Masarap at madaling atsara ang mga pipino na may suka para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga adobo na pipino na may suka ay isang klasikong paghahanda sa taglamig. Ang isang garapon ng mga pipino sa pantry o cellar ay hindi kailanman magiging labis.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa blangko na ito. Sa artikulong matututunan mo kung bakit kailangan ang suka, anong mga prutas ang angkop para sa pag-aatsara, kung paano maayos na ihanda ang mga ito at iimbak ang mga ito sa buong taglamig. Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na may suka at higit pa.

Bakit magdagdag ng suka sa cucumber marinade at ano ang ginagawa nito?

Ang suka ay gumaganap bilang isang antiseptiko sa mga paghahanda sa taglamig. Pinapatay nito ang bacteria na nagdudulot ng fermentation at pagkasira ng produkto. Pinapayuhan ka naming sundin ang recipe nang eksakto - kung mayroong labis na halaga ng suka, ang lasa nito ay magiging kapansin-pansin.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Isaalang-alang natin pangunahing mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga pipino para sa pag-aatsara:

1. Ang mga pipino ay dapat nasa kalagitnaan ng panahon, ang kanilang sukat ay hindi dapat lumagpas sa 13-15 cm.
2. Ang balat ng gulay ay hindi dapat malambot, tuyo, o dilaw.
3. Ang pagbabad sa malamig na tubig ay isang ipinag-uutos na pamamaraan. Ang oras ng pagbabad ay 2-10 oras.
4. Ang babad na mga pipino ay hinuhugasan muli sa ilalim ng malamig na tubig, gamit ang isang brush kung kinakailangan.
5. Ang isang maliit na bahagi ng gulay ay pinutol mula sa magkabilang dulo.

Isang seleksyon ng mga recipe para sa mga adobo na mga pipino sa mga garapon na may suka para sa taglamig

Ipinakita namin sa iyong pansin ang siyam sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na pipino na may suka. Kabilang sa mga ito ay makikita mo mga recipe na may berries, honey, ketchup, matamis o malutong. Gayunpaman, hindi namin ibubunyag ang lahat ng mga lihim nang sabay-sabay. Basahin at tandaan!

Klasikong recipe

Ang mga nakaranasang maybahay ay malamang na pamilyar sa recipe na ito.

Mga sangkap sa bawat tatlong-litro na garapon:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. asukal na walang slide;
• 2 dill na payong;
• 2 dahon ng bay;
• 1 dahon ng kurant;
• 70 ML ng mesa ng suka;
• 2 litro ng tubig;
• 2 cloves ng bawang.

Paano mag-marinate:

1. Hiwain ang malalaking pipino nang pahaba. Kung ang mga pipino ay maliit, huwag gupitin ang mga ito, ngunit gumawa ng isang maliit na pagbutas gamit ang isang palito. Putulin ang mga buntot sa magkabilang panig.
2. Ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang maximum na oras ng pagbabad ay 10 oras. Ito ay maginhawa para sa mga nakolekta ng mga gulay sa gabi at nagpasya na atsara ang mga ito sa umaga.
3. I-sterilize ang malinis na garapon.
4. Maglagay ng isang sibuyas ng bawang, dahon ng kurant, at dahon ng bay sa ilalim ng malinis at tuyo na lalagyan.
5. Susunod, punan ang garapon ng mga pipino.
6. Maglagay ng isa pang clove ng bawang at dill na payong sa itaas.
7. Ilagay ang tubig sa apoy.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 35 minuto.
9. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan muli.
10. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 7 minuto.
11. Ibuhos muli ang tubig sa kawali.
12. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Haluin ng maigi.
13. Maghintay ng matinding pagkulo at ibuhos ang suka.
14. Haluin nang mabilis at alisin sa init.
15. Punan ang mga garapon ng marinade.
16. I-seal nang mahigpit ang mga garapon. Maaaring pakuluan ang mga takip.
17. Baliktarin ito at balutin ito ng mainit sa loob ng dalawang araw. Outerwear, makapal na tuwalya o isang lumang kumot ay magagawa.

