Paano masarap magluto ng adobo na mga pipino para sa taglamig sa tomato juice: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang tomato juice ay magdaragdag ng pagka-orihinal at maanghang na lasa sa mga tradisyonal na adobo na mga pipino. Dahan-dahang binalot nito ang mga gulay, na nagbibigay sa kanila ng espesyal na lambot at bangis na pahahalagahan ng lahat sa sambahayan. Sa artikulong makikita mo ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga pipino sa tomato juice na may mga larawan at mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga paghahanda.

Mga recipe para sa mga adobo na pipino sa tomato juice

Madaling pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na pagkain na may mga paghahanda ng gulay: maanghang o matamis, mayroon man o walang isterilisasyon, piraso o buo.

May suka at damo

Mga sangkap:

• 1 kg ng katamtamang mga pipino na may makapal na balat;
• 3.5 tbsp. l. tomato paste;
• 7 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill at perehil;
• 2 dill na payong;
• 3 dahon ng currant;
• 2 dahon ng bay;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• black peppercorns sa panlasa;
• 150 ML 9% suka ng mesa;
• 1 litro ng tubig.

Paano mag-marinate:

1. Ibabad ang malinis na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-5 oras. Putulin ang mga buntot ng mga gulay, harap at likod, at banlawan nang maigi.
2. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
3. I-chop ang dill at perehil, ngunit hindi masyadong pino.
4. Maglagay ng 1 bay leaf, currant dahon, kalahati ng bawang cloves, bahagi ng herbs at peppercorns sa ilalim ng lalagyan.
5. Punan ang garapon ng mga pipino, ilagay ang natitirang mga clove ng bawang sa pagitan nila.
6. Maglagay ng payong ng dill at ang natitirang mga gulay sa ibabaw ng mga pipino.
7. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon at isara ang mga ito. Mag-iwan ng 10–15 minuto.
8. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at ulitin ang pamamaraan.
9. Pakuluan ang bagong tubig, magdagdag ng tomato paste, asin at asukal.Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Magluto ng 5 minuto.
10. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon. Magdagdag ng suka sa mga lalagyan at ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay.
11. Isara nang mahigpit ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Maipapayo na balutin ito ng 2 araw.

Kung gusto mo ng crispy cucumber, magdagdag ng ilang dahon ng malunggay sa mga dahon ng kurant.

Tandaan ang iba pang mga recipe:

Paano magluto ng mga adobo na talong para sa taglamig

Paano maghanda ng mga adobo na beets para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na labanos para sa taglamig

Recipe na may tomato paste

Mga sangkap:

• 2-2.5 kg ng mga pipino;
• 200 g tomato paste (makapal);
• 250 g ng asukal;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• dill payong;
• 180–200 ml 9% na suka;
• 2 cloves ng bawang;
• 1.5-2 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa 5 oras. Palitan ang tubig o magdagdag ng mga ice cube pana-panahon.
2. Hugasan nang maigi ang mga gulay at gupitin ayon sa gusto mo (sa mga bilog o malalaking hiwa).
3. I-sterilize ang mga garapon. Ilagay ang bawang sa ibaba at mga pipino sa itaas.
4. Maglagay ng payong ng dill sa pinakatuktok. Sa klasikong recipe, ang isang kasaganaan ng mga gulay ay hindi malugod.
5. Maglagay ng tubig sa apoy. Kapag kumulo na, ilagay ang tomato paste, asukal at asin. Haluin nang tuluy-tuloy at lubusan.
6. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa suka. Haluin nang mabilis at alisin sa init.
7. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at isara ang mga garapon.
8. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, i-roll up ang mga lalagyan na may pinakuluang takip.
9. Sa unang 24 na oras, mag-imbak nang nakabaligtad sa isang mainit na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw.

Matamis at maasim na mga pipino sa katas ng kamatis

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino na may madilim na berde o maliwanag na berdeng kulay (maliban sa mga dilaw);
• 800 ML tomato juice;
• 2 medium bell peppers;
• 60 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 1 tbsp. l. 9% suka;
• 5 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras.
2. Gumamit ng buong prutas, gupitin kung masyadong malaki.
3. Gilingin ang bell pepper (maaari kang gumamit ng blender o gilingan ng karne).
4. I-chop ang bawang sa parehong paraan at ihalo ito sa paminta.
5. I-sterilize ang mga garapon. Punan ang mga ito ng mga gulay, alternating cucumber na may pinaghalong paminta at bawang.
6. Pakuluan ang katas ng kamatis, magdagdag ng asin at asukal. Upang pukawin nang lubusan. Magluto ng 4-5 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at ihalo muli.
7. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga gulay at isara ang mga garapon.
8. I-sterilize sa loob ng 15-17 minuto.
9. I-seal nang mahigpit, baligtarin at balutin ng 40 oras.

Payo! Kung naghiwa ka ng mga gulay, gawin ito para sa lahat ng prutas. Hindi mo dapat atsara ang ilan sa mga prutas nang buo at ang ilan ay pira-piraso, kung hindi, ang mga gulay ay mababad nang hindi pantay sa marinade.

