Paano malamig ang pag-pickle ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe mula sa mga may karanasan na mga maybahay

Ang mga adobo na pipino sa mga balde ay isang mahusay na meryenda para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang mga malutong at mabangong gulay ay pinagsama sa pinakuluang at pritong patatas, rye bread, at angkop para sa paggawa ng solyanka o rassolnik. Ang mga recipe ay madaling sundin at hindi nangangailangan ng mga advanced na kasanayan sa pagluluto.

Tingnan natin kung paano mag-atsara ng mga pipino sa isang malamig na balde para sa taglamig. paraan at kung anong mga rekomendasyon ang dapat sundin kapag naghahanda.

Mga tampok ng paghahanda ng malamig na inasnan na mga pipino sa isang balde

Ang malamig na pag-aasin ay nagpapanatili ng mga bitamina at mineral sa mga prutas. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga garapon at lids, pagluluto atsara, na nakakatipid ng oras at pagsisikap. Kapag naghahanda, walang suka o iba pang pang-imbak ang ginagamit, kaya ang meryenda ay hindi nakakairita sa mga bituka at tiyan. Ang mga pipino ay inasnan sa mga plastic na balde at iniimbak sa isang cellar o basement. Ang mga lalagyan ay dapat na buo at malinis.

Interesting! Kapag ang pag-aatsara, ang isang proseso ng pagbuburo ay nangyayari, bilang isang resulta kung saan ang mga pipino ay pinayaman ng lactic acid. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan at normalize ang microflora nito. Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na pipino ay 11 kcal bawat 100 g, kaya ang mga meryenda sa mga balde ay inuri bilang mga pagkaing pandiyeta.

Paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig sa isang balde

Tingnan natin ang mga sikat na recipe ng pagluluto at alamin ang mga lihim ng mga may karanasan na maybahay na ginagawang mas malusog at mas masarap ang ulam.

Sa mustasa

Ang masarap na pampagana ay sumasabay sa mga pagkaing isda at karne, na nagbibigay sa kanila ng maanghang at maanghang na lasa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 5 kg ng mga pipino;
• 150 g dry mustasa;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 ulo ng bawang;
• 5 dahon ng cherry;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2.5 litro ng tubig;
• 200 g asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng limang oras.
2. Ibuhos ang mustasa sa ilalim ng balde, magdagdag ng mga pipino, dahon ng cherry at perehil sa itaas.
3. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang at mainit na hiwa ng paminta.
4. Ihanda ang brine: ibuhos ang asin sa tubig at ibuhos sa isang balde.
5. Ayusin ang pang-aapi - maglagay ng plato na may mabigat na bagay sa ibabaw.
6. Mag-iwan ng dalawang linggo sa isang malamig na lugar.
7. Mag-imbak sa isang cellar o basement, na natatakpan ng plastic o cling film.

Mahalaga! Para sa paghahanda, gumamit ng maayos o de-boteng tubig. Ang tubig ay dapat na malinis, walang mga impurities, kung hindi man ang brine ay magiging maulap at maasim. Kung gagamit ka ng tubig mula sa gripo, salain muna ito at lagyan ng pilak.

Pag-asin sa lumang paraan: recipe para sa mga pipino ng bariles

Ang mga barrel snack ay may malutong na lasa. Para sa pagluluto, ginagamit ang maliliit na gulay na may manipis na balat.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 litro ng tubig;
• 120 g rock salt;
• 3 dahon ng bay;
• mga payong ng dill;
• 2 dahon ng malunggay;
• 5 dahon ng cherry;
• 5 dahon ng currant;
• 7 black peppercorns;
• cloves sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino at ibabad ng tatlong oras sa malamig na tubig.
2. Ilagay ang cherry at currant leaves at bay leaves sa ilalim ng bucket.
3. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa itaas, magdagdag ng mga clove ng bawang, dill, black pepper at cloves.
4. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin, ibuhos sa isang balde.
5. Ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng limang araw sa isang malamig na lugar. Handa na ang appetizer.

Pag-aatsara na walang suka - mga pipino, tulad ng mga bariles, para sa pag-iimbak sa isang apartment

Ang ulam ay madaling maiimbak sa bahay sa temperatura ng silid.Ito ay nananatiling masarap at malusog at hindi nawawala ang mga katangian nito.

