Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa freezer: ang pinakamahusay na mga paraan

Ang mga gooseberry ay naglalaman ng mga bitamina, mineral, mga acid ng prutas, at mahahalagang langis. Pinalalakas ng mga berry ang immune system, pinoprotektahan laban sa sipon, at pinipigilan ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa katawan. Ang mga mahilig sa gooseberry ay mas malamang na magdusa mula sa mga mapanganib na sakit tulad ng diabetes, Alzheimer's at Parkinson's disease, at mga pathology sa puso at vascular.

Kung ang mga sariwang gooseberry ay magagamit sa tag-araw, pagkatapos ay sa malamig na panahon dapat mong kainin ang mga ito ng frozen. Upang mapanatili ang kanilang panlasa at mahalagang mga sangkap para sa katawan, mahalagang malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa freezer sa bahay. Kung hindi tama ang pag-imbak, ang produkto ay hindi lamang nagiging walang silbi, ngunit maaari ring makapinsala sa kalusugan.

Posible bang i-freeze ang mga gooseberry?

Ang pinakamahusay na paraan para sa pagpapanatili ng mga gooseberry para sa taglamig ay ang pagyeyelo sa freezer. Ang mga berry ay mainam para sa pagyeyelo, dahil naglalaman ang mga ito ng pectin, na nagpapanatili ng tense na estado ng mga shell at pinipigilan ang tubig mula sa pagtagos sa mga selula ng halaman.

Higit sa 1000 na uri ng gooseberries ang na-breed, naiiba sa lasa, laki, kulay ng mga berry, kemikal na komposisyon, layunin, at fruiting. Ang lahat ng mga katangiang ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang produkto upang maghanda para sa taglamig. Ang mga varieties na may makapal na balat at matamis na pulp ay pinakaangkop para sa pagyeyelo: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.

Ang mga pakinabang at disadvantages ng frozen gooseberries ay nakalista sa talahanayan.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Para sa pagkonsumo ng pagkain, perpektong gumamit ng mga gooseberry mula sa iyong sariling ani o lumago sa garantisadong ligtas na mga kondisyon na walang pestisidyo. Kapag bumibili ng magagandang prutas sa palengke, tindahan o supermarket, hindi ka makakasiguro sa kalidad nito. Kapag lumalaki ang mga ito, ang mga kemikal ay kadalasang ginagamit upang pasiglahin ang paglaki, mga pataba, at mga ahente ng proteksyon na nakakalason sa katawan ng tao.

Ang mga berry para sa pagyeyelo ay inaani kapag sila ay pinakahinog at naglalaman ng pinakamaraming bitamina at mineral, i.e. sa Hunyo - Agosto. Ang panahon ng ripening ay depende sa iba't-ibang, klimatiko at kondisyon ng panahon.

Kapag nag-aani o bumili ng isang produkto sa merkado, mahalagang suriin ang kalidad ng mga gooseberry, na binibigyang pansin ang hitsura, amoy, at lasa.Ang mga magagandang berry ay katamtamang nababanat sa pagpindot at ng parehong laki. Kung ang mga prutas ay masyadong matigas, nangangahulugan ito na hindi pa sila umabot sa kapanahunan; kung sila ay malambot, sila ay hinog na. Ang pagkakaroon ng mga itim na spot sa gooseberries ay pinapayagan - ito ay isang tanda ng kapanahunan, katangian ng ilang mga varieties. Ang mga berry na nasira ng mga peste ay hindi angkop para sa pagkonsumo at pangmatagalang imbakan.

Payo. Mas mainam na anihin nang maaga sa umaga sa maaraw na panahon. Ang mga prutas ay dapat na tuyo, kung hindi man ay mabilis silang masira.

Ang susunod na yugto ay naghahanda ng mga gooseberry para sa pagyeyelo para sa taglamig:

1. Banlawan ang mga berry hanggang sa maging malinaw ang tubig, alisin ang mga dahon, mga dayuhang labi, bulok, sira, masyadong malambot at berdeng mga prutas.
2. Ilagay ang mga gooseberry sa isang colander at hayaang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos ay ilipat sa isang tuwalya ng papel o koton na tela upang masipsip ang lahat ng kahalumigmigan.

Ito ay kawili-wili:

Paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer.

Pinipili namin kung paano takpan ang mga sibuyas mula sa hamog na nagyelo para sa taglamig at pag-aralan ang mga nuances ng proseso.

Paano i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa freezer sa bahay: mga pamamaraan

Ang pag-aani ng mga gooseberry para sa taglamig sa bahay ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Depende sa mga kagustuhan at layunin ng lasa, ang mga berry ay nagyelo nang buo, sa anyo ng katas, sa syrup o asukal. Kung ang recipe ay naglalaman ng iba pang mga produkto, tulad ng asukal, ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas.

Para sa pag-iimbak sa freezer, gumamit ng mga plastic na selyadong lalagyan o mga espesyal na bag. Ang huli ay maginhawa dahil maaari mong isulat ang petsa at oras ng paghahanda sa kanila.

Payo. Kung pipiliin mo ang mga lalagyan ng pagkain, pumili ng malalawak na lalagyan na may mababang gilid upang ang mga berry ay mag-freeze nang mas mabilis at mas pantay.

