Ano ang kulang sa katawan kung palagi mong gustong patatas?

Ang patatas ay isang sikat ngunit lubhang kontrobersyal na produkto. Karamihan sa mga nutritionist at fitness trainer ay hindi inirerekomenda ito sa anumang anyo, dahil ito ay mataas sa calories at hindi pinaniniwalaang nagbibigay ng anumang mga benepisyo sa katawan.

Totoo ba ito at ano ang dapat mong gawin kung palagi mong gusto ang patatas? Naghahanap ng kapalit ng paborito mong gulay o kumakain pa rin nito? Makakakita ka ng mga detalyadong sagot sa mga ito at iba pang mga tanong tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng patatas sa aming artikulo.

Kemikal na komposisyon ng patatas

Ang patatas ay may masaganang komposisyon - naglalaman ito ng mga bitamina, microelement, at protina ng gulay.

Ang mga tubers ay naglalaman ng:

• bitamina PP;
• beta-karotina;
• bitamina A;
• bitamina B1, B2, B6, B5, B9 (folic acid);
• bitamina C;
• bitamina E.

Sa mga macroelement, ang gulay ay mayaman sa calcium, magnesium, sodium, phosphorus, sulfur at chlorine.

Mayroon ding maraming microelement:

• bakal;
• sink;
• yodo;
• tanso;
• mangganeso;
• siliniyum;
• kromo;
• fluorine;
• molibdenum.

Ang mga eksperto ay nagbibigay ng malaking kahalagahan sa mga bitamina B1, B2, B6 - kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit, responsable para sa metabolismo ng lipid, kondisyon ng balat, at lumahok sa mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa central nervous system. Kung ang mga bitamina na ito ay hindi sapat, ang pagtulog at gana sa pagkain ay nagambala, ang balat ay nagsisimulang mag-alis, at sa mga malubhang kaso, ang anemia ay bubuo pa.

Bitamina C (ascorbic acid), na ang mga inihurnong patatas sa kanilang mga balat ay lalong mayaman, ay kinakailangan para sa buong paggana ng immune system at tumutulong sa pagsipsip ng bakal at mineral.Sa kakulangan ng bitamina C, ang mga daluyan ng dugo at mga capillary ay nagiging marupok at manipis, na humahantong sa pagdurugo ng ilong at, sa katandaan, sa mas mataas na panganib ng stroke.

Potassium, na mas sagana sa patatas kaysa sa saging, kinokontrol ang presyon ng dugo at kasangkot din sa metabolismo ng tubig at mga proseso ng nerve impulses. Ang kakulangan ng potassium ay humahantong sa pagbaba ng mood, pamamaga, pagkasira ng buhok at mga kuko, at pagbaba o pagtaas ng presyon ng dugo.

Sanggunian. Ang silikon ay kinakailangan para sa normal na paggana ng utak, pinipigilan ang pagkasira at pagkasira ng mga buto at kasukasuan, at kinakailangan para sa pagkalastiko ng balat, malakas na mga kuko at magandang buhok.

Calorie content, BJU, glycemic index ng patatas

Calorie na nilalaman ng patatas, pinakuluan o inihurnong, mababa - ito ay sa form na ito na ang mga dieter at mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na kainin ito.

Komposisyon ng patatas:

• nilalaman ng calorie - 77 kcal;
• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 16.3 g;
• mga organikong acid - 0, g;
• pandiyeta hibla - 1.4 g.

Ang glycemic index (GI) ay itinuturing na mataas at nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto:

• ang pinakuluang malamig na patatas ay may GI na 50;
• mainit na pinakuluang walang alisan ng balat - 89;
• inihurnong sa alisan ng balat - 73-85;
• pinirito sa langis ng gulay - 60-75;
• niligis na patatas - 85-95.

Para sa mga pasyente na nagdurusa sa diyabetis, ang produkto ay hindi ganap na ipinagbabawal, ngunit pinirito na patatas at katas Hindi ipinapayong gamitin ito kasama ng mantikilya at gatas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas

Ang gulay ay naglalaman ng protina na mahusay na hinihigop ng katawan at lahat ng mga amino acid na matatagpuan sa mga halaman.

Ang pamantayan para sa pagkonsumo ng tuber ng isang malusog na tao ay halos 300 g bawat araw. Kapag kumakain ng inihurnong o nilagang patatas sa dami na ito, ganap na sinasaklaw ng katawan ang pangangailangan para sa carbohydrates, phosphorus, potassium at silicon, at praktikal na sumasaklaw sa pangangailangan para sa iron, bitamina E at B na bitamina.

1. Nilalaman ng bitamina C ito ay pinakamataas sa mga batang patatas, na inani ilang linggo na ang nakakaraan – mga 20 mg. Sa taglamig, bumababa ang nilalaman ng bitamina, ngunit kahit na sa mga patatas ng tagsibol, ang tungkol sa 7-9 mg ay nananatili sa 100 g, na hindi rin masama.
2. Selulusa Ang gulay ay hindi nakakainis sa mauhog na lamad ng tiyan at bituka, kaya pinapayagan ng mga doktor ang pinakuluang at inihurnong patatas na kainin kahit na ng mga pasyente na may mga exacerbations ng peptic ulcer at gastritis.

