Ano ang naitutulong ng hilaw na patatas at maaari mo bang kainin ang mga ito?

Ang mga patatas ay bihirang kainin nang hilaw: kakaunti ang mga taong gusto nito panlasa. Bilang karagdagan, ito ay itinuturing na mahirap na matunaw, bagaman ang gulay ay hindi nakakalason sa kalikasan at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang lumalaban na almirol sa komposisyon nito ay hindi hinihigop ng katawan, ngunit ang tambalang ito ay nagbibigay ng enerhiya sa mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.

Posible bang kumain ng hilaw na patatas?

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na tubers ay ang mga may dilaw na balat: naglalaman sila ng maraming karotina. Ang patatas ay mayaman sa bitamina mula Hunyo hanggang Disyembre. Ang mga batang gulay sa Hunyo-Hulyo ay lalo na malasa at makatas, ngunit kinakain lamang ito kung tiyak na alam na ang pananim ay hindi na-oversaturated na may mga kemikal na pataba.

Ang mga sustansya ay naipon sa alisan ng balat, kaya ang mga hilaw na patatas ay kinakain nang hindi nababalatan hanggang sa taglamig. Ang mga tubers ay lubusan na hugasan gamit ang isang brush at scalded.

Pansin! Ang patatas ay naglalaman ng solanine, isang nakakalason na alkaloid na maaaring magdulot ng pagkalason. Ang sangkap ay puro sa ilalim ng balat, sa mga berdeng lugar ng tubers.

Mula Enero hanggang Marso, ang nilalaman ng bitamina sa mga gulay ay bumababa, at ang konsentrasyon ng solanine ay tumataas. Samakatuwid, ang mga naturang patatas ay dapat na peeled, at ang mga tubers na naging berde, nalanta o sumibol (kahit na may mga sirang sprouts) ay hindi kinakain.

Sino ang makakain nito

Ang mga hilaw na patatas ay malusog para sa mga matatanda na hindi nagdurusa sa mga problema sa gastrointestinal: ang gulay ay naglalaman ng maraming potasa (23% ng pamantayan).Ang mga bitamina B5, B6, B1, B3, B2 ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, gawing normal ang paggana ng mga nervous at cardiovascular system, mapabuti ang pag-andar ng bituka at kondisyon ng balat.

Ang patatas ay hindi naglalaman ng taba o kolesterol. Ang bakal sa komposisyon nito ay mas mabilis na nasisipsip dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C (24%). Samakatuwid, maraming mga vegetarian ang nagdaragdag ng mga hilaw na tubers sa kanilang diyeta.

Ang mga peeled na patatas ay pinapayagan para sa mga bata sa maliit na dami, ngunit pumili lamang ng sariwa, lubusang hugasan na mga tubers na walang mga berdeng lugar. Inirerekomenda na magdagdag ng higit pang mga gulay sa diyeta ng iyong anak upang mapunan ang balanse ng mga sustansya.

Ano ang mga benepisyo ng hilaw na patatas?

Ang mga tuber ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga tao. Lalo silang mayaman sa mga microelement:

• rubidium - 500% ng pang-araw-araw na pangangailangan;
• vanadium - 373%;
• silikon - 167%;
• boron - 164%;
• lithium - 77%;
• kobalt - 50%;
• kromo - 20%;
• bakal - 15.5%.

Potassium

Ang potasa ay isang mahalagang elemento sa bawat selula ng katawan. Kinokontrol nito ang balanse ng tubig at acid-base, lumilikha ng mga kondisyon para sa paghahatid ng mga signal ng nerve at contraction ng kalamnan.

Ang 100 g ng patatas ay nagkakahalaga ng 23% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng potasa. Ang gulay ay naglalaman ng mas maraming macronutrients kaysa sa saging, kamatis, broccoli at dalandan.

Bitamina C

Ang nalulusaw sa tubig na bitamina na ito ay gumaganap bilang isang antioxidant at neutralisahin ang mga libreng radikal, na pumipigil sa pagkasira ng cell. Ang sangkap ay sumusuporta sa immune system ng katawan.

