Kailan pumili ng mga redcurrant at kung paano gawin ito nang mabilis

Ang pulang currant ay isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap na berry bushes. Ang halaman ay hindi natatakot sa mamasa-masa at tuyo na panahon at maaaring lumago kahit na sa malamig na mga rehiyon ng ating bansa. Ang mga berry ng pananim ay mataas sa bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang karamihan sa mga hardinero ay nagtatanim ng mga pulang currant.

Upang ang mga berry ay maiimbak ng mahabang panahon at magdala ng pinakamalaking benepisyo sa katawan, mahalaga na kolektahin ang mga ito nang tama at sa isang napapanahong paraan. Ang proseso ng pag-aani ng mga currant ay itinuturing na mahaba at maingat, dahil ang bawat bush ay hinog ng isang malaking bilang ng mga maliliit na prutas na may pinong balat. Kailan at kung paano mangolekta ng mga pulang currant, basahin ang artikulo.

Kailan pumili ng mga pulang currant

Ang panahon kung kailan hinog ang mga pulang currant ay nakasalalay sa dalawang kadahilanan - ang rehiyon kung saan ang halaman lumaki, at mga varieties. Ang mas maiinit na kondisyon ng paglaki ng pananim, mas mabilis itong magbubunga ng ani.

Mahalaga rin ang pag-iilaw. Sa ilalim ng araw ang mga prutas ay nagiging pula nang mas mabilis. Para sa kadahilanang ito, ang ani sa mga batang bushes ay ripens mas maaga kaysa sa mature bushes. Sa katunayan, sa unang kaso, ang mga prutas ay hindi lilim sa makapal na mga sanga.

Ang pagkakapareho ng ripening ay natutukoy nang maaga sa pamamagitan ng pamumulaklak. Kung ito ay mahaba, pagkatapos ay ang pagkahinog ng mga prutas ay magaganap nang paunti-unti at tatagal ng 2-4 na linggo. Sa kasong ito, ang ani ay ani kung kinakailangan.

Kung ang bush ay namumulaklak nang pantay-pantay (lahat ng mga inflorescences ay nabuo sa parehong oras, ang pamumulaklak ay maikli), kung gayon ang oras ng fruiting ay hindi maantala, at ang ripening ay magiging makinis. Sa kasong ito, ang mga berry ay tinanggal mula sa bush sa isang pagkakataon.

Sa kaibahan mula sa itim na kurant Ang mga pulang berry ay hindi madaling malaglag. Maaari silang mag-hang sa bush kapag hinog na sa loob ng ilang linggo. Hindi na kailangang kunin ang mga ito sa sandaling maging pula, habang ang mga itim na prutas ay tinanggal mula sa halaman habang sila ay hinog sa ilang mga pass.

Tandaan! Sa karaniwan, ang mga pulang currant ay hinog nang 2 linggo nang mas maaga kaysa sa mga itim.

Depende sa lumalagong rehiyon

Maaari mong malaman kung kailan hinog ang mga currant sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa mga average ng rehiyon.

Tinatayang mga oras ng pagkahinog sa iba't ibang klimatiko zone ng Russia:

1. Central Russia (Leningrad, Moscow, Tver rehiyon, atbp.), Volga rehiyon. Karamihan sa mga varieties ay hinog sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang mga maagang varieties ay ani noong Hunyo.
2. Mga rehiyon sa timog (rehiyon ng Krasnodar, Crimea). Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula unang bahagi ng Hunyo hanggang huli ng Hulyo.
3. Hilagang rehiyon (Siberia, Ural). Mula sa simula hanggang kalagitnaan ng Agosto.

Depende sa iba't ibang red currant

Ang mga ligaw na currant ay karaniwang hinog na hindi palakaibigan. Ang mga unang prutas ay ani sa unang bahagi ng tag-araw at natapos sa katapusan ng Agosto.

Ang oras ng ripening ay nakasalalay sa barayti:

1. Maaga. Ang ganitong mga berry ay dapat pahinugin nang mas maaga kaysa sa iba. Sa katamtamang klima, ang hinog na pananim ay maaaring anihin sa katapusan ng Hunyo. Mga maagang uri - Maagang matamis, Joker Van Tets, Ogni Ural, Shchedraya.
2. kalagitnaan ng season. Sa gitnang mga rehiyon sila ay hinog sa kalagitnaan ng Hulyo. Sila ay hinog pagkalipas ng 2 linggo kaysa sa mga nauna. Kasama sa mid-season varieties ng red currant ang Ural Beauty, Houghton Castle, Detvan, Versailles pula, Vika.
3. huli na. Mas huli silang kumanta kaysa sa iba. Sa rehiyon ng Moscow, ang pagkahinog ay nangyayari sa ikalawang kalahati ng Agosto. Kasama sa mga varieties na ito ang Tatyana, Rosetta, at Dutch Red.

