Paano matuyo nang tama ang mga talong para sa taglamig sa bahay: 3 pinakamahusay na paraan

Ang pagpapatuyo ay isa sa mga pinaka sinaunang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay, prutas, berry, herbs at mushroom. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pag-iingat. Ang resultang produkto ay nangangailangan ng mas kaunting espasyo sa imbakan. Ngunit ang pangunahing bentahe ay ang mga pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng mas maraming nutrients at bitamina hangga't maaari sa mahabang panahon.

Ang mga talong, tulad ng iba pang mga gulay, ay inihanda din para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan. Tingnan natin kung paano patuyuin ang mga talong para sa taglamig sa bahay.

Ano ang mga benepisyo ng pinatuyong talong?

Ang sariwang talong ay naglalaman ng: ascorbic at nicotinic acids, carotene, riboflavin, solanine-M, thiamine, fiber, tannins, hemicellulose, phosphorus, potassium, iron, manganese, zinc, cobalt, sodium, calcium at copper.

Ang pagkain ng talong ay nagpapabuti sa paggana ng puso, atay at bato, nagtataguyod ng paglilinis bituka at biliary tract, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, at inaalis ang labis na mga asing-gamot sa katawan. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang hypertension, anemia at gout.

Talong – pandiyeta (0.1–0.4% fat, 0.6–1.4% protein, 2.8–4.6% sugar) at mababang calorie na produkto (33 kcal bawat pinakuluang gulay), kaya inirerekomenda sila para sa mga gustong pumayat o kumain ng malusog.

Talong Kapag raw hindi sila nagtatagal (1-2 buwan), kaya ang mga ito ay de-latang, frozen at tuyo.

Kapag nagyelo, ang talong ay nawawalan ng halos 20% mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa panahon ng pag-iingat - hanggang sa 40%.Kapag maayos na natuyo, ang gulay ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang pinatuyong talong ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Iba pang paraan ng paghahanda ng mga talong:

Paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig

Pagluluto ng mga talong tulad ng mushroom para sa taglamig

Paano magluto ng pinaka masarap na caviar ng talong

Paghahanda ng mga gulay para sa pagpapatayo

Mas mainam na pumili ng mga talong ng parehong laki at parehong antas ng pagkahinog.. Ang mga maliliit na prutas na may maliliit na buto na hindi overripe ay angkop. Ang balat ay dapat na makinis, manipis at walang pinsala.

Ang pinaka-angkop na mga varieties para sa pagpapatayo – Almaz, Czech maaga, Helios. Ang kanilang mga prutas ay may mas kaunting buto at kapaitan.

Payo. Upang mawala ang kapaitan ng mga talong, ibabad ang mga hiniwang piraso sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ang mga gulay ay hinuhugasan sa umaagos na tubig, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, at pinuputol sa magkabilang panig. Hindi kinakailangang balatan ang mga talong o gupitin nang manipis hangga't maaari upang mas maraming sustansya ang napanatili.

Ang paraan ng pagputol ay depende sa kung anong mga pagkaing balak mong lutuin:

• para sa casseroles at roasts, eggplants - sa hiwa 1-2 cm makapal;
• para sa mga sopas, nilaga at caviar - sa mga cube;
• para sa mga salad - sa manipis na mga piraso;
• para sa paghiwa, gumamit ng Korean carrot grater o gupitin gamit ang kamay;

Kung ikaw ay gumagawa ng mga paghahanda para sa pinalamanan na mga talong, ang mga gulay ay tuyo sa kalahati. Upang gawin ito, gupitin ang mga eggplants nang pahaba at i-scoop ang mga buto at pulp gamit ang isang kutsara. Ang isang manipis na layer ng pulp (hanggang sa 1 cm) at balat ay nananatili.

Posible rin ang pagpapatuyo ng buong gulay, ngunit mas matagal.

Basahin din:

Ang paboritong uri ng talong sa mga residente ng tag-araw ay "Almaz"

Ang ani at maagang hinog na iba't ibang talong na "Bourgeois"

Paano patuyuin ang mga talong sa bahay

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga talong sa bahay. Ang pagpili ay depende sa pagkakaroon ng oras at kagamitan.

Sa loob ng oven

Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ilagay sa oven at tuyo sa mababang temperatura (40–60 °C). Sa mas mataas na temperatura, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa panahon ng pagpapatayo, panatilihing bahagyang nakabukas ang pinto ng oven (5–10 cm) para makaalis ang umuusok na kahalumigmigan. Kung mayroong ilang mga baking sheet sa oven, sila ay pinapalitan tuwing kalahating oras upang ang mga gulay ay matuyo nang pantay-pantay. Ang oras ng pagpapatuyo ay 3-6 na oras depende sa laki ng mga piraso.

Sa isang electric dryer

Ang mga inihandang piraso ay inilalagay sa ibaba mga electric dryer. Ang mga tagubilin para sa aparato ay dapat magpahiwatig ng temperatura kung saan ang mga eggplants ay tuyo at ang bigat ng load na mga gulay. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng 20–27 oras. Depende ito sa modelo at kapangyarihan ng device.

