Paano maayos na i-freeze ang basil para sa taglamig: isang seleksyon ng mga pinakamahusay na pamamaraan

Ang taglamig ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong mga bitamina sa katawan. Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng basil, bibigyan mo ang iyong sarili ng isang mabangong halaman sa loob ng ilang buwan. Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga pampalasa sa freezer habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito.

Isaalang-alang natin ang pinakasikat na mga pagpipilian sa pagyeyelo, pag-aralan ang mga kondisyon at panahon ng imbakan.

Maaari bang i-freeze ang basil?

Ang kalidad ng mga industriyal na frozen na gulay ay nagtataas ng mga katanungan, dahil walang garantiya na ang mga produkto ay hindi na-defrost at muling nagyelo. Upang makatiyak sa kalidad, mas mahusay na maghanda basilica sa bahay.

Mga kalamangan at kahinaan ng pamamaraang ito ng pag-aani

Ang nagyeyelong basil ay may ilang mga pakinabang:

• pinapayagan kang kumain ng mga gulay kahit na sa taglamig;
• pinapanatili ang halos lahat ng lasa at nutritional properties ng halaman;
• hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras.

Ang tanging sagabal nito paraan ng pag-aani - libreng lugar. Kung mayroon kang maliit na freezer, maaaring wala kang maraming lugar upang mag-imbak ng basil. Pagkatapos ay makatuwirang tuyo ito.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Sa gabi, diligan ang halaman upang ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan sa magdamag at maging mas malambot at makatas. Sa umaga, ang mga batang sanga na hindi pa nagsisimulang mamulaklak ay pinutol ng gunting.

Anuman ang paraan ng pagyeyelo, ang isang bilang ng mga pamamaraan ng paghahanda ay isinasagawa:

1. Maingat na suriin ang mga dahon; itapon ang anumang nasira, tuyo o may sakit na mga specimen. Ang mga tuyong dahon ay angkop pa rin para sa pagkonsumo, ngunit hindi talaga angkop para sa pangmatagalang imbakan.
2. Ibabad ang mga dahon sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras. Ang isang kurot ng asin na idinagdag sa tubig ay mapupuksa ang mga insekto na natitira sa mga gulay.
3. Dahan-dahang banlawan ang basil sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ilagay ang mga dahon sa isang papel o waffle towel at maghintay hanggang sa ganap itong sumipsip ng kahalumigmigan.

Bago ang pagyeyelo, maghanda ng angkop na mga lalagyan ng imbakan. Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng mga lalagyan ng airtight o mga bahaging bag na may zip fastener.

Paano i-freeze ang basil para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang basil para sa imbakan ng taglamig. Kapag pumipili, magabayan ng dami ng libreng espasyo sa freezer at mga personal na kagustuhan.

Sariwa

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang mag-freeze:

1. Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga dahon sa isang layer sa parchment paper. Ang mga dahon ay hindi dapat magkadikit.
2. Ilagay ang parchment sa freezer sa loob ng 40 minuto upang ang mga gulay ay mag-freeze ng kaunti.
3. Ilipat ito sa mga bahaging bag, alisin ang hangin mula sa kanila at ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Pinaputi

Ang blanched na halaman ay hindi lamang nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit pinapanatili din ang hitsura nito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng basil at hugasan nang mabuti.
2. Maghanda ng isang lalagyan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang bawat dahon ng basil sa kumukulong tubig sa loob ng 10 segundo, hindi na. Kung itago mo ang mga dahon sa mainit na tubig nang mas matagal, ito ay lutuin lamang.
3. Pagkatapos kumukulo ng tubig, ang mga dahon ay agad na isawsaw sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Kung ninanais, magdagdag ng mga ice cubes dito.
4. Alisin ang mga dahon mula sa malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.Baliktarin paminsan-minsan.
5. Ikalat ang mga tuyong damo sa isang manipis na layer sa parchment, tray o board.
6. Ilagay ang produkto sa freezer bago i-freeze. Pagkatapos nito, ilipat sa mga nakabahaging bag.