Buong berries

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan.Angkop para sa mga prutas na may manipis na balat, pinapayagan ka nitong mapanatili ang integridad ng mga berry, panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano i-freeze ang buong berries:

1. Banlawan ang mga prutas gamit ang umaagos na tubig, pagbukud-bukurin ang mga ito, alisin ang mga sira, bulok, at mga dayuhang labi.
2. Ilagay ang mga gooseberries sa isang salaan upang maubos, pagkatapos ay ilipat sa isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo.
3. Patuyuin ang mga berry sa isang layer at maluwag na kumalat sa isang mababaw na platform (tulad ng isang produce board o tray). Ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras.
4. Ilabas ang mga frozen na berry, hayaang tumayo ng ilang minuto sa temperatura ng silid, at ilagay ang mga ito sa inihandang lalagyan. Itabi sa freezer.

Bilang isang katas

Ang mga gooseberry sa form na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes, dessert, jelly, at inumin.

Recipe:

1. Gilingin ang malinis at tuyo na mga berry gamit ang isang blender, gilingan ng karne o kahoy na masher.
2. Magdagdag ng granulated sugar sa nagresultang slurry sa rate na 300-500 g bawat 1 kg ng gooseberries. Ang halaga ng asukal ay maaaring iakma depende sa uri ng berry at mga kagustuhan sa panlasa. Paghaluin ang lahat.
3. Ilagay ang timpla sa mga inihandang plastic na lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain. Mag-iwan sa refrigerator para sa isang araw, pagkatapos ay ilipat sa freezer.

Sa syrup

Ayon sa recipe na ito, maaari mong i-freeze hindi lamang ang buo at nababanat na mga prutas, kundi pati na rin ang malambot, sobrang hinog, na binabawasan ang dami ng basura.

Paano i-freeze ang mga gooseberry sa syrup para sa taglamig:

1. Ihanda ang mga berry: pag-uri-uriin, alisin ang mga sira at dayuhang labi, banlawan at tuyo.
2. Ihanda ang syrup: magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Malamig.
3. Ilagay ang mga gooseberry sa mga lalagyan ng pagkain at ibuhos ang pinalamig na syrup sa kanila. Haluing mabuti.Ilagay sa freezer para sa imbakan.

Sa asukal

Para sa 1 kg ng gooseberries kakailanganin mo ng 300 g ng asukal. Para sa maasim na varieties, ang halaga ng granulated sugar ay maaaring tumaas sa 400-500 g.

Recipe:

1. Ilagay ang malinis at tuyo na mga gooseberry sa mga lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain, iwisik ang asukal sa ibabaw, at ihalo nang malumanay.
2. Susunod, agad na ipadala ang lalagyan sa freezer o ilagay muna ito sa refrigerator upang ang asukal ay puspos ng juice, at pagkatapos ay ilipat ito sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Shelf life

Gaano katagal maiimbak ang mga gooseberry sa freezer ay depende sa temperatura. Kung ang nagyeyelong temperatura ay humigit-kumulang −18°C, ang buhay ng istante ay anim na buwan. Sa mababang temperatura na imbakan, maaari kang makakuha ng malaking supply ng oras at iimbak ang mga berry sa loob ng 24 na buwan.

Payo. Kung ang refrigerator ay nagpapatakbo ng paulit-ulit o hindi nakakapagpapanatili ng isang pare-parehong temperatura, mas mabuting huwag ipagsapalaran ito at panatilihin itong nagyelo nang hindi hihigit sa 3 buwan. Ang produkto ay hindi dapat muling i-frozen.

Paano i-defrost nang tama ang mga gooseberry

Hindi ka dapat mag-defrost ng mga gooseberry sa temperatura ng silid o sa isang microwave oven, dahil sa ganitong mga kondisyon ay may mataas na posibilidad na ang mga berry ay magiging isang walang lasa na mush.

Ang pag-defrost ay pinakamahusay na gawin sa refrigerator sa ibabang istante. Ang proseso ay mahaba, tumatagal ng hindi bababa sa 8-10 na oras, ngunit ito ang pinakamainam sa mga tuntunin ng kaligtasan sa kalusugan at pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng mga gooseberries. Kung kailangan mong i-defrost ang mga berry sa lalong madaling panahon, maaari mong punan ang mga ito ng maligamgam na tubig at agad na gamitin ang mga ito para sa pagluluto.

Basahin din:

Posible bang i-freeze ang malunggay para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama.

Paano maayos na i-freeze ang mga ubas para sa taglamig sa freezer at posible bang gawin ito?

Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze nang tama ang mga raspberry para sa taglamig.

Konklusyon

Ang nagyeyelong gooseberries para sa taglamig ay isang simple at abot-kayang paraan upang mapanatili ang produkto. Ginagawa nitong posible hindi lamang upang tamasahin ang mga berry sa buong taon, ngunit alagaan din ang iyong kalusugan, dahil ang mga prutas ay mayaman sa mga bitamina, mineral, at mga organikong acid, na mahalaga para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng mga organo at sistema.

Sa taglamig, ang katawan ay nakakaranas ng kakulangan ng micro- at macroelements, na maaaring magdulot ng masakit na mga kondisyon. Upang maiwasan ito, ang mga gooseberry at iba pang mga berry sa tag-init ay inihanda para sa taglamig.