Paano magluto ng de-latang zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon: ang pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon para sa mga twists

Kung mayroon kang isang malaking ani ng zucchini sa iyong hardin, panatilihin ang mga ito para sa taglamig. Ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkakaroon ng mabilis na pagkain ng sariwang ani kasama ang iyong buong pamilya. Ang mga paghahanda ng gulay ay masarap, malusog at perpektong nababayaran ang kakulangan ng sariwang gulay sa mahabang panahon ng taglamig.

Sa materyal na ito nakolekta namin ang pinakamahusay na orihinal mga recipe ng zucchini canning nang walang isterilisasyon. I-bookmark ang page na ito para hindi mo ito mawala.

Ang de-latang zucchini na walang isterilisasyon: klasikong hakbang-hakbang na recipe

Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe, ngunit hindi gaanong masarap. Zucchini Kailangan mo ng mga bata, maliit ang laki at may malambot na balat.

Mga sangkap:

• 1.8 kg zucchini;
• 12 cloves ng bawang;
• 6 buds ng cloves;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tsp. itim na peppercorns;
• 3 dahon ng bay;
• 1.5 litro ng tubig;
• 190 g ng asukal;
• 70 g asin;
• mantika;
• 190 ml 9% na suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
2. Ilagay ang dill, bawang, cloves, paminta at bay leaf sa mga inihandang garapon. Ilagay ang mga bilog ng zucchini nang mahigpit sa itaas.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.
4. Patuyuin ang tubig.
5. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig, asin, asukal at suka sa isang kasirola. Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asin at asukal.
6. Punan ang mga garapon ng brine.
7. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas upang masakop ang lahat ng mga gulay.

Paraan ng Triple Fill

Ang recipe ay dinisenyo para sa 3-4 litro na garapon, depende sa density ng mga gulay.Maipapayo na pumili ng zucchini ng naturang haba na hindi lalampas sa taas ng garapon.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng batang zucchini;
• 8 cloves ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• ½ pod ng mainit na paminta;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 3-4 dill na payong;
• 200 ML 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at alisin ang mga gilid.
2. Gupitin ang pahaba sa 4 na piraso.
3. Ilagay ang bawang, dill, allspice at mainit na paminta na hiwa sa mga singsing sa mga garapon.
4. Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa itaas.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig.
6. Ulitin ang pamamaraan.
7. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal at suka. Magluto hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
8. Punan ang mga garapon ng brine.

Zucchini, gupitin sa mga bilog, na may mga tinadtad na gulay sa sarsa ng kamatis

Masarap na pinaghalong gulay. Maaaring kainin ang malamig o mainit.

Mga sangkap:

• 6.5 kg ng zucchini;
• 1.3 kg na karot;
• 130 g pinaghalong parsnips, kintsay at perehil;
• 220 g mga sibuyas;
• 90 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 2.7 kg ng mga kamatis;
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 5 g ground black pepper;
• 5 g allspice ground;
• 20 g dill greens.

Paghahanda:

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang zucchini sa 2 cm makapal na hiwa.
2. Magprito sa langis ng gulay. Ilagay sa isang plato at hayaang lumamig.
3. Samantala, makinis na tagain ang mga karot, sibuyas, kintsay, parsnips at perehil. Magprito. Sa dulo magdagdag ng makinis na tinadtad na dill.
4. Paghaluin ang pinalamig na zucchini na may mga gulay at ilagay sa mga garapon.
5. Dobleng punan ng tubig na kumukulo tulad ng sa nakaraang recipe.
6. Sa oras na ito, ibuhos ang mainit na tubig sa mga kamatis sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat.
7. Gumiling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
8. Magdagdag ng itim at allspice sa tomato sauce at init ang timpla sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal.
9. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon ng mga gulay.

Basahin din:

Iba't ibang zucchini "Orange" na may kakaibang lasa at orihinal na hitsura.

Wastong paglilinang ng zucchini at pangangalaga sa bukas na lupa.

