Ano ang gagawin kung ang mga pipino sa garapon ay maulap: kung paano itama ang mga pagkakamali at maiwasan ang mga ito sa hinaharap na paghahanda

Anong kabiguan ang nararanasan ng mga maybahay na ang mga konserbasyon ay hindi nakayanan ng panahon. Napakaraming pagsisikap at produkto ang ginugol - at lahat ay walang kabuluhan. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa nang mabilis.

Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga pangunahing dahilan ng pagkasira ng gulay at kung paano itama ang sitwasyon kung ang mga pipino sa garapon ay maulap.

Mga sanhi ng cloudiness sa mga garapon ng mga pipino

Bago sagutin ang tanong na ito, kailangan mong tandaan kung aling mga patakaran sa pagkuha ang maaaring hindi nasunod.

Isaalang-alang natin pangunahing pagkakamali:

• mga garapon na hindi nahugasan - marahil ay may mga piraso ng pagkain o alikabok na naiwan sa mga dingding, o hindi nabanlaw na detergent;
• mga pipino na hindi sapat na malinis;
• mahinang kalidad ng mga takip;
• gamit ang iodized o sea salt sa halip na regular na asin - ang naturang asin ay naglalaman ng mga sangkap na sumisira sa brine;
• hindi tamang pag-iimbak ng tapos na produkto - ang mga workpiece ay hindi maaaring iwanang ilang araw sa temperatura ng silid;
• pinsala sa lata - maaaring hindi mo mapansin ang maliliit na bitak sa lugar ng leeg;
• sa mga bihirang kaso, ang sanhi ay maaaring isang halo ng ilang mga uri ng mga pipino na hindi inilaan para sa pag-atsara.

Ang mga pipino para sa pangangalaga ay may mayaman na madilim na berdeng kulay. Dapat silang lasa ng bahagyang matamis at katamtaman ang laki.

Paano i-save ang mga workpiece

Ano ang gagawin kung ang brine ay nagiging maulap? Sa ilang mga kaso, ang pag-atsara ay maaaring mai-save, at ang trabaho ay hindi magiging walang kabuluhan.

Mayroong ilang mga paraan:

1. Bigyan ng ilang oras ang mga pinagsamang garapon.May isang maliit na pagkakataon na ang mga talukap ng mata ay hindi bumukol at ikaw ay mapupunta sa mga fermented cucumber. Ang mga gulay na ito ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga sopas.
2. Buksan ang garapon pagkatapos kumukulo ng isang takure ng tubig. Ibuhos ang lumang likido at banlawan ang mga gulay na may tubig na kumukulo (hindi mo kailangang alisin ang mga ito mula sa lalagyan). Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali at gumawa ng bagong brine, pagdaragdag ng kaunti pang suka.
3. Ibuhos ang brine sa isang malinis na kasirola at pakuluan ito ng hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pipino, ibuhos muli sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos ito sa garapon. Ang mga pipino ay maaari ding isterilisado. Sa kasong ito, ang lasa ay bahagyang naiiba mula sa klasiko.

Kailan ka makakain ng mga pipino mula sa maulap na brine?

Bago mo gawin ang matapang na hakbang na ito, tandaan mo iyan Palaging may posibilidad na makapasok ang botulism bacilli sa garapon. Sa pinakamainam, maaari kang makatakas na may sira ang tiyan.

Mahalaga! Ang botulism ay isang malubha, nakamamatay na sakit. Huwag pabayaan ang mga patakaran sa pag-iimbak ng produkto. Mas mainam na itapon ang mga nawawalang gulay at gumawa ng bagong paghahanda.

Sa ilang mga kaso, ang pagkain ng mga pipino mula sa maulap na brine ay posible:

• kung ang solusyon ay naging maulap sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda at ang mga pamamaraan na ipinahiwatig namin sa ibang pagkakataon ay nakatulong;
• kung ang likido ay nagbago ng kulay ng kaunti mamaya at ang talukap ng mata ay hindi namamaga;

Kung ang parehong mga palatandaan ng pagbuburo ay naroroon (namumulaklak na talukap ng mata at mahinang brine), pagkatapos ay sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat kumain ng mga pipino at subukang "iligtas" ang mga ito.

Basahin din:

Bakit nagiging malambot ang mga atsara sa isang garapon?

Bakit sumasabog ang mga garapon ng mga pipino at kung paano ito maiiwasan

Paano tama ang pag-atsara ng mga pipino upang hindi sila maging maulap

Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng mga pipino at 1 litro ng tubig, 2 cloves ng bawang, isang dahon ng malunggay at 2 tbsp.l. asin, itim na paminta sa lupa, mga dahon ng kurant ayon sa ninanais.

