Ang mga benepisyo sa kalusugan ng cayenne pepper at kung paano ito palaguin ng tama
Ang paminta ng Cayenne ay ginagawang mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng maraming pagkain. Bilang karagdagan, ang nasusunog na miyembro na ito ng pamilya ng nightshade ay may binibigkas na mga katangian ng pagpapagaling.
Bakit ganyan ang tawag sa cayenne pepper? Utang ng gulay ang pangalan nito sa Iranian city ng Cayenne. Sa daungan ng Cayenne unang nagsimulang dalhin ng mga mangangalakal ang nasusunog na prutas mula sa India, na mabilis na naging tanyag. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang cayenne pepper at kung paano kumain ng tama ang prutas upang hindi makapinsala sa katawan.
Paglalarawan ng kultura
Ang cayenne pepper ay isa sa pinakamainit na pampalasa sa mundo. Sa ligaw, ang halaman ay matatagpuan sa mga tropikal na klima, kung saan ang mga palumpong ng paminta ay lumalaki hanggang 1.5 metro ang taas. Ang isla ng Java ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kultura.
Ang maanghang na gulay ay naging isang napaka-tanyag na pampalasa. Ngayon ang halaman ay nilinang sa buong mundo sa iba't ibang mga klimatiko zone. Sa ating bansa, ang mga maiinit na prutas ay lumago pangunahin sa mga greenhouse. Ang mga breeder ay nakabuo ng isang malaking bilang ng mga uri ng pananim na ito partikular para sa paglaki sa bahay.
Ang maliliit na maliwanag na pulang pod ay nagbibigay sa halaman ng isang eleganteng pandekorasyon na hitsura. Ang hugis ng mga sili ay maaaring ibang-iba: spherical, cone-shaped, proboscis-shaped.
Ang mga benepisyo at pinsala ng cayenne pepper
Ang produkto ay may malambot, kaaya-ayang aroma at isang mainit, nakakapaso na lasa.. Ang mga paminta ay may utang sa kanilang maanghang sa isang sangkap na tinatawag na capsaicin, na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.Tinutulungan ng Capsaicin ang katawan na labanan ang mga sipon, pinapagana ang mga metabolic na proseso, pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo at pinapanipis ang dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor, at pinoprotektahan ang mga selula mula sa mga lason.
Ang init ng mga pagkain, kabilang ang mga sili, ay sinusukat gamit ang Scoville heat scale.. Kung ang paminta ay mainit o hindi ay tinutukoy ng capsaicin content nito. Ang init ng cayenne pepper ay mula 30,000 hanggang 40,000 units. Ilang Scoville mayroon ang isang matamis na paminta? Kabuuan mula 1 hanggang 500, depende sa iba't. Bilang karagdagan sa capsaicin, ang cayenne pepper ay naglalaman din ng iba pang mga alkaloid: chavicine at piperidine.
Ang mga nasusunog na prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang komposisyon ng mga microelement at bitamina. Ang mga pods ay naglalaman ng hibla, protina, B bitamina (thiamine, pyridoxine, folic acid), pati na rin ang C, A, E, K, iron, manganese, potassium.
Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang labis na pagkonsumo ng isang maanghang na produkto ay mapanganib sa kalusugan, dahil nagdudulot ito ng paso sa gastric mucosa, gastric upsets at inis ang mauhog lamad. Samakatuwid, gumamit ng mainit na pampalasa sa katamtaman.
Ang pag-iingat ay dapat ding sundin kapag naghahanda ng mga pagkaing may pampalasa. Dapat kang magsuot ng guwantes kapag nagpuputol ng sariwang gulay.
Ito ay kawili-wili:
Ano ang paminta ng Dungan at paano ito magagamit?
Mga katangian at ani ng prutas
Ang mga cayenne pepper pod ay maliit, 10–20 cm ang haba at hanggang 2 cm ang lapad.. Ang isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng pananim na ito ay kilala. Lahat sila ay naiiba sa antas ng pungency, laki, hugis at kulay ng mga pod. Ang isang larawan ng kung ano ang hitsura ng cayenne pepper ay ipinapakita sa ibaba.
Ang paminta ng Cayenne ay kinakain sa anumang yugto ng kapanahunan.Ang mga berdeng sili ay may mas banayad na lasa; kapag ganap na hinog, sila ay maanghang at nagniningas. Ang mga hindi hinog na prutas na kinuha mula sa bush ay mahinog nang maayos sa bahay.
Mga gamit ng cayenne pepper
Ang purong cayenne pepper ay isang mahal at bihirang pampalasa.. Pangunahing nagbebenta ang mga tindahan ng mga pinaghalong pampalasa na tinatawag na cayenne pepper o sili. Ang batayan ng naturang mga panimpla ay paprika, kumin, oregano, bawang at asin.
Ang tunay na sariwa o pinatuyong cayenne pepper ay mahirap makuha. Mahahanap mo ang produkto sa mga dalubhasang tindahan ng pampalasa o mga pinagkakatiwalaang online na tindahan.
