Nakakain ba ang ornamental na repolyo?

Ang pandekorasyon na repolyo ay isang hindi mapagpanggap na kakaibang halaman. Ang maliwanag, makulay na mga inflorescence ay pinalamutian ang mga plot, cottage at front garden sa madilim na araw ng taglagas. Mula sa artikulo ay malalaman mo kung ang ornamental na repolyo ay maaaring kainin, bakit ito kapaki-pakinabang at kung paano ito ginagamit.

Posible bang kumain ng ornamental na repolyo, nakakain ba ito o hindi?

Ang ornamental na repolyo (Brassica oleracea var. Acephala) ay isang uri ng garden na walang ulo na repolyo. Ang mala-damo na biennial ay lumago bilang taunang halaman. Nabibilang sa malaking pamilya ng Cruciferous (Brassica).

Ang mga ninuno ay itinuturing na mga ligaw na halaman sa baybayin ng Mediterranean. Mga uri ng pandekorasyon ay binuo sa Japan at kalaunan ay naging laganap sa buong Europa at Asya.

Ang repolyo ay nahahati sa dahon at repolyo.

Ang mga varieties ng dahon ay nakikilala sa pamamagitan ng mga feathery corrugated na dahon at openwork fringe. Ang mga repolyo ay may bilugan na talim ng dahon.

Ang mga dahon, depende sa iba't, ay puti, lila, burgundy, at maberde. Ang iba't ibang mga lilim ay madalas na pinaghalo sa isang inflorescence.

Tampok - mabilis silang lumalaki ng berdeng masa at nagtatapon ng mga pinahabang peduncle. Sa malamig na panahon, simula sa katapusan ng Agosto, kapag ang temperatura ng gabi ay bumaba sa +10...+13°C, ang halaman ay nagiging lalong maliwanag salamat sa mga partikular na anthocyanin pigment. Sa taglagas, ang kulay ng mga dahon ay nagiging makulay at mayaman, ang mga unang hamog na nagyelo ay hindi nakakatakot para sa kanila.

Ito ay sa panahon ng taglagas na ang mga dietary indol ay na-synthesize sa mga dahon ng ornamental na repolyo.Ito ay mga aromatic compound, natural na bioactive substance, glucosinolates ng cruciferous crops.

Ang lahat ng mga uri ng ornamental na repolyo ay kinakain. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga varieties ng dahon ay mas malasa at mas malambot. Ang halaman ay inuri bilang isang vegetative vegetable, hindi mas mababa sa komposisyon ng kemikal at nutritional value sa mga sibuyas, bawang, spinach, sorrel, atbp.

Sanggunian. Sa mga vegetative na gulay, ang mga tangkay, dahon, bombilya at iba pang vegetative organ ay ginagamit para sa pagkain, ngunit hindi prutas.

Anong mga bitamina ang nilalaman nito?

Mga organikong compound bawat 100 g:

• 10-21% (depende sa iba't) ng dry matter;
• hanggang sa 6% na asukal;
• 0.6% na almirol;
• 1.5-1.8% dietary fiber;
• hanggang sa 3.5 na krudo na protina.

Ang fiber content sa ornamental na repolyo ay 2 beses na mas mataas kaysa sa repolyo, Chinese cabbage, kohlrabi at broccoli.

Kasama sa bitamina complex ang bawat 100 g:

• 150 mg – C;
• higit sa 5 mg - karotina;
• 0.18 mg – B1;
• 0.02 mg – B2;
• 0.06 mg – B6;
• 0.07 mg – PP;
• 100-150 mcg – K.

Sa maliit na dami, ang ornamental na repolyo ay naglalaman ng bihirang bitamina U, na hindi ginawa ng katawan at nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga sugat at pinsala sa mauhog lamad ng digestive tract. Makukuha mo lamang ito sa mga hilaw na gulay.

Ang 100 g ng hilaw na materyal ng pandekorasyon na repolyo ay naglalaman ng mga sumusunod na mineral:

• 350 mg - potasa;
• 150-200 mg - kaltsyum;
• hanggang sa 60 mg - posporus;
• 15 mg - sosa;
• higit sa 4 mg - bakal;
• 35-40 mg - magnesiyo.

Ang pampalamuti na repolyo ay naglalaman ng higit sa 16 na uri ng mga amino acid:

• lysine;
• tryptophan;
• tyrosine;
• methionine;
• histidine, atbp.

Ang komposisyon ng mga enzyme na nagsasagawa ng oxidative at degrading function sa katawan:

• ascorbinase;
• peroxidase;
• cytochrome oxidase;
• amylase;
• sucrose;
• hemicellulose.

Basahin din:

Pandekorasyon na repolyo: mga katangian ng kultura

Paghahasik at mga tampok ng lumalagong Japanese repolyo

Paghahasik at mga tampok ng lumalagong Japanese repolyo

Bakit ito kapaki-pakinabang?

