Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Hindi lamang suka ang maaaring mapanatili ang pagiging bago ng mga paghahanda sa taglamig at pahabain ang kanilang buhay sa istante. Kung masidhi mong nararamdaman ang lasa ng suka o ito ay kontraindikado para sa iyo para sa mga medikal na kadahilanan, pagkatapos ay isang sangkap tulad ng sitriko acid ay darating upang iligtas. Isang kutsarita lamang ay magpapanatiling malinaw ang brine, mahigpit na sarado ang mga talukap, at malakas at malutong ang mga pipino.

Ang artikulo ay nag-aalok ng pitong detalyado at pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may sitriko acid, na hindi naman mahirap na makabisado. Makakakita ka ng mga tip para sa paghahanda ng mga de-latang gulay, mga pagsusuri at rekomendasyon mula sa mga maybahay na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Bakit kailangan ang citric acid sa paghahanda ng pipino at ano ang ginagawa nito?

Ang citric acid ay isang mahusay na alternatibo sa suka. Pinapanatili nito ang pagiging bago ng produkto nang walang anumang banyagang amoy o lasa, ay mas ligtas at hindi makakasama sa mga taong may sakit sa tiyan o sensitibong oral mucosa.

Halos hindi ka magkamali sa dosis ng citric acid kapag nag-canning: bilang panuntunan, sapat na ang isang kutsarita bawat garapon.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagdaragdag ng acid:

1. Sa garapon - kaagad bago ibuhos ang tubig na kumukulo atsara.
2. Sa isang kasirola na may kumukulong marinade. Sa kasong ito, pagkatapos magdagdag ng lemon, ang pag-atsara ay dapat pakuluan ng 1 minuto.

Ang citric acid ay may mahusay na antibacterial effect, samakatuwid pinipigilan nito ang pagbuo ng amag at pamamaga ng mga lids sa panahon ng sealing.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa nangungunang 7 mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig na may pagdaragdag ng acetic acid.Sundin nang mabuti ang recipe at makakakuha ka ng malutong at malusog na mga pipino.

Mga adobo na pipino na may citric acid, buto ng mustasa at pampalasa

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng mga pipino;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 tsp. sitriko acid;
• dill payong;
• isang sprig ng perehil;
• 2 dahon ng bay;
• caraway;
• itim na peppercorns;
• allspice black pepper;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. buto ng mustasa (para sa isang garapon).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang malinis na mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 na oras.
2. Banlawan muli ang mga pipino.
3. Gupitin ang dulo ng gulay mula sa harap at likod.
4. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
5. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
6. Maglagay ng ilang hiwa ng bawang, allspice, kumin at perehil sa ilalim ng lalagyan.
7. Susunod, punan nang mahigpit ang garapon ng mga pipino, paglalagay ng bawang sa pagitan ng mga gulay.
8. Maglagay ng payong ng bawang sa ibabaw at magdagdag ng mustasa.
9. Pakuluan ang tubig.
10. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 15 minuto.
11. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Haluing mabuti at pakuluan.
12. Magluto ng 1-2 minuto.
13. Ibuhos ang citric acid sa isang garapon at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito.
14. Igulong ang mga garapon. Baliktarin at balutin.

Payo. Kung hindi mo gusto ang matamis na lasa, bawasan ng kalahati ang dami ng asukal sa recipe na ito.

Mga maanghang na pipino

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 maliit na mainit na paminta;
• paminta;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara:
• 1 tablet ng aspirin (opsyonal);
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-5 oras.
2. Putulin ang anumang sobrang matigas na balat.Ngunit subukang pumili ng mga prutas na hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso.
3. I-chop ang bawang.
4. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na hiwa.
5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
6. I-sterilize ang mga garapon.
7. Ilagay ang tinadtad na bawang, ilang onion ring at peppercorns sa ibaba.
8. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, ilagay ang mga singsing ng sibuyas at tinadtad na mainit na paminta sa pagitan ng mga gulay.
9. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon. Mag-iwan ng 7 minuto.
10. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, asukal, paminta sa lupa. Pakuluan.
11. Ibuhos ang citric acid sa garapon. Kung gumagamit ka ng aspirin, durugin ang tableta at ibuhos ito sa isang garapon kasama ng lemon.
12. Unti-unting punan ang mga garapon ng kumukulong marinade.
13. Takpan ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
15. Hermetically sealed isara ang mga bangko, balutin ito ng dalawang araw.

