Gabay ng Isang Baguhan na Magsasaka: Kailan Maghukay ng Singkamas at Paano Iimbak ang mga Ito nang Wasto

Ang paglaki ng singkamas ay kalahati lamang ng labanan. Mahalagang hukayin ang ani sa oras at lumikha ng tamang kondisyon para sa pangmatagalang imbakan. Ang tiyempo ay apektado ng panahon, pagkakaiba-iba at klimatiko na katangian ng isang partikular na rehiyon. Ang mga paraan ng pagkolekta at pagproseso ay depende sa kung gaano katagal mo planong itago ang mga gulay. Isaalang-alang natin kung kailan mas mahusay na maghukay at kung paano mag-imbak singkamas.

Kailan oras na mag-ani

Iba-iba ang oras ng paglilinis. Sa kanila nakakaapekto sa oras ng pagtatanim ng mga buto:

1. Kung ang hardinero ay hindi nais na palaguin ang isang malaking ani ng mga singkamas para sa pangmatagalang imbakan, ang mga buto ay karaniwang itinatanim sa unang bahagi ng tagsibol, ilang linggo pagkatapos matunaw ang niyebe. Sa karamihan ng Russia ito ang ikalawang kalahati ng Abril. Nagsisimula silang maghukay ng mga singkamas noong Hulyo. Ang pag-aani ay unti-unting inaani, dahil ito ay hinog nang hindi pantay sa loob ng 2-3 linggo.
2. Sa lumalaki Para sa imbakan ng taglamig, ang mga singkamas ay dapat pahinugin nang hindi mas maaga kaysa Setyembre. Upang gawin ito, ito ay nakatanim sa katapusan ng Hunyo o simula ng Hulyo. Ang mga huli na varieties ay ani ng kaunti mamaya. Ang pangunahing bagay ay hindi i-freeze ang mga gulay, kung hindi man ay hindi sila maiimbak nang maayos.
3. Ang mga nakaranasang hardinero ay nagtatanim ng 2 singkamas na pananim sa mahabang tag-araw, na pinipili ang mga tamang uri. Ang mga maagang ripening ay ginagamit na sa Hulyo, na nagpapalaya sa kama. Sa kanilang lugar, isa pang uri ang itinanim para sa imbakan ng taglamig.
4. Upang matukoy kung hinog na ang isang singkamas, bigyang pansin ang laki nito. Dapat itong humigit-kumulang 5 cm ang lapad, ang itaas na bahagi ay dapat na bahagyang mas mataas sa antas ng kama. Ang ganitong mga specimen ay matamis at makatas.Ang mga mas malaki ay itinuturing na sobrang hinog. Sila ay nagiging tuyo at matigas. Ang maliliit na singkamas ay mas malasa at naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C, ngunit hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Kung kailangan mong pangalagaan ang pananim sa buong taglamig, maghukay ng mas malalaking gulay na may diameter na mga 10 cm.

Ano ang nakasalalay sa termino?

Ang oras ng pag-aani ng singkamas ay depende sa iba't-ibang at lagay ng panahon. Ang mga gulay na maagang nahinog ay mahinog 50 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang mga ito ay nakatanim sa unang bahagi ng tagsibol at agad na ginagamit. Ang mga varieties sa kalagitnaan ng panahon ay hinog 90 araw pagkatapos ng mga unang shoots. Ang late ripening ay nangangailangan ng mga 120 araw.

Sanggunian. Ang pangunahing tanda ng isang hinog na singkamas ay nakausli sa lupa. Ang mga barayti na may bilog na hugis ay halos ganap na lumalabas sa lupa, habang ang mga may cylindrical na hugis ay lumalabas lamang sa kalahati.

Ang tiyempo ay nakasalalay din sa lumalagong rehiyon.. Maraming mga hardinero ang umaasa sa lunar na kalendaryo upang pumili ng mga kanais-nais na araw para sa pag-aani.

Oras ng pag-aani depende sa iba't

Napapanahon at tama ang pag-aani ay higit na nakasalalay sa uri ng singkamas. may mga:

• maagang pagkahinog (tag-init);
• kalagitnaan ng panahon (taglagas);
• late ripening (taglamig).

Ang maagang pagkahinog na mga varieties ay karaniwang inaani sa maaga o kalagitnaan ng tag-init, kalagitnaan ng panahon - sa Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Ang mga late-ripening ay itinanim lamang sa Hulyo at ani bago ang unang hamog na nagyelo.

Tandaan! Ang mga gulay sa maaga at kalagitnaan ng panahon ay hindi nakaimbak nang maayos, kaya inilalagay sila sa refrigerator.

Mula sa kondisyon ng panahon

Ang root crop ay hindi dapat magyelo. Ang pag-aani ay inaani bago dumating ang unang hamog na nagyelo..

Kung inaasahan ang malakas na ulan, mas mahusay na mangolekta ng mga turnip mula sa hardin: sa pagtatapos ng lumalagong panahon, ang labis na kahalumigmigan ay humahantong sa pag-crack ng mga gulay.

Karamihan angkop na temperatura para sa paglilinis — +10…+12°C.