Sa makatwirang pagkonsumo ng patatas, ang kolesterol sa atay at serum ng dugo ay babalik sa normal, at ang potasa ay nag-aalis ng labis na tubig sa katawan. Samakatuwid, ang mga patatas ay kasama sa diyeta ng mga taong madaling kapitan ng edema, nagdurusa sa mga sakit sa bato, vascular at puso.

Anong mga sangkap ang nawawala sa katawan kung gusto mo ng patatas?

Ang isang kakulangan ng mga sangkap sa katawan ay hindi nasuri batay sa pananabik para sa isang partikular na produkto lamang, ngunit kung ang iba pang mga sintomas ay idinagdag sa talamak, patuloy na pagnanais na kumain ng patatas, Dapat kang maging maingat at magpasuri o magpatingin sa doktor.

1. Ang mapurol na mga kuko, buhok, kahinaan, na sinamahan ng hindi matitiis na pagnanais na kumain ng patatas ay maaaring magpahiwatig ng kakulangan ng silikon, magnesiyo o kaltsyum.
2. Ang patuloy na sipon, pagkahilo, mababang antas ng lagnat na walang mga palatandaan ng sipon ay nagpapahiwatig ng pagbaba ng kaligtasan sa sakit at kakulangan ng bitamina C o selenium.
3. Hindi pagkakatulog, pagkawala ng gana, pagkabalisa - kakulangan ng mga bitamina B.
4. Pamamaga, bahagyang pagbabagu-bago sa presyon, pag-asa sa panahon - kakulangan ng potasa.
5. Maputla, patuloy na pagnanais na matulog - kakulangan ng yodo o bakal.

Kadalasan ang mga sumusunod sa mahigpit na diyeta o aktibong nakikibahagi sa palakasan ay labis na naghahangad ng patatas. Sa kasong ito, ang katawan ay walang sapat na calories at glucose, at nangangailangan ito ng pamilyar at paboritong produkto upang masakop ang depisit na ito.

Paano sila mapupunan?

Una sa lahat, inirerekumenda namin ang pagbisita sa isang therapist at pag-usapan ang iyong mga sintomas. Marahil ay hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili sa bitamina therapy lamang at mas malubhang paggamot ay kinakailangan.

Kung ang isang tao sa pangkalahatan ay malusog, ngunit ang mga sintomas ay hindi nawawala, ang mga patatas ay maaaring mapalitan o madagdagan ng mas malusog na mga produkto na mabilis na mapupunan ang kakulangan ng mga bitamina at microelement.

• kung may kakulangan ng potasa, magnesiyo, siliniyum, magdagdag ng mga aprikot, saging, raspberry, blackberry, seresa sa diyeta;
• kung may kakulangan ng bitamina B - isda, seafood, mani, sunflower seeds, avocado;
• para sa kakulangan ng silikon - pistachios, munggo, bakwit at barley;
• bitamina C - citrus fruits, sauerkraut, berries;
• calcium - fermented milk products, linga;
• E - mga langis ng gulay.

Mahalaga! Huwag kalimutan ang tungkol sa mga multivitamin complex na inireseta ng iyong doktor batay sa iyong mga sintomas at resulta ng pagsusuri.

Bakit ang mga buntis na kababaihan ay madalas na naghahangad ng patatas?

Kung ang umaasam na ina ay may mababang presyon ng dugo, ang buhok ay manipis at mapurol, ang mood swings ay matindi, at ang pamamaga ay nakakaabala, malamang na ang katawan ay walang sapat na potasa. Sa kasong ito, ang pagnanais na kumain ng isang bahagi ng patatas ay maaaring hindi matitiis, dahil naiintindihan ng katawan na mula sa tuber na ito ay makakatanggap ito ng nawawalang microelement.

Kung ang isang babae ay natutulog nang hindi maganda, patuloy na nag-aalala, at ang balat ng kanyang mukha at anit ay nagbabalat, ang problema ay maaaring kakulangan ng mga bitamina B, lalo na ang folic acid, na matatagpuan din sa malalaking dosis sa patatas.

Kadalasan, ang kakulangan sa yodo o anemia ay nagdudulot din ng "craving" para sa mga gulay - ang yodo at bakal mula sa patatas ay mahusay na hinihigop, at ang pangangailangan para sa mga microelement sa mga buntis na kababaihan ay tumataas nang malaki.

Ngunit ang pinakapangunahing dahilan para sa pagnanais na subukan ang conventionally hindi malusog na pagkain ay isang kakulangan ng calories. Maraming kababaihan, hindi gustong tumaba sa panahon ng pagbubuntis, mahigpit na nililimitahan ang kanilang sarili sa laki ng mga bahagi. Ang katawan, na hindi tumatanggap ng sapat na pagkain, ay nagsisimulang humingi ng pamilyar at garantisadong mataas na calorie na pagkain.

