Italian black cabbage Tuscany

Ang Kale, o Black Tuscan cabbage, ay lumaki sa Italya sa loob ng mahigit 200 taon. Ang pananim na gulay na ito ay naging tanyag sa Europa at Amerika. Ayon sa mga Nutrisyunista sa Kanluran, ang mga dahon ng Black Palm ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Tinatawag ng mga bituin sa Hollywood ang halaman na isang supervegetable para sa record na dami ng mineral at komposisyon ng bitamina nito. Ngayon ay pag-uusapan natin nang detalyado ang tungkol sa mga biological na katangian, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga kondisyon para sa paglaki ng iba't sa bahay.

Paglalarawan ng Black Tuscany cabbage

Ang Black Tuscany ay isang taunang halaman ng gulay, isang ornamental variety ng repolyo ng pamilyang Brassicaceae.. Nabibilang sa kulot (curly-leaved), tinatawag ito ng mga hardinero Cale, Calais, Bruncol, Grunkol. Scientific classification – Brassica oleracea var. sabellica.

Ang halaman ay hindi bumubuo ng isang ulo ng repolyo; ang nutritional value at pandekorasyon na halaga ay ibinibigay ng mga kulot na dahon.

Sanggunian. Ang mga sinaunang Griyego ay kumain ng ligaw na kale noong ika-4 na siglo BC. e. Noong Middle Ages, ang kulturang ito ay kumalat sa buong Europa at Asya bilang ang pinaka-hinahangad na gulay.

Ang Black Tuscany ay ang resulta ng pagpili ng Italyano, ang iba't-ibang ay pinangalanang Nero di Toscana. Mayroon itong magkasingkahulugan na mga pangalan para sa kakaibang hugis ng maitim na dahon nito: Black Palm, Black Tuscan Palm, Kale Palm, Cavalo Nero, Dinosaur Cabbage.

Ang nasa larawan ay Black Tuscany cabbage.

Mga tampok na biyolohikal

Ang tangkay ay siksik at malakas. Ang mga buto ay maliit at hinog sa ikalawang taon. Ang iba't-ibang ay madalas na lumago bilang isang taunang.Ang bush sa anyo ng isang puno ng palma ay lumalaki sa taas na higit sa 1 m, ang average na taas ng halaman ay 1-1.5 m.

Ang mabalahibong corrugated na dahon ay may makatas na lasa. Ang hugis ay tuwid, pahaba, may lanceolate, makitid, matulis. Ang lapad ng plato ng dahon ay umabot sa 7-9 cm, ang haba ng mga dahon ay lumalaki hanggang 55-60 cm.

Ang ibabaw ng talim ng dahon ay bubbly, kulubot, bahagyang nakabukas papasok. Ang kulay ay madilim na berde na may itim o mala-bughaw na mausok na tint. Sa panlabas, ang mga dahon ay katulad ng repolyo ng Savoy.

Mga katangian ng iba't-ibang

Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng matatag na mataas na ani - hanggang sa 75-80%.

Ang Black Tuscany ay hindi natatakot sa malamig, ang mga buto ay tumubo sa malamig na taglagas o tagsibol na temperatura. Pinapanatili ang pagiging bago at mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na bumaba ang temperatura sa -18...-20°C.

Sanggunian. Ang unang hamog na nagyelo ay naglalabas ng mga asukal at ang lasa at texture ng mga dahon ay nagpapabuti. Sa mga rehiyon na may katamtamang klima, ang repolyo ay hindi inalis sa mga kama sa buong taglamig.

Halaga at komposisyon ng nutrisyon

Ang Black Tuscany cabbage ay isang pandiyeta na produkto; 100 g ng sariwang dahon ay naglalaman lamang ng 49 kcal. Ang gulay ay binubuo ng 85% na tubig at hindi naglalaman ng alkohol o nakakapinsalang kolesterol.

100 g ng nakakain na bahagi ay naglalaman ng (sariwa o nagyelo):

• higit sa 3% protina;
• hanggang sa 0.7% na taba;
• 8.01% carbohydrates;
• 1.55% abo;
• hanggang sa 6% malusog na asukal;
• 0.4-0.5% na mga sangkap ng starchy;
• higit sa 2% dietary fiber.