Ang bawat 100 g ng patatas ay naglalaman ng hanggang 24% na bitamina C. Karamihan sa ascorbic acid at potassium ay puro sa pulp.

Sanggunian! Kapag nagbabalat ng tubers, nawawala ang 16–22% ng bitamina C. Kung maglalagay ka ng patatas sa malamig na tubig habang nagluluto, hanggang 30–50% ng bitamina C ang masisira dahil sa oksihenasyon, at hanggang 25–30% sa kumukulong tubig .

hibla ng pagkain

Ang hindi matutunaw na hibla na nasa balat ng patatas ay sumusuporta sa wastong paggana ng bituka at peristalsis, at binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang 100 g ng mga gulay ay nagbibigay ng 7% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla.

Bitamina B6

Ang nalulusaw sa tubig na bitamina na ito ay may mahalagang papel sa metabolismo ng carbohydrate at protina:

• nakikilahok sa metabolismo ng amino acid;
• nagtataguyod ng detoxification ng katawan;
• kinakailangan para sa synthesis ng hemoglobin.

Ang 100 g ng tubers ay naglalaman ng hanggang 15% bitamina B6.

Bitamina B1

Ang Thiamine ay kasangkot sa pagkasira ng carbohydrates at sinusuportahan ang paggana ng nervous, muscular, cardiovascular at digestive system. Pinatataas ang pagganap ng kaisipan, nagpapabuti ng gana.

100 g ng produkto ay naglalaman ng 8% bitamina B1.

Ang halaga ng nutrisyon

Komposisyon ng 100 g patatas:

• 74 kcal (4% ng normal);
• 1.94 g protina (3%);
• 0.33 g taba (0%);
• 16.79 g carbohydrates (6%).

Ang mga hilaw na patatas ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie, protina at carbohydrates kaysa sa nilutong patatas, ngunit mas maraming ascorbic acid.

Pinsala at contraindications

Ang mga hilaw na patatas ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala:

1. Antinutrients (trypsin inhibitor protein at lectins) ay nakakasagabal sa pagsipsip ng mga sustansya, ngunit para sa mga taong may balanse at sari-saring pagkain ay hindi sila magiging problema.
2. Ang mga tuber ay naglalaman ng nakakalason na glycoalkaloid solanine. Sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, kapag nasira, ang mga halaman ay gumagawa ng higit pang mga proteksiyon na sangkap. Kapag nakalantad sa sikat ng araw, ang mga gulay ay nagiging berde dahil sa pigment na chlorophyll, ngunit sa parehong oras ang antas ng glycoalkaloids ay tumataas din.
3. Matatag almirol sa patatas ito ay sumusuporta sa bituka microflora, ngunit ang isang malaking halaga nito sa tubers (hanggang sa 17 g) ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Ang mga hilaw na patatas ay kontraindikado sa mga kaso ng exacerbation ng mga sakit ng digestive system, gastritis at ulcerative lesyon laban sa background ng mababang acidity, malubhang anyo ng diabetes.

Aplikasyon

Ang mga hilaw na patatas ay ginagamit sa katutubong gamot at pagpapaganda.

Para sa mga sakit sa gilagid

Ang bitamina C na nasa patatas ay nagpapalakas ng ngipin at gilagid.

Ang hilaw na tuber ay lubusan na hinugasan ng isang matigas na brush, binuhusan ng tubig na kumukulo, at gadgad kasama ng alisan ng balat. Ang nagresultang masa ay inilapat sa mga inflamed gum sa loob ng 20-25 minuto. Ulitin ng tatlong beses sa isang araw.

Para sa arthritis

Ang ascorbic acid sa mga gulay ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium, may mga katangian ng antioxidant, at kasangkot sa paggawa ng collagen. Ang potasa ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang asing-gamot.

Upang maibsan ang mga sintomas ng sakit, alisan ng balat ang 1 malaking patatas at lagyan ng pino. Ang nagresultang slurry ay halo-halong may 250 ML ng kefir. Ang tapos na produkto ay natupok nang pasalita sa unang 10 araw, 1 tbsp. bago kumain, ang susunod na 10 - pareho, ngunit bawat ibang araw, ang huling 10 - bawat 2 araw. Kurso - 2 buwan.

