Paano mapanatili ang pakwan sa cellar hanggang sa Bagong Taon - 7 pinakamahusay na paraan

Ang pakwan sa Enero ay isang maliit na himala ng Bagong Taon na magpapasigla sa iyong espiritu at magpapaalala sa iyo ng isang maaraw na tag-araw. Pero berries na may mataas na nilalaman ng juice, madali silang masira at maasim, madaling mabulok at magkaroon ng amag.

Ang pinakamadaling paraan ay panatilihin ang mga ito sa isang basement o cellar, kung saan ang mga pinakamainam na kondisyon ay nilikha. Pag-uusapan natin kung paano ito gagawin nang tama sa ibaba.

Aling mga pakwan ang angkop para sa pangmatagalang imbakan?

Ang pagpili ng tamang prutas ay kalahati lamang ng labanan. Ang mga mahahalagang katangian ng berry ay iba't, antas ng pagkahinog, kondisyon at timbang.

Ang pinakamahusay na mga varieties

Para sa pangmatagalang imbakan Ang mga late-ripening varieties ay angkop. Ang kanilang ripening period ay mula 95 hanggang 110 araw pagkatapos ng paglitaw. Ang ganitong mga prutas ay ibinebenta mula sa katapusan ng Agosto, may malakas at makapal na balat, at mas mahusay na hinog.

Ang pinakakaraniwang varieties:

1. Chill - sikat sa Russia. Ang malalaking prutas na tumitimbang ng 15-25 kg ay hinog sa loob ng 100-110 araw. Banayad na berde, na may natatanging madilim na guhitan, ang mga pakwan ay may hugis ng bahagyang pahabang ellipse. Ang mga ito ay nakaimbak ng hanggang tatlong buwan.
2. Icarus - mid-late variety, na angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga prutas na tumitimbang ng 13–15 kg ay mahusay na nagpaparaya sa transportasyon at tumatagal ng hanggang limang buwan. Ang mga pakwan ay madilim na berde na may malabong itim na guhitan.
3. Bush 334 - late-ripening, may medyo maliliit na prutas na tumitimbang ng hanggang 8 kg, light green na kulay na may dark stripes. Ang balat ay matibay at makatiis sa transportasyon. Shelf life - hanggang tatlong buwan.
4. kabayanihan - sa kabila ng pangalang ito, ang mga pakwan ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 8 kg.Ang kulay ay light green na may dark stripes. Manipis ang balat, madilim na pula ang laman. Ang buhay ng istante ng prutas ay hanggang tatlong buwan.

Paano pumili ng tamang prutas

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga pakwan ay kinokolekta sa pamamagitan ng kamay sa malambot na kama upang hindi sila masugatan o maasim.

Kapag bumibili ng mga berry, bigyang-pansin ang isang bilang ng mga palatandaan:

• tuyong buntot, kakaibang dilaw o orange na lugar;
• ang alisan ng balat ay walang panlabas na pinsala o mga butas (maliit na brownish na guhitan ay mga bakas ng damo at mga insekto);
• average na timbang: "mga higante" na 15-20 kg ay nasira sa ilalim ng presyon ng kanilang sariling timbang at kumukuha ng maraming espasyo;
• ang ibabaw ay pantay na matigas at tuyo sa lahat ng lugar, walang dents o soft spots.

Ang mga prutas ay dapat na maayos na inilatag sa malambot na magkalat. Kapag nakatambak, mabilis silang umasim.

Mahalaga! Ang mga hindi hinog na berry ay hindi angkop: hindi sila mahinog nang maayos sa labas ng bush.

Sa mga tindahan, ang mga pakwan ay madalas na inilalagay sa mga cart o mga kahon na may mga metal bar. Sa ilalim ng presyon ng kanilang sariling timbang, ang mga naturang prutas ay mabilis na nasira. Ang mga banayad na marka mula sa mesh ay magdudulot ng mabilis na pagkasira ng mga supply.

Paano panatilihin ang isang pakwan sa cellar hanggang sa Bagong Taon

Ang cellar ay isa sa mga pinaka-angkop na lugar para sa mga melon. Salamat sa pinakamainam (pare-pareho) na mga kondisyon at antas ng halumigmig, ang mga berry dito ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon. Sasabihin namin sa iyo kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga prutas sa gayong silid.

Paghahanda

Ang sahig sa ilalim ng lupa ay inihanda mula noong taglagas: sinusuri nila ang sistema ng bentilasyon, inaalis ang mga lugar ng amag at kahalumigmigan, at sinisira ang mga parasito.