Ang mga pakinabang at disadvantages ng round zucchini na dapat malaman ng bawat residente ng tag-init.

Isang masarap na pampagana ng zucchini para sa taglamig na may bawang at karot

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging maanghang at bahagyang malutong. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 1.5-1.8 litro ng produkto.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 2 medium na karot;
• 12 cloves ng bawang;
• 270 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 0.5 tbsp. mantika;
• 2 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang bawang.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at kumulo hanggang maluto. Sa dulo, sa loob ng 3-4 minuto, magdagdag ng bawang.
4. Ilagay ang nilagang sa isang garapon at i-double fill ng tubig na kumukulo.
5. Habang niluluto ang mga gulay, paghaluin ang tubig, asukal, asin at suka sa isang kasirola. Pakuluan.
6. Ibuhos ang brine sa zucchini.

Zucchini na may pulang currant

Ang zucchini na may currant berries ay hindi lamang mukhang kaakit-akit at pampagana, ngunit nakakakuha din ng matamis at maasim na lasa. Ang recipe ay para sa isang litrong garapon.

Mga sangkap:

• 3 batang zucchini;
• 150 g pulang currant;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng malunggay;
• 4 na payong ng dill;
• 1.5 tsp. asin;
• 1 tsp. Sahara;
• 2 clove buds;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 2 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
2. Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa inihandang lalagyan at ilagay sa ibabaw ang zucchini at tinadtad na bawang.
3. I-double fill ng tubig na kumukulo.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali sa huling pagkakataon at magdagdag ng asin, asukal at lahat ng pampalasa.Pakuluan. Ibuhos sa suka at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
5. Ibuhos ang mga berry sa isang garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara.

Pritong zucchini sa tomato sauce para sa taglamig

Ang ulam ay lumalabas na napaka-maanghang, na may masaganang aroma at lasa.

Mga sangkap:

• 270 g zucchini;
• 370 g ng mga kamatis;
• 120 g matamis na paminta;
• 40 g ng bawang;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 30 ML apple cider vinegar;
• 10 g paprika;
• 10 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 5 g halo ng paminta;
• 1 tbsp. l. pinaghalong gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay.
2. Gupitin ang mga kamatis, bawang at paminta sa mga di-makatwirang piraso. Gilingin ang lahat sa isang blender. Magdagdag ng mga damo, paprika, asin, asukal at pinaghalong paminta. Haluin.
3. Gupitin ang zucchini sa mga cube.
4. Iprito sa mantika.
5. I-steam ang tomato sauce sa init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng zucchini at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
6. Ilagay ang meryenda sa mga garapon.
7. I-roll up ang pinakuluang lids.

Ang de-latang zucchini na parang mushroom

Mukha talagang mushroom ang mga gulay. Upang mapahusay ang epekto, alisin ang alisan ng balat.

Mga sangkap:

• 2 kg ng sariwang zucchini na may malambot na balat;
• 125 g apple cider vinegar;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. magaspang na asin;
• 125 ML ng langis ng gulay;
• 5 cloves ng bawang;
• 10 black peppercorns;
• 1 bungkos ng sariwang damo.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Gilingin ang mga peppercorn sa isang mortar.
3. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis.
4. I-chop ang bawang.
5. Ibuhos ang langis, suka sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng mga damo at bawang. Magdagdag ng tinadtad na paminta at zucchini. Haluin.
6. Mag-iwan ng 12 oras sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees.
7. Pakuluan ang mga takip at mga garapon ng imbakan.
8. Ilagay ang mga gulay na may marinade sa isang garapon at i-roll up.

Canned zucchini na may chili ketchup

Ang ulam ay lumalabas na katamtamang maanghang at matamis pa nga. Para sa pagluluto, mas mahusay na pumili ng batang zucchini.Mula sa tinukoy na halaga makakakuha ka ng isang tatlong-litro na garapon ng produkto.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng zucchini;
• 5.5 tbsp. tubig;
• 135 g ng asukal;
• 200 ML 9% suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. sili ketchup.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at i-cut sa mga hiwa.
2. Ilagay sa isang garapon.
3. Paghaluin ang tubig, asin, asukal at ketchup sa isang kasirola. Pakuluan.
4. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init.
5. Ibuhos ang sarsa sa mga gulay.
6. I-roll up ang garapon.

