Pagluluto ng mga talong tulad ng mga kabute para sa taglamig: mga recipe na tiyak na hihilingin ng mga bisita

Sa mga mahilig sa gulay, ang mga de-latang talong ay matagal nang nakakuha ng katanyagan para sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa. Maaari silang maging isang mahusay na side dish para sa mga patatas at cereal, at ang ilang mga tao ay gustong kumain ng mga ito nang simple kasama ng tinapay. Ang mainit na paraan ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. konserbasyon. Subukang maghanda ng orihinal na pampagana - mga eggplant, na lasa at mukhang mushroom, gamit ang mga recipe mula sa aming artikulo.

Mga tampok ng pagluluto ng mga eggplants bilang mushroom

Ang mga talong ay may buhaghag na istraktura at nagiging parang espongha sa panahon ng paggamot sa init. Pagkatapos magprito, nakuha nila ang lasa ng mga adobo na mushroom ng gatas, na pinahusay ng suka, bawang at pampalasa. Upang magluto ng mga talong tulad ng mga mushroom para sa taglamig, hindi mo kailangang magkaroon ng mga kasanayan ng isang guro sa pagluluto. Ang lahat ng mga recipe ay simple, gamit ang mga pana-panahong gulay at sariwang damo.

Ang kakaiba ng ganitong uri ng meryenda ay ang mga gulay ay nababad sa inasnan na tubig o agad na pinutol sa brine at pagkatapos ay pinirito. Kasabay nito, ang mga piraso ay nananatiling buo, hindi sumisipsip ng maraming langis, tulad ng nangyayari sa mga hilaw na gulay, at hindi nahuhulog sa panahon ng proseso ng Pagprito.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa de-latang talong, at ang pagpili ng pinakamahusay ay mahirap. Ang pinakasikat ay mga meryenda na may karaniwang hanay ng mga produkto, halamang gamot at pampalasa. Ang mga maybahay ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga paghahanda na hindi kailangang pag-isipan mula umaga hanggang gabi.Tingnan ang aming seleksyon ng mga madaling recipe at subukang gumawa ng masasarap na meryenda.

May bawang at suka

Ang mga talong na inihanda ayon sa tradisyonal na recipe ay palaging isang tagumpay.

Mga sangkap:

• 1 kg ng eggplants;
• 1 ulo bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 130 ML ng langis ng mirasol;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. suka 9%;
• cloves, itim na paminta mga gisantes, bay leaf sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants sa maligamgam na tubig, putulin ang alisan ng balat, gupitin ang pulp sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang suka at isawsaw ang mga gulay.
3. Gawing mataas ang init at hintaying kumulo. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura at lutuin ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga piraso sa isang salaan at hayaang maubos ang marinade.
4. Mag-init ng mantika sa isang malaking kawali at magdagdag ng talong. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Balatan ang bawang at mainit na paminta, alisin ang mga buto. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at makinis na tumaga ang paminta gamit ang isang matalim na kutsilyo. Idagdag sa talong at haluin. Magluto ng dalawang minuto.
6. Ilipat ang pampagana sa malinis na garapon at ibuhos ang mantika kung saan pinirito ang mga gulay.
7. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa pasteurization. Isara ang mga blangko na may mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot.

"Finger lickin' good" nang walang isterilisasyon

Mabilis na inihanda ang mga talong ayon sa recipe na ito. Ang paghahanda ay nakaimbak ng mahabang panahon sa refrigerator dahil sa mainit na atsara na may suka.

Mga sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka 9%;
• 2 litro ng tubig;
• bay leaf, allspice, coriander sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang balat, gupitin sa malalaking piraso. Budburan ng asin, pukawin at ibuhos sa malamig na tubig.Mag-iwan ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, banlawan ang mga piraso sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pisilin ang kahalumigmigan gamit ang iyong mga kamay.
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga talong at pakuluan. Ibuhos ang suka at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.
3. Ilagay ang mga pampalasa at pinong tinadtad na dill sa malinis na garapon. Maglagay ng mainit na talong at ibuhos ang marinade sa kanila. Isara ang mga lalagyan na may mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Pritong talong na may mayonesa

Kadalasan hindi isang solong salad o pampagana sa talahanayan ng holiday ay kumpleto nang walang mayonesa. Ang mga tagasunod ng wastong nutrisyon ay hindi aprubahan ang gayong mga sarsa, ngunit ang produktong binili sa tindahan ay maaaring mapalitan ng gawang bahay na mayonesa. Sa anumang kaso, subukang maghanda ng mga eggplants para sa taglamig gamit ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• 5 kg na talong;
• 800 g mayonesa;
• mushroom seasoning o mushroom-flavored bouillon cube;
• 5 kg na sibuyas.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang balat, at i-chop ang pulp ng magaspang. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at alisan ng tubig sa isang colander pagkatapos ng limang minuto.
2. Init ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Magprito sa isang hiwalay na kawali.
4. Paghaluin ang mga sibuyas at eggplants sa isang kasirola, magdagdag ng sarsa ng mayonesa at pampalasa.
5. Maingat na ilagay sa malinis na garapon. Takpan ng mga takip at isterilisado sa isang paliguan ng tubig.
6. I-seal ang mga lalagyan sa anumang maginhawang paraan at ibalik ang mga ito. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga talong, tulad ng mga mushroom, ay mabilis na niluluto sa isang mabagal na kusinilya at nagiging napakasarap.

