3. Ang mga gulay ay dapat nasa kalagitnaan ng panahon. Ang mga overgrown na cucumber ay hindi magiging malutong dahil sa lambot ng prutas.
4. Ang balat ay dapat na isang mayaman na berde o madilim ngunit malusog na kulay. Ang dilaw, itim na mga pipino ay hindi angkop para sa malutong na pag-aatsara.
5. Ang masyadong makapal na mga pipino ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung ang buong ani ay naging ganito, gupitin ang isa at tingnan ang laki ng mga buto. Sa kasamaang palad, ang mga prutas na may masyadong malalaking buto ay hindi magiging malutong.
6. Ang pagbabad ng mga pipino ay isang mahalagang proseso. Huwag pansinin ang pamamaraang ito. Sa isip, maaari mong iwanan ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 na oras, pana-panahong pagbabago ng tubig.Kung hindi ito posible, bigyan ang proseso ng 3 oras. Kung hindi ka pa handang ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa pinakamababang oras na ito, huwag asahan ang anumang langutngot.

Anong mga sangkap ang nagdaragdag ng langutngot?

Ginagawang malutong ang mga pipino:

• dahon ng oak;
• dahon ng malunggay;
• malunggay na ugat;
• buto ng mustasa na pinagsama sa isa sa mga sangkap sa itaas.

Mga dahon ng oak at dahon ng malunggay, bilang panuntunan, ay matatagpuan sa pinakaitaas o ibaba ng garapon. Mahusay kung ilalagay mo ang ilan sa mga ito sa ilalim ng mga gulay, at ang ilan sa mga ito sa itaas. Grate ang ugat ng malunggay o tadtarin ito ng pino. Maaari mo itong idagdag kahit saan sa lalagyan.

Sa aming artikulo ikaw maghanap ng isang recipe na may vodka. Ang malakas na alkohol ay nagdaragdag din ng langutngot sa mga pipino, at salamat sa antiseptikong epekto nito, pinapalawak nito ang kanilang buhay sa istante.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na crispy cucumber sa mga garapon para sa taglamig

Sa ibaba makikita mo 7 sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda ng masarap na adobo at malutong na mga pipino. Ang mga ito ay itinuturing na pinakamahusay dahil sa kanilang mga simpleng sangkap at garantisadong mga resulta.

Malamig na pagluluto sa isang tatlong-litro na garapon

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga pipino;
• malunggay na ugat;
• 4 na dahon ng malunggay;
• 1 tsp. pulbos na mustasa;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 dill na payong;
• 2 dahon ng oak;
• black peppercorns sa panlasa;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa 5 oras. Pinakamainam kung iwanan mo ang mga ito sa isang malamig na lugar magdamag upang ang tubig ay hindi masyadong uminit.
2. I-sterilize ang mga garapon at isawsaw ang mga plastik na takip sa tubig na kumukulo.
3. Banlawan ng mabuti ang mga babad na pipino.
4. Ilagay ang malunggay at dahon ng oak sa ilalim ng mga garapon.
5. Grate ang malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga gulay.
6. Punan ang garapon ng mga pipino.
7. Magdagdag ng mustasa, peppercorns, bawang at dill payong sa itaas.
8. I-dissolve ang buong halaga ng asin sa isang malalim na ulam na may tubig.Mag-iwan ng 3 oras.
9. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine at isara ang mga takip.
10. Ilagay sa isang madilim na lugar.
11. Suriin ang antas ng brine tuwing tatlong araw. Kung ito ay lumabas na ang mga pipino ay hindi ganap na sakop dito, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang malamig na tubig.

Mahalaga! Huwag gumamit ng mga dahon ng cherry, raspberry o currant sa recipe na ito. Dahil ang pag-aatsara ay ginagawa sa malamig na paraan, ang mga gulay na ito ay maaaring pukawin ang pag-unlad ng bakterya at paghubog ng produkto.

Mainit na recipe para sa isang litro ng garapon

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng maliliit na pipino;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng oak;
• dahon ng kurant;
• peppercorns sa panlasa;
• 1 tsp. asin;
• 3 tsp. Sahara;
• 4 tsp. suka (9%);
• 1 litro ng tubig;
• 2 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos, banlawan ng mabuti ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Hugasan ang mga gulay.
4. I-chop ang bawang. Mas mainam na tumaga ng pino.
5. Maglagay ng dahon ng currant, malunggay, oak, at ilang tinadtad na bawang sa ilalim ng garapon.
6. Punan ang garapon ng mga pipino. Subukang panatilihin itong compact.
7. Ilagay ang natitirang tinadtad na bawang sa itaas at simulan ang pagluluto ng marinade.
8. Ilagay ang tubig sa apoy at agad na ilagay ang asin, asukal at paminta.
9. Haluing mabuti upang ang mga maramihang produkto ay matunaw at hindi tumira sa ilalim ng lalagyan.
10. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang suka, haluin at alisin sa apoy.
11. Punan ang mga garapon ng nagresultang pag-atsara.
12. Takpan ng mga takip.
13. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
14. Igulong ang mga garapon. Itabi ang nakabaligtad at nakabalot sa unang 24 na oras.