Sa pagluluto
Ang mainit na pampalasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng Asya, Gitnang at Timog Amerika sa hilaw, tuyo o lupa. Ang hilaw na gulay ay nagbibigay sa pagkain ng masarap na lasa; ito ay hindi gaanong masangsang kaysa sa giniling.
Ang mga maanghang na pod ay kinakain bilang isang hiwalay na produkto o kasama ng iba pang pampalasa. Ang pampalasa ay umaakma sa mga pagkaing isda at karne, maiinit na sopas, nilaga, salad ng gulay at maging ang mga baked goods, dessert, mainit na tsokolate at kape.
Hot pepper din ginagamit bilang pang-imbak para sa mga produktong pagkain.
Para sa paggamot
Isinasaalang-alang na Ang paminta ng Cayenne ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at malawakang ginagamit para sa mga layuning panggamot.. Ang mga paghahanda batay sa halaman na ito ay epektibo sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract at hypertension. Ito ay ginagamit para sa pain relief at spasm relief.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggamot batay sa nasusunog na prutas. Ang mga cream at ointment na may katas ng mainit na paminta ay nagpapaginhawa sa mga sintomas ng sakit at nag-aalis ng mga nagpapaalab na proseso sa mga kasukasuan at kalamnan. Ang mga espesyal na plaster ay nagpapagaling ng mga sugat at tumutulong sa sakit ng ngipin. Bilang karagdagan, ang cayenne pepper ay napatunayang mabisa sa paggamot ng mga fungal disease.
Sa cosmetology
Para sa mga layuning kosmetiko, ang pampalasa ay idinagdag sa mga cream, scrub, mask., ginagamit para sa anti-cellulite wraps. Ang ganitong mga produkto ay nagpapataas ng tono ng kalamnan, ginagawang nababanat at tono ang balat. Upang maisaaktibo ang sirkulasyon ng dugo sa mga follicle ng buhok, ang langis ng burdock ay halo-halong may paminta at inilapat sa anit.
Mag-ingat! Ang cayenne pepper ay maaaring magdulot ng paso kung iiwan sa balat sa mahabang panahon.
Sa dietetics
Sa mga diyeta, ginagamit ang cayenne pepper upang pabilisin ang mga proseso ng metabolic sa mga selula. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa pagbaba ng timbang ay dahil sa nilalaman ng capsaicin sa prutas. Ang lahat ng pagkain na kinakain kasama ng pampalasa ay mas mabilis na hinihigop. Kasabay nito, ang katawan ay nag-aalis ng mga lason at nakakalason na sangkap.
Mahalaga! Ang paggamot na may cayenne pepper ay inireseta lamang ng isang doktor.
Dapat itong maunawaan na ang pampalasa mismo, nang walang ehersisyo at balanseng diyeta, ay hindi magbibigay ng makabuluhang pagbaba ng timbang.
Contraindications
Para sa ilang mga sakit, ang nasusunog na gamot ay kontraindikado. Ang mga dingding ng tiyan at esophagus ay ang pinaka-sensitibo sa produkto, kaya ang pampalasa ay ginagamit nang may pag-iingat para sa gastritis, ulser sa tiyan, at mga sakit sa bato.
Pansin! Ang anumang paggamit ng cayenne pepper ay hindi katanggap-tanggap sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan o allergic reaction.
Ang maanghang na pampalasa ay hindi angkop para sa panlabas na paggamit. ang mga nagdurusa sa mga sakit na allergy. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay dapat ding limitahan o ganap na alisin ang pampalasa sa kanilang diyeta.
Paglilinang
Ang mainit na capsicum ay malapit na kamag-anak ng kamatis, at samakatuwid ang teknolohiyang pang-agrikultura para sa pagpapalaki ng mga pananim na ito ay magkatulad. Kung ang mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan, ang mga palumpong ay lumalakas at malago, namumulaklak nang labis at namumunga nang maayos.
Maaaring mabili ang mga buto sa tindahan o kunin mula sa mga pod. Bago itanim, sila ay tumubo sa mamasa-masa na tela. Ang mga sprouts ay napisa sa loob ng 2-3 araw. Ang mga sprouted seed ay itinatanim sa mga lalagyan ng punla.
Cayenne pepper ay isang southern plant, kaya para sa normal na paglaki at pag-unlad kailangan niya ng maraming init at liwanag. Kung ang mga dahon ay namumutla at nalalagas, nangangahulugan ito na ang mga sili ay hindi nakakakuha ng sapat na sikat ng araw. Sa kasong ito, naka-install ang mga karagdagang lamp. Matapos lumitaw ang 2-3 pares ng totoong dahon, ang mga halaman ay inilipat sa mga kaldero ng bulaklak (para sa paglaki sa isang windowsill) o sa isang greenhouse (greenhouse).
Gustung-gusto ng kultura ang liwanag, basa-basa, masustansiyang lupa walang stagnant na tubig. Sa isip, ito ay pinaghalong loam, humus at buhangin.
Basahin din:
Ang paminta ng Cayenne ay hindi nangangailangan ng maraming kahalumigmigan. Ang mga halaman ay dinidiligan habang ang tuktok na layer ng lupa ay natutuyo ng naayos na tubig sa temperatura ng silid. Para sa pagpapakain, mainam na gumamit ng mga yari na organic fertilizers para sa mga kamatis.