Malutong na mga pipino sa mga garapon ng litro

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino na may makapal na makapal na balat ng madilim na berdeng kulay;
• 2 dahon ng malunggay;
• 1 maliit na ugat ng malunggay;
• 4 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• 6 na dahon ng currant;
• peppercorns at allspice sa panlasa;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 8 tbsp. l. suka (9%);
• clove stick (opsyonal)

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng apat na oras. Kung maaari, pagkatapos ng 2 oras, i-refresh ang tubig o magdagdag ng ilang ice cubes.
2. I-sterilize ang mga garapon gamit ang anumang karaniwang paraan.
3. Ilagay ang mga dahon ng currant at malunggay sa ibaba.
4. I-chop ang bawang at idagdag sa ilalim ng lalagyan.
5. Grate ang ugat ng malunggay o tadtarin ito ng pino.
6. I-chop ang mga gulay.
7. Magdagdag ng tinadtad na ugat ng malunggay sa garapon.
8. Ilagay ang mga pipino nang siksik.
9. Itaas na may allspice o tinadtad na damo.
10. Pakuluan ang tubig.
11. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Hayaang magluto ng 20 minuto.
12. Alisan ng tubig pabalik at pakuluan muli.
13. Magdagdag ng asin, asukal, paminta sa tubig na kumukulo. Humarang.
14. Sa sandaling kumulo nang husto ang marinade, ibuhos ang suka. Haluin ng maigi.
15. Punan ang mga garapon ng marinade.
16. Takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
17. Igulong ang mga garapon.
18. Itabi ang nakabaligtad sa isang madilim na lugar sa unang 40 oras.

Mag-ingat kapag pumipili ng mga pipino! Hindi sila dapat magkaroon ng dilaw na tint at ang balat ay dapat na makapal. Ang mga dahon at ugat ng malunggay ay kinakailangang sangkap. Kung wala ang mga kundisyong ito, ang malutong na mga pipino ay hindi lalabas.

Tandaan:

Malutong at masarap na adobo na mga pipino na may apple cider vinegar

7 pinakamasarap na recipe para sa mga de-latang cucumber at gherkin

Recipe na may mustasa

Ang mustasa ay magdaragdag ng piquancy sa iyong mga paghahanda.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga gulay;
• 1.5 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 0.5 tsp. pulbura ng mustasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 150 ML ng suka (9%);
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga babad na pipino sa mga piraso. Ang mga ito ay maaaring mga stroller o pahaba na mga hiwa.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang malalim na ulam.
3. Magdagdag ng asin at asukal. Haluing mabuti.
4. I-chop ang bawang. Ito ay pinahihintulutang i-cut ito sa isang kudkuran.Idagdag sa ulam.
5. Magdagdag ng mustasa, parehong may pulbos at may binhi. Haluing mabuti muli.
6. Magdagdag ng peppercorns at ibuhos sa mantika.
7. Dahan-dahang ibuhos ang suka. Haluin. Mag-iwan ng 3 oras sa isang madilim na lugar. Iwasan ang direktang sikat ng araw.
8. Ibuhos ang brine na nabuo sa loob ng tatlong oras sa isang kasirola o iba pang ulam.
9. Ilagay ang mga pipino na may mga damo, mustasa at bawang sa malinis, tuyo na mga garapon.
10. Ibuhos ang marinade sa mga gulay. Takpan ng mga takip.
11. Ipadala para sa isterilisasyon (13 minuto).
12. Roll up, baligtarin at balutin.

Tandaan! Kung ang pag-atsara ay hindi sapat upang takpan ang buong gulay, magdagdag ng pinakuluang tubig sa parehong temperatura ng pag-atsara.

Mga adobo na pipino na may suka sa daliri

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 2 dill na payong;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng malunggay;
• 1 maliit na karot;
• 2 dahon ng currant;
• 1 dahon ng bay;
• peppercorns sa panlasa;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 50 ML ng suka (9%);
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 2-3 oras.
2. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa.
3. I-chop ang bawang.
4. I-sterilize ang malinis na garapon.
5. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, currant at peppercorn sa ilalim.
6. Punan ang garapon ng mga pipino, ilagay ang mga hiwa ng karot sa pagitan ng mga gulay.
7. Maglagay ng dill umbrellas at bawang sa pinakatuktok.
8. Pakuluan ang tubig.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at takpan ng takip. Iwanan upang lumamig sa loob ng 15 minuto.
10. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng bay leaf, at pakuluan.
11. Ibuhos ang asin, asukal, giniling na paminta sa isang garapon.
12. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang suka sa garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.
13. Isara ang mga garapon na may mga takip.
14. Baliktarin at balutin ng 30-40 oras.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 3-4 dahon ng currant;
• 2 dahon ng cherry;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l.Sahara;
• dill payong;
• black peppercorns sa panlasa;
• 80 ML ng suka (9%);
• 1 aspirin tablet bawat litro ng garapon.