Maaari mong dagdagan ang halaga ng asin sa 3 tsp., kung gusto mong magkaroon ng kakaibang maalat na lasa ang mga pipino.

Mga paghahanda sa taglamig mula sa iba pang mga pananim ng gulay:

Nangungunang 20 pinaka masarap na de-latang green beans na mga recipe

Nangungunang 8 pinaka masarap na mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola

Malutong na mga pipino na may mustasa

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 2 tsp. tuyong mustasa;
• 0.5 tsp. mustasa beans;
• dahon ng oak;
• malunggay na ugat;
• itim na peppercorns;
• 2 dahon ng currant;
• 2 tsp. Sahara;
• 1.5 tsp. asin;
• 1 buong tbsp. l. suka (9%);
• 1 litro ng tubig.

Paano mag-atsara:

1. Ibabad ang mga pipino ng mga 4 na oras. Kung maaari, palitan ang tubig pagkatapos ng 2 oras.
2. Banlawan ng mabuti ang mga pipino at damo.
3. Ilagay ang mga dahon ng currant at oak at peppercorn sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
4. Pinong tumaga ang ugat ng malunggay. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran.
5. Magdagdag ng gadgad na malunggay at tuyong mustasa sa mga gulay.
6. Punan ang garapon ng mga pipino.
7. Budburan ng butil ng mustasa sa itaas.
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 7 minuto.
10. Alisan ng tubig pabalik at ilagay ito upang pakuluan muli.
11. Habang kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal sa mga garapon.
12. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init kaagad. Hindi na kailangang lutuin ito.
13. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay.
14. I-roll up ang pinakuluang lids at i-turn over agad. Titiyakin nito na ang asin at asukal ay pantay na nasisipsip sa mga gulay.

Payo. Mas mainam na huwag magdagdag ng bawang sa recipe na ito. Dalawang uri ng mustasa ang magbibigay sa mga gulay ng maanghang na lasa na maaaring madaig ng bawang.

Maanghang na malutong na mga pipino

Mga sangkap para sa 1 litro:

• 500 g mga pipino;
• 1 mainit na paminta;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 0.5 tsp. lupa pulang paminta;
• 1 dahon ng bay;
• 5 cloves ng bawang;
• dahon ng oak;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng kurant;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka (9%)
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig ng yelo magdamag.
2. I-chop ang bawang.
3. Pinong tumaga ang dahon ng oak.
4. I-chop ang mainit na paminta.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bawang, mainit na paminta, tinadtad na dahon ng oak, pula at itim na paminta. Haluing mabuti ang buong timpla.
6. I-sterilize ang mga garapon.
7. Ilagay ang mga dahon ng currant, bay at malunggay sa ibaba.
8. Punan ang garapon sa kalahati ng mga pipino.
9. I-layer ang nagresultang timpla ng mga herbs, peppers at bawang.
10. Ipagpatuloy ang pagpuno ng garapon ng mga pipino.
11. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Mag-iwan ng 15 minuto.
12. Pakuluan muli ang parehong tubig, ngunit may pagdaragdag ng asin at asukal.
13. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at haluin.
14. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
15. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
16. I-rolyo. Baliktarin at balutin.
17. Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ito sa isang lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Payo. Ang mga pipino ay lumalabas na napaka-maanghang. Hindi namin inirerekumenda na ihain ang mga ito sa pritong patatas o pagsamahin ang mga ito sa mga pagkaing naglalaman ng mga kabute. Magdudulot ito ng matagal na pakiramdam ng pagkauhaw. Ang mga pipino na ito ay mainam para sa tuyong karne o barbecue, pati na rin sa spaghetti.

Recipe na may mga dahon ng oak

Mga sangkap:

• 500-700 g mga pipino;
• 5 dahon ng oak bawat litro ng garapon;
• 3 dahon ng currant;
• peppercorns sa panlasa;
• 50 ML ng suka (9%);
• 1 sibuyas ng bawang;
• 3 tsp. Sahara;
• 1 tsp. na may isang bunton ng asin;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 5 oras.
2. I-sterilize ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
3. Maglagay ng 3 dahon ng oak at lahat ng dahon ng currant sa ibaba.
4. Punan ang garapon ng mga pipino.
5. Maglagay ng 2 pang dahon ng oak at isang sibuyas ng bawang sa pinakaitaas.
6. Lagyan agad ng asin at asukal.
7. Pakuluan ang tubig na may black peppercorns.
8. Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
9. Takpan ng mga takip.
10. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
11. Roll up, baligtarin at balutin.
12. Pagkatapos ng isang araw maaari mo itong itabi para sa imbakan.