Na gawin ito:

1. Paglilinis ng mga tubo ng bentilasyon: ang ihawan sa mga butas ay isasara ang daanan para sa mga insekto at rodent.
2. Paghahanda ng mga pader: ang mga malalaking bitak ay tinatakan ng semento, ang mga lugar ng amag ay ginagamot ng mga espesyal na compound at pininturahan ng dayap.
3. Pagpatuyo ng silid: sa tuyong panahon ang basement ay naiwang bukas sa loob ng ilang araw. Ang mga istante, drawer, at rack ay pansamantalang dinadala sa labas.
4. Pagdidisimpekta gamit ang smoke bomb: sisirain nito ang mga bulsa ng amag, mabulok, at maitaboy ang mga daga at insekto. Nagsusunog sila ng isang sulfur bomb sa simula ng unang hamog na nagyelo, kapag ang mga rodent ay nagsimulang aktibong maghanap ng mainit na mga silungan.

Pinakamainam na kondisyon

Ang cellar ay angkop na angkop para sa pag-iimbak ng mga melon: ang mga pakwan ay nangangailangan ng isang pare-parehong temperatura ng +2...+4°C at isang halumigmig na 60-80%.

Mahalaga! Ang mga berry ay hindi inilatag sa isang matigas na ibabaw: sa ilalim ng presyon ng sarili nitong timbang, ang bark ay unti-unting pinindot, at nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang dayami, buhangin, lumot ay ginagamit bilang sapin, o ang mga prutas ay isinasabit sa lambat.

Nag-iiwan sila ng mga prutas para sa taglamig hindi lamang sa basement, kundi pati na rin sa apartment.

Ang pinaka-angkop na mga lugar para dito:

• pantry;
• banyo;
• mezzanine o aparador;
• glazed balcony o loggia.

Ang mga prutas ay hindi inilalagay malapit sa mga heating device. Pumili ng isang madilim na lugar na may palaging temperatura. Kapag naka-imbak sa balkonahe sa matinding frosts, ang mga pakwan ay inalis sa silid.

Nuances

Kapag nag-iimbak ng ilang mga prutas, sila ay nakahiwalay sa isa't isa: kung ang isa sa kanila ay nagsisimulang lumala o naglalabas ng juice, ang mabulok ay kumakalat sa iba pang mga berry. Ang kondisyon ng stock ay pana-panahong sinusuri - kung ang mga basang malambot na spot, bitak, o plaka ay lumitaw, ang mga pakwan ay aalisin sa lugar ng imbakan.

Minsan ang alisan ng balat ay ginagamot sa iba't ibang mga compound upang mapalawak ang buhay ng istante ng produkto:

1. Clay - ang alisan ng balat ay pinahiran ng isang likidong solusyon, pinapayagan na matuyo, pagkatapos ay inilapat ang isang pangalawang layer. Ang kapal ng patong ay 0.5-1 cm Ang mga naprosesong berry ay nakaimbak na nakabitin o sa isang magkalat.
2. Wax o paraffin - ang sangkap ay natunaw at ang ibabaw ng berry ay ginagamot dito.Pagkatapos ito ay inilalagay sa isang malambot na banig o sinuspinde. Pinoprotektahan ng wax at paraffin ang mga gulay at prutas mula sa pagkabulok at amag.

Ang pagproseso ng alisan ng balat ay may isang makabuluhang disbentaha: ang karagdagang alisan ng balat ay nagpapahirap sa pagkontrol sa kondisyon ng prutas.

Hindi kinakailangan na panatilihing buo ang mga berry. Ang diced pulp ay inilalagay sa freezer. Sa halip na mga bag, gumamit ng mga plastic na lalagyan upang maiwasang madurog ang mga piraso at mawalan ng katas. Ang ganitong mga paghahanda ay angkop para sa paggawa ng mga dessert.

Mga paraan ng pag-iimbak sa basement

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pakwan sa basement, piliin ang pinaka-abot-kayang isa, na isinasaalang-alang ang magagamit na mga materyales. Karaniwang dayami, buhangin, butil, lumot o abo ang ginagamit. Depende sa mga nilalaman ng cellar, kakailanganin mo ang mga istante, hiwalay na mga drawer at mga kahon.

Sa mga racks

Ang mga istante ay dapat na tuyo at walang amag. Ang anumang malambot na materyal ay inilatag sa kanila: dayami, basahan, gusot na papel. Ang mga pakwan ay inilalagay nang hiwalay sa bawat isa sa isang maikling distansya.

Mahalaga! Pana-panahong suriin ang kondisyon ng mga prutas at ibalik ang mga ito.