Maaari ba itong kainin ng mga buntis at sa anong anyo (mga benepisyo at pinsala)

Hindi ipinagbabawal ng mga doktor ang mga buntis na hindi nagdurusa sa diabetes na kumain ng patatas. Ang pagbubukod ay ang mga umaasang ina na mabilis na tumaba, na maaaring makaapekto sa kalusugan ng babae at sanggol. Sa kasong ito, ang lahat ng mataas na calorie na pagkain, kabilang ang karamihan sa mga pagkaing patatas, ay hindi kasama.

Pinakuluan o nilaga

pinakuluan Ang mga patatas na may langis ng gulay o nilaga kasama ng iba pang mga gulay ay halos hindi magdadala ng pinsala sa umaasam na ina. Ang pangunahing bagay ay hindi timplahan ang natapos na ulam na may mayaman na kulay-gatas o cream, ngunit iwiwisik ang mga halamang gamot at magdagdag ng kaunting kalabasa o langis ng flaxseed.

Naka-uniporme

Ang inihurnong sa kanilang mga jacket ay ang pinakamalusog na uri ng patatas para sa isang umaasam na ina. Ang lahat ng mga bitamina ay nakaimbak sa ilalim ng balat, lalo na ang potassium, yodo, selenium at calcium, na mahalaga para sa nervous system at mga buto ng sanggol.

Ang glycemic index ng inihurnong tuber ay ang pinakamababa, na nagpapahintulot sa iyo na kainin ito kasama ng mga salad ng gulay at pinakuluang manok nang maraming beses sa isang linggo.

pinirito

Magprito ng patatas sa langis ng gulay o taba ng baboy ay hindi inirerekomenda para sa umaasam na ina. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming calories, kapag nagprito, ang mga carcinogens ay inilalabas, at ang labis na dami ng asin sa pagkain ay humahantong sa pamamaga at mga problema sa bato.

Kung ang labis na pananabik para sa pritong patatas ay hindi mapaglabanan, maaari mong lutuin ang mga ito nang malumanay (nang walang maitim na crust), ngunit siguraduhing kainin ang mga ito na may salad ng mga sariwang gulay at hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.

French fries

Sa mga establisyimento na naghahain ng fast food, mahigpit na ipinagbabawal para sa isang umaasam na ina na bumili ng French fries. Bilang karagdagan sa asin at mga carcinogens, ang naturang produkto ay naglalaman ng maraming mga kemikal na additives - mga enhancer ng lasa, mga pampalasa at mga additives na naglilinis ng langis ng soot at impurities.

Kung mayroon kang deep fryer sa bahay, maaari mong lutuin ang iyong paboritong pagkain kung mataas ang kalidad ng mantika at patatas. Sa halip na asin, ang natapos na ulam ay maaaring iwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Mahalaga! Kahit na ang mga umaasang ina ay pinapayagang kumain ng lutong bahay na French fries sa maliit na dami lamang (100–150 g sa isang pagkakataon) at hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.

Contraindications sa pagkain ng patatas

Contraindications Walang gaanong pagkain ng gulay na may almirol.

Ang mga taong may diabetes ay dapat limitahan ang pagkonsumo nito sa nilagang karne o sa anyo ng katas. Ang piniritong patatas at french fries ay ipinagbabawal para sa anumang sakit sa atay, bato at mga daluyan ng dugo.

Sa talamak na yugto ng gastritis, ang mga patatas ay natupok lamang na inihurnong o nilaga.

Mga tip at rekomendasyon mula sa mga nutrisyunista

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na limitahan ang pagkonsumo ng patatas o palitan ang mga ito ng yams - ang sikat na American tuber ay may mas mababang GI.

Kung ang yams ay hindi magagamit, at ang isang tao ay hindi maisip ang buhay na walang patatas, sundin ang mga simpleng patakaran:

• pumili ng maliliit na pulang patatas at lutuin ang mga ito sa kanilang mga balat, na nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose;
• sa halip na French fries, magluto ng mga tubers sa oven, singaw o nilagang kasama ng iba pang mga gulay;
• panoorin ang dami - ang isang bahagi ng isang gulay ay hindi dapat lumampas sa isang-kapat ng bahagi ng pagkain na kinakain;
• huwag pagsamahin ang tuber na may mataba na karne, isda o mga produkto ng karne - ang base ay dapat na munggo, gulay o manok.

Ang pangunahing panuntunan ay hindi upang i-season ang tapos na ulam na may mataba na kulay-gatas, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga langis ng gulay (linseed, olive, pumpkin).

Konklusyon

Ang patatas ay isang malusog na gulay kung tama ang pagkaluto. Inihurnong sa alisan ng balat, binabad nito ang katawan ng potasa, yodo, bakal, kaltsyum, bitamina B, C at E. Kung palagi mong gusto ang patatas, dapat mong pakinggan ang iyong katawan at lutuin ang gulay sa oven o singaw, pagdaragdag ng berde salad at isang piraso ng manok o keso.