Payo. Mas mainam na punan ang garapon nang mahigpit hangga't maaari at punan ito ng tubig.

Una, banlawan ng mabuti ang mga sangkap at isterilisado ang lalagyan. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, currant, at tinadtad na bawang sa ilalim ng garapon. I-pack ang mga pipino nang mahigpit.

Punan ang garapon sa kalahati ng malamig na tubig. Maghanda ng isang solusyon sa asin at idagdag ito sa mga pipino hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan. Isara na may masikip na takip ng naylon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Paano mabilis at madaling mag-atsara ng mga pipino

Sa tanong kung bakit ang mga adobo na pipino sa mga garapon ay nagiging maulap, mayroong isang sagot - isang paglabag sa teknolohiya ng paghahanda. Kapag naghahanda ng mga pipino, dapat mong sundin nang eksakto ang recipe..

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• bawang - 3-5 cloves;
• malunggay o dahon ng kurant - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• dill - 2 bungkos;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• suka 9% - 1.5 tbsp. l.;
• allspice - 2-3 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto

Ang pangunahing bagay ay upang banlawan ng mabuti ang garapon at pagkain. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang 3 litro na lalagyan. Ilagay ang bawang, paminta, kurant at malunggay na dahon, at bay leaf sa ilalim ng sisidlan. Ilagay ang mga pipino sa itaas - mas marami ang magkakasya sa garapon kung ilalagay mo ang mga ito nang patayo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at punan muli ang lalagyan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang likido sa kawali, paminta at asin. Pakuluan, ibuhos ang brine sa mga pipino. Magdagdag ng suka, igulong ang garapon na may isterilisadong takip at ibalik ito.

Tandaan:

Mga lihim ng mabilis na paghahanda ng mga adobo na mga pipino

Paano mag-pickle ng malalaking pipino sa mga hiwa para sa taglamig

Mga recipe para sa pag-aatsara ng malutong na mga pipino na may aspirin

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Ang mga taunang paghahanda sa malalaking volume ay nagpapahintulot sa iyo na bumuo ng iyong sariling mga pattern at mga lihim ng pag-iingat ng mga gulay hanggang sa tagsibol.

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbibigay ng mga rekomendasyong ito:

1. Upang mabawasan ang panganib ng pamamaga ng garapon, magdagdag ng ilang buto ng mustasa. Makakatulong din ang mga ito na gawing mas matatag at malutong ang mga gulay. Kapag ang mga garapon ng adobo na mga pipino at buto ng mustasa ay lumamig, sila ay inilalagay sa aparador hanggang sa taglamig.
2. Kung gusto mong protektahan ang iyong mga pinapanatili mula sa amag, maglagay ng ilang manipis na hiwa ng malunggay sa ilalim ng takip. Ang malunggay na ugat ay magsisilbing karagdagang pang-imbak; kasama nito, ang marinade ay hindi magdidilim o maulap.
3. Pinipigilan ng alkohol ang mga proseso ng pagbuburo at pinapatay ang mga fungi ng amag nang mas mahusay kaysa sa anumang iba pang natural na sangkap. Sapat na magdagdag ng 1-2% vodka (40% na alkohol, walang amoy na moonshine) ng dami ng tubig sa marinade o brine upang maiwasan ang suka, na nakakaapekto sa lasa ng mga pipino.
4. Gusto mo bang gawing mas makatas at malutong ang mga pipino? Pagkatapos ay maghanap ng isang maliit na piraso ng balat ng oak, pakuluan muna ito at idagdag sa garapon. Ang durog na balat ng oak ay ibinebenta sa mga pakete ng papel sa mga parmasya. Tandaan na ang bark ay ginagawang mas madilim ang mga pipino kaysa karaniwan.
5. Kung kailangan mo ng mas mabilis na pag-atsara ang mga pipino, putulin ang mga buntot o tusukin ang mga ito ng isang tinidor.
6. Kung gumagamit ka ng mga takip ng tornilyo, hindi na kailangang baligtarin ang mga garapon. Baliktarin ang mga garapon, sarado gamit ang mga takip ng makina, at takpan ang mga ito ng kumot.

Konklusyon

Kung susundin mo ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto, pagkatapos ay walang mga nasirang garapon na may maulap na brine. Maingat na subaybayan ang kalinisan ng mga produkto, i-sterilize ang mga garapon nang maaga at sa anumang pagkakataon ay ubusin ang mga nasirang preserve. Mas mainam na gawin muli ang pag-aatsara kaysa sa malason.