Mga hiwa ng maanghang na pipino sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 kg ng hinog na mga kamatis;
• 0.5 kg ng kampanilya pulang paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 0.5 tsp. lupa pulang paminta;
• 120 ML ng langis ng gulay (huwag palitan ang langis ng oliba);
• 7 cloves ng bawang;
• 250 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 80–90 ml ng 9% na suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, putulin ang mga tangkay.
2. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras sa malamig na tubig, gupitin sa malalaking piraso.
3. Ipasa ang bawang, mainit na sili, kampanilya, at kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang pinaghalong gulay sa apoy at pakuluan.
6. Magdagdag ng asin, asukal, giniling na paminta, at mantika sa kumukulong timpla.
7. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga pipino sa nagresultang timpla.
8. Haluing mabuti at siguraduhing nababad ang lahat ng gulay sa pinaghalong gulay.
9. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng suka at ihalo.
10. Ilipat ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga ito.
11. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, roll up, baligtarin at balutin sa loob ng 48 oras.

Maaari mong putulin ang alisan ng balat ng mga pipino sa iyong paghuhusga., ngunit kumuha lamang ng mga batang prutas para dito upang maiwasan ang katas.

Ang mga pipino ay inatsara sa ibang paraan:

Mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino sa langis

Masarap na adobo na mga pipino na may suka ng ubas

Cucumber salad sa tomato sauce na walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga pipino;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 2-3 malalaking bell peppers (mas mabuti na pula);
• 2 cloves ng bawang;
• 170 ML ng langis ng gulay;
• 60 ML 6% suka;
• 3 tbsp. l. asin;
• 7 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay at tuyo. Ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa 3 oras.
2. Gilingin ang mga sili at kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa nagresultang timpla at ilagay sa apoy.
4. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang bawang.
5. Sa sandaling kumulo ang mga gulay, magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang.
6. Pakuluin muli. Magdagdag ng mga pipino.
7. Haluin nang matagal at dahan-dahan.
8. Magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
9. 1 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka.
10. Haluin at alisin sa init.
11. Punan ang malinis, tuyo na mga garapon na may salad ng gulay. Isara mo ng mahigpit.
12. Baligtarin ang mga lalagyan, balutin ang mga ito sa loob ng 30 oras, at ilagay ang mga ito sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Payo! Ang ulam na ito ay inihahain kasama ng dumplings, shish kebab, patatas at spaghetti.

Mga adobo na pipino sa kamatis na walang suka na may mabangong pampalasa

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tomato juice;
• 8 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. buto ng mustasa;
• 1 bungkos ng perehil;
• kumin sa panlasa;
• allspice at mga gisantes sa panlasa.

Paano mag-marinate:

1. Ibabad ang malinis na mga pipino sa loob ng 7-8 oras.Mas mainam na iwanan ito nang magdamag.
2. I-chop ang bawang at isterilisado ang mga garapon.
3. Ilagay sa apoy ang katas ng kamatis. Kapag kumulo, magdagdag ng asin, asukal, mustasa, allspice at mga gisantes, kumin.
4. Magluto ng 10 minuto.
5. Kasabay nito, maglagay ng tubig sa apoy.
6. Ilagay ang mga pipino sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay sa tubig na yelo. Para sa kaginhawahan, gumamit ng colander.
7. Ilagay ang perehil at bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, at mga pipino sa itaas.
8. Ibuhos ang marinade ng tomato juice at pampalasa sa lahat.
9. Isara ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Roll up, baligtarin at balutin sa loob ng 48 oras.

Tandaan! Upang panatilihing mas matagal ang mga gulay na walang suka, magdagdag ng durog na aspirin tablet o 1 tsp. sitriko acid.

Mga tip at trick

Narito ang ilan Mga tip para sa pagluluto ng mga pipino sa katas ng kamatis:

1. Ang mga gulay ay nababad sa loob ng 3 hanggang 8 oras. Pana-panahong binabago ang tubig o idinagdag dito ang yelo.
2. Kung ang mga pipino ay iba't ibang laki, gupitin ang mga ito sa pantay na piraso.
3. Ang mga pulang prutas ay ginagamit sa mga recipe ng bell pepper.
4. Huwag magdagdag ng mga dahon ng oak at kintsay sa isang paghahanda: ang mga produkto ay hindi mahusay na pinagsama sa bawat isa.
5. Huwag gumamit ng tomato juice para sa mga paghahanda na sarado higit sa 2 taon na ang nakakaraan - may panganib na masira ang mga paghahanda.
6. Ang mga pipino na may malalaking buto at tuyo, kung minsan ay dilaw na balat ay hindi angkop para sa pag-aatsara.
7. Para sa unang 30 oras pagkatapos ng paghahanda, ang mga garapon ay nakaimbak nang nakabaligtad at nakabalot sa loob ng ilang araw.
8. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw sa anumang yugto ng paghahanda at pag-iimbak.

Konklusyon

Ang mga pipino na adobo sa tomato juice para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana na makakahanap ng lugar nito sa pang-araw-araw at holiday table. Sa panahon ng mga piknik, mawawala ang ulam na may karne na inihaw sa apoy sa loob ng ilang minuto.

Huwag kalimutan ang tungkol sa pre-soaking gulay at lubusan na linisin ang mga ito. Kahit na ang bahagyang kontaminasyon ay maaaring makasira sa workpiece. Kapag ang mga garapon ay isterilisado, ang mga pipino ay tatagal nang mas matagal.