Ang pampalamuti na repolyo ay isang may hawak ng record sa mga tuntunin ng dami ng ascorbic acid. Ang Vitamin C ay isang natural na immunomodulator at immunostimulant na nagpoprotekta sa katawan mula sa bacteria at virus.

Bitamina K, responsable para sa transportasyon ng calcium, direktang nakakaapekto sa pamumuo ng dugo at komposisyon nito.

Ang pampalamuti na repolyo ay isang mahusay na antioxidant.

Hindi natutunaw na hibla dahan-dahang linisin ang bituka, mapabuti ang peristalsis, at mapawi ang paninigas ng dumi. Ang bitamina U ay may antihistamine effect, nag-aalis ng mabibigat na metal na mga asing-gamot, nagpapagaling at nagpapanumbalik ng mauhog lamad ng digestive tract.

Mga mineral na asing-gamot at mga elemento ng bakas mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga sustansya. Suportahan ang lahat ng mahahalagang function ng katawan. Pinapalakas nila ang balangkas, nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, at nakakaapekto sa mga antas ng hormonal.

Potassium pinasisigla ang paghahatid ng mga nerve impulses, pinapanatili ang balanse ng acid-base ng dugo, tinitiyak ang metabolismo ng karbohidrat sa katawan, pinipigilan ang mga cramp at spasms ng tissue ng kalamnan.

Kaltsyum kinokontrol ang presyon ng dugo at binabawasan ang antas ng masamang kolesterol, nakakaapekto sa pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, lumalaban sa atherosclerosis at pagbuo ng mga clots ng dugo. Ang pampalamuti na repolyo ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng mga buto, pagbabagong-buhay ng tissue, pag-andar ng bato at mga organ ng excretory system.

Mahahalaga at hindi mahahalagang amino acid – pagbuo ng materyal na protina para sa tissue ng kalamnan. Pinapabuti nila ang kondisyon ng balat at buhok, pinatataas ang pagganap at tibay, at binabawasan ang pagkapagod. Ang leucine, halimbawa, ay nagtataguyod ng pagsunog ng taba at nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.Kinokontrol ng tryptophan ang gana sa pagkain at pinipigilan ang insomnia. Ang mga amino acid ay nakakaapekto sa emosyonal na estado - bawasan ang mga antas ng pagkabalisa, labanan ang mga depressive disorder.

Mahalaga. Ang mga digestive enzyme na nasa ornamental na repolyo ay nag-aalis ng kakulangan ng enzymatic system at na-optimize ang proseso ng panunaw sa lahat ng yugto. Tinatanggal nila ang pakiramdam ng bigat (kapag overeating), inaalis ang pamumulaklak, at pinapabuti ang paggana ng bituka.

Mga benepisyo para sa mga tao sa pangkalahatan

Ang pangunahing layunin ng ornamental na repolyo ay ang dekorasyon at disenyo ng isang hardin, summer cottage, front garden. Ito ay nakatanim sa mga landas, sa alpine slide, multi-level mixborders, multi-row mixed flower bed, pinili ayon sa taas at scheme ng kulay.

Sa mga apartment ito ay lumalaki nang maayos sa malamig na temperatura sa mga balkonahe, loggias, mini-greenhouse bilang isang nakapaso na halaman. Sa bahay at sa dacha, ang pananim ay nakatanim sa mga flowerpot, inilalagay ang mga ito sa pasukan, kasama ang perimeter ng hagdan.

Ang halaman ay nakatanim sa bukas na maaraw na mga lugar noong Mayo. Ang kultura ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon o pangangalaga. Katamtamang pagtutubig, mineral at organikong pagpapataba sa panahon ng lumalagong panahon at sapat na pag-iilaw - at ang flowerbed ay puno ng maliliwanag na kulay hanggang sa huling bahagi ng taglagas.

Ang pinakasikat at tanyag na uri ng ornamental na repolyo:

• Tokyo - nakikilala sa pamamagitan ng malambot na berdeng kulot na panlabas na mga dahon at magkakaibang mga panloob na dahon;
• Ang Osaka ay lumalaki hanggang 50-60 cm ang taas, ang diameter ng rosette ay hanggang 50 cm;
• Nagoya - bumubuo ng isang malaking inflorescence ng isang maliwanag na pulang kulay;
• Ang dila ng lark ay gumagawa ng tangkay hanggang sa 1-1.2 m ang taas, ang mga talim ng dahon ay isang mayaman na madilim na berdeng kulay.

Sa halo-halong pagtatanim at mga hiwa na bulaklak sa mga bouquet, ang ornamental na repolyo ay kasuwato ng malalaking pulang canna, mga lilang bulaklak ng Setyembre, mga halaman ng cereal, at mga chrysanthemum.