Ang malusog na kalamnan sa puso ay sinusuportahan ng malusog na mga fatty acid:

• linolenic - 1.82 g;
• linoleic acid - 1.15 g;
• palmitic - 0.08 g;
• oleic - 0.05 g.

Tinitiyak ng masaganang komposisyon ng bitamina ang paggana ng mga mahahalagang organo at sistema ng katawan at sinusuportahan ang immune system. Nakakaapekto sa metabolismo, ang kondisyon ng balat, mauhog lamad, at bumubuo ng istraktura ng mga selula.

Ang 100 g ng mga dahon ay naglalaman ng:

• hanggang sa 240 mcg ng bitamina A;
• 0.8 mg choline;
• higit sa 120 mg ng bitamina C;
• 1.55 mg bitamina E;
• hanggang sa 400 mcg ng bitamina K;
• 0.11 g thiamine (B1);
• 0.12 mg riboflavin (B2);
• higit sa 1 mg niacin (B3);
• 0.8-0.9 mg pantothenic acid (B5);
• 1.25 mg pyridoxine (B6);
• 140 mcg folic acid (B9).

Ang mga mineral compound ay kinakailangan para sa mga biochemical na proseso na nagaganap sa katawan ng tao. Ang mga micro- at macroelement ay responsable para sa kalusugan ng mga buto, ngipin, at connective tissue; nakakaapekto sa pag-andar ng puso, metabolismo, hematopoiesis; kontrolin ang presyon ng dugo at balanse ng tubig.

Ang 100 g ng Black Tuscany na repolyo ay naglalaman ng:

• hanggang sa 150 mg ng calcium;
• 1.7 mg ng bakal;
• hanggang sa 50 mg magnesium;
• 0.67 mg mangganeso;
• hanggang sa 0.95 mg posporus;
• higit sa 100 mg potassium;
• 0.91 mcg siliniyum;
• hanggang sa 40 mg sodium;
• 0.5-0.6 mg ng zinc.

Ang repolyo ng Black Tuscany ay naglalaman ng isang kumplikadong mga mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid na nagsisiguro sa pagbuo at pagbabago ng kapaki-pakinabang na protina sa katawan.

Pansin! Ang produkto ay tinatawag na "bagong karne ng baka" para sa mataas na nilalaman nito ng mga kumplikadong amino acid. Ang 200 g ng gulay ay ganap na pinapalitan ang kinakailangang pang-araw-araw na proporsyon ng protina sa katawan. Ang calcium na nilalaman ng Black Tuscany ay nag-iiwan ng karibal ng buong gatas.

Ang juice at ang mga dahon mismo ay naglalaman ng:

• 0.18 g ng arginine at valine - ay responsable para sa paggana ng utak at nagbibigay ng enerhiya sa katawan;
• 0.08 g histidine - nakikilahok sa paggawa ng mga protina;
• higit sa 0.22 g ng isoleucine, lysine at leucine - ay responsable para sa kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo, bawasan ang asukal sa dugo;
• hanggang sa 0.15 g ng threonine - pinipigilan ang mataba na atay, sumusuporta sa ligaments, kalamnan, joints;
• higit sa 0.3 g ng tyrosine at phenylalanine - gawing normal ang paggana ng atay, pancreas, at thyroid gland;
• hanggang sa 0.3 g ng aspartic at glutamic acid - nagsisilbing mga mapagkukunan ng enerhiya;
• higit sa 0.17 g ng alanine at glycine - kinokontrol ang mga proseso ng metabolic;
• 0.2 g proline - tinitiyak ang malusog na tisyu ng kalamnan;
• 0.12-0.14 g ng serine at tyrosine - lumahok sa pagbuo ng mga enzyme.

Anthocyanin, dietary indoles, carotenoids-xanthophylls (lutein at zeaxanthin), na matatagpuan sa aerial na bahagi ng Black Tuscany cabbage, nagpapabuti ng visual acuity, nagpoprotekta laban sa mga libreng radical at ultraviolet radiation.