Tandaan! Ang mga pipino ay nagiging maasim at maanghang. Hindi ito inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga bata, pati na rin ang mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang meryenda na ito ay dapat kainin kasama ng tinapay. Mas masarap at mas ligtas.

Recipe na may sitriko acid na walang suka

Narito ang isang halimbawa ng isang klasikong recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig na may sitriko acid.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng mga pipino;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 2 cloves ng bawang;
• dahon ng currant o cherry;
• paminta;
• dill payong;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Iwanan ang mga pipino magdamag sa isang mangkok ng malamig na tubig.
2. Banlawan ng mabuti ang mga prutas.
3. Hugasan ang mga garapon ng soda at isterilisado.
4. Maglagay ng mga cherry o currant at isang clove ng bawang sa ilalim.
5. Maglagay ng mga gulay. Unang pwesto ang pinakamaliit na mga pipino.
6. Maglagay ng isang clove ng bawang at isang payong ng dill sa itaas.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto.Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan.
8. Pagkatapos ilagay ang tubig sa apoy sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng asin, asukal at peppercorns.
9. Ibuhos ang citric acid sa garapon.
10. Punan ang mga lalagyan ng kumukulong marinade.
11. Agad na isara ang takip at ibalik. Maipapayo na balutin ito.

Payo. Kung walang pagnanais na gumawa ng mga paghahanda gamit ang triple filling, maaari itong mapalitan ng isterilisasyon ng mga garapon na may mga punong gulay.

Crispy cucumber na may lemon at vodka

Mga sangkap:

• 2 kg ng maliliit na pipino;
• 50-60 ml vodka;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 2 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• isang sprig ng perehil;
• dill payong;
• dahon ng malunggay;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig ng yelo nang hindi bababa sa tatlong oras. Ang mas maraming oras na ginugugol nila sa tubig, mas magiging malutong sila.
2. Putulin ang mga buntot sa magkabilang dulo.
3. Maglagay ng dahon ng malunggay at perehil sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
4. Punan ng mga pipino.
5. Maglagay ng payong ng dill sa itaas.
6. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns sa tubig. Pakuluan ito.
7. Ibuhos sa vodka. Pakuluan muli.
8. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon.
9. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay.
10. Takpan ng takip.
11. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
12. Isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.

Tandaan! Ang crispiness ng cucumber ay galing sa malunggay na dahon. Hindi namin inirerekumenda na palitan ang mga ito ng mga currant, cherry o raspberry.

Mga adobo na pipino "Prague"

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng maliliit na pipino. Ang mga Gherkin ay perpekto;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 2 hiwa ng lemon;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g asin;
• 140-150 g ng asukal;
• 1 tsp. butil ng mustasa;
• 3 dahon ng bay;
• 3 cloves ng bawang;
• peppercorns at allspice sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras.
2. Banlawan at isterilisado ang mga garapon.
3. Ilagay ang bay leaves, peppercorns, at bawang sa ilalim.
4. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari.
5. Idagdag mustasa.
6. Ilagay ang lemon at allspice sa itaas.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal.
9. Pakuluan.
10. Paghalo, pakuluan ng 2 minuto.
11. Ibuhos ang citric acid sa tubig na kumukulo. Haluin muli.
12. Punan ang mga garapon ng mainit na atsara at isara agad ang mga ito.
13. Mag-imbak nang baligtad sa unang dalawang araw.

Mga matamis na pipino na may sitriko acid

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. honey;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 maliit na sibuyas;
• dill;
• perehil;
• dahon ng currant.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-7 oras;
2. Gupitin ang bawang sa mga plato at ang mga bombilya sa mga singsing.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Maglagay ng dahon ng kurant, pinaghalong bawang at mga halamang gamot sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
5. Ilagay ang mga pipino sa garapon at ilagay ang mga sibuyas sa buong taas ng garapon.
6. Pakuluan ang tubig at punuin ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig pabalik. Magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ito.
8. Bago kumukulo, magdagdag ng isang kutsarang honey at citric acid.
9. Paghaluin nang lubusan at punan ang mga garapon ng marinade.
10. Takpan ng takip.
11. I-sterilize sa loob ng 12 minuto.
12. I-rolyo. Baliktarin at takpan ng mainit na bagay sa loob ng isang araw.

Payo. Maaari mong ibukod ang honey mula sa recipe kung ikaw ay allergic sa produkto. Kapag nagdadagdag ng pulot atsara nagiging medyo maulap, natural na reaksyon ito.

