Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga hiwa ng pipino para sa taglamig

Ang pag-canning ng mga pipino ay isang pangkaraniwang bagay para sa maraming mga maybahay. Siyempre, mas madaling i-roll up ang buong prutas, ngunit kung gumawa ka ng isang pagsisikap at eksperimento, pagkatapos ay sa taglamig ang pamilya ay masisiyahan sa iba't ibang mga handa na salad. Mga pipino sa Georgian, Korean, malutong na hiwa – ito at pitong higit pang pinakamahusay na mga recipe ay naghihintay para sa iyo sa artikulo. Sasabihin din namin sa iyo kung aling mga prutas ang angkop para sa canning sa mga hiwa at kung paano ihanda ang mga ito nang tama.

Mga tampok ng pag-canning ng mga hiwa ng pipino

Ang pangunahing tampok ay ang mga pipino ay hindi kailangang ma-pre-babad. Kapag inaani ang buong piraso, kinakailangan ang pamamaraang ito.

Para sa paghiwa, sapat na upang hugasan nang mabuti ang prutas at alisin ang mga dulo.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Pumili ng mga bunga ng katamtamang kapanahunan o mga bata, na walang dilaw o mga palatandaan ng nabubulok. Ang mga overripe ay maglalaman ng maraming malalaking, matitigas na buto, na magpapalala sa impresyon ng salad.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Putulin ang tangkay.
2. Banlawan ang pipino sa ilalim ng malamig na tubig. Hugasan ang mabibigat na dumi gamit ang malambot na brush, ngunit huwag kiskisan ito ng kutsilyo.
3. Putulin ang magkabilang dulo.
4. Gupitin sa mga hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga hiwa ng pipino para sa taglamig

Bukas ang malawak na saklaw para sa mga eksperimento! Nagmamadali kaming ipakilala sa iyo ang isang dosenang napatunayang mga recipe; ang mga ito ay malusog, masarap at angkop para sa parehong holiday at isang regular na tanghalian.

Isang simpleng recipe para sa mga de-latang hiwa ng pipino

Kailangan:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 medium na sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng currant;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 2 tbsp. l. suka (9%);
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang malinis na garapon. Pakuluan ang mga takip o ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila.
2. Gupitin ang mahusay na hugasan na mga pipino sa mga hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
4. Ilagay ang mga dahon ng kurant, bawang at kalahati ng mga singsing ng sibuyas sa ibaba.
5. Punan ang garapon ng mga hiwa ng pipino sa gitna.
6. Ilagay ang pangalawang bahagi ng sibuyas.
7. Punan ang natitirang lalagyan ng mga pipino.
8. Ibuhos sa langis ng gulay.
9. Pakuluan ang tubig.
10. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa tubig na kumukulo. Haluing mabuti at pakuluan ng 3 minuto.
11. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init.
12. Ibuhos ang marinade sa mga gulay.
13. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
15. Selyo, baligtarin.
16. Sa unang dalawang araw, itabi ito na nakabalot sa silid, pagkatapos ay ilagay ito sa pantry.

Recipe na walang isterilisasyon

Para sa mga hindi gustong mag-aksaya ng oras sa isterilisasyon.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 tbsp. l. suka (9%);
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• isang bungkos ng perehil;
• paminta.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga garapon gamit ang isang produkto, o mas mabuti pa, soda. I-sterilize.
2. Banlawan nang mabuti ang mga pipino, gamit ang isang brush.
3. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa.
4. Coarsely chop ang perehil at dill. Paghaluin ang mga gulay.
5. Grate ang bawang o i-chop ito ng pino. Idagdag ito sa iyong mga gulay. Haluin.
6. Maglagay ng pinaghalong damo at bawang sa ilalim ng garapon.
7. Susunod, punan ang buong lalagyan ng mga pipino.
8. Pakuluan ang tubig.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ng takip. Iwanan upang palamig ng 20 minuto.
10. Ulitin ang pamamaraan gamit ang parehong tubig. Palamig sa loob ng 10 minuto.
11. Ibuhos muli ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Haluing mabuti. Pakuluan ito.
12. Magdagdag ng mga peppercorn sa tubig na kumukulo at magluto ng 1-2 minuto.
13. Ibuhos ang suka sa isang garapon at agad na ibuhos ang kumukulong marinade dito.
14. Mabilis na i-seal ang mga garapon gamit ang seaming wrench.
15. Baligtarin ito at i-insulate ito.
16. Pagkatapos ng 48 oras, ilipat ang workpiece sa cellar o pantry.