Mga sangkap:

• 1 kg ng eggplants;
• 5 cloves ng bawang;
• 1-2 pcs. mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• allspice peas sa panlasa;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp. suka 70%;
• 1 bungkos dill at perehil.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Pinong tumaga ang bawang at herbs.
2. Balatan ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.
3. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng pampalasa at asin. Piliin ang mode na "Steam". Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ang suka at isawsaw ang mga gulay. Magluto ng limang minuto.
4. Ilagay ang mga eggplants sa isang colander at mag-iwan ng 30-40 minuto upang ganap na maubos.
5. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga gulay na may paminta, bawang at mga damo. Iwanan ito upang umupo ng kalahating oras.
6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok, idagdag ang mga eggplants at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 10 minuto.
7. Ilagay ang timpla sa malinis na garapon, i-seal at i-turn over. Balutin ang iyong sarili sa isang makapal na kumot o kumot.

Talong "A la honey agarics"

Ang eggplant appetizer ay medyo parang crispy wild mushroom.

Mga sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 10 cloves ng bawang;
• 2 litro ng tubig;
• mga gulay ng dill;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. suka 70%;
• 50 ML ng langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang balat, gupitin sa maliliit na cubes.
2. Balatan ang bawang at pisilin sa isang pindutin. Pinong tumaga ang dill.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka. Pakuluan at lagyan ng talong. Magluto ng 10 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga karot.
4. Ilagay ang mga mainit na gulay sa malinis na garapon, magdagdag ng bawang at ibuhos ang kumukulong likido sa kanila.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang kutsara sa bawat lalagyan.
6. I-seal gamit ang screw caps at baligtarin. I-wrap at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Salad para sa taglamig

Isa pang recipe na may mayonesa. Ang meryenda ay lumalabas na masarap, ngunit mataas sa calories.

Mga sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 1 kg ng sibuyas;
• 1-2 ulo ng bawang;
• 150 g mayonesa;
• 1.5 tbsp. l. suka ng mesa 9%;
• 150 g langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang alisan ng balat, gupitin ang pulp sa mga piraso. Budburan ng asin at itabi ng 1-2 oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika.
3. Pinong tumaga ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Banlawan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pisilin ang labis na tubig gamit ang iyong mga kamay.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga gulay sa mga batch. Ilagay sa isang kasirola o malalim na mangkok, pagwiwisik ng bawang.
6. Paghaluin ang mayonesa sa suka at idagdag sa mga talong. Magdagdag ng sibuyas, asin at ihalo.
7. Ilagay ang timpla sa isang malinis na lalagyan at ilagay ito sa isang malaking kasirola para sa isterilisasyon.
8. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito.

Paano gumawa ng mga twist

Upang matiyak na ang mga paghahanda sa taglamig ay magtatagal sa buong taglamig, gamitin ang karagdagang paraan ng pasteurization. Ito ay totoo lalo na para sa mga twist na naglalaman ng ilang mga bahagi.

Upang isterilisado, gumamit ng isang malaking kasirola at lagyan ng waffle towel ang ilalim. Ang tubig na kumukulo ay dapat na 2 cm sa ibaba ng leeg. Takpan ang lalagyan ng mga takip.

I-pasteurize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, i-roll up ang mga lalagyan gamit ang seaming wrench o isara gamit ang mga sinulid na takip. Baliktarin at balutin ng makapal na tela. Kapag lumamig, dalhin ito sa pantry.

Sanggunian. Siguraduhing mag-imbak ng mga twist sa refrigerator nang walang isterilisasyon.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Upang gawing masarap ang mga de-latang talong para sa taglamig at masiyahan ang iyong sambahayan at mga bisita, gamitin ang mga rekomendasyong ito para sa paghahanda sa kanila:

1. Para sa workpiece talong, nakapagpapaalaala ng mga kabute sa panlasa, pumili ng mga maagang prutas na may makinis at makinis na balat ng mayaman na kulay.
2. Gupitin ang balat bago hiwain upang gawing mas mala-kabute ang mga piraso.
3. Bago iprito, blanch ang pulp o ibabad ito ng 1-2 oras sa inasnan na tubig. Sa ganitong paraan, mapapanatili ng produkto ang hugis nito at hindi masisira habang piniprito.
4. Upang mapabuti ang lasa ng meryenda, magdagdag ng dill, perehil, sibuyas, sariwang bawang, dahon ng bay, black at allspice peas, cloves, mustard beans, at coriander kung ninanais.

Konklusyon

Ang mga twist ng taglamig na may mga talong ay "lumipad palayo" muna at bihirang manatili hanggang sa susunod na panahon. Ito ay hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, patatas at cereal, kundi pati na rin isang orihinal na meryenda para sa holiday table. Ang mga piraso ng talong na pinirito sa langis na may pagdaragdag ng bawang, sibuyas, pampalasa, sariwang damo at mayonesa, na nakapagpapaalaala sa lasa ng mga tunay na kabute, ay magiging isang kaloob ng diyos para sa mga mahilig sa mga de-latang gulay at mushroom.