Sa bukas na hangin

Hiniwang talong binigkas sa isang sinulid at ibinitin sa lilim, sa isang maaliwalas na lugar. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kondisyon ng panahon (3-5 araw).

Maaari mo ring ayusin ang mga tinadtad na gulay sa papel.. Upang matuyo nang pantay-pantay, dapat itong ibalik sa pana-panahon (umaga at gabi). Sa kasong ito, ang proseso ay tatagal mula 5 hanggang 7 araw. Ang mga natapos na piraso ay gumagapang na parang kahoy, at ang buong pinatuyong prutas ay parang isang baby rattle.

Paano gumawa ng talong chips

Ang mga masasarap at malusog na chips ay inihanda mula sa mga talong sa isang electric dryer. Simple lang ang recipe.

Kakailanganin mo ng 3 eggplants. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa manipis na mahabang piraso.

Ihanda ang marinade, bakit sila naghahalo:

• 100 ML ng langis ng gulay;
• 70 ML toyo;
• 2 kutsarita ng pulot;
• ¼ kutsarita ng cayenne pepper;
• ½ kutsarita ng paprika.

Ang mga piraso ay nahuhulog sa marinade sa loob ng 2 oras.. Pagkatapos ay pinupunasan sila ng mga napkin ng papel, inilagay sa isang electric dryer at tuyo sa loob ng 24 na oras sa temperatura na 40 degrees.

Ang resulta ay isang tangy, crispy chip.

Paano at saan gagamitin ang mga pinatuyong talong

Ang mga pinatuyong talong ay pinakuluan, nilaga, inihurnong. Ngunit bago lutuin, ibinabalik ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabad sa mainit na tubig.

Ang oras ng paghawak ay depende sa laki ng mga piraso:

• ang buong gulay ay ibabad sa loob ng 30-40 minuto, ang dami ng tubig na kumukulo ay 2-3 beses ang dami ng gulay;
• ang mga piraso at singsing na 1-2 cm ang kapal ay ibabad sa loob ng 15-20 minuto, ang dami ng tubig ay 3 beses na higit pa kaysa sa mga tuyong gulay;
• ang mga manipis na dayami ay binabad sa loob ng 5-10 minuto, na ibinubuhos upang ang tubig ay sumasakop sa mga gulay.

Pagkatapos ang labis na tubig ay pinatuyo. Dagdag pa, ang recipe ay hindi naiiba sa paghahanda ng mga sariwang gulay.

Para sa ilang pagkain (mga sopas, nilaga) Ang mga pinatuyong talong ay hindi kailangang ibabad. Hihigop nila ang sabaw sa panahon ng pagluluto.

Ang mga pinatuyong gulay ay giniling din upang maging pulbos at idinagdag sa mga recipe upang magdagdag ng lasa at kapal. Ngunit dapat itong isaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pamamaga ang produkto ay sumisipsip ng higit na kahalumigmigan.

Talong ang pulbos ay ginagamit para sa pag-breading mga cutlet, zraz at meatballs.

Ang pinatuyong gulay ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot.:

1. Ang pinatuyong pulbos ng talong ay kinuha para sa pag-iwas sa mga sakit sa atay at bato, 1 tbsp. kutsara sa isang araw.
2. Upang gamutin ang hypertension, ang mga tuyong hiwa ng talong ay dinidikdik sa pulbos at iniinom ng 1 kutsarita bawat araw bago kumain.
3. Upang palakasin ang mga gilagid at ngipin, gumamit ng pagbubuhos ng pulbos: 1 tbsp. kutsara ibuhos 1 tbsp. tubig na kumukulo, palamig sa temperatura ng silid, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at banlawan ang iyong bibig.

Ground powder (1 kutsarita bawat araw) tumutulong sa mga taong huminto sa paninigarilyo na makayanan ang pagkagumon sa nikotina. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang gulay ay naglalaman ng nikotinic acid. At ang pulbos na idinagdag sa toothpaste sa isang 1:1 na ratio ay nagpapagaan sa mga naninigarilyo ng nicotine plaque sa kanilang mga ngipin.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Mag-imbak ng mga tuyong talong sa mga saradong garapon ng salamin o mga bag na lino. Ang mga garapon ay inilalagay sa mga kabinet, at ang mga bag ay isinasabit sa isang tuyong silid.

Buhay ng istante - mula 6 hanggang 8 buwan.

Konklusyon

Ang mga talong ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang wastong pagpapatayo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga ito hangga't maaari. Ang pagpili ng paraan ay depende sa personal na kagustuhan. Mas mabilis matuyo ang mga gulay sa oven, habang mas matagal ang labas.

Kung ang mga pinatuyong talong ay naibalik (babad sa mainit na tubig) bago lutuin, ang kanilang paghahanda ay hindi naiiba sa mga sariwang gulay. Posibleng gumamit ng pulbos na nakuha mula sa mga pinatuyong talong para sa pagkain. Ang pag-aani sa ganitong paraan ay magpapaiba-iba ng diyeta na may mababang-calorie na mga gulay sa pandiyeta sa buong taon.