Mula sa rehiyon

Tinatayang Mga petsa ng ani depende sa rehiyon:

• sa rehiyon ng Moscow at sa gitnang zone - noong Setyembre;
• sa timog na mga rehiyon - sa Oktubre, at kung ang taglagas ay mainit-init, pagkatapos ay sa unang bahagi ng Nobyembre;
• sa hilaga ng bansa - sa unang bahagi ng Setyembre;
• sa Siberia at sa Urals - sa unang linggo ng Setyembre.

Upang hindi makaligtaan ang mga deadline ng koleksyon, mahalagang maingat na subaybayan ang pagtataya ng panahon. Ito ay nangyayari na ang mga kondisyon sa loob ng isang rehiyon ay lubhang nag-iiba. Halimbawa, ang mga frost sa gabi ay magaganap sa isang lugar, ngunit hindi sa isa pa.

Ayon sa kalendaryong lunar

Mas gusto ng maraming mga hardinero na dagdagan ang paggamit ng kalendaryong lunar. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga gulay na nakolekta sa mga araw na inirerekomenda ng mga astrologo ay mas maiimbak..

Inirerekomenda ng lunar calendar 2020 ani sa gayong mga petsa:

• noong Setyembre - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• sa Oktubre - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Hindi inirerekomenda sa buong buwan o bagong buwan paluwagin ang lupa, putulin at anihin.

Sa isang tala. Una sa lahat, ang mga kondisyon ng panahon sa rehiyon ay isinasaalang-alang. Ang kalendaryong lunar ay ginagamit bilang pantulong na kasangkapan. Kung ang frosts o matagal na pag-ulan ay darating, ang mga pananim ay inaani nang mas maaga.

Mga pangunahing patakaran para sa paghuhukay

Para sa pangmatagalang imbakan Mahalagang maayos na alisin ang mga singkamas sa lupa. Para dito mayroong ilang mga patakaran:

1. Alisin ang mga singkamas mula sa lupa nang maingat hangga't maaari upang hindi makapinsala sa manipis na balat. Kung mayroong iba't ibang mga iregularidad o mga bitak, ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay papasok sa kanila. Ang ganitong mga gulay ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan; ginagamit ang mga ito nang mabilis hangga't maaari para sa pagkain.
2. Pinapayagan na manu-manong hilahin ang mga pananim na ugat sa mga tuktok. Kung ang lupa ay masyadong siksik at basa, gumamit ng pala. Nakadikit ito mga 10 cm mula sa halaman at bahagyang tumagilid para lumuwag ang lupa.Hinugot ang gulay gamit ang kamay.
3. Ang mga nakolektang singkamas ay dapat na tuyo, mas mabuti sa bukas na hangin, upang ang sinag ng araw ay hindi bababa sa bahagyang disimpektahin ang mga pananim na ugat, at ang hangin ay nagpapabilis sa pagkatuyo. Ang ani ay inilatag sa araw sa loob ng 2 oras.
4. Kaagad pagkatapos ng pag-aani, putulin ang mga tuktok na may mga gunting na pruning o isang matalim na kutsilyo. Ang haba ng natitirang pagputol ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm.

Paghahanda para sa pangmatagalang imbakan

Upang mapanatili ang mga singkamas sa mahabang panahon, mahalagang ihanda ang mga ito nang maayos.:

1. Mag-ani sa oras upang ang mga gulay ay hindi pumutok.
2. Patuyuin ang mga ugat na gulay.
3. Siyasatin ang mga ito para sa mabulok at pinsala. Itabi o itapon ang mga sirang gulay.
4. Iling ang lupa sa mga ugat na gulay. Hindi sila maaaring hugasan.

Paano mag-imbak ng mga singkamas na sariwa

Kung naghahanda ka ng mga gulay nang tama, sila ay maiimbak ng mahabang panahon at sariwa. At the same time hindi sila magpapatalo panlasa at kapaki-pakinabang na katangian.

Sa isang apartment o bahay

Upang mag-imbak ng mga gulay sa isang apartment, ilagay ang mga ito sa refrigerator., inilatag sa mga bag o plastic na lalagyan.

May isa pang paraan: Ang mga hindi nalinis na singkamas ay nakabalot sa isang bag at inilalagay sa drawer ng gulay. Kung may mga patak ng tubig sa loob ng bag, palitan ito ng tuyo. Sa form na ito, ang crop ay naka-imbak para sa isang buwan.

Hindi ka makakapag-imbak ng mga gulay sa temperatura ng silid nang hindi gumagamit ng mga bag nang matagal.. Ang singkamas ay hindi na magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Dahil sa mataas na temperatura at mababang kahalumigmigan, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at magiging tuyo.

Sa cellar o basement

Ang cellar ay karaniwang ang pinaka-angkop na temperatura at halumigmig para sa imbakan.. Para sa mga bookmark, ilagay ang mga plastik o kahoy na kahon, na natatakpan ng makapal na papel. Ang isang layer ng basang buhangin o sariwang sup ay ibinuhos sa kanila.Ang mga ugat na gulay ay inilalagay sa isang layer upang hindi sila magkadikit. Ang tuktok ay ganap na natatakpan ng buhangin o sup.