Paano matukoy ang pagkahinog ng mga berry

Nakukuha ng mga pulang currant ang kanilang katangian na lilim bago ang buong pagkahinog. Ang mga hilaw na berry ay hindi angkop para sa paggawa ng compotes, jam, o pagyeyelo. Napakaasim nito, kaya hindi rin inirerekomenda ang pagkain nito nang sariwa.

Upang maunawaan na ang mga currant ay hinog na, bigyang-pansin ang mga sumusunod na parameter:

1. Kulay. Ang mga hinog na berry ay malalim na pula, walang kulay kahel na kulay o berdeng mga lugar.
2. Texture. Ang mga berry ay dapat na malambot ngunit nababanat at madaling durugin kapag pinindot.
3. lasa. Ang mga hinog na prutas ng currant ay matamis at maasim. Kung walang tamis sa mga berry, nangangahulugan ito na hindi pa sila hinog.
4. Twigs, kung saan nakabitin ang mga hinog na berry, kumuha ng madilaw-dilaw na tint.
5. Dali ng paghihiwalay mula sa bush. Ang mga hinog na berry ay madaling mapunit mula sa tangkay, kung saan nananatili ang isang maliit na halaga ng basang pulp.

Koleksyon ng mga hindi hinog na prutas

Kung ang mga currant ay inilaan para sa pagbebenta at ang pangmatagalang transportasyon ay inaasahan, ang mga prutas na hindi pa ganap na hinog ay kinokolekta. Dapat silang kumuha ng isang mapula-pula na tint, ngunit mananatiling matatag at nababanat.

Hindi inirerekumenda na kumain ng mga hindi hinog na currant. Hindi ito naipon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at dahil sa pagtaas ng kaasiman maaari itong maging sanhi ng paglala ng mga gastrointestinal na sakit.

Ang ganitong mga berry ay hindi kulubot sa panahon ng transportasyon at nakaimbak ng higit sa 2 buwan. Ang mga ito ay ipinadala sa refrigerator, kung saan sila ay ripen para sa 2-4 na linggo. Ang paraan ng pagkahinog na ito ay hindi makakaapekto sa lasa, ngunit magkakaroon ng mas kaunting mga bitamina sa mga prutas.

Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga pulang currant

Ang pagpili ng mga pulang currant berries ay isang napakahirap na gawain.Ang mga prutas ay may pinong balat at madaling masira, kaya ang trabaho ay isinasagawa lamang sa pamamagitan ng kamay. Mahalagang sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang mga berry ay ani sa sandaling sila ay hinog na. Ang mga sobrang hinog na prutas ay gumuho, pumutok, hindi maayos na nakaimbak, at nagdudulot ng pinsala sa mga berry kung saan sila nagsisinungaling.
2. Ang mga currant ay dapat kunin nang maaga sa umaga o sa paglubog ng araw, kapag ang araw ay hindi aktibo. Ang pag-aani sa panahon ng pinakamalaking solar activity (sa init) ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng mga prutas at binabawasan ang kanilang buhay sa istante.
3. Ang mga berry ay pinili sa tuyo na panahon. Hindi ka makakapita ng prutas pagkatapos ng ulan. Kapag basa, ang mga berry ay may mas maikling buhay ng istante.
4. Karaniwan ang mga currant ay ripen nang hindi pantay. Samakatuwid, ang gawain sa paghahanda nito ay nahahati sa maraming yugto.
5. Ang mga currant ay nakatago sa mga kahon o balde. Gawin ito nang maingat upang hindi durugin ang mga pinong berry. Mas mainam na ilagay ang mga currant sa kahit na mga layer.
6. Kapag pumipili, siguraduhin na ang lahat ng mga berry sa sanga ay hinog na. Hindi tulad ng mga itim na currant, ang mga pulang currant ay hindi nahuhulog hanggang ang lahat ng mga prutas sa sanga ay hinog.

Inirerekomenda na mangolekta at maghanda ng mga pulang currant na may mga sanga, dahil kapag pinili, ang alisan ng balat ng mga pinong berry ay nasira. Ang makatas na pulp ay nagsisimulang dumaloy, ang pagpapanatili ng kalidad ng prutas ay bumababa.

Sa bahay, ang mga currant ay nakaimbak sa mga sanga. Ang mga berry ay nahiwalay sa mga tangkay kaagad bago ubusin o lutuin.

Kung plano mong mapanatili ang mga currant kaagad pagkatapos ng pag-aani, kinokolekta sila nang walang mga sanga. Sa kasong ito, ang mga berry ay inilalagay sa mga lalagyan sa maliliit na layer upang hindi sila kulubot.