Recipe na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 malalaking karot;
• 1 malaking sibuyas o 2 daluyan;
• sanga ng dill;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• sibuyas ng bawang;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Paunang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. I-chop ang bawang at herbs at ihalo.
5. Banlawan ng mabuti ang mga garapon. I-sterilize nang maigi.
6. Maglagay ng pinaghalong damo at bawang sa ibaba.
7. Gupitin ang mga pipino sa makapal na hiwa.
8. Susunod, ilatag ang mga layer ng mga gulay: mga karot, mga pipino at mga sibuyas. Maipapayo na ulitin ang 2-3 beses. Iyon ay, huwag kumuha ng masyadong maraming mga produkto para sa bawat layer.
9. Magdagdag ng citric acid sa itaas.
10. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin ng maigi.
11. Punan ang mga garapon ng marinade.
12. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 25 minuto.
13. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at huwag ilipat ang mga ito sa unang dalawang araw.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagluluto, pag-roll at pag-iimbak

Ang paghahanda ng mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig ay isang pangkaraniwang bagay para sa marami, ngunit may mga nuances na kapaki-pakinabang para sa lahat na malaman:

1. Kung hindi ka nagtitiwala sa citric acid, iniisip na ang mga paghahanda ay mabilis na lumala, pagkatapos ay sa huling yugto magdagdag ng durog na aspirin sa garapon. Huwag pabayaan ang isterilisasyon.
2. Ang honey ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas. Samakatuwid, kung makakita ka ng isa sa mga sangkap sa recipe, huwag mag-atubiling idagdag ang pangalawa.
3. Upang makakuha ng malutong na mga pipino, magdagdag ng mga dahon ng malunggay sa mga paghahanda. Sa kasong ito, mas mahusay na iwasan ang mga dahon ng currant at cherry.
4. Kung nais mong magdagdag ng iba pang mga gulay sa mga paghahanda, kumuha ng nababanat, siksik na mga kamatis. Mas mainam na huwag magdagdag ng repolyo at paminta.

Mga pagsusuri

Ipinakita namin sa iyong pansin ang mga pagsusuri mula sa mga maybahay na nakasubok na ng ilang mga recipe at maaaring ibahagi ang kanilang mga impression:

Albina Salakhova, Kazan: “Canning ang passion ko, tatlo ang anak ko, lahat sila mahilig sa adobo at inasnan na gulay. Upang hindi makapinsala sa tiyan ng mga bata, hindi ako gumagamit ng anumang paminta (kahit na mga gisantes), sinusubukan kong magdagdag ng hindi hihigit sa 1 tbsp ng asin. l. Ngunit hindi ako nagtitipid sa bawang at sibuyas, perpektong pinapalakas nila ang immune system."

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: “Gusto kong mag-eksperimento sa kusina. Gustung-gusto ko lalo na ang mga pipino na may pagdaragdag ng mustasa at gadgad na malunggay na ugat. Ang lasa na ito ay hindi maihahambing sa anumang bagay! Maanghang, mabango, mayaman. Gumagawa ako ng mga twist sa mga litro ng garapon. Ang citric acid ay hindi nagiging sanhi ng anumang problema sa paghahanda.

Olga Lavrushina, Kislovodsk: "Ako ay isang tagasuporta ng mga klasikong recipe. Ang kasaganaan ng mga halamang gamot at pampalasa ay hindi para sa akin. Ngunit napansin ko ang tampok na ito. Kung gumawa ka ng mga paghahanda gamit ang citric acid, kung gayon ang isang slice ng lemon sa pinakatuktok ng garapon ay magbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang pagiging bago at aroma. Pinapayuhan kita na kumuha ng lemon na may makapal na sarap."

Isa-isahin natin

Ang sitriko acid sa mga paghahanda ng pipino para sa taglamig ay may binibigkas na antibacterial effect. Salamat dito, maaari mong isuko ang suka, na hindi gusto ng maraming tao. Pipigilan ng "Limonka" ang mga talukap ng mata mula sa pamamaga, ang brine ay nagiging maulap at ang pagbuo ng amag. Ngunit huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat na isterilisado bago ihanda ang mga paghahanda.

Ang mga pipino na may citric acid ay sumasama sa mga sibuyas, bawang, malunggay, kamatis at halamang gamot. Inirerekomenda naming ihain ito kasama ng karne, patatas, pasta, o bilang isang malayang ulam.

Nais namin sa iyo ng masaganang ani, masasarap na paghahanda at bon appetit!