May sibuyas

Isang orihinal na recipe na magugustuhan mo para sa mga mahilig sa maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 3 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 5 tbsp. l. asukal na walang slide;
• 2 tbsp. l. nakatambak na asin;
• 1 tsp. lupa paminta itim;
• paminta;
• 1 tbsp. l. suka.

Paraan ng pangangalaga:

1. I-sterilize ang malinis na garapon. Siguraduhing hindi sila pumutok kapag umuusok.
2. Balatan ang mga pipino at gupitin sa mga hiwa.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
4. Ilagay ang peppercorns at bahagi ng sibuyas sa ilalim ng garapon.
5. Susunod, maglatag ng isang layer ng mga pipino, na sinusundan ng isa pang layer ng mga sibuyas. Ulitin ang 3-4 na layer.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa garapon. Panatilihin nitong malutong, may lasa at makatas ang mga sibuyas.
7. Magdagdag ng giniling na paminta sa pinakatuktok.
8. Pakuluan ang tubig.
9. Ibuhos ang asin at asukal sa kumukulong tubig na, haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang maramihang sangkap.
10. Ibuhos ang suka sa kawali, haluin nang mabilis at alisin sa init.
11. Punan ang mga garapon ng marinade. Takpan ng takip.
12. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
13. Roll up, baligtarin at balutin para sa isang araw.

Tandaan! Huwag maalarma sa maulap na marinade; maaaring malabo ito dahil sa pagdaragdag ng langis ng gulay.

Recipe na may bawang

Isang recipe para sa mga mahilig sa maanghang at piquant na lasa.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 10 cloves ng bawang;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• sanga ng dill.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga garapon ng soda solution.
2. Pakuluan ang mga takip at isterilisado ang mga garapon.
3. Gupitin ang malinis na mga pipino sa maliliit na hiwa.
4. I-chop ang dill nang magaspang.
5. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo, huwag durugin.
6. Ilagay ang ikatlong bahagi ng bawang at mga halamang gamot sa ilalim ng garapon.
7. Susunod, punan ang garapon ng mga gulay sa gitna.
8. Magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng bawang.
9. Punan ang mga garapon nang buo ng mga gulay, ilagay ang natitirang bawang at mga damo sa itaas.
10. Pakuluan ang tubig.
11. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, palamig ng 15 minuto.
12. Maingat na ibuhos ang parehong tubig sa kawali. Subukang panatilihin ang mga gulay sa garapon.
13. Pakuluan muli. Punan muli ang mga garapon ng tubig na kumukulo at hayaang lumamig ng 10 minuto.
14. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang parehong tubig, ngunit may idinagdag na asin at asukal.
15. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at alisin sa init.
16. Unti-unting ibuhos ang marinade sa mga garapon.
17. Takpan, baligtad, takpan ng makapal na tuwalya.
18. Mag-imbak pagkatapos ng 48 oras.

Payo. Bumili ng isang espesyal na bubong na may mga butas o gumawa ng isa sa iyong sarili. Makakatulong ito sa pag-alis ng tubig mula sa garapon na may maliliit na sangkap - tinadtad na damo, butil ng mustasa.