Tandaan! Ang mga itim na currant ay may mas matigas na balat kaysa sa mga pulang currant, kaya kadalasan ang mga ito ay pinipili ng berry ng berry. Ang mga puting currant ay naiiba lamang sa mga pula sa lasa at kulay. Ang tiyempo ng pagkahinog nito, mga paraan ng pagkolekta at paghahanda ay pareho.Ang mga puting berry ay pinipili din sa buong bungkos.

Mga madaling paraan

Ang pag-aani ng mga currant ay isang mahaba at maingat na proseso. Upang mapabilis at gawing mas madali, ang mga may karanasan na mga hardinero ay gumagamit ng iba't ibang mga trick.

Paano mabilis na pumili ng mga currant:

1. Ang isang pelikula o puting tela ay kumakalat sa ilalim ng bush. Ginagawa ito upang ang lahat ng mga sanga ng bush ay nasa itaas ng materyal.
2. Gamit ang pruning shears, gunting, o sa pamamagitan ng kamay, putulin ang mga sanga ng currant. Hindi na kailangang ilagay ang mga ito sa isang balde. Sila ay mahuhulog sa bagay sa ilalim ng bush.
3. Kapag ang buong pananim ay na-ani na, ang tela ay maingat na itinataas, itinatanggal ang mga currant patungo sa gitna. Ang mga berry ay ibinuhos mula sa tela sa isang handa na lalagyan.

Pag-uuri at pagproseso ng pananim

Pagkatapos ng pagpili, ang mga berry ay inihanda para sa imbakan. Ang prosesong ito ay nagaganap sa mga sumusunod na yugto:

1. Pagfinger. Ang mga sanga na may mga currant ay pinagsunod-sunod. Alisin ang mga nakaipit na dahon at iba pang mga labi ng halaman. Itapon ang lahat ng hindi hinog, nasira, kulubot at bulok na mga berry. Ang mga sanga kung saan karamihan sa mga prutas ay nasira ay itinatapon.
2. Paglilinis. Kung ang pangangalaga ay binalak, ang mga berry ay hugasan. Upang gawin ito, ang crop ay nahuhulog sa isang malaking halaga ng malamig na tubig. Sa kasong ito, ang mga labi ay nananatili sa ilalim, at ang mga prutas ay lumulutang.
3. Pagpapatuyo ng mga berry. Ang mga currant ay inilatag sa isang tela o pahayagan sa isang layer. Minsan ang mga berry ay dinagdagan ng isang napkin. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong patuyuin ang mga prutas gamit ang isang hair dryer, i-on ang malamig na hangin.
4. Paghihiwalay ng mga berry mula sa mga sanga. Ginagawa ito kaagad bago kumain o maghanda ng mga currant. Ang mga berry ay maingat na inalis sa pamamagitan ng kamay. Upang mapabilis ang proseso, gumamit ng suklay (suklay) na may mga bihirang ngipin. Dinadala ang mga ito kasama ang mga sanga, nililinis ang mga berry.

Kung ang mga currant ay maiimbak sa refrigerator, hindi mo maaaring hugasan ang mga ito nang maaga. Bawasan nito ang buhay ng istante.Maaari mong ibabad ang mga berry bago kainin.

Payo! Ang isang hairdryer ay ginagamit upang linisin ang mga labi mula sa mga prutas. Ang mga currant ay inilatag sa isang layer at hinipan ng malamig na hangin. Kasabay nito, ang lahat ng mga batik, dahon at iba pang mga labi ay lumilipad.

Imbakan

Mahalagang ihanda nang tama ang mga berry. Sa kasong ito, hindi sila masisira sa loob ng mahabang panahon.

Malamig na imbakan:

1. Ang mga prutas ay direktang nakabalot sa mga sanga sa mga plastik na lalagyan o mga bag na may mga butas kung saan dadaan ang hangin.
2. Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng mga berry ay nasa ilalim na istante ng refrigerator sa drawer ng gulay.
3. Kung ang aparato ay may espesyal na "Green Zone", ang mga currant ay tatagal nang mas matagal. Sa karaniwan, ang mga prutas ay nakaimbak ng hanggang 2 buwan.

Nagyeyelo:

1. Ang mga currant ay nagyelo sa mga sanga o bilang mga indibidwal na berry.
2. Ang inihandang ani ay inilalagay sa isang layer sa mga tray o baking sheet.
3. Kapag nag-freeze ang mga berry, ibinubuhos sila sa mga bag sa maliliit na bahagi.
4. Upang mapanatili ang mas maraming bitamina, mas mainam na gumamit ng shock freezing.
5. Hindi mo maaaring i-freeze ang mga basang currant. Kung hindi, ito ay magkakadikit.
6. I-freeze ang mga currant na may asukal. Upang gawin ito, ang mga berry ay durog kasama ng butil na asukal, na idinagdag sa panlasa. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga disposable na baso. Sa form na ito, ang mga berry ay maiimbak ng 3 buwan nang hindi nawawala ang mga sustansya.