Paano mag-marinate:

1. Huwag kalimutang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
2. Banlawan ang mga garapon ng soda.
3. Pinong tumaga ang bawang. Hindi inirerekomenda na durugin ang bawang.
4. Ilagay ang mga dahon ng damo at bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
5. Punan ang garapon ng mga pipino.
6. Maglagay ng payong ng dill sa itaas.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng 20 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik. Pakuluan muli.
9. Ibuhos ang mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto.
10. Ilagay ang parehong tubig sa apoy sa pangatlong beses na may pagdaragdag ng asin, asukal, at peppercorns. Kung may mas kaunting tubig, magdagdag ng pinakuluang tubig.
11. Habang kumukulo ang tubig, durugin ang isang aspirin tablet.
12. Bago pakuluan, ibuhos ang aspirin sa garapon.
13. I-dissolve ang suka sa tubig na kumukulo at ibuhos ang marinade sa mga gulay.
14. Agad na igulong ang mga garapon. Baligtarin ang mga ito at balutin sa loob ng tatlong araw.

Mahalaga! Bakit panatilihing nakabalot ang mga lata nang napakatagal? Ang pangangailangang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakulangan ng isterilisasyon. Ang mga garapon ay lalamig nang dahan-dahan, papalitan nito ang proseso ng isterilisasyon ng tapos na produkto. Ang aspirin ay magpapahaba sa pagiging bago ng mga paghahanda.

Recipe na may mga currant

Minsan hindi lamang ang mga dahon ng isang partikular na halaman ng berry ay idinagdag sa ulam, kundi pati na rin ang mga berry mismo.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 tasa hinog na itim o pulang currant;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tsp. mustasa beans;
• isang bungkos ng dill;
• 70 ML ng suka (9%). Ang Apple juice sa parehong dami ay gagana rin:
• 1 litro ng tubig;
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. Banlawan ang mga berry nang lubusan.
3. Maglagay ng bawang, peppercorn, at ilang mustasa sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
4. Simulan ang pagpuno ng garapon ng mga gulay.Pagwiwisik ng mga currant sa pagitan, nang hindi pinipiga ang mga berry.
5. Ilagay ang dill at ang pangalawang bahagi ng mustasa sa itaas.
6. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
7. Takpan ng takip at hayaang umupo ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik at ulitin ang pamamaraan.
9. Pakuluan ang parehong tubig sa pangatlong beses. Lagyan agad ng asin at asukal.
10. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at haluin.
11. Alisin mula sa init at punan ang mga garapon ng marinade.
12. Isara ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Panatilihing nakabalot sa unang dalawang araw.

Payo. Inirerekomenda na gumawa ng ilang mga garapon na may iba't ibang uri ng mga currant, ngunit hindi mo dapat paghaluin ang mga berry sa isang garapon.

Mga adobo na pipino na may suka at sili na ketchup

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 1.5 pack ng chili ketchup (mga 300 ml);
• 75 ML ng suka (9%);
• peppercorns sa panlasa;
• 2 dill na payong;
• 4 bay dahon;
• 2 litro ng tubig;
• 2 cloves ng bawang.
• 2.5 tbsp. l. asin;
• 3.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 mainit na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang babad na mga pipino sa anumang karaniwang paraan.
2. Pinong tumaga ang mainit na paminta, na iniiwan ang mga buto.
3. I-chop ang bawang.
4. Sa isang malalim na ulam, paghaluin ang mga pipino, mainit na paminta, bawang at ketchup. Haluin ng maigi.
5. I-sterilize ang mga garapon.
6. Maglagay ng peppercorns, bay leaves at dill sa ilalim ng lalagyan.
7. Susunod, punan ang garapon ng pinaghalong gulay sa ketchup.
8. Maglagay ng payong ng dill sa itaas.
9. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
10. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at agad na punan ang mga garapon ng marinade.
11. Takpan ng takip.
12. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
13. I-roll up ang mga garapon at ibalik ang mga ito sa loob ng isang araw.

