Paano magluto ng mga pinatuyong talong sa bahay, masarap at simple

Maraming tao ang pamilyar sa meryenda ng kamatis na pinatuyong araw; ito ay itinuturing na isang delicacy. Mayroon nang isang lugar para dito hindi lamang sa menu ng holiday, kundi pati na rin sa pang-araw-araw na menu. Ang mga talong ay pinatuyo din, at maraming mga gourmet ang nasisiyahan sa masarap na meryenda na gawa sa kanila.

Magiging kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay na gumamit ng mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga talong sa bahay, at ang mga eksperimento sa pagluluto ay magiging interesado sa simple at orihinal na mga recipe gamit ang mga ito: sa Korean, na may pulot, basil.

Ano ang mga benepisyo ng pinatuyong talong?

Ang mga talong ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang pectin sa kanilang komposisyon ay tumutulong sa pag-alis ng basura at lason mula sa katawan, pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol, at pinapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ang mga talong ay naglalaman ng anthocyanin. Pinipigilan nila ang mga mapanirang proseso sa mga selula ng utak, pinapabagal ang proseso ng pagtanda ng katawan at pinoprotektahan ang isang tao mula sa kanser. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga talong ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.

Natuyo, ginagamit ang mga ito para sa paggamot ng gout, hypertension, upang alisin ang labis na likido sa katawan at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga talong ay kinabibilangan ng pagbabawas ng panganib ng urolithiasis at paglilinis ng mga bato.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay na ito ay napanatili kapag natuyo.. Bilang karagdagan, kapag natuyo ay kumukuha sila ng mas kaunting espasyo. At sa taglamig maaari silang ibabad sa anumang oras at gamitin bilang sariwa.

Paano patuyuin ang mga talong sa bahay

Ang unang yugto ng paghahanda ng mga pinatuyong gulay sa bahay ay ang pagpili ng mga prutas. Ang mga huli na varieties ay pinakaangkop para sa mga layuning ito - sariwa at hinog na mga prutas na walang pinsala o mabulok, na may makintab na ibabaw, pare-parehong kulay na lilang. Ang pinakamainam na sukat ay daluyan; ang malalaking gulay ay hindi angkop para sa pagpapatayo.

Pansin! Karamihan sa mga uri ng talong ay may hindi kanais-nais na kapaitan. Samakatuwid, bago lutuin, ang mga gupit na gulay ay inasnan at iniwan ng 15-30 minuto upang mailabas nila ang kanilang katas. Ang madilim na likido ay pinatuyo at ang mga prutas ay hugasan.

Mga pamamaraan ng paghiwa

Para sa mga sopas at salad, ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso. Para sa nilagang o caviar - sa maliliit na cubes. Sa mga kasong ito, ang gulay ay unang binalatan. Ang isang pampagana na tinatawag na mga rolyo ay inihanda mula sa mga hiniwang talong sa taglamig. Ang mga pinatuyong halves ay ginagamit upang maghanda ng mga pinalamanan na pinggan. Para sa pagpapatayo, gupitin ang pulp mula sa bawat kalahati, na nag-iiwan ng pader na mga 0.5 cm ang kapal.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo ng mga gulay sa oven ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa karamihan ng mga maybahay, dahil hindi lahat ay may pagkakataon na matuyo ang mga ito sa sariwang hangin o bumili ng isang espesyal na de-koryenteng aparato.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• oregano - 1 tsp;
• rosemary - 1 tsp;
• thyme - 1 tsp;
• pampalasa (paprika at itim na paminta) - 1 tsp;
• langis ng oliba - 50 ML.

Paghahanda:

1. Painitin muna ang hurno sa 100°C at ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang greased baking sheet. Budburan ng mga tuyong damo at pampalasa.
2. Iwanan sa oven sa loob ng 4 na oras.
3. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng kaunting langis ng oliba at isara ang mga takip. Itabi sa refrigerator.