Ang mga currant berries ay tuyo pagkatapos alisin ang mga ito mula sa mga sanga. Mayroong 2 madaling paraan upang maghanda.

Opsyon #1:

1. Ang mga berry ay inilalagay sa papel o natural na tela sa isang manipis na layer at iniwan sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, mas mabuti sa araw.
2. Ang mga prutas ay binabaligtad tuwing 2 oras. Sa ganitong paraan ng pagpapatayo, ang paghahanda ay tatagal ng 2-5 araw.

Opsyon numero 2 (sa oven):

1. Ang baking sheet ay natatakpan ng parchment paper.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa oven, pinainit sa temperatura ng +40...+100°C (mas mataas ang temperatura, mas mabilis na matutuyo ang mga currant, ngunit mas kaunting bitamina ang mananatili dito).
3. Ang oven ay naiwang nakaawang sa loob ng 4-6 na oras.

Ang isa pang paraan ay ang konserbasyon. Ang mga pinapanatili, jam at compotes ay inihanda mula sa mga currant.

Ang mga tip na ipinakita sa listahan ay makakatulong na mapabuti ang kalidad ng konserbasyon:

1. Ang mga jam at pinapanatili ay pinagsama sa maliliit na bahagi na garapon - 0.25 o 0.5 litro. Ito ay kinakailangan upang ang bukas na konserbasyon ay hindi tumayo nang mahabang panahon.
2. Upang i-seal ang mga garapon ng mga currant, ginagamit ang barnisado o salamin na mga takip. Ang mga berry ay tumutugon sa mga metal at nag-oxidize.
3. Kapag naghahanda ng mga jam kung saan ang mga berry ay durog, ang mga currant ay nalilimas ng mga sanga at mga labi. Kapag nagde-lata, pinagbubukod-bukod ang mga buong prutas. Sisiguraduhin nito na pantay ang kanilang pagluluto.
4. Ang mga currant na giniling na may asukal ay naka-imbak sa refrigerator sa mga baluktot na lalagyan.
5. Ang mga currant berries ay inani kasama ng mga bunga ng iba pang mga pananim. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa lemon zest.

Payo mula sa mga nakaranasang hardinero

Alam ng mga may karanasang hardinero ang ilang mga tip na makakatulong sa pag-optimize ng pag-aani at pag-iimbak:

1. Pagkatapos ng pagyeyelo, mahalaga na maayos na i-defrost ang mga prutas ng currant. Mula sa freezer sila ay inilipat sa refrigerator, kung saan sila natutunaw, pagkatapos ay inilagay sa counter ng kusina at pinapayagang magpainit sa temperatura ng silid. Sa ganitong paraan ang mga currant ay mananatili ng mas maraming bitamina at hindi mawawala ang kanilang hugis. Huwag mag-defrost ng mga berry sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Ang mga lasaw na berry ay hindi maaaring muling i-frozen.
2. Kapag nagyelo, ang mga currant ay tatagal ng higit sa 3 buwan nang hindi nawawala ang kanilang lasa at hugis. Gayunpaman, sa pangmatagalang imbakan, ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay bumababa nang malaki.
3. Maaari kang mag-imbak ng mga currant sa mga pinaghalong compote.Upang gawin ito, maraming uri ng mga berry at prutas ang inilalagay sa isang bahaging bag. Hindi na kailangang i-defrost ang halo na ito bago lutuin ang compote.
4. Hindi lamang mga berry ang inaani, kundi pati na rin dahon ng currant, na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mga ganyang dahon idinagdag sa mga tsaa at compotes upang magbigay ng masaganang aroma. Ang mga gulay ay inaani sa panahon ng pamumulaklak mula 10 hanggang 11 ng umaga. Pagkatapos sila ay tuyo, kumalat sa isang layer sa materyal sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na lugar. Mag-imbak sa mga bag ng tela.

Konklusyon

Ang pag-aani ng mga pulang currant ay isang mahaba, maingat na proseso na nangangailangan ng maraming oras mula sa hardinero. Ang mga maliliit na berry na may maselan na balat ay hindi maaaring kolektahin nang mekanikal; sila ay kinuha lamang sa pamamagitan ng kamay nang direkta sa mga sanga. Kung gayon ang pananim ay hindi masisira at mananatiling sariwa hanggang sa 2 buwan.

Mayroong ilang mga paraan ng paghahanda. Ang mga prutas ay iniimbak sa refrigerator, freezer, o tuyo. Ang mga currant jam ay ang pinaka masarap na opsyon para sa paghahanda ng produkto, ngunit sa kasong ito ilang mga bitamina ang nananatili.