Recipe na may mustasa

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 tsp. pulbos na mustasa;
• 2 tsp. buto ng mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• itim na peppercorns;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga garapon, hugasan ang mga ito, banlawan nang lubusan at isterilisado.
2. Pakuluan ang mga lids (2-3 minuto);
3. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig at gumamit ng malambot na brush.
4. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
5. Punan ang garapon ng mga pipino.
6. Budburan ng pulbos at butil ng mustasa sa itaas.
7. Maglagay ng tubig sa apoy, agad na magdagdag ng asin, asukal at paminta.
8. Pakuluan ng 4 minuto.
9. Ibuhos ang suka sa tubig pagkatapos ng 4 na minuto at agad na alisin sa init.
10. Ibuhos ang marinade sa mga garapon. Takpan ng mga takip.
11. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
12. I-seal at baliktarin. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Nakatutulong na impormasyon. Ang mga pipino ay maanghang at mabango, kaya huwag magdagdag ng perehil o basil sa recipe. Ang paghahalo ng mga amoy ay hindi na kailangan.Ang mustasa ay gumaganap din ng isang kapaki-pakinabang na pag-andar; pinapalawak nito ang buhay ng istante ng mga salad.

Malutong na hiwa ng pipino

Ang mga pipino ay malutong salamat sa malunggay at dahon ng oak. Samakatuwid, ang mga sangkap na ito ay kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng bawang o sibuyas para sa mas masarap na lasa.

Kailangan:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 ugat ng malunggay;
• 1 dahon ng oak;
• 2 dahon ng malunggay;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. na may isang tumpok ng asukal.

Paraan ng pangangalaga:

1. I-sterilize ang malinis na garapon.
2. Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa.
3. Banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig.
4. Grate ang ugat ng malunggay sa isang pinong kudkuran.
5. Ilagay ang malunggay at dahon ng oak sa ilalim.
6. Punan ang garapon sa kalahati ng mga pipino.
7. Magdagdag ng gadgad na ugat ng malunggay.
8. Punan ang natitirang garapon ng mga gulay.
9. Idagdag kaagad ang sitriko acid.
10. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
11. Magluto pagkatapos kumukulo ng 2 minuto o hanggang sa ganap na matunaw ang mga bulk na produkto.
12. Unti-unting ibuhos ang atsara sa mga garapon at takpan ng mga takip.
13. I-sterilize sa loob ng 8 minuto.
14. Cork at tindahan na nakabalot nang baligtad sa unang 24 na oras.

Pansin! Pinapalambot ng suka ang prutas, kaya gumagamit kami ng citric acid.

Mga hiwa ng maanghang na pipino na may kamatis

Isa pang recipe para sa mga mahilig sa maanghang.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 3 kamatis;
• 2 sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tsp. lupa pulang paminta;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga lalagyan: hugasan at isterilisado.
2. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
3. Mas mainam na kumuha ng maliliit na kamatis; hindi mo kailangang putulin ang mga ito. Gumawa ng mga butas sa bawat gulay na may lalim na 1 cm.
4. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na hiwa.
5. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
6. Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
7. Punan ang garapon ng mga pipino at kamatis, ilagay ang mga hiwa ng mainit na paminta sa pagitan ng mga gulay.
8. Budburan ng ground black at red pepper ang mga gulay.
9. Pakuluan ang tubig.
10. Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig at ihalo.
11. Magluto ng 5 minuto.
12. Ibuhos sa suka, pukawin, alisin mula sa init.
13. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
14. I-sterilize sa loob ng 10 minuto, tinatakpan ang mga lalagyan ng mga takip.
15. I-seal at baliktarin.
16. Huwag kalimutang balutin ang mga garapon na may makapal na materyal, at pagkatapos ng 40 oras, alisin ang mga ito sa imbakan.

Mahalaga. Ang mga pipino ay nagiging matalim at nagniningas. Ang ulam na ito ay hindi dapat kainin ng mga batang wala pang pitong taong gulang, at dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga matatanda at mga taong may gastrointestinal na sakit.

Mga hiwa ng pipino "Estilo ng Korea"

Ang Korean recipe ay simple at naa-access.

Kailangan:

• 1.8 kg ng mga pipino;
• 0.5 kg na karot;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 5 g paprika;
• 5 g kulantro;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng suka (9%).