Iba pang paraan ng paghahanda ng mga talong:

Paano matuyo nang tama ang mga talong para sa taglamig sa bahay

Paano i-freeze ang mga eggplants na sariwa para sa taglamig

Paano magluto ng pinaka masarap na caviar ng talong para sa taglamig

Sa dryer

Mas madaling maghanda ng mga pinatuyong gulay sa isang electric dryer. Maaari mong i-on ang naaangkop na mode at huwag mag-alala na masunog ang meryenda.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay - 50 ML.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang eggplants sa mga tray sa dryer at mag-iwan ng 3-4 na oras sa temperatura na 50 °C. Ang oras ay depende sa laki ng mga piraso ng gulay at ang paraan ng pagputol.
2. Ibuhos ang ilang langis (mas mabuti ang langis ng oliba) sa ilalim ng garapon ng salamin, magdagdag ng bawang, pampalasa at punan ito ng mga gulay.
3. Magdagdag ng higit pang langis sa itaas, isara ang takip at ilagay sa refrigerator.

Sa bukas na hangin

Kapag pinatuyo sa labas, ang anumang bilang ng mga gulay ay katanggap-tanggap - hangga't pinapayagan ng espasyo.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga eggplants - hugasan, alisin ang kapaitan at tuyo.
2. Gupitin ang tangkay. Gupitin ang pulp sa manipis na mga piraso.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet o mga tabla upang hindi sila magkadikit. Takpan ang tuktok ng isang layer ng gauze.
4. Pumili ng isang lugar na protektado mula sa araw at mga draft at iwanan ang mga eggplants doon upang matuyo.

Pansin! Ang proseso ng pagpapatayo mismo ay tatagal ng 6-7 araw. Sa panahong ito, pana-panahong iikot ang mga gulay upang matiyak na pantay-pantay ang pagkatuyo nito.

Paano suriin ang pagiging handa

Madali mong suriin ang kahandaan ng mga pinatuyong talong sa pamamagitan ng pagpindot sa gulay. Kung ang talong ay umuusbong nang bahagya, ito ay handa na.. Ang estado ng mga pinatuyong prutas ay isang bagay sa pagitan ng pinirito at tuyo.

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong talong

Mga pinatuyong talong Mag-imbak sa refrigerator sa mga lalagyan ng salamin, canvas o linen na bag, sa mga makapal na karton na kahon. Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng anumang workpiece ay isang cellar o basement sa iyong bahay, ngunit ang isang nakapaloob na balkonahe ay angkop din.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Sa temperatura ng silid na hindi mas mataas sa 28 °C, ang mga pinatuyong talong ay maaaring iimbak ng hanggang 3 buwan. Sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin, na puno ng langis ng gulay, hindi sila nasisira sa loob ng halos 5 buwan. Kung ang meryenda ay niluto at naka-kahong, maaari itong itago sa isang madilim, tuyo na lugar sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na ani.

Paano gamitin: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga pinatuyong talong ay kinakain bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sa mga casserole, salad, nilaga at sopas, at ginawang caviar. Mahusay silang kasama ng bigas, karne, patatas at iba pang mga gulay. Ang paghahanda ng talong na may oregano at langis ng oliba ay ginagamit sa paggawa ng mga pie, pizza, at sandwich.

Pansin! Bago pakuluan o iprito, ang mga gulay ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 30-40 minuto.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita o subukan ang isang bagay na orihinal at bago, ang isang seleksyon ng mga recipe ay angkop para sa mga layuning ito. Maaaring gamitin ang mga talong upang gumawa ng iba't ibang paghahanda na angkop sa bawat panlasa - ang lahat ay nakasalalay sa mga pampalasa, halamang gamot at atsara.

Sa mantika na may bawang at basil

Tradisyonal, pinakasimpleng at badyet na recipe. Ang langis ng gulay ay gumaganap bilang isang pang-imbak at nagbibigay sa mga talong ng lambot at mayamang lasa.