Para sa cancer

Ang raw potato juice ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa mga libreng radikal na pinsala sa mga selula at sa gayon ay binabawasan ang panganib ng kanser. Para sa pag-iwas, uminom ng 1-2 tbsp araw-araw. ganyang juice.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang 100 g ng hilaw na patatas ay naglalaman ng hanggang 11% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng folic acid, na nagtataguyod ng pag-unlad ng fetal nervous system. Ang gulay ay pinagmumulan ng iron, magnesium, potassium at calcium, na kasangkot sa paglaki at pag-unlad ng bata. Ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa fetus ay glucose (4.2% bawat 100 g ng produkto).

Ang mga buntis na kababaihan ay pinapayagan na kumain ng hilaw na patatas sa katamtaman (hindi hihigit sa 250 g bawat araw).

Para sa heartburn

Ang mga hilaw na patatas ay isang alkaline na produkto na tumutulong sa mataas na kaasiman:

1. Ang isang maliit na tuber ay pinutol sa maliliit na piraso nang hindi nababalat.
2. Gilingin ang mga ito sa isang blender.
3. Uminom ng strained juice 2 beses sa isang araw para mawala ang heartburn.

Para sa mga bag sa ilalim ng mata

Ang gulay ay naglalaman ng enzyme catecholase, na nagpapaputi ng balat at nag-aalis ng mga madilim na bilog sa ilalim ng mga mata. Upang gawin ito, ang tuber ay giling sa isang kudkuran, at ang nagresultang pulp ay inilapat sa ilalim ng mga mata sa loob ng 5 minuto. Ang pamamaraan ay isinasagawa araw-araw.

Para sa pagbaba ng timbang

Ang mga inhibitor ng protina sa mga tubers ay pinipigilan ang gutom at nagpapabagal sa panunaw. Ang diyeta ng patatas ay mayaman sa mga sustansya, kabilang ang hibla.

Hindi inirerekomenda na magsagawa ng mono-diyeta sa hilaw na patatas - ang gulay ay pinakuluan.

Mga panuntunan sa diyeta:

• kumain lamang ng pinakuluang patatas sa loob ng 3-5 araw;
• kumain ng 0.9-2.3 kg ng gulay araw-araw;
• ibukod ang mga panimpla, asin, ketchup, mantikilya, kulay-gatas at keso;
• uminom lamang ng tubig, berdeng tsaa o itim na kape na walang asukal;
• ang mabigat na pisikal na aktibidad ay napapalitan ng magaan na ehersisyo at paglalakad.

Iba pa

Ang gadgad na berdeng patatas ay inilalapat sa labas para sa pananakit ng kalamnan at mga problema sa balat. Ang solanine, kapag inilapat sa labas, ay may antispasmodic effect at pinapaginhawa ang pamamaga. Ang epekto ng paglamig ng mga hilaw na hiwa ay nagbibigay ng mabilis na lunas mula sa pangangati na dulot ng contact dermatitis at kagat ng insekto.

Mga opinyon ng mga doktor

Ang pangunahing pinagmumulan ng pag-aalala na nauugnay sa pagkain ng hilaw na patatas ay ang nakakalason na glycoalkaloid solanine, na sa malalaking dami ay nagiging sanhi ng pananakit ng ulo, pagduduwal, pagtatae at sa ilang mga kaso ay humahantong pa sa kamatayan. Kaya naman inirerekomenda ng mga doktor iwasang kumain ng berdeng tubers, at isama ang mga hilaw na gulay sa iyong diyeta sa katamtamang dami lamang (hindi hihigit sa 250 g bawat araw).

Konklusyon

Ang pagkain ng hilaw na patatas sa katamtaman ay kapaki-pakinabang para sa katawan: ang mga tubers ay mayaman sa microelements, bitamina C, potasa, at dietary fiber, na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organ system. Mahalagang ibukod ang mga berdeng gulay mula sa diyeta, hugasan at pakuluan ang produkto nang lubusan.