Paano maayos na mag-imbak ng broccoli

Ang broccoli ay isa sa pinakamalusog na uri ng repolyo, na naglalaman ng rekord na dami ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, ang pag-iimbak ng produktong ito na sariwa ay lubhang may problema. Kahit na sa refrigerator, ang gulay ay nagiging isang hindi nakakain na masa sa loob lamang ng ilang araw. Tingnan natin kung paano maayos na mag-imbak ng broccoli sa bahay.

Pag-iimbak ng sariwang broccoli

Sa karaniwan, ang gulay ay nananatiling sariwa at nakakain sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos, ang mga inflorescences ay dumidilim, at ang tinidor mismo ay nagiging malambot at hindi kaakit-akit.

Sanggunian! Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa kapaligiran: ang buhay ng istante sa temperatura ng silid at sa refrigerator ay lubhang nag-iiba.

Ang repolyo ay hindi nakaimbak nang maayos sa temperatura ng silid, dahil hindi nito pinahihintulutan ang init. Sa ganitong mga kondisyon, ang gulay ay magsisimulang matuyo sa loob ng 2-3 oras. Kung walang espasyo sa refrigerator, ang broccoli ay maaaring kainin o iproseso sa lalong madaling panahon.

Mas madaling mapanatili ang produkto sa refrigerator, ngunit mahalagang isaalang-alang ang ilang mga nuances. Halimbawa, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga inflorescence bago itago ang mga ito, dahil binabawasan nito ang buhay ng istante hanggang 2 araw. Gaano katagal ito nakaimbak? brokuli sa refrigerator? Kapag hilaw, ang gulay ay nananatiling sariwa sa loob ng 5-7 araw.

Paano mapangalagaan ang broccoli nang mas matagal

Ang repolyo ay hindi maaaring manatiling sariwa nang matagal sa temperatura ng silid, ngunit may ilang mga simpleng paraan upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga inflorescences sa refrigerator.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamadaling opsyon ay ilagay lamang ang repolyo sa seksyon ng gulay.Ang isang matatag na mababang temperatura sa silid ay magpapanatili ng gulay sa loob ng 5-7 araw.

Sanggunian! Napakahalaga na isaalang-alang ang "kapitbahayan" sa iba pang mga produkto. Kaya, ang mga mansanas, kamatis at karot ay naglalabas ng ethylene, na negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng broccoli.

Upang mapanatili ang repolyo nang mas matagal, gumamit ng isa sa mga tanyag na pamamaraan.

Sa isang lalagyan na may tubig

Ang isa sa mga pinakasimpleng pagpipilian ay ang paggawa ng isang impromptu na palumpon ng repolyo.

Bahagyang nakalubog sa tubig, ang gulay ay mananatiling sariwa hanggang 9 na araw:

1. Ibuhos ang kaunting tubig sa isang lalagyan na may angkop na sukat (hanggang sa 2 cm layer).
2. Ang broccoli ay inilalagay upang ang mga inflorescence ay nasa labas.
3. Ang tinidor ay natatakpan ng isang makapal na plastic bag, kung saan maraming mga butas ang ginawa para sa bentilasyon.

Sa ganitong estado, ang produkto ay ipinadala sa refrigerator. Ang tubig ay pinapalitan araw-araw.

Sa isang paper towel

Ang ikalawang opsyon ay nagsasangkot ng pagbabalot ng tinidor sa isang makapal na papel na napkin o tuwalya. Ang pamamaraang ito ay mas simple, ngunit ang buhay ng istante ng produkto ay hindi hihigit sa 4 na araw:

1. Ang mga inflorescence ay bahagyang na-spray ng tubig mula sa isang spray bottle.
2. Ang bawat tinidor ay nakabalot sa isang tuwalya ng papel upang ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
3. Mahalaga na ang napkin ay hindi magkasya nang mahigpit sa mga inflorescences, kung hindi man ay maaabala ang bentilasyon.

Ang broccoli na nakabalot sa isang napkin ay inilalagay sa refrigerator at pana-panahong sinusuri. Ang unang mauubos ay ang mga inflorescences na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira o pagkalanta.