Kapag lumaki sa bahay, pana-panahong sinasabog ng tubig ang mga pagtatanim.. Ito ay lalong mahalaga kung ang hangin sa silid ay tuyo. Ang mga bushes ay hindi nangangailangan ng kumplikadong paghubog, tulad ng kanilang mga kamag-anak, mga kamatis. Gayunpaman, kung kurutin mo ang tuktok, ang halaman ay magiging mas bushier. Upang makakuha ng mas malalaking pods, ang bahagi ng mga ovary ay inalis.
Para sa paglilinang sa bahay pumili mababang lumalagong mga varieties hanggang sa 50 cm ang taas.Ang paminta ng Cayenne, na may pandekorasyon na hugis ng prutas at hindi pangkaraniwang kulay, ay nagsisilbi hindi lamang bilang isang masarap na pampalasa, kundi pati na rin bilang isang dekorasyon sa bahay.
Sanggunian. Ang mga mainit na sili ay nakatanim nang hiwalay sa mga kampanilya. Kung hindi man, ang cross-pollination ng mga halaman ay magaganap, at ang matamis na paminta ay magkakaroon ng mapait na lasa.
Pag-iwas sa mga sakit at peste
Ang kultura ay hindi mapagpanggap at madaling pangalagaan. Sa wastong teknolohiya ng agrikultura, ang halaman ay bihirang apektado ng mga peste at sakit.
Mga karaniwang sakit late blight, fusarium, brown spot, itim na bulok ng mga prutas, itim na binti. Halos lahat ng mga sakit na ito ay fungal sa kalikasan at lumitaw dahil sa mga pagkakamali sa pagtutubig at pangangalaga.
Para sa mga layuning pang-iwas ang mga buto ay ginagamot ng potassium permanganate bago itanim.
Mahalaga! Ang mga paminta at kamatis ay magkamag-anak at apektado ng parehong sakit at peste. Samakatuwid, ang mga paminta ay hindi nakatanim kung saan ang mga nightshade ay dati nang lumaki.
Sa isang itim na binti, lumilitaw ang mabulok ang ugat na bahagi ng bush. Ang mga may sakit na halaman ay tinanggal, at ang mga natitira ay natubigan ng isang solusyon ng tansong sulpate.
Minsan ang mga plantings ay inaatake ng kulay abong amag. Sa kasong ito, ang mga nahawaang lugar ay aalisin, at ang mga palumpong ay ginagamot ng tincture ng bawang. Ang parehong lunas ay nakakatulong na protektahan ang mga sili mula sa late blight.
Upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan ng hangin, ang greenhouse ay regular na maaliwalas. Kapag nagtatanim ng mga punla, panatilihin ang sapat na distansya sa pagitan ng mga palumpong.
Mga pagsusuri mula sa mga hardinero
Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga hardinero, Ang paglaki ng mainit na gulay ay hindi nagdudulot ng maraming problema. Ang pananim ay nilinang pareho sa mga greenhouse at greenhouses, at sa bahay sa bintana. Narito ang ilang mga pagsusuri mula sa mga nagtatanim ng mainit na pampalasa sa kanilang sarili.
Oleg, Sochi: “Medyo matagal na akong nagtatanim ng cayenne pepper, nakalimutan ko na noong binili ko ang panimpla na ito sa tindahan, lagi akong may sarili. Kailangan mo lang ng isang mas malaking palayok, ang mga sili ay mahilig sa espasyo. At kaya, sa prinsipyo, hindi siya kakaiba. Regular na nakalulugod sa isang mahusay na ani. Nag-iingat ako ng dalawang palumpong, sapat na iyon para sa akin. Gumiling ako ng mga hinog na peppercorn o ginagamit ang mga ito nang buo.".
Galina, rehiyon ng Moscow: “Ang paminta na ito ay mabuti para sa sinumang gustong pumayat.Basta, siyempre, kailangan mong mag-ingat at huwag idagdag ito sa lahat ng mga pagkaing magkakasunod. Maaari itong idagdag sa mga magaan na salad, gayundin sa mga pagkaing may manok at veal, kung gayon ito ay magiging kapaki-pakinabang..
Katya, Perm: “Mahusay na paminta! Pangalawa o pangatlong taon ko nang tinatanim ang paminta na ito, gusto ito ng lahat, dinadagdag ko ito kapag nilaga ko ang karne, gumawa ako ng mga paste dito, gumawa pa ako ng maanghang na ketchup mula sa aking mga kamatis at paminta na ito. Ito ay naging mahusay!”
Konklusyon
Ang paminta ng Cayenne ay hindi lamang isang malusog na maanghang na gulay, kundi isang napaka-pandekorasyon na halaman. Ang kultura ay hindi hinihingi sa pangangalaga at may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang katamtamang pagkonsumo ng mainit na pampalasa ay nakikinabang sa katawan at nagbibigay sa mga pinggan ng kakaibang aroma at maliwanag na lasa.