Maaari mong baguhin ang dami ng asin at asukal sa iyong sarili depende sa iyong mga kagustuhan.. Makakakuha ng piquant na lasa kung mas maraming asukal kaysa sa asin.

Tungkol sa paghahanda ng iba pang mga gulay:

Paano magluto ng adobo na zucchini nang walang isterilisasyon

Paano magluto ng mga adobo na beets nang walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na labanos para sa taglamig

Mga matamis na pipino na may suka

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 tsp. pulot;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• peppercorns sa panlasa;
• 1.5 litro ng tubig;
• 75 ML ng suka (9%);
• 1 clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.
3. Ilagay ang tinadtad na bawang at peppercorn sa ilalim ng garapon.
4. Punan ang lalagyan ng mga gulay.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
6. Mag-iwan ng 10 minuto, natatakpan.
7. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, asukal, magdagdag ng pulot.
8. Pakuluan ito.
9. Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade.
10. Gumalaw at agad na punan ang mga garapon ng atsara.
11. Takpan ng takip.
12. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
13. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.

Mahalaga! Ang honey ay isang malakas na allergen. Kung ang iyong sambahayan ay allergic sa produktong ito, ibukod ito mula sa recipe sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng asukal sa 5 tbsp. l.

Sari-saring kamatis

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 0.5 kg maliliit na kamatis;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• sanga ng dill;
• isang sprig ng perehil;
• black peppercorns sa panlasa;
• 0.25 tsp itim na paminta sa lupa;
• 1 litro ng tubig;
• 80 ML ng suka (9%);
• 2 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino. Maipapayo na kumuha ng maliliit na pipino.
2. Gumawa ng isang butas sa bawat kamatis na may isang palito sa lugar ng tangkay.
3. Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
4. Susunod, punan ang garapon ng mga gulay, alternating cucumber at mga kamatis. Huwag pisilin ang mga kamatis; mas mainam na ilagay ang kaunting mga gulay sa garapon kaysa mawawalan ng hitsura ang mga prutas.
5. Pakuluan ang tubig at punuin ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang kawali at ulitin ang pamamaraan.
7. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang tubig na may pagdaragdag ng asin, asukal, peppercorns at ground pepper.
8. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at pukawin ng 20-30 segundo.
9. Ibuhos ang marinade nang paunti-unti.
10. I-seal nang mahigpit ang mga garapon.
11. Baliktarin ito, balutin ito, at pagkatapos ng dalawang araw ay itabi ito para sa pangmatagalang imbakan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Inirerekomenda na iimbak ang mga workpiece sa isang cool at madilim na lugar. Suriin ang takip ng garapon sa pana-panahon. Kung ito ay namamaga, nangangahulugan ito na ang mga gulay ay nagsimulang lumala. Bigyang-pansin din ang pag-atsara. Kung ito ay magiging maulap, ito ang unang senyales ng pagkasira ng mga gulay. Sa kasamaang palad, ang marinade ay madalas na nagiging maulap sa unang 10 araw.

Mahalaga! Kung nagdagdag ka ng honey o powdered mustard, hindi magiging malinaw ang marinade.

Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, ang mga pipino ay madaling tatagal hanggang sa magsimula ang bagong panahon ng tag-init.. Nangyayari na ang mga gulay ay hindi kinakain hanggang sa tag-araw, kung saan maaari silang maimbak pa, ngunit ang kanilang lasa ay magsisimulang mawala.

Isa-isahin natin

Ngayon alam mo na ang pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig ay madali. Ang isang masarap na ulam ay ang susi sa pantay na masarap na mga pipino. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang mga tamang prutas at sundin ang recipe nang eksakto.

Ang mga pipino ay sumasama sa mainit na sili, kamatis, currant, malunggay, ketchup, at mustasa. Mag-eksperimento sa iyong kusina, sorpresahin ang iyong mga bisita at ibahagi ang iyong mga recipe!