Nasa limbo

Maginhawang itago ang mga berry sa mga string bag at mesh bag para sa mga gulay. Ang mga prutas ay pinahiran ng luad, waks o nakabalot sa tela na may natural na komposisyon (koton o lana). Isabit ang mga ito upang hindi mahawakan ang mga dingding o istante.

Mabuting malaman. Ang isang lumang punda ng unan na ginamit bilang isang bag ay angkop para sa pagbabalot.

Sa buhangin at abo

Ang buhangin ay isa sa mga pinaka-naa-access na materyales. Kinukuha ito nang malinis at tuyo, nang walang mga insekto at nalalabi sa damo. Upang linisin, salain.

Ang isang 5-10 cm na layer ng buhangin ay ibinuhos sa ilalim ng kahon. Ang isang pakwan ay inilalagay sa gitna at ganap na natatakpan. Wood ash ang ginagamit sa halip na buhangin. Mayroon itong mga antiseptic na katangian at pinoprotektahan ng mabuti mula sa amag at mga peste.

Sa dayami

Ang tuyong dayami ay inilalagay sa isang kahon o sa mga istante. Ang isang pakwan ay inilalagay sa magkalat at natatakpan ng tuyong damo sa lahat ng panig. Paminsan-minsan, ang dayami ay binabaligtad at ang prutas ay binabaligtad.

Sa likidong luad

Upang maiimbak ang mga berry, ang likidong luad ay diluted sa isang bariles o balde. Ang pakwan ay inilalagay upang ito ay ganap na lumubog. Sarado ang lalagyan para hindi lumutang ang prutas.

Sa lumot

Kung may malapit na kagubatan, hinuhukay ito ng lumot. Mahusay itong sumisipsip ng kahalumigmigan, pinoprotektahan ang prutas mula sa pagkasira. Ang materyal ay kinokolekta sa tuyong panahon at pagkatapos ay lubusang tuyo sa araw. Ang pakwan ay ganap na natatakpan ng lumot at nakaimbak sa isang kahon o nakabitin.

Pinakamataas na buhay ng istante

Iba't ibang pakwan tinutukoy kung gaano katagal ito itatabi. Ang mga late-ripening varieties ay angkop para sa pagkonsumo para sa isang average ng tatlong buwan. Bumili sila ng mga berry sa pagtatapos ng panahon: Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.

Pansin! Kapag kinakalkula ang panahon, mahalagang tandaan na ang prutas ay nakahiga na sa loob ng ilang oras pagkatapos ng pag-aani mula sa mga producer at nagbebenta.

Mga pagsusuri

Maraming tao ang nagbabahagi ng kanilang karanasan sa matagumpay na pag-iingat ng prutas hanggang sa taglamig.

Svetlana: «Ang pakwan ay ang highlight ng aking talahanayan ng Bagong Taon. Karaniwan akong bumibili ng prutas para sa taglamig sa katapusan ng Setyembre. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang buo at malakas. Pinahiran ko ito ng pinaghalong alabastro. Dilute ko ang solusyon sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang ibabaw ay dapat na makinis, walang mga bitak. Isinasabit ko ang mga naprosesong berry sa isang lambat sa basement."

Sergey: “Palagi akong nag-iipon ng pakwan para sa kaarawan ng aking anak noong Enero. Ito ay naging aming tradisyon sa bahay, at ngayong lumaki na ang bata, siya pa rin ang pumupunta sa amin para sa isang treat. Hindi kami nakatira sa isang pribadong bahay, kaya iniiwan namin ang pakwan sa mezzanine sa isang kahon na may gusot na papel. Minsan pinahiran ko ito ng wax. Upang gawin ito, natutunaw ko ang 10 regular na kandila sa isang mangkok. Hinawakan ko ang prutas na nasuspinde, isawsaw ito ng kaunti at iikot ito sa bawat panig.Ang wax ay nag-set kaagad, lalo na kung ang berry ay nasa refrigerator."

Konklusyon

Ang kalahati ng tagumpay sa pangmatagalang imbakan ng pakwan ay nakasalalay sa kalidad ng prutas mismo. Ito ay pinili sa katamtamang laki, nang walang pinsala. Ang isang tuyong buntot at isang maliit na liwanag na lugar ay nagpapahiwatig ng kapanahunan.

Bumili sila ng mga berry noong Setyembre - Oktubre, itago ang mga ito sa isang maaliwalas na bodega ng alak, sa malambot na kama, hiwalay sa bawat isa o nakabitin. Mahalagang regular na suriin ang kondisyon ng mga berry at ibalik ang mga ito. Ang average na shelf life ng mga pakwan ay hanggang tatlong buwan.