Payo! Para sa mas mahabang imbakan, ginagamit ang luad. Ito ay isang labor-intensive na proseso, ngunit pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga singkamas hanggang sa tagsibol.

Ang polyethylene ay inilalagay sa ilalim ng kahon. Ang mga gulay ay inilalagay dito upang hindi ito mahawakan, ibuhos ang pinaghalong tubig at luad. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ng pagpapatayo, ilatag ang pangalawang layer ng mga ugat na gulay at ibuhos muli ang mga ito. Hindi inirerekumenda na gumawa ng higit sa 2 mga layer, dahil ang ibaba ay magsisimulang lumala dahil sa kabigatan ng mga nasa itaas.

Available ang opsyon sa paglubog. Upang gawin ito, maghanda ng bawang at clay mash. Ang luad ay natunaw ng tubig sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas upang hindi ito maubos mula sa mga gulay. Upang maghanda ng bawang, gilingin ang 1 tbsp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. cloves ng bawang at palabnawin ang nagresultang masa sa 2 litro ng tubig. Ang halo ay kinakailangan upang disimpektahin ang mga pananim na ugat. Kung mayroon kang garlic intolerance, gumamit lamang ng clay mash.

Ang mga hindi nalinis na gulay ay inilubog muna sa pinaghalong bawang at pagkatapos ay sa pinaghalong luad. Pagkatapos nito, ang mga singkamas ay ipinadala upang matuyo sa isang madilim at maaliwalas na silid. Pagkatapos ay inilalagay sila sa cellar, sa mga rack.

Recycled na imbakan

Upang higit pang pahabain ang kanilang buhay sa istante, ang mga singkamas ay pinoproseso: frozen, tuyo o de-latang.

Nagyeyelo

Malakas ang pagyeyelo ay magpapanatili ng mga singkamas hanggang sa katapusan ng tagsibol:

1. Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan at binalatan.
2. Gupitin sa maliliit na piraso 1-2 cm ang laki.
3. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga piraso ay agad na inilipat sa tubig ng yelo sa loob ng 1 minuto.
5. Maghintay hanggang matuyo at hatiin ang mga ito sa mga bag.
6. Ang mga pakete ay ipinadala sa freezer.

Mahalaga! Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi kasama.

pagpapatuyo

Bilang karagdagan sa pagyeyelo, madalas na ginagamit ang pagpapatayo:

1. Ang mga ugat na gulay ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa 0.5 cm na mga piraso.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang matuyo sa tela o mga tuwalya ng papel.
3. Takpan ang tray na may parchment paper at ilatag ang mga piraso sa isang layer. Ilagay sa oven o electric dryer sa loob ng 9-10 oras sa +80°C.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang mga singkamas ay inilalagay sa mga bag ng tela.

Tandaan! Ang shelf life ng produkto ay 6 na buwan.

Konserbasyon

singkamas angkop para sa canning. Sa kasong ito ang buhay ng istante ay 2 taon.

Isa sa mga pinakakaraniwang opsyon sa pangangalaga - paghahanda ng salad na may mga karot. Para dito kakailanganin mo:

• singkamas - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 daluyan;
• matamis na karot - 2 daluyan;
• kampanilya paminta - 2-3 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• mga gulay - sa panlasa.

Para sa isang 0.5 litro na garapon kakailanganin mong maghanda:

• peppercorns - 4 na mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• suka - 1 tbsp. l.;
• asin at asukal - 1 tsp bawat isa.

Paghahanda:

1. Ang mga petioles ay pinutol mula sa mga singkamas at karot, binalatan at hinugasan. Lutuin hanggang kalahating luto sa mahinang apoy.
2. Alisin mula sa tubig, palamig at gupitin sa medium strips.
3. Ang mga paminta ng kampanilya ay pinutol ng 5 minuto at tinadtad ng makinis.
4. Ang mga gulay, sibuyas at bawang ay hugasan at tinadtad nang pinong hangga't maaari.
5. Ilagay ang lahat sa isang malaking lalagyan at ihalo.
6. Ang mga bangko ay isterilisado. Ang mga dahon ng bay, allspice at suka ay inilalagay sa ilalim. Magdagdag ng mga gulay.
7. Ang asin at asukal ay natutunaw sa tubig na kumukulo. Punan ang bawat garapon sa itaas ng brine.
8. Ang mga lalagyan ay ipinadala para sa isterilisasyon: itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
9. Ang mga garapon ay pinagsama gamit ang pre-sterilized lids, ibinaliktad at nakabalot sa mga kumot. Iwanan ito sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Konklusyon

Ang singkamas ay isang napaka-malusog at masarap na gulay. Sa wastong paghahanda, maaari itong tangkilikin sa buong taon.Mahalagang piliin ang oras ng pag-aani at mga opsyon sa pag-iimbak para sa pananim. Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay bago ang unang hamog na nagyelo. Kung maaari, mas mainam na panatilihin ang mga ugat na gulay sa cellar.