Paano magluto:

1. I-sterilize ang malinis na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
2. Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa o hiwa.
3. Grate ang mga karot sa isang Korean grater. Kung wala ka nito, gumamit ng regular na malaki.
4. Pigain ang bawang, ilagay ang lahat ng asin, kulantro, paprika, mantika at suka. Haluin.
5. Paghaluin ang mga pipino may karot Sa isang hiwalay na ulam, ibuhos ang marinade sa mga gulay.
6. Takpan ng takip at mag-iwan ng 3 oras.
7. Pagkatapos ng 3 oras, ilagay ang halo sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 15 minuto.
8. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
9. Baliktarin at balutin ng 24-30 oras.

Mahalaga! Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang salad sa garapon; sa panahon ng pagluluto, ang dami nito ay maaaring bumaba. Samakatuwid, sa yugto No. 5, huwag gamitin ang lahat ng pag-atsara, mag-iwan ng reserba.

Mga hiwa ng pipino "Estilo ng Georgia"

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 700 g ng mga kamatis;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 5 cloves ng bawang;
• peppercorns sa panlasa;
• 100 ML suka (9%);
• 1 mainit na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon ng soda at isterilisado.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
3. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso.
4. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at balat (upang gawin ito, panatilihin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto at banlawan ng malamig na tubig).
5. Gamit ang isang blender, gilingan ng karne o juicer, katas ang mga kamatis.
6. Pinong tumaga ang mainit na paminta at idagdag sa mga kamatis.
7. Pigain ang bawang doon.
8. Haluing mabuti at gamitin muli ang blender.
9. Magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at paminta. Ilagay sa apoy.
10. Magluto ng 15 minuto.
11. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng pipino. Haluing mabuti. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 8 minuto.
12. Isang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at ihalo nang mabuti.
13. Ilipat ang mainit na salad sa mga garapon. tapusin ito.
14. Baliktarin at balutin ng isang araw.

Salad na "Hari ng Taglamig"

Ang pinaka-simple at masarap na pangangalaga nang walang maingat na isterilisasyon, ngunit may mabangong aroma at mayaman na lasa.

Mga sangkap:

• 4.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng sibuyas;
• isang bungkos ng dill;
• 100 ML ng suka (9%);
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga garapon at banlawan ng mabuti.
2. Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa.
3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
4. I-chop ang dill.
5. Paghaluin ang mga pipino na may mga sibuyas. Haluin, magdagdag ng asukal at asin. Haluin muli.
6. Iwanan ang takip sa loob ng 1.5 oras.
7. Pagkatapos ng 1.5 oras, magdagdag ng tinadtad na dill, paminta at suka.
8. Ilagay sa mataas na init.
9. Pakuluan, lutuin ng ilang minuto. Hinaan ang init.
10. Tukuyin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtingin sa mga pipino. I-off kapag nagbago sila ng kulay.
11. Ilipat ang salad sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.
12. Siguraduhing baligtarin ito sa loob ng dalawang araw.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Pagkatapos maluto, ang mga garapon ay nakabaligtad at nakabalot sa makapal na tela. Ang unang dalawang araw ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Huwag hayaang malantad ang workpiece sa sikat ng araw.

Pagkatapos ng dalawang araw, ilipat ang mga garapon sa isang madilim at malamig na lugar. Sa ganitong mga kondisyon, ang ulam ay madaling tatagal ng halos isang taon, pagkatapos nito ay lumala ang lasa nito. Ang isang bukas na garapon ay dapat kainin sa loob ng isang linggo.

Isa-isahin natin

Ang mga hiwa ng pipino para sa taglamig ay madali at predictably masarap. Pumili ng mga bata at malusog na prutas, alisan ng balat ang mga ito nang hindi gumagamit ng kutsilyo, nang hindi napinsala ang balat. Pagsamahin ang mga hiwa ng pipino sa bawang, sibuyas, herbs, herbs, kamatis, karot at iba't ibang pampalasa. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon bago lutuin at mag-ingat sa dami ng suka sa recipe.

Ang mga hindi nabuksan na garapon ay iniimbak sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng halos isang taon. Ngunit sigurado kami na ang iyong mga pipino ay hindi magtatagal ng ganoon katagal.