Ano ang kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 litro ng tubig;
• 30 g magaspang na non-iodized na asin;
• 5 dahon ng malunggay;
• 5 dahon ng currant;
• 5 dahon ng cherry;
• 5 dahon ng walnut;
• 2 pod ng mainit na paminta;
• malunggay na ugat sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino at ibabad para sa isang araw sa malamig na tubig.
2. Pinong tumaga ang mainit na paminta at malunggay na ugat.
3. Maglagay ng ilang dahon at isang patong ng mga pipino sa ilalim ng balde. Maglagay ng malunggay at paminta sa pagitan ng mga pipino.
4. Maglagay ng huling layer ng mga dahon at punuin ng brine. Ayusin ang pang-aapi at umalis ng limang araw.
5. Ibuhos ang brine sa isang kasirola, itapon ang mga damo at pampalasa. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig.
6. Ilagay sa malinis na balde. Pakuluan ang brine at ibuhos ito sa mga pipino.
7. Mag-imbak na sakop sa apartment o sa balkonahe.

Pagkakasunud-sunod ng malamig na pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon na may vodka

Ang orihinal na recipe na may vodka ay madaling ihanda. Ang Vodka ay nagsisilbing isang pang-imbak, pinapanatili ang lasa at komposisyon ng bitamina ng prutas.

Ano ang kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 40 ML vodka;
• 3 dill na payong;
• 10 dahon ng cherry;
• 1.5 litro ng tubig;
• 75 g ng asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at ibabad sa malamig na tubig.
2. Ilagay sa isang balde, alternating na may mga damo.
3. Paghaluin ang vodka at tubig na may asin at ibuhos sa isang balde.
4. Ayusin ang pang-aapi at umalis ng dalawang araw sa isang malamig na lugar.

May mga mansanas, kalabasa at dahon ng ubas

Ang kagiliw-giliw na recipe ng pagluluto na ito ay popular sa mga bihasang maybahay at mga baguhan na lutuin. Ang ulam ay mukhang pampagana at pinalamutian ang festive table.

Ano ang kakailanganin mo:

• 500 g mga pipino;
• 500 g kalabasa;
• 500 g mansanas;
• 10 dahon ng tanglad;
• 10 dahon ng ubas;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng asukal;
• 50 g asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mansanas at mga pipino. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Ilagay ang lahat nang mahigpit sa isang balde sa isang kama ng mga dahon.
3. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng asin at asukal at ibuhos sa isang balde.
4. Mag-iwan sa ilalim ng presyon sa loob ng apat na araw.
5. Mag-imbak sa isang cellar o basement.

Interesting! Ang kalabasa ay naglalaman ng fiber at beta-carotene, na may positibong epekto sa kalusugan ng mata at nagpapabuti ng mood. Ang mga mansanas ay mayaman sa iron at calcium, ang mga microelement ay nagpapalakas ng mga buto at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang mga dahon ng ubas at tanglad, na mayaman sa mahahalagang langis, ay nagbibigay sa ulam ng masarap na aroma at lasa.

Mga lihim ng malutong na pag-aatsara

Upang gawing malutong ang mga pipino, gumamit ng mga varieties na may madilim na pimples - Siberian pickling, Zozulya, Murashka. Ang mga gulay ay dapat na parehong haba, nababanat, walang pinsala. Inirerekomenda na tikman ang mga ito - hindi sila dapat maging mapait o matubig.

Ang mga pipino ay hindi magiging malutong at walang dahon. Ang mga dahon ng currant, cherry, at grape ay ginagamit. Ang pinakamagandang sangkap para sa gayong mga pagkaing ay dahon ng oak o isang piraso ng balat ng oak. Naglalaman ang mga ito ng tannins - mga sangkap na nagbibigay sa mga gulay ng kanilang langutngot at maanghang na aroma ng bariles.

Ito ay kawili-wili:

Pinakamahusay na paraan para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa isang balde.

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang bariles.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng matamis na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig.

Paano mag-imbak

Ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo at panlasa sa mga temperatura mula 0° hanggang +1°C at halumigmig na hindi hihigit sa 90%. Ang perpektong lugar para sa imbakan ay isang tuyong cellar o basement. Ang pag-iimbak malapit sa baterya o iba pang pinagmumulan ng init, sa hamog na nagyelo o bukas na araw ay hindi pinapayagan. Para sa imbakan sa bahay, angkop ang pantry o dark kitchen cabinet. Bago gamitin, palamig ang mga pipino sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Ang panahon ng imbakan ay depende sa recipe. Ang average na panahon ay 6-8 na buwan.Kung ang brine ay nagiging maulap at maasim, nangangahulugan ito na ang meryenda ay nasira at hindi dapat kainin.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na ilipat ang mga pipino mula sa isang balde patungo sa isa pang lalagyan - mabilis itong masisira.

Konklusyon

Ang mga atsara ng pipino sa taglamig ay inihanda sa mga plastic o enamel bucket. Ang asin, asukal, paminta, bawang, perehil ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga dahon ng Oak at currant ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma sa ulam.

Bago lutuin, ang mga pipino ay lubusang hugasan at ibabad sa malamig na tubig. Mag-imbak ng mga meryenda sa isang cellar o basement, sa ilalim ng airtight lid o cling film. Palamigin bago ihain.