Sa isang plastic bag

Kung kailangan mong i-save ang broccoli sa loob ng 3 araw, ngunit walang oras upang patuloy na subaybayan ang mga inflorescence, gamitin ang pagpipiliang ito:

1. Kumuha ng mga bag na gawa sa makapal na cellophane at gumawa ng ilang mga butas sa mga ito para sa bentilasyon.
2. Maglagay ng isang tinidor sa bawat bag. Itali ang packaging ng mahigpit at ilagay ito sa refrigerator.

Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, dahil ang condensation ay unti-unting naipon sa bag, sa kabila ng pagkakaroon ng mga butas. Ito ay humahantong sa mabilis na pagkabulok ng produkto.

Paano panatilihing sariwa ang broccoli para sa taglamig

Ang freezer ay angkop para dito. Ang mga frozen na gulay ay nagpapanatili ng lahat ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang 1 taon.

Pansin! Bago itanim, ang mga inflorescences ay pinaputi ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo. Pinipigilan nito ang mga oxidative enzymes at sinisira ang karamihan sa mga pathogenic microorganism.

Upang maayos na i-freeze ang broccoli, sundin ang mga tagubiling ito:

1. Ang mga ulo ay hugasan, ang mga tangkay at dahon ay tinanggal, at ang mga tinidor ay nahahati sa ilang bahagi.
2. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang solusyon sa asin sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ilagay ang broccoli sa tubig na kumukulo, magluto ng 3 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Kapag naubos na ang kahalumigmigan, agad na inilagay ang gulay sa isang mangkok ng tubig na yelo sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga inflorescence ay muling inilagay sa isang colander. Kapag naubos ang labis na kahalumigmigan, tuyo sa isang papel o tela na tuwalya.
5. Ang mga ganap na tuyong ulo ay inilatag sa isang solong layer sa isang malaking plato o tray at inilagay sa freezer. Mas mainam na i-on ang mabilis na pagyeyelo mode, kung mayroon man, upang ang produkto ay magtakda agad.

Ang frozen na repolyo ay nahahati sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng broccoli ay hindi katanggap-tanggap.

Sa cellar

Ang isang cool at tuyo na cellar ay angkop para sa pag-iimbak ng broccoli para sa taglamig.

Pansin! Ang basement ay nagpapanatili ng isang matatag na temperatura (0...+10°C) at halumigmig na 90–95%. Sa mababang kahalumigmigan, ang mga tinidor ay magsisimulang matuyo, at sa mataas na kahalumigmigan, sila ay mamumulaklak.

Upang matagumpay na mapanatili ang repolyo hanggang sa susunod na ani, sundin ang mga patakarang ito:

1. Ang lahat ng mga panlabas na dahon ay tinanggal mula sa mga ulo.
2. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, mga basket o sa mga istante lamang. Mahalaga na mayroon silang mga butas para sa bentilasyon. Ang ibaba ay dapat na may linya na may tela.
3. Ang mga tinidor ay inilatag upang hindi sila magkadikit. Maipapayo na balutin ang bawat ulo ng makapal na papel at palitan ito kapag nabasa ito.

Kapag nag-iimbak ng mga gulay sa basement, pana-panahong sinusuri at tinanggal ang mga nasira, dahil ang isang bulok na ispesimen ay magdudulot ng pinsala sa iba.

Ito ay kawili-wili:

Ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli para sa mga kababaihan.

Ang pinakamahusay na mga varieties at hybrids ng broccoli para sa Siberia at ang mga tampok ng kanilang paglilinang.

Isang hakbang-hakbang na gabay sa kung paano palaguin ang broccoli sa bahay nang tama.

Konklusyon

Ang broccoli ay nararapat na ituring na isang pabagu-bagong gulay. Ang mga inflorescences nito sa temperatura ng silid ay nagsisimulang kumupas sa loob ng 2-3 oras, at nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung alam mo ang ilang mga trick at iimbak nang tama ang mga ulo, mananatili silang sariwa hanggang 10 araw sa refrigerator at sa loob ng 8-12 buwan sa freezer o cool na basement.