Paano mag-imbak

Ang Black Tuscany ay maaaring itago ng frozen at hindi mawawala ang lasa at sustansya nito. Ang malinis, tuyo, pinong tinadtad na mga dahon ay nagyelo, nakabalot sa mga bahagi sa mga plastic bag. Ang buhay ng istante ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hanggang sa 3 buwan.

Pansin! Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng Black Tuscany ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na komposisyon ay sumingaw.

Kapag steamed at bahagyang pinirito, ang nutritional value at dami ng mineral, bitamina at mga kapaki-pakinabang na acid ay bahagyang nabawasan - ng 10-15%.

Gamitin sa pagluluto

Ang iba't ibang Black Tuscany ay sikat sa sariling bayan, Italya, pati na rin sa Europa at mga bansang Asyano.

Ang mga dahon ay idinagdag sa mga unang kurso at nilagang gulay, pinirito, pinirito, at idinaragdag sa mga sariwang salad, masustansyang gulay na smoothies at mga energy cocktail. Ang mga smoothies at halo sa pagdaragdag ng mga sariwang tinadtad na damo ay nagbibigay ng mga bitamina at kontrol sa timbang.

Sa Italy naghahanda sila ng signature hearty bread soup, Ribolitta. kasama ang pagdaragdag ng mga karot, beans at Tuscan kale.

Ang kakaibang dish na Stumppot ay inihanda sa Netherlands.: Magdagdag ng tinadtad na repolyo sa niligis na patatas at ihain kasama ng mga pagkaing karne, pritong bacon at pinausukang sausage.

Inihahanda din ang nilagang sa Ireland mula sa pinakuluang patatas at tinadtad na damo. Ito ay tradisyonal na inihahain sa Halloween.

Kilalang tradisyonal na recipe Portuguese vegetable soup na may tinadtad na Black Tuscan herbs. Ang mga berdeng dahon ay inihahain din na may mga maanghang na sausage.

Sa Japan gumawa sila ng isang tiyak na additive - isang concentrate ng repolyo na ito. - para sa una at pangalawang kurso.

Ang sopas ay inihanda sa Turkey na may mga dahon ng Black Tuscany.

Sa hilagang Alemanya, ang Kohlwurst ay itinuturing na isang camping dish para sa mga turista. (sa literal - "sausage-repolyo"). Inihahain ito sa mga manlalakbay sa mga hotel at sentro ng turista.

Sa kanlurang USA (Illinois) Ang mga dahon ng Itim na Palma ay ginagamit upang gumawa ng malasa, mababang-calorie chips.

Lumalagong mga panuntunan

Ang Black Tuscany ay isang hindi mapagpanggap na halaman na lumalaki sa anumang uri ng lupa at sa lahat ng mga klimatiko na zone. Ang iba't-ibang ay lumago pangunahin sa bukas na lupa, sa mga kama o bulaklak na kama bilang isang pandekorasyon na pananim.

Ang ani at lasa ng repolyo ay nakasalalay sa lumalagong mga kondisyon.

Landing

Ang mga buto ay inihasik nang direkta sa kama sa hardin sa katapusan ng Abril. Karaniwang pinahihintulutan ng kultura ang temperatura mula sa +4°C. Ang muling pagtatanim ay isinasagawa sa katapusan ng Agosto o simula ng Setyembre.

Sanggunian. Hindi gusto ng Black Tuscany ang paglipat, kaya hindi inirerekomenda na itanim ito sa mga punla.

Mga panuntunan sa paghahasik:

• hukayin ang kama sa hardin;
• gumawa ng mga longitudinal furrows;
• ang mga hilera ay natubigan ng isang watering can;
• ang mga buto ay pre-babad sa isang stimulator ng paglago (Epin, Kornevin, atbp.);
• maghasik ng bahagya, pagkatapos ng pagtubo ay manipis sa layo na 35-45 cm;
• Ang mga buto ay inilibing ng 1-2 cm.

Lumilitaw ang mga unang shoots 4 na araw pagkatapos ng paghahasik. Pagkatapos ng 7-8 na linggo ang mga dahon ay nakakain. Sa panahon, ang mga palumpong ay ibinurol ng 2-3 beses, ang mga damo ay inalis, at ang lupa ay lumuwag.