Korean zucchini

Sa recipe na ito, maaari mong i-cut ang zucchini sa manipis na hiwa o lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrots. Ang maanghang na pag-atsara ay nagpapahintulot sa seaming na maimbak nang mahabang panahon.

Mga sangkap:

• 2 kg zucchini;
• 500 g karot;
• 300 g mga sibuyas;
• 600 g matamis na paminta;
• 100 g ng bawang;
• 2.5 litro ng tubig;
• 0.5 tbsp. mantika;
• 50 ML toyo;
• 20 g sesame seeds;
• 1 tsp. cayenne pepper;
• 2 tsp. butil ng mustasa;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 50 ML ng suka.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang zucchini.
2. Hugasan ang matamis na paminta at alisin ang mga buto.
3. Grate ang mga karot at paminta.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang.
5. Paghaluin ang lahat ng gulay sa isang lalagyan.
6. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag muna ng linga, pagkatapos ay mustasa.
7. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng asukal at asin.
8. Ibuhos sa toyo, mantika at suka. Haluin at pakuluan.
9. Magdagdag ng cayenne pepper.
10. Ibuhos ang marinade sa mga gulay.

Sanggunian. Ang paminta ng cayenne ay nagiging mas mainit kapag pinakuluan. Samakatuwid, sapat na ang 0.5-1 minuto ng pagluluto.

Mga panuntunan para sa canning nang walang isterilisasyon

Ang una at pinakamahalagang bagay sa naturang canning ay ang pagpili ng mga pinggan at gulay. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa, walang anumang pinsala o nakikitang mga palatandaan ng sakit. Ang mga garapon at takip ng imbakan ay dapat na lubusang hugasan ng sabon. Maaari ka ring magdagdag ng baking soda sa espongha.

Ang mga produktong pang-imbak ay dapat ding gamitin sa paghahanda. Kabilang dito ang suka, asukal, sitriko acid, langis ng gulay at asin.

Punan ang mga garapon ng brine o ilatag ang mga gulay habang sila ay mainit.

Payo. Upang maiwasan ang pagputok ng garapon, kailangan mong isawsaw ito nang baligtad sa mainit na tubig. Ngunit gawin ito nang paunti-unti.

Ang pag-can nang walang isterilisasyon ay hindi lamang nakakatipid ng oras at pagsisikap, ngunit iniiwasan din ang mga problema tulad ng pagkasira ng ilalim ng garapon.

Mga tip at trick

Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang mapanatili ang iyong mga sangkap nang mas matagal:

1. Gumamit lamang ng sariwang gulay.
2. Hugasan nang mabuti ang mga takip at garapon bago ilagay ang mga gulay sa mga ito.
3. Ang isa sa mga pinakamahalagang punto ay upang isara nang tama ang mga garapon. Para sa seaming, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na makina upang hindi masira ang selyo. Ito rin ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang tuwalya o oven mitt, dahil ang mga garapon ay puno ng mainit na tubig.
4. Pagkatapos ng pagpuno at pagbubuklod, ang mga garapon ay kailangang baligtad at takpan ng kumot. Sa form na ito, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Dahil hindi ginagamit ang isterilisasyon, ipinapayong iimbak ang mga workpiece sa isang malamig na lugar.
6. Huwag maglagay ng mga garapon sa balkonahe sa taglamig, maaari silang tumagas o sumabog.

Konklusyon

Ang pag-iingat ng zucchini ay kasingdali ng pag-iingat ng mga pipino o kamatis. Ang nagtatagal lang ay ang paghiwa ng mga gulay. Ngunit anumang oras sa isang malamig na araw ng taglamig maaari mong tangkilikin ang mga pagkaing gulay kasama ang iyong buong pamilya.