Mga sangkap:

• talong - 0.8 kg;
• pinatuyong basil - 2 tsp;
• rosemary - 2 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• allspice - 3-4 na mga gisantes;
• ground chili pepper - sa dulo ng kutsilyo;
• asin - 1 tsp;
• mantika.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 2 oras.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.
3. Paghaluin ang lahat ng pampalasa at damo.
4. Painitin ang hurno sa 120°C.
5. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba.Ilagay ang mga hiwa ng gulay dito sa isang solong layer at iwiwisik ang mga ito ng kalahati ng pinaghalong damo at pampalasa.
6. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 2-2.5 na oras.
7. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ilalim ng inihandang garapon (0.3 l), magdagdag ng allspice at ang natitirang mga pampalasa. Maglagay ng mainit na gulay sa itaas at ibuhos ang langis ng oliba.

Itabi ang meryenda sa refrigerator.

Sa pulot

Ayon sa recipe na ito, ang pampagana ay lumalabas na mabango at orientally na maanghang.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• likidong pulot - 70 g;
• kumin - 1 tsp;
• tuyong adjika - 1 tsp;
• apple cider vinegar - 60 ml;
• toyo - 60 ML;
• langis ng oliba o gulay - 50 ML.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng dressing at ihalo nang mabuti.
2. Ilagay ang binalatan at hiniwang manipis na mga talong sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos ang inihandang marinade sa itaas at ihalo nang lubusan.
3. Ilagay ang meryenda sa refrigerator para sa isang araw.
4. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang marinade, pisilin ang mga talong at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na parchment. Patuyuin sa 75°C sa loob ng 2-3 oras. Iwanang nakaawang ang pinto ng oven. Ang ulam ay magiging handa kapag ang langis, na hinihigop sa mga prutas sa araw, ay lilitaw sa kanilang ibabaw.

Talong na may lasa ng kabute

Ang mga talong na inihanda ayon sa recipe na ito ay kahawig ng mga ligaw na mushroom sa lasa at hitsura. Mas mainam na pumili ng mga batang prutas na may pinakamababang bilang ng mga buto.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga prutas sa manipis na hiwa at ilagay sa isang sinulid.
2. Ilagay ang mga eggplants sa isang dry baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 160°C.
3. Isabit ang pinalamig na bundle na gulay upang matuyo sa isang tuyo na lugar. Kapag ganap na natuyo, itago ang mga ito sa mga canvas bag o mga garapon na salamin.
4. Bago magprito, ibabad ang dryer na ito sa tubig sa loob ng kalahating oras.Pagkatapos nito, ang mga talong ay maaaring nilaga ng mga pampalasa, damo at kulay-gatas, tulad ng mga kabute.

Ito ay kawili-wili:

Kailangan mo bang balatan ang mga talong at paano ito gawin?

Posible bang kumain ng mga eggplants para sa gastritis: mga argumento para sa at laban

Tuyong Korean style

Ang recipe ay naglalaman ng karaniwang kumbinasyon ng mga gulay, ngunit ang lasa ng meryenda mismo ay maliwanag. Ang mga handa na talong, na tuyo sa anumang paraan, ay angkop para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• pinatuyong talong - 50 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• ground coriander;
• suka ng pulang alak - 2 tbsp. l.;
• Korean carrots - 100 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong talong at mag-iwan ng 15 minuto.
2. Mag-init ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang at kulantro. Magprito ng 1 minuto.
3. Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, talong at paminta. Igisa ng 3-4 minuto.
4. Ibuhos sa toyo at suka ng alak. Gumalaw, alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
5. Magdagdag ng Korean carrots sa ulam at ihalo. Ang salad na may pinatuyong talong sa Korean ay handa na. Kung ninanais, bago ihain, maaari mong panahon ito ng mayonesa (mas mabuti na gawang bahay).

Konklusyon

Ang mga pinatuyong talong ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa mga sariwang gulay. Sa taglamig, ang mga naturang paghahanda ay nagpapalakas sa immune system at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain mula sa kanila, mula sa mga sopas hanggang sa mga inihurnong produkto. Magugulat ang mga bisita kapag sinubukan nila ang delicacy na ito sa holiday table.