Pangangalaga at pangunahing pangangailangan ng Black Tuscany cabbage

Para sa mabilis na paglaki at buong pagbuo ng isang pandekorasyon na bush, mahalagang obserbahan ang mga agrotechnical na kagustuhan ng halaman.

Pag-iilaw

Ang mayayamang berdeng dahon ay nabubuo sa bukas at maaraw na mga kama. Sa sapat na pag-iilaw, ang mga bushes ay umaabot hanggang 1.5 m ang taas. Sa lilim, ang kultura ay umuunlad nang mas mabagal, inirerekumenda na itanim ito sa timog at silangang bahagi ng site.

Mga kinakailangan sa lupa

Bago magtanim, maglagay ng nitrogen, phosphorus-potassium fertilizers o organikong bagay (compost, mahinang puro pataba).

Mahalaga! Ang abo ay unang idinagdag sa acidic na lupa kapag hinuhukay ang lugar sa rate na 0.5 kg bawat 1 m². Ang mabigat na luwad na lupa ay pinalambot ng bulok na sawdust (0.5 na mga balde sa hardin bawat 1 m²).

Ang repolyo ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpapabunga. Ang mga mineral complex ay muling ipinapasok sa mga naubos na lupa sa pamamagitan ng patubig. Ang pagpapabunga ay isinasagawa 2 linggo pagkatapos lumitaw ang mga sprout. Paghalili ng isang solusyon ng urea (1 kutsara bawat 1 balde ng tubig) at isang mahinang solusyon ng mullein sa isang ratio na 1:10.

Inirerekomenda na magtanim ng repolyo ng Black Tuscany pagkatapos:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• munggo.

Pagdidilig

Inirerekomenda ang regular na pagbabasa ng lupa, lalo na sa init ng tag-init. Diligan ang repolyo sa ugat 2 beses sa isang linggo na may malinis, naayos na tubig sa temperatura ng silid. Upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang mga kama ay mulched na may tuyong damo, sup o dayami.

Basahin din:

Pandekorasyon na repolyo: larawan, pagtatanim, paglaki at pangangalaga

Sa anong temperatura nagyeyelo ang repolyo?

Mga petsa ng ani

Ang itim na repolyo ay hinog sa loob ng 1.5-2 buwan. Para sa mga paghahanda sa bahay, ang mga mas mababang dahon ay pinutol, para sa mga salad at mga unang kurso - mga batang dahon.

Mahalaga! Inirerekomenda na putulin ang mga dahon nang maaga sa umaga, sa oras na ito sila ay nasa kanilang pinaka-makatas.

Ang mga batang gulay ay napupunta nang maayos sa berdeng mga sibuyas, bata pa bawang, mga kamatis at mga pipino. Sa lugar ng hiwa, ang mga bagong halaman ay nakatali.

Konklusyon

Ang repolyo ng Black Tuscany ay hindi lamang palamutihan ang hardin, hardin sa harap, hardin ng bulaklak, ngunit magbibigay din ang katawan ng mahahalagang mineral at bitamina. Ang mga dahon ay nananatiling sariwa at makatas pagkatapos ng malamig na panahon at maaaring putulin kahit na bumagsak ang niyebe. Ang halaman ay hindi pabagu-bago at hindi mapagpanggap, lumalaki at mabilis na umuunlad kahit na sa maubos at alkalina na mga lupa. Ang isang minimum na liwanag, pataba, kahalumigmigan - at ang nais na gulay sa hardin ay mabango sa buong panahon.

Ito ay perpektong nakaimbak sa freezer at hindi nawawala ang lasa, kulay at mga benepisyo nito sa panandaliang paggamot sa init. Ang produktong pandiyeta ay walang mga paghihigpit sa edad o contraindications. Inirerekomenda na kainin ng sariwa ng mga bata, mga buntis na kababaihan, at kasama sa diyeta ng mga atleta, mga taong nagdurusa sa anemia, diabetes at iba't ibang mga pathology ng digestive system.