Bilang isang katas

Ang isa pang paraan upang maghanda ng basil sa mga bahagi para sa imbakan:

1. Banlawan ang mga dahon sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos, ilagay ang basil sa isang lalagyan na may tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto - makakatulong ito sa halaman na sumipsip ng kahalumigmigan.
2. Pagkatapos ang basil ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Upang mapabilis ang proseso, dahan-dahang pawiin ang mga dahon gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang blender jar, punan ito ng hindi hihigit sa kalahati. Magdagdag ng 2-3 tbsp. l. langis ng oliba - ito ay magbibigay sa pampalasa ng mas masarap na lasa at maiwasan ito mula sa pagdidilim.
4. Gilingin ang basil hanggang sa mabuo ang isang makapal, homogenous na masa.
5. Ilipat ang nagresultang timpla sa ice-freezing molds at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga frozen na cube, ilagay ang mga ito sa mga selyadong bag at ilagay sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Sa langis

Isa pang paraan ng paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang basil.
2. Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso.
3. Ilagay ang mga durog na dahon sa mga ice cube tray o maliliit na lalagyan.
4. Ibuhos ang langis sa mga gulay upang ganap itong masakop ang mga ito. Ilagay ang basil sa freezer.

Para sa pamamaraang ito, angkop ang mirasol at langis ng oliba o tinunaw na mantikilya.

Sa sabaw

Ang prinsipyo ay kapareho ng kapag nagyeyelong basil sa langis. Ang anumang sabaw ay angkop para sa pagbuhos:

• gulay;
• karne ng baka;
• manok;
• baboy.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng mga pampalasa ay nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo:

• Basil, frozen na sariwa, ay maaaring maimbak sa loob ng 12 buwan;
• blanched o inihanda sa sabaw - 10-12 buwan;
• sa anyo ng katas maaari itong maiimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 4 na buwan;
• dahon na nagyelo sa langis - hanggang 8 buwan.

Ang mga gulay ay inilalagay sa kompartimento ng gulay, malayo sa karne o isda.

Mahalaga! Huwag mag-defrost o muling i-freeze ang basil - walang mga kapaki-pakinabang na katangian na natitira sa naturang mga gulay.

Ito ay pinaka-maginhawa upang iimbak ang pampalasa sa maliliit na bahagi, na magiging sapat para sa isang pagkakataon. Sa ganitong paraan hindi mo kailangang palaging kunin ang pagkain mula sa freezer at likod.

Paano mag-defrost ng tama

Ang wastong pag-defrost ay mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Makakatulong dito ang ilang rekomendasyon:

1. Alisin ang sariwang frozen na basil mula sa freezer nang maaga at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator hanggang sa ma-defrost.
2. Huwag i-defrost ang buong dahon ng basil sa tubig - ibibigay nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito.
3. Kung ang basil ay nagyelo sa anyo ng mga cube at gagamitin sa paghahanda ng sopas, sabaw, pasta o iba pang mainit na pagkain, hindi muna ito dapat lasawin. Idagdag lamang ang kinakailangang bilang ng mga cube sa mainit na tubig.

Saan ko ito magagamit?

Ang frozen na basil, tulad ng sariwang basil, ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa:

• mga sopas;
• mga pagkaing karne at isda;
• mga salad;
• pasta;
• mga sarsa;
• limonada;
• tsaa.

Ang mga cube batay sa langis ng oliba at basil ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga pamamaraan ng kosmetiko sa bahay. Pinupunasan nila ang mukha nito upang mag-tono at mapabuti ang kulay.

Ang pagbubuhos mula sa halaman ay magpapataas ng gana, mapawi ang mga cramp at makakatulong sa hindi pagkakatulog. Sa katutubong gamot, ginagamit ito bilang isang lunas para sa pagpapagamot ng mga gastrointestinal na sakit at pananakit ng ulo.

Ito ay kawili-wili:

Do-it-yourself na nasusunog na paghahanda: posible bang i-freeze ang malunggay para sa taglamig.

Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa freezer: ang pinakamahusay na mga paraan.

Paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer.

Konklusyon

Upang tamasahin ang malusog na halaman sa taglamig, ito ay frozen na sariwa, blanched o pureed, na puno ng sabaw o mantikilya. Ang pagyeyelo ng buong dahon ay nagpapahintulot sa iyo na iimbak ang mga ito hanggang sa isang taon; ang paggamit ng langis ay binabawasan ang panahong ito ng 2-4 na buwan.

Ang defrosted na halaman ay ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, mga sarsa at salad.