Mga katangiang panggamot

Ang mga indoles ng pagkain na nilalaman sa mga ornamental varieties ng repolyo ay may mga natatanging katangian:

• maiwasan at limitahan ang akumulasyon ng mga carcinogens-aflatoxins sa katawan,
• labanan ang hitsura ng mga selula ng kanser,
• protektahan ang DNA mula sa negatibong impluwensya sa kapaligiran,
• maiwasan ang pamamaga ng prostate gland.

Sa journal na "Mga Isyu ng Biological at Medical Chemistry" para sa 2008, ang mga resulta ng isang pag-aaral ng mga indoles ng pagkain ay inihayag. Napatunayan na ang mga sangkap na ito ay nagpoprotekta sa mga lamad ng cell mula sa pagkasira, lumalaban sa kanser sa suso, mastopathy, at pagbuo ng mga fibromatous node sa matris at dibdib.

Ang mga anthocyanin glycosides ng halaman ay nakapaloob sa katas ng ornamental na dahon ng repolyo. Ito ay mga kapaki-pakinabang na natural na pandagdag sa pandiyeta. Pinoprotektahan nila ang mga sinag ng ultraviolet, mga libreng radikal, at nag-aalis ng mga lason at basura.

Ang mga pigment ng halaman ay neutralisahin ang mga impeksyon sa bacterial, lumalaban sa diabetes at endocrine pathologies. Bawasan ang panganib na magkaroon ng kanser sa kaso ng namamana na predisposisyon.

Katotohanan. Dahil sa mataas na antioxidant na nilalaman nito, ang ornamental na repolyo ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga aktibong gumagamit ng mga mobile na komunikasyon.

Ang hibla ng pandiyeta ay malumanay na nililinis ang mga bituka at pinapa-normalize ang microflora nito, na tumutulong na mabawasan ang timbang ng katawan.

Paano kumain

Pinapayuhan ng mga magsasaka at mga residente ng tag-init ang pagdaragdag ng mga dahon sa diyeta sa huling bahagi ng taglagas. Sa simula ng taglamig, sila ay "minahin" mula sa ilalim ng niyebe, pagkatapos ay itinatago sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, hugasan at idinagdag sa pagkain. Ang isang bitamina salad o side dish na may mga dahon ng repolyo ay magdaragdag ng iba't ibang sa iyong tanghalian o hapunan.

Para sa dekorasyon, ang pula at puting subspecies ng iba't ibang Nagoya ay karaniwang ginagamit. Ang mga pinong dahon ay hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init.

Iba't ibang Chidori na may kulot na palawit ay ginagamit para sa pagkain pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Nawawala ang pait at tigas ng plato ng dahon.

Ang pampalamuti na repolyo ay nilaga, inihurnong, at idinagdag sa mga omelette. Kapag naghahain, budburan ng masaganang sariwang damo at lagyan ng langis ng oliba. Nilagang hindi hihigit sa 2-4 minuto upang ang mga dahon ay hindi mawalan ng kulay at nutritional properties.

Ang mga dahon ay idinagdag sa katas na sopas, nilagang gulay, at mga sarsa. Ginagamit sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo at dolma. Masarap silang kasama ng bigas.

Ang mga batang dahon ay ginagamit para sa mga dietary salad, cocktail mix, sariwang gulay na juice at smoothies. Hindi nila kailangang ibabad o mapaso ng tubig na kumukulo.. Ang mga bitamina at mineral na asing-gamot ay pinananatili sa kanilang kabuuan.

Ang mga bitamina ay pinapanatili din kapag nagyelo - ang mga dahon ay perpektong nakaimbak sa freezer at hindi nawawala ang kanilang nutritional value sa loob ng 6-10 na buwan.

Basahin din:

Paggamit ng cauliflower para sa pagbaba ng timbang

Paano gumawa ng pinakamahusay na paghahanda ng repolyo

Konklusyon

Ang lahat ng mga varieties ng ornamental repolyo ay angkop para sa pagkonsumo. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang halaman ay hindi mas mababa sa mga species ng hardin - repolyo, Beijing, broccoli, cauliflower, kohlrabi, atbp Mga natatanging bahagi ng halaman - hibla, anthocyanin, dietary indoles - sumipsip ng mga lason, bawasan ang panganib ng kanser, at kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kalalakihan at kababaihan.

Ang pampalamuti na repolyo ay inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis, mga pathology ng digestive tract, at walang mga paghihigpit sa edad o contraindications. Ito ay isang natural na immunostimulant at immunomodulator. Pinapalitan ang kakulangan sa bitamina sa panahon ng taglagas-taglamig, pinoprotektahan laban sa depresyon at pagkawala ng lakas.