Ang recipe na ito ay naglalaman ng isang minimum na karagdagang mga sangkap.. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng ganoong paghahanda, ipinapayo namin sa iyo na gawin nang walang pag-eksperimento. Sa susunod na panahon ng taglamig mauunawaan mo kung ano ang eksaktong kulang sa naturang pag-aatsara. Kung mayroon kang matamis, mas mahusay na magdagdag ng isang kutsarita ng pulot sa marinade kaysa dagdagan ang dami ng asukal. Kung walang sapat na asin, bawasan ang dosis ng asukal at iwanan ang dami ng asin na hindi nagbabago.

Tandaan:

Isang seleksyon ng mga pinaka masarap na paraan ng pag-pickle ng zucchini sa mga garapon para sa taglamig

Paano mag-asin ng buong kampanilya para sa taglamig nang mabilis at masarap

Recipe na may suka at vodka (mainit)

Mga sangkap para sa 3 litro:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 mainit na paminta;
• 50 g vodka;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• itim na peppercorns;
• 5 dahon ng cherry;
• malunggay na ugat;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 50 ML ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 hanggang 8 oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Hiwain ang bawang, malunggay na ugat, mainit na paminta at ihalo.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang mga dahon ng cherry at ang nagresultang pinaghalong gulay sa ibaba.
6. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, interspersing ang mga ito sa kalahating singsing ng sibuyas.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto.
9. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at ulitin ang pamamaraan.
10. Pakuluan ang tubig sa pangatlong beses. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
11. Pakuluin muli.
12. Ibuhos ang vodka sa mga garapon at magdagdag ng suka sa pag-atsara.
13. Agad na alisin mula sa init at ibuhos ang marinade sa mga garapon.
14. Igulong ito at ibaliktad. Balutin sa isang mainit na kumot sa loob ng dalawang araw.

Recipe na may suka at vodka (opsyon dalawa)

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 dahon ng cherry;
• 2 dahon ng currant:
• dahon ng oak;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng bay:
• 1 sprig ng dill;
• 1 sprig ng perehil;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• 50 ml + 25 ml vodka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. Ilagay ang oak, malunggay, kurant at dahon ng laurel sa ilalim ng malinis na garapon.
3. I-chop ang bawang.
4. Pinong tumaga ang perehil at dill at ihalo sa bawang.
5. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon.
6. Ilagay ang nagresultang timpla ng mga damo at bawang sa itaas.
7. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig. Hayaang magluto ng 2 oras.
8. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine, na nag-iiwan ng ilang espasyo para sa vodka.
9. Ibuhos sa vodka.
10. Isara ang mga garapon na may naylon lids.
11. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng 3 araw.
12. Pagkatapos ng 3 araw, alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola at pakuluan.
13. Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade.
14. Magdagdag ng isa pang 25 ML ng vodka sa mga garapon.
15. Ibuhos sa marinade at suka.
16. I-roll up ang pinakuluang lids.
17. Baliktarin ito sa loob ng isang araw.

Tandaan! Pagkatapos ng 3 araw ng malamig na salting, isang pelikula ang bumubuo sa garapon. Ito ay isang normal na reaksyon. Maaari itong maingat na alisin gamit ang isang kutsara, ngunit sa panahon ng proseso ng kumukulo ito ay matutunaw pa rin at hindi makakaapekto sa lasa ng paghahanda sa anumang paraan.

Mga tip at trick

Sa konklusyon, inirerekumenda namin basahin ang mga pangkalahatang tip para sa paghahanda ng mga malulutong na gulay sa mga garapon para sa taglamig:

• gumamit ng maliit na laki ng mga varieties ng pag-aatsara;
• siguraduhing ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa tatlong oras;
• ang mga pimpled na pipino ay nagiging crispier kaysa makinis na gulay;
• magdagdag ng mga dahon ng oak, malunggay o malunggay na ugat para sa langutngot;
• pickle crispy cucumber nang walang pagdaragdag ng mga kamatis, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa bell peppers o repolyo;
• Ang mga buto ng mustasa lamang ay hindi magbibigay ng malutong na epekto, maaari lamang nilang mapahusay ang langutngot ng maayos na inasnan na mga pipino;
• huwag agad na ilagay ang mga garapon sa cellar, hayaan silang lumamig nang hindi bababa sa 24 na oras;
• Ang perpektong natural na oras ng paglamig ay 40–50 oras.

Isa-isahin natin

Ang mga malutong na atsara sa mga garapon para sa taglamig ay isang paboritong ulam para sa marami.Hindi ito mahirap ihanda; walang mga kakaibang sangkap sa recipe. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga pipino. Iwasan ang mga masyadong mahaba, makapal o sobrang hinog. Siguraduhing magdagdag ng mga dahon ng oak o malunggay - kung wala ang mga sangkap na ito ang mga gulay ay hindi mag-crunch. Mapapahusay mo ang epekto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay na ugat o buto ng mustasa. Ang isang piraso ng malunggay ay magbibigay sa mga pipino ng maasim na lasa at aroma.

Pinapayuhan ka naming huwag baguhin ang recipe, kung hindi, maaari itong humantong sa mga hindi inaasahang resulta. Pinapayagan na pag-iba-ibahin ang dami ng asin at asukal depende sa iyong mga kagustuhan.

Crunch para sa iyong kalusugan!